Ran Lab Phi Uan

Larb Moo es un plato del noreste de Tailandia que consiste en carne de cerdo picada y cocida, mezclada con chile en polvo, salsa de pescado, lima y arroz tostado. Se le añade cebolleta, cilantro y menta. Tiene un sabor intenso, ácido, picante, salado y con un aroma a arroz tostado. Se sirve con arroz pegajoso y verduras frescas.

Similar a Larb Moo, pero con carne de res picada. Sazonado con condimentos de Larb, hierbas, arroz tostado y chile en polvo. Sabor intenso, con aroma a hierbas y carne de res.

Larb hecho con callos de res (la parte del estómago de la vaca con vetas blancas), hervidos y sazonados al estilo Larb. Textura crujiente y masticable, combina bien con el aderezo picante.

Larb de pato picado y cocido. A menudo se le añade piel de pato frita crujiente para darle textura. Sazonado intensamente con condimentos de Larb y hierbas para eliminar el olor a pato.

Carne de bagre a la parrilla desmenuzada y sazonada al estilo Larb. Aroma a pescado a la parrilla, combina bien con hierbas, arroz tostado y chile en polvo.

Calamares hervidos y sazonados al estilo Larb. La textura crujiente y elástica de los calamares contrasta con el sabor picante y ácido de los condimentos de Larb.

Camarones hervidos sazonados con condimentos de Larb. El dulzor de los camarones se mezcla perfectamente con la acidez y el picante de la salsa Larb.

Larb mixto de mariscos con calamares y camarones. Sazonado intensamente al estilo Isaan.

Larb con fideos de cristal y carne de cerdo picada. Los fideos de cristal absorben la salsa Larb, lo que resulta en un sabor intenso en cada bocado.

Larb de fideos de cristal con mariscos como camarones y calamares. Añade variedad de texturas.

Hígado de cerdo hervido al punto (medio crudo), sazonado al estilo Larb. El hígado es dulce, tierno y jugoso, contrastando con el picante y ácido de los condimentos.

Cuello de cerdo a la parrilla en rodajas, sazonado con condimentos de Larb. Sabor equilibrado, con aroma a cerdo a la parrilla y arroz tostado.

Carne de res a la parrilla en trozos, sazonada al estilo Nam Tok. Sabor intenso, con aroma a carne a la parrilla y hierbas.

Carne de res cruda picada o en trozos pequeños, sazonada con condimentos de Larb, chile en polvo y arroz tostado. Sabor intenso. Se prefiere cruda para disfrutar del dulzor natural de la carne.

Koi hecho con la parte de la costilla de res (carne con grasa), con un sabor dulce y graso debido a la grasa entreverada. Sazonado intensamente al estilo Koi Isaan.

Larb Moo crudo, o a veces se refiere a Larb Moo con un condimento intenso como Koi. Se recomienda preguntar al restaurante si no come crudo.

Koi de res que se ha salteado hasta que esté cocido. Sabor similar a Larb pero más intenso y seco. Adecuado para quienes no comen carne cruda.

Koi Suea Rong Hai (carne de res a la parrilla) que se ha salteado hasta que esté cocida. Aroma a carne y condimentos cocidos.

Koi de cerdo que se ha salteado hasta que esté cocido. Sabor intenso, con aroma a condimentos y arroz tostado.

Plato donde los ingredientes de Koi se asan para darles un aroma ahumado, o carne a la parrilla sazonada al estilo Koi.

Hígado de res o cerdo fresco marinado al estilo Koi. El dulzor natural del hígado fresco se mezcla con condimentos intensos.

Olla caliente estilo Isaan, servida con caldo de hierbas en una olla de barro. Incluye cerdo marinado, verduras frescas y fideos de cristal. Se sirve con una deliciosa salsa Jaew.

Olla caliente Isaan de carne de res. Carne marinada tierna cocida a fuego lento en un caldo de hierbas fragante. Se sirve con verduras frescas.

Juego Jim Jum mixto de cerdo y res, para aquellos que desean ambos.

Juego Jim Jum de mariscos, incluye camarones y calamares frescos.

Juego Jim Jum mixto, completo con cerdo, res, camarones y calamares.

Juego de verduras frescas para añadir al Jim Jum

Carne (cerdo o res) para añadir al juego Jim Jum

Mariscos para añadir al juego Jim Jum

Carne de res marinada con especias y asada hasta que esté fragante. Se sirve con salsa Jaew.

Carne de res marinada con condimentos de Larb y arroz tostado, luego a la parrilla o frita. Crujiente por fuera, tierna por dentro, con aroma a arroz tostado.

Parte del pecho de res con grasa entreverada, asada hasta que esté dorada por fuera pero jugosa por dentro. Aroma a grasa de res. Se sirve con salsa Jaew amarga o ácida.

Cuello de cerdo marinado y asado a la parrilla. Carne tierna con grasa entreverada, sabor dulce y salado equilibrado. Un plato popular para acompañar Som Tum.

Cerdo marinado mezclado con arroz tostado y especias, luego cocido. Aromático y con una textura crujiente del arroz tostado.

Tripa de cerdo marinada y asada a fuego lento hasta que esté seca y crujiente por fuera, tierna por dentro. Aroma a parrilla. Se sirve con salsa.

Pico de pato marinado con especias y asado. Crujiente y con carne para roer, un aperitivo popular.

Leche de cerdo a la parrilla con una textura suave y elástica, asada hasta que esté fragante. Se sirve con una deliciosa salsa.

Lengua de cerdo a la parrilla, tierna y masticable. Asada hasta que esté fragante con el aroma del humo. Se sirve con salsa.

Carne de res marinada y frita. Sabor salado y rico, con aroma a condimentos de marinado.

Cerdo marinado frito hasta que esté dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Alitas de pollo marinadas con especias y fritas crujientes.

Pico de pato frito crujiente. Se puede comer entero. Un buen aperitivo.

Tripa de cerdo frita con ajo. Crujiente por fuera, tierna por dentro, con aroma a ajo y pimienta.

Carne de res hervida al punto, servida con salsa Jaew para mojar.

Callos de res hervidos hasta que estén crujientes. Se sirven con salsa.

Carne de res estofada o tierna servida seca, rociada con una salsa espesa e intensa, o servida con salsa.

Carne de res cruda y menudencias en trozos, servida con salsa Jaew amarga (con bilis). Un plato popular para los amantes de la carne cruda.

Ensalada de fideos de cristal con carne de cerdo picada. Sazonada agridulce al estilo tailandés.

Ensalada de fideos de cristal con abundantes mariscos, camarones y calamares. Sabor intenso.

Cuello de cerdo a la parrilla cortado en rodajas y hecho ensalada. El aderezo penetra en la carne de cerdo a la parrilla, realzando su sabor.

Carne a la parrilla en trozos, mezclada con diversas verduras en una ensalada picante y ácida.

Ensalada picante con salchicha de cerdo tierna y elástica.

Ensalada mixta de mariscos con camarones y calamares. Aderezo picante.

Ensalada picante con varios ingredientes, incluyendo carne de cerdo picada, salchicha de cerdo y mariscos.

Camarones crudos marinados en salsa de pescado, servidos con ajo en rodajas, chile y una deliciosa salsa de mariscos.

Tom Yum picante con carne de res estofada hasta que esté tierna y varias partes de carne. Sopa caliente y reconfortante.

Tom Yum con menudencias de res, sazonado con chile, lima y hierbas.

Curry de res con un ligero amargor de la bilis de res. Un sabor único que aman los amantes de la carne. Incluye carne de res tierna y estofada.

Menudencias de res hervidas sazonadas con bilis para un sabor amargo y equilibrado.

Tom Yum con costillas de cerdo tiernas y crujientes. Sopa ácida y picante con hierbas aromáticas.

Tom Yum con patas de pollo estofadas hasta que estén tiernas y fáciles de chupar. Sabor ácido y picante.

Gaeng Om (curry del noreste) con carne de res, cilantro tailandés y verduras locales. Salsa espesa con aroma a arroz tostado y salsa de pescado.

Om de cerdo con diversas verduras. Sabor suave y casero.

Om de bagre. Aroma a pescado y cilantro tailandés.

Plato hervido que contiene 'Plea' (líquido del intestino delgado de la vaca), con un sabor amargo y aroma único. Sazonado con especias. Un plato tradicional del noreste de Tailandia.

Agua embotellada, tamaño pequeño

Agua embotellada, tamaño grande

Refresco de cola, botella pequeña

Refresco de cola, botella grande

Cerveza Singha

Cerveza Chang

Cerveza Leo

Hong Thong (licor tailandés), botella plana/redonda

Ron tailandés popular (Sangsom) con un aroma único. Disponible en botellas planas y redondas.

Brandy tailandés de calidad (Regency), botella plana

Agua con gas para mezclar bebidas

Hielo en cubo

Som Tum con cangrejo salado y salsa de pescado. Sabor salado y picante, un plato popular para los amantes del Som Tum Lao.

Som Tum con salsa de pescado (sin cangrejo). Sabor intenso y aromático a salsa de pescado.

Som Tum Thai con cangrejo salado añadido. Sabor agridulce y salado.

Som Tum Thai con cacahuetes y camarones secos. No contiene salsa de pescado.

Som Tum Thai con huevo salado. La riqueza de la yema de huevo salado combina bien con el sabor agridulce del Som Tum.

Som Tum con cangrejo salado solamente (sin salsa de pescado). Sabor predominantemente salado.

Som Tum hecho con judías verdes en lugar de papaya, sazonado con cangrejo salado y salsa de pescado.

Som Tum de pepino con cangrejo y salsa de pescado. Sabor fresco, crujiente y delicioso.

Una mezcla de Som Tum Thai y Som Tum Lao, que incluye cacahuetes, camarones secos y salsa de pescado. Ofrece todos los sabores.

Som Tum con salsa de pescado y fideos Khanom Jeen añadidos. Aumenta la textura y la saciedad.

Se usan solo fideos Khanom Jeen para hacer Som Tum con Pla Ra (sin fideos de papaya).

Som Tum Pla Ra con salchicha de cerdo en rodajas grandes.

Som Tum Pu Pla Ra con camarones (se puede elegir camarones crudos o cocidos), para darle un toque premium a la ensalada de papaya.

Som Tum Thai con cuello de cerdo a la parrilla. El sabor agridulce combina bien con el cuello de cerdo a la parrilla, graso y fragante.

Se usan granos de maíz dulce en lugar de papaya, sazonados al estilo Som Tum Thai. Dulce y crujiente, fácil de comer.

Som Tum de maíz dulce con huevo salado añadido para equilibrar el sabor.

Som Tum de maíz con camarones (crudos o cocidos). Delicioso bocado.

Som Tum Pla Ra con almejas en escabeche. Sabor ácido y salado, con el aroma único de las almejas en escabeche.

Se usan fideos de arroz finos para hacer Som Tum con salsa de pescado. Los fideos son tiernos y absorben bien la salsa.

Se usan brotes de loto crujientes para hacer Som Tum con salsa de pescado.

Gao Lao de mariscos (sin fideos de papaya, centrado en mariscos), sazonado con un intenso aderezo de Som Tum.

Som Tum con ingredientes abundantes, incluyendo diversas verduras, mejillones de agua dulce, bambú, fideos Khanom Jeen y semillas de Leucaena. Sabor intenso y satisfactorio.

Bambú raspado en tiras, hervido y sazonado con salsa de pescado, arroz tostado, chile en polvo y hierbas. Un plato popular del noreste de Tailandia.

Arroz pegajoso caliente, servido en una cesta de bambú.

Arroz jazmín cocido

Fideos Khanom Jeen solos, para servir con Som Tum o Larb.