Raan Yok Hua

Panceta de cerdo estofada hasta que esté tierna sobre verduras secas (kau yuk). Sazonada con una salsa especial, de sabor salado y dulce equilibrado. Aroma a especias y verduras secas. La carne de cerdo casi se derrite en la boca. Se suele comer con bollos al vapor o arroz blanco caliente.

Estómago de cerdo cortado en trozos del tamaño de un bocado, salteado con brotes de soja en salsa agridulce. El estómago de cerdo es crujiente y no gomoso, contrastando con el sabor refrescante de los brotes de soja y la salsa.

Estómago de cerdo salteado con col china encurtida (giem chai). Sabor agridulce en su punto justo, que corta la grasa. El estómago de cerdo está bien limpio, sin olor a pescado, y tiene una textura crujiente.

Tofu casero, suave y sedoso. Se puede preparar de varias maneras: salteado con arroz fermentado dulce, en sopa clara reconfortante o en salsa roja intensa. Ideal para quienes cuidan su salud.

Tofu blanco tierno salteado con cebolleta en salsa roja. Sabor equilibrado, con aroma a ajo chino. Un plato fácil de comer y saludable.

Pollo de corral seleccionado, marinado con sal y especias, luego horneado hasta que la piel esté dorada. La carne de pollo es tierna y jugosa, con un sabor salado perfecto. Aroma a pollo y sal. Se sirve con la salsa especial de la casa.

Carne de pollo picada salteada con sal en un wok hasta que esté seca y la piel crujiente. Sabor salado y cremoso, con aroma a wok. Ideal como aperitivo o para acompañar gachas de arroz.

Pollo tierno cocido en vino de cocina sazonado, servido frío. La carne de pollo está jugosa y con un ligero aroma a vino. Sabor refrescante que abre el apetito.

Cerdo frito relleno, crujiente por fuera y tierno por dentro. Bien sazonado, sin olor a pescado. Muy agradable de comer. Se puede mojar en salsa de soja dulce o en otra salsa para realzar el sabor.

Albóndigas hechas de cerdo mezclado con rábano rallado, cocidas al vapor. Textura suave y elástica, con dulzor natural del rábano. Se sirve con una salsa picante deliciosa.

Fideos de arroz finos salteados con arroz fermentado rojo (ang kak). Un plato difícil de encontrar, con un dulzor y aroma característicos del arroz fermentado. Los fideos son masticables y salteados secos en su punto.

Fideos amarillos redondos salteados con verduras y carne. Sazonado al estilo chino, con aroma a wok. Los fideos son masticables y el sabor es equilibrado.

Fideos mezclados con condimentos especiales de la cocina Hakka. Sabor intenso, ácido, picante y salado. Con abundantes acompañamientos. Un plato refrescante con diversas texturas.

Fideos de arroz en un caldo claro y sabroso, con dulzor del caldo de huesos. Reconfortante. Se sirve con varias albóndigas.

Tofu frito estofado en un caldo rojo rico. Se añaden verduras chinas (choy sum) con un ligero amargor que contrasta con el dulzor salado del caldo rojo. El tofu absorbe el caldo hasta quedar jugoso.

Tofu frito relleno de carne de cerdo picada sazonada, frito hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve con salsa agridulce de ciruela. Un aperitivo o plato principal muy agradable.

Pato cortado en trozos salteado con jengibre tierno en rodajas. El sabor picante del jengibre ayuda a eliminar el olor del pato. Sazonado de forma equilibrada, con aroma a jengibre y vino de cocina.

Caldo claro y refrescante. Contiene albóndigas de cerdo y pescado caseras, elásticas y con poca harina, para un sabor auténtico de los ingredientes.

Ternera marinada tierna, salteada rápidamente a fuego alto con salsa de ostras y cebolleta. La carne está tierna y jugosa, con un sabor salado y dulce equilibrado. Aroma a wok.

Ternera salteada con la verdura de su elección. Si prefiere un sabor amargo y propiedades medicinales, elija melón amargo. Si prefiere un sabor agridulce para cortar la grasa, elija col china encurtida.

Filete de lubina cortado y frito o escalfado, salteado con doubanjiang (frijoles negros fermentados), pimientos dulces y apio. Sabor salado y aromático del doubanjiang, combina bien con la dulzura fresca del pescado.

Pescado lubina en una salsa roja intensa, con aroma a condimentos y aceite de sésamo. Sabor equilibrado, ideal para verter sobre arroz.

Olla caliente de cabeza de pescado con taro frito. Caldo espeso y cremoso del taro que se disuelve. Sabor dulce y cremoso, con aroma a pimienta y apio.

Sopa clara de cabeza de pescado con tofu. Caldo transparente con dulzor natural del pescado. La cabeza de pescado tiene grasa y cartílago masticable. Se sirve con tofu tierno.

Cabeza de pescado horneada en olla de barro con condimentos doubanjiang. Aroma intenso, sabor profundo que penetra en el pescado. Ideal para los amantes de la cabeza de pescado.

Albóndigas de pescado elásticas y masticables, sin olor a pescado. Se pueden preparar en salsa roja intensa o en sopa clara refrescante.

Albóndigas de cerdo marinadas y sazonadas, caseras. Textura firme con sabor a cerdo. Se pueden preparar en sopa clara o en salsa roja.

Mezcla de albóndigas de cerdo y pescado. Ideal para quienes desean probar varios tipos en un solo plato.

Carne de camarón picada y sazonada, rebozada en panko y frita hasta que esté crujiente. El interior es elástico y jugoso, con aroma a camarón. Se sirve con salsa dulce de ciruela, una combinación perfecta.

Camarones frescos salteados con anacardos, chiles secos y una salsa sabrosa y equilibrada. Crocante por los anacardos, sabor salado, dulce y ligeramente picante.

Camarones salteados con guisantes dulces crujientes y champiñones frescos. Sabor ligero al estilo chino, destacando el sabor de los ingredientes.

Espinacas frescas salteadas a fuego alto con salsa de ostras. Las verduras conservan su color verde vibrante y su crocancia. Sabor salado y cremoso en su punto justo.

Un plato difícil de encontrar. Lechuga salteada con arroz fermentado rojo. Sabor novedoso, dulce por el arroz fermentado.

Arroz jazmín cocido, tierno y en su punto