น้ำปลาร้าซัดดำ By ชัดดำ




น้ำปลาร้าซัดดำ By ชัดดำ
Restaurante Isaan picante, abierto de 16:00 a 01:00, cerrado los días 25 y 26 de cada mes
Som Tum Thai
ตำไท
Ensalada de papaya tailandesa agridulce equilibrada, con cacahuetes y camarones secos, sin pasta de pescado fermentado, servida con verduras frescas
Som Tum Korat
ตำโคราช
Ensalada de papaya tailandesa con pasta de pescado fermentado añadida para mayor sabor, una mezcla de Som Tum Thai y Som Tum Lao
Ensalada de cangrejo
ตำปู
Ensalada de papaya picante con cangrejo salado, añade salinidad y el aroma del cangrejo
Ensalada de cangrejo con pasta de pescado fermentado
ตำปูปลาร้า
Auténtica ensalada de papaya Isaan con pasta de pescado fermentado cocida y cangrejo salado, sabor picante y salado, y umami
Som Tum Sua (Thai/Crab/Crab Fish Sauce)
ตำซั่ว (ไท/ปู/ปูปลาร้า)
Ensalada de papaya con fideos de arroz mezclados, añade una textura suave, combina bien con el aderezo de ensalada de papaya
Ensalada de pepino (Thai/Crab/Crab Fish Sauce)
ตำแตง (ไท/ปู/ปูปลาร้า)
Utiliza pepino picado en lugar de papaya, proporciona una textura crujiente y jugosa, combina bien con la pasta de pescado fermentado
Ensalada de brotes de bambú (Thai/Crab/Crab Fish Sauce)
ตำหน่อไม้ (ไท/ปู/ปูปลาร้า)
Utiliza brotes de bambú cocidos como ingrediente principal en lugar de papaya, sabor intenso, aroma a bambú
Ensalada de cuello de cerdo a la parrilla
ตำคอหมูย่าง
Ensalada de papaya picante cubierta con cuello de cerdo a la parrilla graso y fragante, el sabor graso del cerdo a la parrilla contrarresta el picante
Ensalada de salchicha de cerdo
ตำหมูยอ
Ensalada de papaya con salchicha de cerdo tierna, añade una textura masticable en cada bocado
Ensalada de huevo salado
ตำไข่เค็ม
Ensalada de papaya tailandesa con huevo salado, el sabor salado de la yema de huevo combina bien con el aderezo agridulce de la ensalada de papaya
Ensalada de mango (Thai/Crab/Crab Fish Sauce)
ตำมะม่วง (ไท/ปู/ปูปลาร้า)
Utiliza mango verde picado en lugar de papaya, proporciona un sabor ácido y crujiente, aroma a mango fresco
Ensalada de almejas (Thai/Crab/Crab Fish Sauce)
ตำหอยแครง (ไท/ปู/ปูปลาร้า)
Ensalada de almejas hervidas, carne tierna y elástica, combina bien con el aderezo picante
Ensalada de camarones frescos (Thai/Crab/Crab Fish Sauce)
ตำกุ้งสด (ไท/ปู/ปูปลาร้า)
Ensalada de papaya con camarones frescos tiernos y elásticos, sabor picante, fragante a lima y pasta de pescado fermentado
Ensalada de mariscos
ตำทะเล
Ensalada de papaya mixta de mariscos, con camarones y calamares, sabor picante y delicioso
Som Tum Pa
ตำป่า
Ensalada de papaya con muchos ingredientes, verduras, brotes de bambú, mariscos y fideos de arroz, aroma único
Ensalada de maíz (huevo salado/mariscos)
ตำข้าวโพด (ไข่เค็ม/ทะเล)
Utiliza granos de maíz dulce cocidos en lugar de papaya, sabor dulce predominante, contrasta con el aderezo agridulce y picante
Ensalada de judías verdes (Thai/Crab/Crab Fish Sauce)
ตำถั่วฝักยาว (ไท/ปู/ปูปลาร้า)
Judías verdes frescas picadas, textura crujiente y dulzura natural de las judías
Ensalada de caracoles
ตำหอยเชอรี่
Ensalada de papaya con caracoles hervidos, textura crujiente, combina bien con la sabrosa pasta de pescado fermentado
Ensalada de mariscos encurtidos
ตำหอยดอง
Ensalada de papaya con mariscos encurtidos agridulces, un plato para aquellos que disfrutan de sabores intensos y únicos
Carne de res Larb cocida
ลาบเนื้อสุก
Carne de res picada salteada, sazonada con arroz tostado, chile en polvo, lima y hierbas, sabor intenso, aroma a arroz tostado
Carne de res Nam Tok
น้ำตกเนื้อ
Carne de res en trozos a la parrilla, sazonada al estilo Larb pero con un poco de salsa, sabor intenso, aroma a carne a la parrilla
Carne de res dulce
ตับหวานเนื้อ
Hígado de res hervido a la perfección, sazonado al estilo Larb, hígado tierno y dulce, no duro
Carne de res Koi (kua/cruda)
ก้อยเนื้อ (คั่ว/ดิบ)
Carne de res picada sazonada al estilo Larb con sangre (si se pide cruda) o salteada (estilo kua), sabor ligeramente amargo de la bilis de res
Curry de menudencias de res
อ่อมเครื่องในเนื้อ
Curry Isaan espeso, con menudencias de res y hierbas aromáticas, fragante a cilantro tailandés
Curry de res (carne/carne veteada)
อ่อมเนื้อ (เนื้อ/เนื้อลาย)
Curry con pasta de pescado fermentado y cilantro tailandés, elige entre carne fresca o carne veteada con tendones crujientes
Sopa de menudencias de res
ต้มเครื่องในเนื้อ
Sopa de menudencias de res tiernas, caldo equilibrado, reconfortante
Tom Yum de res (carne/tendón/carne veteada)
ต้มแซ่บเนื้อ (เนื้อ/เอ็น/เนื้อลาย)
Sopa picante, ácida y picante, fragante a chiles secos y hierbas, elige la parte de la carne de res que prefieras
Carne a la parrilla
เนื้อย่าง
Carne de cerdo marinada a la parrilla fragante, carne tierna y no dura, servida con salsa Jaew
Hígado de res a la parrilla
ตับเนื้อย่าง
Hígado de res asado a la perfección, fragante, servido con arroz pegajoso caliente
Tigre llorando
เสือร้องไห้
Carne de res de cuello graso a la parrilla al carbón hasta que esté fragante, carne tierna y jugosa, servida con salsa Jaew especial
Lengua de res a la parrilla
ลิ้นเนื้อย่าง
Lengua de res a la parrilla, textura elástica y crujiente, aroma ahumado, un excelente aperitivo
Callos de res (asados/hervidos con salsa)
คันนา (ย่าง/ลวกจิ้ม)
Tendón de res o parte específica de la res, con textura crujiente, elige entre asado fragante o hervido con salsa
Callos (asados/hervidos/larb/kham)
ผ้าขี้ริ้ว (ย่าง/ลวกจิ้ม/ลาบ/ขำ)
Callos de res, con textura crujiente, se pueden preparar de varias maneras: asados, hervidos o sazonados al estilo Larb
Mezcla de carnes a la parrilla
ย่างรวมเนื้อ
Mezcla de varias partes de carne a la parrilla en un solo plato, ideal para quienes desean probar diferentes texturas y sabores
Ensalada de carne a la parrilla
ยำเนื้อย่าง
Carne a la parrilla marinada al estilo ensalada, sabor agridulce y picante, servida con verduras frescas
Nudillo de res (hervido/ensalada)
น่องลาย (ลวก/ยำ)
Carne de res veteada con hermosas vetas de tendón, crujiente, elige entre hervida con salsa o aderezo picante
Soi Jue (carne de res cruda picada)
ซอยจุ๊
Carne de res cruda y hígado fresco cortados en trozos del tamaño de un bocado, servidos con salsa Jaew con bilis de res amarga, un plato popular entre los amantes de la carne
Cerdo Larb
ลาบหมู
Cerdo picado salteado, sazonado al estilo Larb, fragante con arroz tostado y hierbas, sabor ácido y picante equilibrado
Cerdo Nam Tok
น้ำตกหมู
Cerdo a la parrilla en trozos, sazonado al estilo Larb con un poco de salsa, sabor intenso
Hígado de cerdo dulce
ตับหวานหมู
Hígado de cerdo hervido, tierno y dulce, sazonado como Larb, fácil de comer, rico en hierro
Cerdo Koi
ก้อยหมู
Cerdo picado sazonado al estilo Isaan, sabor intenso, fragante con hierbas
Curry de cerdo
อ่อมหมู
Curry tradicional Isaan con cerdo y cilantro tailandés, aroma fragante, sabor rico a pasta de pescado fermentado
Menudencias de cerdo
ตับเครื่องในหมู
Mezcla de menudencias de cerdo hervidas o sazonadas, servidas con salsa
Tom Yum de cerdo
ต้มแซ่บหมู
Sopa de huesos de cerdo picante, ácida y picante, reconfortante
Tom Yum de costillas de cerdo
ต้มแซ่บกระดูกหมู
Costillas de cerdo tiernas cocidas hasta que estén blandas en caldo Tom Yum, sabor ácido y picante
Tom Yum mixto de cerdo
ต้มแซ่บรวมหมู
Mezcla de todas las partes del cerdo, carne y menudencias, en un solo tazón, sazonado picante
Cuello de cerdo a la parrilla
คอหมูย่าง
Carne de cerdo de cuello marinada con especias, asada hasta que esté fragante, carne tierna con vetas de grasa, servida con salsa Jaew
Cerdo a la parrilla
หมูย่าง
Cerdo marinado a la parrilla al carbón, aroma ahumado, fácil de comer
Hígado de cerdo a la parrilla
ตับหมูย่าง
Hígado de cerdo a la parrilla a la perfección, tierno y dulce, no amargo
Tripa de cerdo a la parrilla
ไส้หมูย่าง
Tripa de cerdo a la parrilla hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro, sin olor a pescado
Mezcla de cerdo a la parrilla
ย่างรวมหมู
Plato grande con variedad de cerdo a la parrilla, incluyendo carne, cuello y tripa
Ensalada de cuello de cerdo a la parrilla
ยำคอหมูย่าง
Cuello de cerdo a la parrilla marinado al estilo ensalada, sabor picante y ácido para cortar la grasa
Pato Larb
ลาบเป็ด
Carne de pato picada sazonada al estilo Larb, espolvoreada con chalotas fritas crujientes, fragante con hierbas y especias para eliminar el olor a pato
Res Nam Tok
น้ำตกเป็ด
Pato asado en trozos, sazonado al estilo Larb con un poco de salsa, sabor intenso
Sopa de pato
ต้มเป็ด
Sopa de pato equilibrada, carne de pato tierna y suave, fragante con especias
Curry de pato
อ่อมเป็ด
Curry de pato con sabor rico a pasta de pescado fermentado, con cilantro tailandés fragante
Pato asado
เป็ดย่าง
Pato asado con piel crujiente y carne tierna, servido con salsa especial
Ensalada de pollo
ลาบไก่
Pollo picado sazonado al estilo Larb, sabor ácido, salado y picante, servido con verduras frescas
Curry de pollo
อ่อมไก่
Curry de pollo con verduras de temporada, auténtico sabor Isaan
Almejas (hervidas/asadas)
หอยแครง (ลวก/เผา)
Almejas frescas, elige el punto de cocción deseado, servidas con salsa de mariscos picante
Ensalada de almejas
ยำหอยแครง
Ensalada de almejas picante, con hierbas frescas y condimentos completos
Almejas Larb
ลาบหอยแครง
Almejas marinadas al estilo Larb, fragantes con arroz tostado, novedoso pero delicioso
Bagre a la parrilla
ปลาดุกย่าง
Bagre asado al carbón, carne seca a la perfección, aroma ahumado
Curry de bagre
อ่อมปลาดุก
Curry de bagre, con hierbas para eliminar el olor a pescado, sabor profundo y rico
Bagre Larb
ลาบปลาดุก
Bagre asado desmenuzado, carne esponjosa y fragante con condimentos Larb
Pescado asado con 3 salsas
ปลาเผาน้ำจิ้ม 3 อย่าง
Pescado entero asado con sal, servido con 3 tipos de salsa y verduras frescas acompañantes
Ensalada de fideos de cristal
ยำวุ้นเส้น
Fideos de cristal tiernos y elásticos, aderezados con cerdo picado y varios condimentos, sabor ácido, picante y refrescante
Ensalada de acedera de agua
ยำกระเฉด
Acedera de agua tierna hervida y crujiente, aderezo picante
Ensalada de patas de pollo
ยำขาไก่
Patas de pollo deshuesadas, crujientes y masticables, el aderezo penetra en la carne
Ensalada de salchicha de cerdo
ยำหมูยอ
Ensalada de salchicha de cerdo tierna y elástica, sazonada completamente
Ensalada de calamares
ยำปลาหมึก
Calamar fresco hervido y aderezado con hierbas, sabor picante
Ensalada de bagre frito crujiente
ยำปลาดุกฟู
Pulpa de bagre frita crujiente y esponjosa, servida con aderezo de mango picante
Ensalada de fideos instantáneos
ยำมาม่า
Ensalada de fideos instantáneos mixtos, un plato sencillo pero sabroso
Ensalada de pescado enlatado
ยำปลากระป๋อง
Ensalada de pescado enlatado con hierba limón, chalotas y chiles
Ensalada de mariscos encurtidos
ยำหอยดอง
Mariscos encurtidos en aderezo agridulce con jengibre y hierbas, para cortar el sabor a pescado
Ensalada de habas
ยำถั่วพู
Habas tiernas y crujientes picadas, aderezadas con pasta de chile, leche de coco y guarniciones
Ensalada de tripa de cerdo
ยำไส้ตัน
Tripa de cerdo hervida crujiente, aderezo picante, sin olor a pescado
Ensalada mixta de mariscos
ยำรวมทะเล
Mezcla de mariscos frescos, aderezados picantes
Ensalada de colas de caballo
ยำเห็ดเข็มทอง
Ensalada de colas de caballo hervidas con carne picada y camarones, textura crujiente
Ensalada de rana (frita/hervida)
ยำกบ (ทอด/ลวก)
Carne de rana marinada al estilo Yam, elige entre rana frita crujiente o rana hervida tierna
Ensalada de espinacas de agua fritas crujientes
ยำผัดบุ้งกรอบ
Espinacas de agua rebozadas y fritas crujientes, servidas con aderezo picante
Pechuga de pollo
อกไก่
Pechuga de pollo frita o a la parrilla, fácil de comer, alta en proteínas
Muslo de pollo
สะโพกไก่
Muslo de pollo tierno y jugoso, frito hasta que la piel esté crujiente
Alitas de pollo
ปีกไก่
Alitas de pollo fritas con sal, un aperitivo para disfrutar
Tendón de articulación de pollo
เอ็นข้อไก่
Tendón de articulación de pollo rebozado y frito, crujiente y divertido de masticar
Piel de pollo
หนังไก่
Piel de pollo frita crujiente, no grasosa
Medio pollo (pechuga + muslo)
ไก่ครึ่งตัว (อก+สะโพก)
Medio pollo frito, incluye pechuga y muslo
Pollo frito entero (2 pechugas + 2 muslos)
ไก่ทอดหนึ่งตัว (อก2+สะโพก2)
Pollo entero frito, ideal para compartir, económico
Cerdo secado al sol
หมูแดดเดียว
Carne de cerdo marinada y secada al sol, frita, fragante con adobo, masticable
Carne de res secada al sol
เนื้อแดดเดียว
Carne de res secada al sol, frita, sabor intenso, servida con arroz pegajoso
Tripa de cerdo frita con ajo (joven/tierna)
ไส้หมูทอดกระเทียม (ต้น/อ่อน)
Tripa de cerdo frita con ajo y pimienta, elige entre tripa joven o tierna, fragante con chalotas fritas
Rana frita con ajo
กบทอดกระเทียม
Trozos de rana picada fritos con ajo, crujientes por fuera, tiernos por dentro, carne dulce como el pollo
Costillas fritas
ซี่โครงทอด
Costillas de cerdo fritas con ajo, sabor penetrante, divertidas de roer
Patas de pato fritas
ปากเป็ดทอด
Patas de pato fritas crujientes, un aperitivo popular, masticable y sabroso
Cerdo Larb frito
ลาบหมูทอด
Cerdo Larb en forma de bola, frito, crujiente por fuera, jugoso por dentro con sabor a Larb
Calamares fritos con ajo
หมึกทอดกระเทียม
Calamares fritos con ajo y pimienta, fragantes y deliciosos
Camarones rebozados y fritos
กุ้งชุบแป้งทอด
Camarones grandes rebozados y fritos hasta que estén dorados y crujientes, servidos con salsa de ciruela
Verduras mixtas rebozadas y fritas
ผักรวมชุบแป้งทอด
Variedad de verduras rebozadas y fritas, un aperitivo para picar
Fondue de cerdo
จุ่มหมู
Set de Jjim Joom en olla de barro con cerdo marinado, verduras frescas y salsa Jaew, caldo fragante con hierbas
Fondue de res
จุ่มเนื้อ
Set de Jjim Joom de carne de res, para los amantes de la carne
Fondue mixta
จุ่มรวม
Set de Jjim Joom mixto con cerdo, res y mariscos, completo
Almejas Pla
พล่าหอยแครง
Ensalada de almejas con hierba limón y hierbas frescas, sabor intenso, fragante con hierbas
Camarones Pla
พล่ากุ้ง
Camarones frescos hervidos hasta que estén ligeramente cocidos, marinados al estilo Pla con pasta de chile y hierbas
Mariscos Pla
พล่าทะเล
Mezcla de mariscos frescos marinados al estilo Pla, sabor intenso y delicioso
Pescado Pla calamar
พล่าปลาหมึก
Calamar fresco y crujiente marinado al estilo Pla, sabor picante y fragante a hierba limón
Ensalada de rana Pla (hervida/frita)
พล่ากบ (ลวก/ทอด)
Carne de rana marinada al estilo Pla, elige entre tierna hervida o crujiente frita
Costillas de cerdo tiernas cocidas en caldo Tom Yum, sabor ácido y picante
ต้มโคล้งกระดูกหมูอ่อน
Tom Yum con sabor ácido y picante, aroma a chiles secos y chalotas asadas, con costillas de cerdo tiernas y crujientes
Tom Yum de mariscos
ต้มโคล้งทะเล
Tom Yum de mariscos frescos, caldo caliente y reconfortante
Tom Yum mixto
ต้มโคล้งรวม
Mezcla de ingredientes de Tom Yum en un tazón, sabor intenso
Tom Yum de bagre (fresco/frito)
ต้มโคล้งปลาช่อน (สด/ทอด)
Tom Yum de bagre picante, elige entre bagre fresco y dulce o bagre frito crujiente que absorbe el caldo
Arroz con cerdo/pollo salteado con albahaca
ข้าวกะเพรา (หมู/ไก่)
Arroz salteado con albahaca, picante y sabroso, un plato sencillo pero delicioso
Arroz con carne de res o mariscos salteado con albahaca
ข้าวกะเพรา (เนื้อ/ทะเล)
Carne de res o mariscos salteados con albahaca sobre arroz
Arroz con curry (cerdo/pollo)
ข้าวพริกแกง (หมู/ไก่)
Arroz con judías verdes salteadas con curry, sabor picante y fragante con especias de curry
Arroz con curry de res o mariscos
ข้าวพริกแกง (เนื้อ/ทะเล)
Arroz con curry de cerdo o mariscos salteado
Cerdo picado/en trozos salteado con albahaca, como plato de acompañamiento
กะเพราหมู (สับ/ชิ้น) เป็นกับ
Cerdo salteado con albahaca, como plato de acompañamiento, porción grande, sabor intenso
Cerdo picado/en trozos salteado con albahaca, como plato de acompañamiento
กะเพราเนื้อ (สับ/ชิ้น) เป็นกับ
Cerdo salteado con albahaca, como plato de acompañamiento
Arroz con brócoli chino/col china salteado con salsa de ostras
ข้าว (แขนง/คะน้า) ผัดน้ำมันหอย
Verduras salteadas con salsa de ostras sobre arroz, elige entre brócoli chino o col china, sabor equilibrado
Arroz con brócoli chino/col china y cerdo crujiente
ข้าว (แขนง/คะน้า) หมูกรอบ
Col china o brócoli chino salteado con cerdo crujiente sobre arroz, un plato popular
Brócoli chino/col china salteado con salsa de ostras, como plato de acompañamiento
(แขนง/คะน้า) ผัดน้ำมันหอย เป็นกับ
Verduras salteadas con salsa de ostras, plato solo
Brócoli chino/col china con cerdo crujiente, como plato de acompañamiento
(แขนง/คะน้า) หมูกรอบ เป็นกับ
Verduras salteadas con salsa de ostras y cerdo crujiente, plato solo
Curry de champiñones
แกงอ่อมเห็ด
Curry Lao con champiñones mixtos, caldo aromático de pescado fermentado y cilantro tailandés
Curry de champiñones
แกงเห็ด
Curry de champiñones mixto con caldo claro, estilo Isaan, caldo caliente y refrescante
Curry de brotes de bambú
แกงหน่อไม้
Curry de brotes de bambú con jugo de hoja de Yanang, sabor dulce y amargo equilibrado
Curry de rana
แกงอ่อมกบ
Curry de rana, plato picante de la selva
Curry de bagre
แกงอ่อมปลาช่อน
Curry de bagre de arroz, carne dulce y fresca, sin olor a pescado
Sopa clara de huevo
แกงจืดไข่น้ำ
Sopa clara con tortilla de huevo en rodajas, sabor equilibrado, fácil de comer
Sopa clara de tofu y cerdo picado con col china
แกงจืดเต้าหู้หมูสับผักกาด
Sopa clara de cerdo picado con tofu y col china, una sopa clara popular
Curry ácido (acedera de agua/verduras mixtas/camarones)
แกงส้ม (กระเฉด/ผักรวม/กุ้ง)
Curry ácido dulce y espeso, elige entre acedera de agua, verduras mixtas o camarones
Curry de salteado
แกงอ่อมผัด
Curry de salteado de Orm, seco y concentrado con especias de curry
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
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