Morishita

Oden cocido a fuego lento en un caldo a base de miso de soja como Haccho Miso. Aunque su apariencia es de color marrón oscuro, tiene una profundidad de sabor y dulzura, y los ingredientes están bien impregnados de sabor. Generalmente se come con mostaza japonesa.

Sake japonés elaborado en bodegas de la prefectura de Aichi. Aichi es una región con una próspera cultura de elaboración de cerveza, y muchos de sus sakes tienen un sabor rico que no se queda atrás ante los contundentes platos de miso.

Plato cocido a fuego lento hasta que los tendones de res y las menudencias de cerdo estén tiernos en miso de soja y mirin. El espeso y rico aderezo de miso se adhiere a los ingredientes, y es un plato popular como acompañamiento para el sake o como guarnición para el arroz.

Plato regional de udon cocido a fuego lento en una sopa espesa de miso de soja. A menudo se utilizan fideos especiales hechos sin sal para que los fideos mantengan su textura incluso después de cocinarlos. Se sirve caliente en una olla de barro.