Ran Khot Lap Charoen Rat

Cuello de cerdo marinado con especias, asado a fuego lento hasta que esté tierno y aromático. Carne tierna y jugosa con vetas de grasa. Sabor salado, dulce y equilibrado. Servir con salsa Jaew.

Carne de res de la parte del cuello con grasa, a la parrilla al carbón. Cortada en trozos del tamaño de un bocado. Textura masticable y divertida. Aroma a carne a la parrilla. Servir con arroz pegajoso caliente y salsa Jaew.

Lengua de res a la parrilla hasta el punto justo. Textura crujiente y masticable. Aroma a fuego de leña suave. Mojar en salsa picante.

Cerdo marinado mezclado con arroz tostado y chile en polvo antes de asarlo o freírlo. Aroma a arroz tostado y un ligero picante. Carne de cerdo tierna y aromática con hierbas.

Tripa de cerdo lavada, marinada y asada hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Sin olor. Aroma a ajo y pimienta.

Carne de res marinada a la parrilla a fuego medio. Carne jugosa. Sabor intenso. Aroma a carne auténtica. Ideal como aperitivo.

Cerdo marinado a la sal, a la parrilla. Sabor salado y rico justo en el punto. Resalta claramente la dulzura de la carne de cerdo. Fácil de comer.

Alas de pollo marinadas con ajo y pimienta, fritas hasta quedar doradas y crujientes. Piel crujiente, carne tierna. Aroma a especias.

Articulaciones de pollo rebozadas y fritas hasta quedar crujientes. Divertido de masticar. Sabor equilibrado, aroma a ajo frito.

Cerdo marinado con ajo, frito. Carne tierna y aromática con ajo frito. Sabor salado seguido de dulce. Combina bien con arroz blanco caliente.

Las encías de res o el pez sapo frito hasta que estén crujientes por fuera y masticables por dentro. Es una parte con una textura única. Masticable y sabroso.

Pico de pato marinado con especias y frito hasta quedar crujiente. Divertido de roer, con una textura crujiente y la parte blanda y masticable de la base de la lengua.

Carne de res sazonada, secada al sol hasta cierto punto, luego frita. Sabor intenso. Carne masticable, no demasiado dura.

Cerdo marinado, secado al sol y luego frito. Carne de cerdo tierna y elástica. Sabor salado, dulce y equilibrado. Un plato popular.

Tripa de cerdo frita hasta quedar crujiente y seca. No grasosa. Servir con salsa de chile o salsa Jaew. Crujiente y deliciosa.

Estofado de carne o menudencias servido espeso. Sabor intenso, aroma a especias. Similar a Kao Lao pero con menos sopa.

Sopa de menudencias de res mixtas. Caldo dulce y aromático de huesos. Menudencias cocidas hasta quedar tiernas y suaves. Sin olor. Sazonado ácido y picante al gusto.

Tom Saep picante. Con tendones de res hervidos hasta quedar transparentes y crujientes. Aroma a hierbas, galanga, citronela, hojas de lima kaffir, chiles secos y frescos.

Costillas de cerdo tiernas cocidas en caldo de hierbas. Sazonado picante y ácido. La carne de cerdo se desprende tierna del hueso.

Curry Om estilo Isan. Con carne de res y diversas hierbas como eneldo y albahaca tailandesa. La sopa está espesada con arroz tostado y Prahok. Sabor aromático y Nua.

Curry Om con callos de res. Los callos tienen una textura suave similar al hígado pero más firme. La sopa tiene un aroma a hierbas locales y Prahok.

Curry Om con cerdo. La sopa tiene un aroma a hierbas y eneldo. Sabor Nua Prahok. No muy picante. Caliente y reconfortante.

Curry picante con calabaza o calabacín y carne. Sopa intensa. Aroma a pasta de curry y leche de coco, o estilo curry de jungla según la receta de la casa.

Curry Om con testículos de res. Un plato raro. Textura tierna y elástica como el tofu. Sopa aromática con hierbas Isan.

Sopa amarga picante de Isan. Con bilis de res para un sabor amargo y redondo. Con carne de res tierna y suave. Aroma a hierbas.

Sopa amarga picante con Suea Rong Hai (carne de res con grasa). Sabor amargo y ámbar. Rico por la grasa de la carne de res. Combina bien con el caldo amargo.

Sopa de bilis amarga y redonda. Con testículos de res, tiernos y suaves. Un plato especial para los amantes de la comida Isan amarga.

Sopa de bilis amarga. Con cubos de carne de res (Luk Gak) estofados hasta que estén tiernos. Sabor intenso, aroma a bilis de res y especias.

Larb de carne de res picada. Sazonado con arroz tostado, chile en polvo, salsa de pescado. Se puede elegir sabor amargo (con bilis) o ácido (con limón). Aroma a hierbas frescas.

Larb de carne de res salteado hasta que esté cocido (Kua). Sazonado intensamente. Textura más seca que el Larb normal. Aroma a sartén y especias.

Cerdo picado salteado. Sazonado con salsa de pescado, limón, chile en polvo y arroz tostado. Con chalotas, cebolleta, cilantro tailandés. Sabor ácido, salado y picante.

Larb con callos de res (Saba Nang) sin blanquear. Textura crujiente. Aderezado Larb intensamente. Aroma a arroz tostado.

Hígado de res o cerdo hervido a medio cocer (medium). Aderezado al estilo Larb. El hígado es dulce, tierno y elástico, no duro. Sabor picante.

Camarones cocidos marinados al estilo Larb Isan. La carne de camarón es tierna y dulce, contrastando con el sabor picante y ácido del aderezo Larb.

Carne a la parrilla en rodajas, sazonada al estilo Larb. Con un poco de salsa. Sabor intenso. Aroma a parrilla y arroz tostado.

Cuello de cerdo a la parrilla con vetas de grasa. Preparado como Nam Tok. Sabor agridulce y salado, equilibrado con la grasa de cerdo a la parrilla, aromática.

Koi Suea Rong Hai crudo. Aderezado con condimentos Larb. Se puede elegir sabor amargo o ácido. La carne es grasosa y masticable.

Yam de carne de res cruda estilo Isan. Con condimentos Larb, arroz tostado, chile en polvo. Se puede elegir sabor amargo (con bilis) o ácido (con limón). Aroma a hierbas frescas.

Koi de res asado ligeramente. Para aquellos que no comen 100% crudo, pero conservando el sabor de Koi Isan.

Koi Suea Rong Hai asado. Aderezado intensamente. Carne con grasa asada hasta quedar aromática. Combina bien con hierbas.

Larb Moo Leud o Koi Moo, asado hasta que esté cocido. Sabor intenso, aroma a sangre de cerdo cocida y hierbas.

Cerdo marinado con limón, estilo Koi. Sabor ácido, picante y refrescante. Carne de cerdo tierna y elástica.

Carne de res cruda y menudencias frescas cortadas en trozos del tamaño de un bocado. Servidas con salsa Jaew amarga (con bilis), verduras frescas. Un plato popular para los amantes de la carne cruda.

Som Tum Pu Prahok con papaya, cangrejo salado y Prahok hervido. Sabor salado, picante y Nua. Aroma a Prahok característico.

Som Tum Pu Prahok picante. Con caracoles hervidos añadidos. La carne de caracol crujiente combina bien con el aderezo de Som Tum.

Som Tum sin Prahok. Sazonado con salsa de pescado, azúcar de palma, limón. Con cacahuetes y camarones secos. Sabor agridulce fácil de comer.

Som Tum Thai con cangrejo salado para un sabor salado y rico. Combina los sabores agridulces del Som Tum Thai.

Som Tum Thai con huevo salado. Sabor equilibrado, dulce y rico por la yema de huevo salada mezclada con el aderezo de Som Tum.

Som Tum con pepino picado en lugar de papaya. La carne de pepino es crujiente y jugosa. Combina bien con Prahok o aderezo Thai.

Som Tum con judías verdes frescas machacadas. Crujiente y sabroso, combina bien con aderezos picantes y chicharrones de cerdo o piel de cerdo frita.

Som Tum Pu Prahok con varios acompañamientos como Khanom Jeen, Moo Yor y verduras. Sabor Nua y ingredientes abundantes.

Som Tum Pu Prahok con fideos Khanom Jeen. Mezclado hasta que los fideos absorban el aderezo picante de Som Tum.

Som Tum con camarones frescos, dulces y firmes. El sabor picante del aderezo de Som Tum ayuda a neutralizar el olor a pescado de los camarones.

Som Tum Kao Lao (sin papaya) con Moo Yor de Ubon, carne firme. Un aperitivo picante.

Som Tum Kao Lao con camarones frescos y tallos de loto (Sai Bua). Los tallos de loto son crujientes y absorben bien el aderezo de Som Tum.

Som Tum Kao Lao con camarones frescos y camarones cocidos. Experimenta diferentes texturas en un solo plato.

Som Tum con maíz dulce hervido en lugar de papaya. El sabor dulce y crujiente del maíz contrasta con el sabor ácido y picante del aderezo de Som Tum.

Som Tum Khao Phot con huevo salado. Sabor dulce, rico y salado. Equilibrado y fácil de comer.

Som Tum Kao Lao con camarones frescos y cocidos. Ingredientes abundantes. Sabor picante.

Som Tum con trozos grandes de cuello de cerdo a la parrilla. Mezclado en el mortero para que el aderezo de Som Tum penetre en la carne. Sabor agridulce y salado.

Set de olla caliente Isan con mariscos frescos (camarones, calamares), verduras frescas, fideos de cristal y salsa Jaew. Caldo aromático con hierbas.

Set de olla caliente de carne de res. Con verduras y fideos de cristal. Carne de res marinada tierna. Hervida en caldo de hierbas caliente.

Set de olla caliente de cerdo. Cerdo marinado tierno, hígado y verduras frescas. Caldo sabroso. Caliente y reconfortante.

Huevos de gallina frescos para romper y añadir a la carne marinada o a la sopa.

Fideos de cristal secos remojados en agua, para escaldar en la olla Jim Jum.

Set de verduras mixtas como espinacas de agua, col china, albahaca tailandesa, cilantro tailandés. Para usar en la olla caliente.

Hígado de cerdo fresco en rodajas para escaldar y mojar.

Hígado de res fresco en rodajas para escaldar y mojar.

Cerdo marinado tierno para añadir al set Jim Jum.

Carne de res marinada tierna para añadir al set Jim Jum.

Calamares y camarones frescos para añadir al set Jim Jum.

Carne de res con tendones entreverados. Hervida hasta quedar crujiente. Servida con salsa Jaew.

Carne de res hervida al punto. Carne tierna, no dura. Servir con salsa picante.

Carne de res y menudencias mixtas hervidas. Servidas con salsa Jaew picante.

Yam Woon Sen con cerdo picado y Moo Yor. Sabor ácido y picante completo. Fideos tiernos y suaves.

Yam Woon Sen con camarones y calamares. Frescos. Sabor picante.

Yam Talay Ruam Mit con camarones, calamares y otros mariscos. Aderezo picante.

Yam Teen Gai (pico de pato deshuesado). Crujiente y divertido de masticar. Aderezo picante.

Fideos instantáneos hervidos, mezclados con varios ingredientes como cerdo picado, Moo Yor, salchichas. Sabor intenso.

Yam Sai Ton de cerdo. Hervido hasta quedar crujiente y elástico, sin olor. Mezclado con aderezo picante.

Licor tailandés mezclado popular. Sabor suave, fácil de beber. Graduación alcohólica de aproximadamente 35%.

Ron tailandés famoso. Fermentado de caña de azúcar. Aroma dulce y herbal. Sabor suave y profundo.

Brandy tailandés premium. Fermentado de uvas. Sabor aromático, suave y delicado. Muy popular.

Whisky mezclado (Blend 285). Sabor suave, no áspero. Aroma a barrica de roble.

Cerveza Lager premium tailandesa. Sabor intenso, con un carácter único de lúpulo.

Cerveza Lager suave y fácil de beber. Popular entre los bebedores tailandeses.

Cerveza Lager dorada ámbar. Sabor refrescante, aroma a malta y arroz.

Refresco de soda carbonatada. Se usa para mezclar con bebidas alcohólicas o para beber para refrescarse.

Refresco de cola carbonatada. Sabor dulce y burbujeante. Beber frío ayuda a saciar la sed.

Agua purificada embotellada

Cubitos de hielo limpios para bebidas.