Moo Satay Mae Meow

Carne de cerdo marinada con cúrcuma, especias y leche de coco. Ensartada en brochetas y asada a la parrilla al carbón hasta que esté bien hecha y fragante, con un color amarillo dorado apetitoso. Sabor dulce, cremoso y salado equilibrado. Textura tierna y jugosa. Se suele comer con una rica salsa de cacahuetes triturados y achard de pepino agridulce para cortar la pesadez.

Pan grueso y tierno, tostado a fuego lento hasta que el exterior esté crujiente y de color dorado, pero el interior permanezca tierno. Cortado en trozos del tamaño de un bocado. Se suele pedir para acompañar el cerdo satay, mojándolo en la salsa de cacahuetes para realzar el sabor y la satisfacción.

Salsa para mojar y guarniciones adicionales. La salsa se elabora con leche de coco cocida a fuego lento con pasta de curry y cacahuetes triturados, con un sabor dulce, cremoso y ligeramente picante. El achard es vinagre endulzado con pepino, chile tailandés y chalotas, para comer y aliviar la pesadez.