Sanzoku Kaizoku

Una tortita salada local similar al Okonomiyaki, del tamaño de un aperitivo. Hecha con masa, repollo y huevo, cubierta con salsa y mayonesa. Suave, sabrosa y rica en umami. Perfecta con cerveza.

Calamares enteros asados servidos en rodajas. Textura masticable con un toque ahumado de la parrilla. Glaseado sabroso y ligeramente dulce a base de soja. Coma con mayonesa si se proporciona.

Vísceras de ternera o cerdo (intestinos) sazonadas a la parrilla o salteadas. Textura masticable y rico sabor graso. Sabroso y a menudo picante. Un acompañamiento clásico para el alcohol.

Una ensalada de patatas 'hazlo tú mismo' donde machacas el huevo cocido y las patatas tú mismo. Cremosa y sabrosa. Divertida de preparar en la mesa a tu textura preferida.

Atún graso picado (negitoro) mezclado con rábano encurtido picado (takuan). Una mezcla de pescado suave y graso con encurtidos crujientes y salados. A menudo se come envuelto en algas.

Hígado de pollo cubierto con generosa cebolleta picada. Textura de hígado cremosa y rica con mordisco de cebolla fresca. Sazonado con aceite de sésamo y sal.

Edamame hervido en caldo dashi de alga kombu. Ligeramente salado con un sutil umami del alga. Saque los granos de las vainas para comer.

Ñame de montaña (nagaimo) encurtido con wasabi. Textura crujiente y ligeramente viscosa con un refrescante toque de wasabi. Un ligero limpiador de paladar.

Palitos de apio fresco o encurtidos. Bocadillo de verdura crujiente y refrescante.

Ensalada o mezcla de camarones y aguacate. El aguacate cremoso combina con camarones jugosos. Sabor suave y sabroso.

'Pollo que hace la boca agua': pollo al vapor con aceite de chile picante y salsa de pimienta de Sichuan. Pollo frío tierno con un toque adormecedor y picante.

Intestinos de calamar salados y fermentados (shiokara/shuto). Sabor muy intenso, salado y marino. Un sabor adquirido que combina excepcionalmente bien con el sake.

Encurtidos de rábano Daikon ahumado (Iburigakko) combinados con queso crema. Encurtidos crujientes y ahumados se encuentran con queso cremoso. Un bocadillo de fusión perfecto para vino o sake.

Kimchi de col fermentada picante. Guarnición ácida, picante y crujiente.

Calamar luciérnaga encurtido en salsa de soja y sake. Calamares pequeños enteros con una explosión de sabor rica y salada. Textura suave. Comer entero.

Pepino fresco servido con su elección de aderezo o condimento: Ciruela (ácido), Salsa de sal (sabroso) o Miso (rica pasta de soja).

Tortilla japonesa enrollada (dashimaki) al vapor en una cesta de bambú con anguila (unagi). Huevo esponjoso infusionado con caldo dashi y anguila sabrosa.

Tortilla enrollada al vapor con champiñones Matsutake. Sabor aromático y terroso del hongo combinado con huevo tierno.

Tortilla enrollada al vapor cubierta con huevas de salmón (ikura). Huevo sabroso contrastado con huevos de pescado salados y explosivos.

Surtido de 5 tipos de pescado crudo fresco (sashimi). La selección varía diariamente. Sírvalo con salsa de soja y wasabi.

Porciones individuales de sashimi fresco. Elija entre Atún, Salmón, Camarones Dulces, Pulpo, Vieiras Bebé o Fideos de Calamar.

Olla caliente con vísceras de ternera o cerdo (motsu) y verduras como repollo y cebollino. Caldo rico y sabroso. Se requiere un pedido mínimo de 2 porciones.

Olla caliente cubierta con una gran cantidad de ñame de montaña rallado (tororo). Crea una textura esponjosa y cremosa en la sopa.

Olla de ostras. Ostras jugosas cocidas en un sabroso caldo con verduras. Rico umami de mariscos.

Cuello de atún a la parrilla (kama). La carne alrededor de la branquia es grasa, jugosa y tierna. Separe la carne del hueso.

Panceta de salmón a la parrilla (harasu). La parte más grasa del salmón, asada hasta que la piel esté crujiente y la carne se derrita en la boca.

Cuenco de arroz cubierto con finas láminas de salmón fresco y huevas de salmón (ikura). Rico y sabroso.

Cuenco codicioso de mariscos. Una generosa variedad de aderezos de sashimi fresco sobre arroz.

Cuenco de arroz cubierto con pollo frito al estilo coreano bañado en salsa dulce y picante.

Cuenco de arroz cubierto con sashimi de atún rojo de alta calidad.

Un lujoso cuenco de arroz cubierto con erizo de mar (uni) y huevas de salmón (ikura). Sabores cremosos y salados del océano.

Cuenco de arroz cubierto con finas láminas de salmón fresco.

Lujoso cuenco de 3 colores con huevas de salmón, camarones y abulón. Selección premium de mariscos.

Filete de cerdo empanado y frito servido con arroz, sopa y repollo.

Surtido de sushi nigiri con mariscos frescos.

Chirashi sushi: un cuenco de arroz de sushi cubierto con trozos de sashimi y verduras esparcidos.

Cuenco de arroz cubierto con atún graso picado (negitoro) y huevas de salmón (ikura).

Cuenco de arroz cubierto con anguila a la parrilla (unagi) glaseada con salsa de soja dulce.

Sour 'Oni' (Demonio) de mandarina. Cóctel a base de shochu con mandarina rallada gruesa. Frutal y refrescante.

Cóctel a base de shochu con pomelo rojo rallado grueso. Ácido y dulce.

Cóctel a base de shochu con piña rallada gruesa. Tropical y dulce.

Vino de frutas de mango turbio (nigori). Rico y dulce. Se puede beber solo, con agua, soda o agua caliente.

Vino de frutas de bayas turbio. Dulce y ácido.

Vino de manzana turbio hecho con abundante zumo de manzana. Dulce y afrutado.

Highball de la casa (whisky y soda).

Highball de whisky.

Highball de whisky.

Un cóctel sour especial, probablemente con un tema en blanco y negro o un sabor específico (Panda). Pregunte al personal para más detalles.

Chupitos de tequila (Cuervo). Servidos para la fiesta.

Set de 5 chupitos de tequila.