Salvia

Name: Salvia
Address: Bangkok
Price range: ฿130 - ฿3100

Los precios están en Baht tailandés, sujetos a un cargo de servicio del 10% y un IVA del 7%.

★ 4.6 (563)

EMBUTIDOS Y APERITIVOS

Aperitivos y picoteo.

Tabla mixta

Tagliere misto

Quesos y embutidos premium, berenjena encurtida, pan sardo tostado

Una tabla mixta de embutidos y quesos italianos premium. Incluye verduras encurtidas y pan tostado. Perfecto para compartir como entrante.

฿560~ ≈ €15.00

Croquetas de Bacalao (4 piezas)

Crocchette di Baccalà (4 pieces)

Croquetas de bacalao salado y patata, mayonesa de ajo negro

Croquetas fritas de bacalao salado y puré de patatas. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Servidas con una sabrosa mayonesa de ajo negro.

฿320 ≈ €9.00

Pizzeta frita

Pizzetta fritta

Pizza frita, salami picante N'duja, berenjena, queso stracciatella

Pequeña pizza frita cubierta con salami picante untable, berenjena y queso cremoso. Un aperitivo salado y delicioso al estilo de comida callejera.

฿340 ≈ €9.00

Prosciutto y melón

Prosciutto e melone

Prosciutto “Rustichello Romagnolo”, melón cantalupo, perlas de vinagre balsámico

Clásico aperitivo italiano que presenta finas rodajas de jamón curado maridadas con melón cantalupo dulce. Adornado con perlas de vinagre balsámico para un toque de acidez.

฿790 ≈ €21.00

ENTRADAS

Entrantes.

Ensalada César

Insalata Cesare

Lechuga romana, pan sardo crujiente, Grana Padano, anchoas del Mediterráneo, aderezo César

Versión italiana de la ensalada César con lechuga romana y anchoas. Cubierta con pan plano crujiente y queso curado. Fresca, sabrosa y crujiente.

฿390 ≈ €10.00

Parmigiana Napoletana

Capas de berenjena italiana frita, tomate San Marzano, mozzarella de búfala, albahaca italiana

Capas horneadas de berenjena frita, salsa de tomate y queso mozzarella. Plato vegetariano rico, con queso y reconfortante.

฿420 ≈ €11.00

Carpaccio de ternera

Carpaccio di manzo

Carpaccio de contrafilo de wagyu australiano alimentado con pasto, rúcula, Parmigiano, mayonesa de trufa, grissini de miel y sémola

Ternera cruda en finas rodajas servida con rúcula y parmesano. Aderezada con mayonesa de trufa para un sabor terroso. Ligero y elegante.

฿450 ≈ €12.00

Portobello a la parrilla

Portobello alla griglia

Champiñón Portobello a la parrilla, rúcula, Grana Padano, pimiento, aderezo de nueces y balsámico

Champiñón Portobello grande a la parrilla servido con ensalada y queso. Sazonado con un aderezo balsámico afrutado. Textura sabrosa y carnosa a pesar de ser vegetariano.

฿460 ≈ €12.00

Burrata y tomates

Burrata e pomodori

Burrata fior di latte, tomates cherry, aceitunas Taggiasche, piñones, aderezo balsámico

Queso burrata fresco y cremoso servido con tomates cherry dulces y aceitunas. Aderezado con vinagre balsámico. Una ensalada cremosa y refrescante.

฿560 ≈ €15.00

Dorada cruda con melocotones

Crudo di orata alle pesche

Dorada mediterránea cruda, melocotones blancos, remolacha, pistacho

Rodajas de dorada mediterránea cruda servidas con frutas y frutos secos. Un delicado y fresco aperitivo de marisco con contrastes dulces y de textura.

฿590 ≈ €16.00

Fritto misto del Adriático

Fritto misto dell’Adriatico

Marisco adriático frito, gambas, calamares, cangrejo de caparazón blando y verduras

Plato de marisco frito mixto que incluye gambas, calamares y cangrejo. Crujiente, dorado y servido con verduras. Mejor comerlo caliente con un chorrito de limón.

฿650 ≈ €17.00

SOPAS

Sopas.

Minestrone

Sopa de verduras tradicional, judías borlotti, pesto de albahaca casero

Una sopa italiana espesa clásica hecha con verduras y judías. Adornada con pesto de albahaca fresca para darle aroma. Caliente, saludable y reconfortante.

฿290 ≈ €8.00

Sepia con guisantes

Seppia con piselli

Crema de guisantes de verano, sepia japonesa, aceite de tomate semi-seco, polvo de aceituna

Sopa cremosa de guisantes servida con sepia tierna. Adornada con aceite aromatizado y crumble de aceituna. Una sopa refinada que combina la dulzura de los guisantes y la sabrosura del marisco.

฿390 ≈ €10.00

PIZZAS AL HORNO DE LEÑA

Pizzas al horno de leña.

Margherita

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca italiana, orégano

Pizza clásica con salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca. Sencilla pero sabrosa con una base fina al horno de leña. La pizza italiana por excelencia.

฿310~ ≈ €8.00

Habas y pecorino

Fave e pecorino

Mozzarella fior di latte, pesto de nueces y habas, tomate semi-seco, pecorino

Pizza blanca con mozzarella, queso de leche de oveja y pesto de habas y nueces. Afrutado, cremoso y sabroso. Una combinación única de sabores terrosos.

฿320~ ≈ €9.00

Cuatro quesos

Quattro formaggi

Mozzarella fior di latte, quesos italianos mixtos, pimienta negra

Pizza de cuatro quesos con mozzarella y una mezcla de quesos italianos. Rica, pegajosa y sazonada con pimienta negra. La favorita de los amantes del queso.

฿360~ ≈ €10.00

Carnívora

Carnivora

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, salame calabrés, salchicha Luganega, aceitunas Taggiasche

Pizza para amantes de la carne con salsa de tomate, mozzarella, salami picante y salchicha. Sustanciosa, sabrosa y ligeramente picante. Cubierta con aceitunas para un sabor extra.

฿350~ ≈ €9.00

Prosciutto di Parma

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, Grana Padano, prosciutto de Parma, rúcula

Pizza clásica cubierta con jamón de Parma curado, rúcula fresca y queso curado rallado. El jamón salado contrasta con las verduras frescas y picantes. Una pizza equilibrada y elegante.

฿360~ ≈ €10.00

Salmón

Salmone

Mozzarella fior di latte, stracchino, trucha de salmón ahumada, espinacas, cebolla roja

Pizza blanca con quesos cremosos y salmón ahumado. Cubierta con espinacas y cebolla roja para darle frescura y un toque crujiente. Rica y sabrosa.

฿370~ ≈ €10.00

Coppa e higos

Coppa e fichi

Mozzarella fior di latte, coppa Piacentina, higo fresco, mascarpone, balsámico añejo

Pizza gourmet con paleta de cerdo curada (coppa) e higos frescos. Terminada con mascarpone cremoso y glaseado balsámico. Un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados.

฿390~ ≈ €10.00

PASTA

Spaghetti alle vongole

Espagueti trefilado en bronce, almejas, salsa de vino blanco, perejil, peperoncino

Espaguetis servidos con almejas frescas en salsa de vino blanco y ajo. Ligeramente picante por el chile. Un plato clásico de la costa italiana.

฿550 ≈ €15.00

Reginette con pato

Reginette all'anatra

Pappardelle de cacao y vino tinto, muslos de pato y ragú de boletus, pecorino

Pasta ancha de cinta hecha con cacao y vino tinto, servida con un rico ragú de pato y champiñones. Sabrosa, terrosa y única. Cubierta con queso de oveja.

฿520 ≈ €14.00

Lasaña Emiliana verde

Lasagna Emiliana verde

Pasta verde hecha a mano, bechamel, ragú de ternera tradicional emiliano

Capas horneadas de pasta verde de espinacas, salsa de carne y bechamel cremosa. Rica y satisfactoria. Un plato tradicional reconfortante de la región de Emilia-Romaña.

฿520 ≈ €14.00

Strozzapreti al ragú Romagnolo

Pasta en espiral hecha a mano, ragú de salchicha de cerdo, Grana Padano

Pasta corta retorcida servida con una sabrosa salsa de carne de cerdo. Cubierta con queso rallado. Un plato de pasta sustancioso y rústico.

฿490 ≈ €13.00

Tortelli de champiñones y trufa

Tortelli funghi e tartufo

Cappelletti hechos a mano, relleno de champiñón y trufa, crema de parmesano, trufa negra fresca

Pasta rellena de champiñones y trufa. Servida en una rica salsa de crema de parmesano con láminas de trufa fresca. Un plato lujoso y aromático.

฿1,190 ≈ €32.00

Ravioli de ricotta y espinacas

Ravioli di ricotta spinaci

Raviolis de espinacas y ricotta hechos a mano, calabaza de verano, salvia, avellanas

Pasta rellena de espinacas y queso ricotta. Servida con una salsa dulce de calabaza, salvia aromática y avellanas crujientes. Delicada y sabrosa.

฿520 ≈ €14.00

Risotto de gambas y ortiga

Risotto ai gamberi e ortica

Risotto Carnaroli, gambas rojas, limón en conserva, ortiga

Arroz cremoso italiano cocinado con gambas rojas y ortiga. Realzado con limón en conserva. Textura rica con sabores frescos de marisco.

฿690 ≈ €18.00

PESCADOS

Pescados y Mariscos.

Trucha salmonada

Trota salmonata

Trucha de mar del Atlántico, brócoli, gratinado de tomate, anchoas, salsa bagna càuda de ajo

Lubina a la brasa servida con una sabrosa salsa de tomate y aceitunas. Acompañada de una ensalada fresca. Pescado ahumado y tierno con robustos sabores mediterráneos.

฿990 ≈ €27.00

Langostinos al ajillo

Gamberoni all’aglio

Langostinos tigre salteados, perejil, salsa de ajo y mantequilla

Langostinos tigre grandes salteados en una clásica salsa de ajo y mantequilla con perejil. Carne de langostino dulce con un recubrimiento rico y sabroso.

฿1,390 ≈ €37.00

Lubina a la brasa

Branzino alla griglia

Lubina entera a la brasa, salsa puttanesca, brotes de guisante y ensalada de hinojo

Lubina entera a la brasa servida con una sabrosa salsa de tomate y aceitunas. Acompañada de una ensalada fresca. Pescado ahumado y tierno con robustos sabores mediterráneos.

฿1,590 ≈ €43.00

CARNES

Carnes.

Salchicha Luganega a la parrilla 250g

Salsiccia Luganega alla griglia 250g

Salchicha italiana artesanal, puré de patatas al ajo, romero, jugo de cerdo

Salchicha italiana en espiral a la parrilla servida con puré de patatas cremoso y gravy. Un plato de carne sabroso y satisfactorio con notas herbales.

฿540 ≈ €14.00

Pollo de bebé a la diabla

Polletto alla diavola

Pollo de corral a la parrilla, verduras de raíz, salsa de vino tinto, especias italianas

Pollo de bebé picante a la parrilla servido con verduras y salsa de vino. Carne tierna con piel crujiente y un toque picante.

฿540 ≈ €14.00

Chuletas de cordero 250g

Costolette d’agnello 250g

Chuletas de cordero de Nueva Zelanda a la brasa, alcachofas, habas, puré de guisantes, jugo de cordero

Chuletas de cordero a la parrilla servidas con verduras de primavera y puré de guisantes. Carne tierna y jugosa con exterior chamuscado. Servido con un rico gravy de cordero.

฿1,890 ≈ €51.00

SELECCIÓN AHUMADA SOBRE SARMIENTOS DE VID

Selección de embutidos ahumados sobre sarmientos.

Tagliata de Angus 300g

Tagliata di Angus 300g

Rib eye (Angus australiano alimentado con pasto) Tomates cherry, rúcula, Grana Padano, aderezo balsámico

Filete de ternera Angus a la parrilla en rodajas servido con ensalada y queso. Ahumado sobre sarmientos para darle aroma. Carne jugosa con acompañamientos frescos.

฿1,790 ≈ €48.00

Tagliata de Wagyu 400g

Tagliata di Wagyu 400g

Striploin (Wagyu australiano Black Opal) Tomates cherry, rúcula, Grana Padano, aderezo balsámico

Filete de chuletón de wagyu tigre de primera calidad en rodajas servido con ensalada. Carne extremadamente tierna y veteada con un sabor intenso. Ahumado sobre sarmientos.

฿3,100 ≈ €83.00

GUARNICIONES

Acompañamientos.

Patatas asadas

Patate al forno

Patatas asadas, chalota, romero

Patatas asadas al horno con romero y chalotas. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

฿180 ≈ €5.00

Brócoli

Broccolini

Brócoli, chile, ajo, pangrattato

Tallos de brócoli tiernos salteados con ajo y chile. Cubiertos con migas crujientes. Un sabroso acompañamiento verde.

฿180 ≈ €5.00

Ensalada de campo

Insalata di campo

Hojas de ensalada mixta de huerta, hinojo, radicchio, aderezo de mostaza y miel

Ensalada fresca de hojas verdes mixtas con hinojo y radicchio. Aderezada con una salsa agridulce de mostaza y miel.

฿180 ≈ €5.00

Espinacas al burro

Spinaci al burro

Espinacas frescas salteadas, mantequilla italiana

Espinacas frescas salteadas en mantequilla. Suaves, sencillas y ricas en sabor.

฿180 ≈ €5.00

Puré de patatas al ajo

Purè di patate all´aglio

Puré de patatas al ajo

Puré de patatas cremoso aromatizado con ajo. Suave y reconfortante.

฿180 ≈ €5.00

POSTRES

Postres.

Panna cotta

Panna cotta de frambuesa, crema de pistacho, bizcocho de frambuesa, caramelo de pistacho

Postre italiano cremoso con sabor a frambuesa y pistacho. Textura suave y sedosa. Servido con bizcocho y caramelo.

฿340 ≈ €9.00

Tiramisú

Tiramisù

Mascarpone, espresso, bizcochos, Amaretto

Famoso postre italiano con sabor a café. Capas de bizcochos empapados en espresso y crema de mascarpone dulce. Rico, cremoso y ligeramente amargo por el café.

฿360 ≈ €10.00

Pastiera Napoletana

Tarta napolitana de ricotta y trigo cocido, helado de almendra, ralladura de limón

Tarta tradicional napolitana hecha con queso ricotta y trigo cocido. Textura densa y húmeda con notas cítricas. Servida con helado de almendra.

฿360 ≈ €10.00

Cremoso de gianduja y cerezas

Cremoso alla gianduia e ciliegie

Cremoso de chocolate Gianduja, cerezas borrachas, tierra de chocolate

Crema de chocolate y avellana servida con cerezas con licor. Postre de chocolate decadente y suave.

฿370 ≈ €10.00

Cannoli Siciliani (3 piezas)

Cannoli Siciliani (3 pieces)

Crujientes tubos de cannoli siciliano, ricotta de búfala, naranja confitada

Crujientes tubos de masa frita rellenos de queso ricotta dulce y cremoso y fruta confitada. Un dulce siciliano famoso.

฿130 ≈ €3.00

HELADOS Y SORBETES

Helados y sorbetes.

Pistacho Bronte I.G.P.

Pistachio Bronte I.P.G

Helado premium de pistacho elaborado con nueces de Bronte, Italia. Rico, afrutado y cremoso.

฿170 ≈ €5.00

Ron y pasas

Rum & raisins

Helado cremoso con sabor a ron y pasas. Dulce y ligeramente alcohólico.

฿170 ≈ €5.00

Crema de vainilla

Crema alla vanilla

Helado clásico de crema de vainilla. Suave, dulce y aromático.

฿170 ≈ €5.00

Yogur con fresas

Yogurt strawberries

Helado a base de yogur con remolino de fresa. Ácido y dulce.

฿170 ≈ €5.00

Sorbete de maracuyá y mango

Passion fruit and Mango sorbet

Sorbete lácteo de maracuyá y mango tropical. Refrescante, ácido y dulce.

฿170 ≈ €5.00

Sorbete de chocolate y naranja

Chocolate & orange sorbet

Sorbete de chocolate negro con un toque de naranja. Sabor intenso a chocolate sin lácteos.

฿170 ≈ €5.00

BEBIDAS

Bebidas.

Cerveza de barril Peroni

Peroni draught

Cerveza lager italiana pálida de barril. Crujiente, refrescante, con un ligero amargor.

฿280~ ≈ €8.00

Singha, Heineken, Asahi

Cervezas embotelladas. A elegir entre lager tailandesa local o marcas internacionales.

฿230 ≈ €6.00

Licor

Liquore

Limoncello, Amaro averna, Galiano, Fernet branca, Sambuca Marina, Cristiani Sambuca caffe, Pallini Sambuca

Selección de licores digestivos italianos. Típicamente se beben después de una comida para ayudar a la digestión. Sabores dulces, herbales o amargos disponibles.

฿330 ≈ €9.00

Cóctel sin alcohol

Mocktail

Cócteles sin alcohol elaborados con licores sin alcohol y zumos frescos. Refrescantes y sabrosos sin el efecto del alcohol.

฿220~ ≈ €6.00

Refresco italiano

Italian soda

S.L.S. Salvia limón pizca de sal y pimienta, Pomelo rosa tomillo, Fresa, Melocotón y lima

Refrescantes bebidas gaseosas aromatizadas con siropes de frutas. Dulces y burbujeantes.

฿170 ≈ €5.00

Agua sin gas y con gas

Still & Sparkling water

San Pellegrino, Acqua Panna

Agua mineral italiana premium. Disponible como agua mineral sin gas o con gas.

฿130~ ≈ €3.00

Refresco

Soft drink

Refrescos carbonatados estándar.

฿130 ≈ €3.00

Cóctel de la casa

El "Spritz"

The “Spritz”

Select Aperitivo, Aperol, Prosecco, soda

Un refrescante aperitivo italiano hecho con licor de naranja amarga, prosecco y agua con gas. Servido con hielo. Agrio y burbujeante.

฿360 ≈ €10.00

Bellini

Prosecco, melocotón, lima

Cóctel clásico hecho con vino espumoso Prosecco y puré de melocotón. Dulce, afrutado y elegante.

Mimosa

Prosecco, naranja, lima

Cóctel espumoso que mezcla Prosecco con zumo de naranja. Ligero y cítrico.

Rossini

Prosecco, fresa, lima

Cóctel espumoso afrutado hecho con Prosecco y fresas. Dulce y refrescante.

Ponche amargo

Bitter punch

Ron, Campari, pomelo rosa, naranja, lima

Un cóctel tipo ponche con base de ron y Campari amargo. Saborizado con cítricos. Fuerte y complejo.

Spritz de Milady

Milady's Spritz

Aperol, Amaro Montenegro, Prosecco, Soda, Albahaca, Naranja

Una variación del Spritz con licor de hierbas y albahaca añadidos. Aromático y agridulce.

Martini

Espresso

Vodka, Kahlúa, espresso

Cóctel con sabor a café hecho con vodka, licor de café y espresso. Rico y energizante.

Albahaca y limón

Lemon basil

Ginebra, flor de saúco, albahaca, limón, Cointreau

Martini herbal y cítrico hecho con ginebra, flor de saúco y albahaca fresca. Aromático y refrescante.

Fresa

Strawberry

Ginebra, fresa, lima, Cointreau

Martini afrutado hecho con ginebra y fresas frescas. Dulce y ácido.

Negroni

Clásico

Classic

Ginebra, Cinzano rosso, Campari, naranja

Cóctel italiano famoso hecho a partes iguales de ginebra, vermut y Campari. Fuerte, amargo y herbal.

Infusión fría

Cold brewed

Ginebra, Cinzano rosso, Campari infusionado con granos de café tostado, naranja

Giro del Negroni infusionado con granos de café tostado. Añade una nota profunda de café al perfil amargo.

Negroni sour

Ginebra, Cinzano dry, Campari, Aperol, sirope de cereza

Una variación ácida del Negroni con dulzura y cítricos añadidos. Más accesible que el clásico.

Negroni de Yuzu

Yuzu Negroni

Ginebra, Cinzano rosso, Campari, licor de yuzu

Negroni con un toque japonés utilizando licor cítrico de yuzu. Fragante y ácido.

VINOS

Vinos.

Champagne

Lombard, Extra Brut

Champagne francés. Vino espumoso seco y crujiente.

฿3,780~ ≈ €101.00

Laurent-Perrier, La Cuvée, Brut

Champagne francés premium. Equilibrado, fresco y elegante.

฿6,360~ ≈ €170.00

Billecart-Salmon, Brut Rosé

Rosado de Champagne rosado. Delicados sabores afrutados y finas burbujas.

฿7,990~ ≈ €214.00

Espumoso

Pierre Chavin, Pierre Zero, Signature, Francia (sin alcohol)

Pierre Chavin, Pierre Zero, Signature, France (non-alcohol)

Vino espumoso sin alcohol de Francia.

฿1,240~ ≈ €33.00

Piccini, Prosecco, Extra Dry

Vino espumoso italiano. Afrutado y floral con burbujas.

฿360~ ≈ €10.00

Paolo Saracco, Moscato d'Asti, 2023

Vino blanco espumoso italiano dulce. Aromático con notas de melocotón y albaricoque.

฿1,800~ ≈ €48.00

Bellavista, Alma Grande Cuvée, Franciacorta, Brut

Vino espumoso italiano de alta calidad elaborado según el método tradicional. Complejo y seco.

฿3,250~ ≈ €87.00

Blancos Italianos

Trentino-Alto Adige

Cantina Terlano, Cuvée Terlaner, 2023

Vino blanco del norte de Italia.

฿1,900~ ≈ €51.00

Friuli-Venecia Julia

Villa Martina, Sauvignon Blanc, 2021

Sauvignon Blanc italiano. Aromático, crujiente y fresco.

฿360~ ≈ €10.00

Torre Rosazza, Chardonnay, 2022

Chardonnay italiano. Vino blanco de cuerpo medio.

฿380~ ≈ €10.00

Livio Felluga, Pinot Grigio, 2022

Pinot Grigio premium. Vino blanco elegante y estructurado.

฿2,350~ ≈ €63.00

Véneto

Zenato, San Benedetto Trebbiano, Lugana, 2022

Vino blanco de la región del Véneto. Fresco y floral.

฿1,800~ ≈ €48.00

Toscana y Piamonte

Banfi, San Angelo, Pinot Grigio, 2022

Pinot Grigio de la Toscana. Afrutado y crujiente.

฿400~ ≈ €11.00

Monchiero Carbone, Gavi di Gavi, 2022

Vino blanco crujiente del Piamonte elaborado con uvas Cortese.

฿2,000~ ≈ €54.00

Barbanera, inBianco, Sangiovese, 2023

Vino blanco elaborado con uvas tintas Sangiovese. Único y estructurado.

฿2,250~ ≈ €60.00

Paolo Scavino, Sorriso, Langhe, 2016

Mezcla de vino blanco del Piamonte. Aromático y fresco.

฿2,350~ ≈ €63.00

Cerdeña

Argiolas, Costamolino, Vermentino, 2022

Vino blanco sardo. Cítrico y ligeramente salino.

฿400~ ≈ €11.00

Argiolas, Iselis Nasco di Cagliari, 2022

Vino blanco rico de Cerdeña. Complejo y aromático.

฿2,000~ ≈ €54.00

Umbría

Antinori, Bramìto della Sala, Chardonnay, 2023

Chardonnay de Umbría. Rico y mantecoso con notas afrutadas.

฿2,300~ ≈ €62.00

Sicilia

Alta Mora, Etna Bianco, 2022

Vino blanco volcánico del Etna. Mineral y crujiente.

฿540~ ≈ €14.00

Marcas

Santa Barbara, Tardivo ma non Tardo, 2019

Vino Verdicchio de la región de Las Marcas. Envejecido y complejo.

฿3,750~ ≈ €100.00

Rosado Italiano

Sicilia

Cristo di Campobello, C’D’C’, Rosato, 2023

Vino rosado siciliano. Fresco, afrutado y seco.

฿1,850~ ≈ €50.00

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Información del Restaurante

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