Mod Kaew Wine Bar

Tierna pota bebé conservada en su propia tinta. Salsa sabrosa, rica y oscura con un distintivo sabor oceánico. Servida en lata o emplatada.

Berberechos pequeños de Galicia conservados en salmuera. Textura tierna y sabor dulce y salobre. Un manjar de marisco premium.

Sardinillas marinadas en vinagre y especias (escabeche). Ácidas, sabrosas y ricas en aceite. Servidas listas para comer.

Tierna carne de vieira conservada en salsa. Sabor dulce y delicado con textura suave.

Sardinillas en aceite de oliva de alta calidad. Suave, rico y aceitoso. Se disfruta mejor con pan crujiente.

Navajas grandes con textura firme y carnosa. Conservadas en salmuera para mantener su dulzura natural y sabor a mar.

Boquerones marinados en vinagre. Ácidos, frescos y ligeramente firmes. Un clásico de las tapas españolas.

Percebes, un crustáceo muy apreciado. Salobre y dulce, con un sabor entre almeja y langosta. Un manjar raro.

Lubina preparada con salsa de vino Albariño. Pescado delicado con una reducción de vino fragante y ligeramente ácida.

Tiernos trozos de pulpo conservados en aceite de oliva. Sabroso y suave, no gomoso. Listo para comer.

Carne de centollo premium. Dulce, fibrosa y delicada. Servida en lata.

Ventresca, el corte graso de la barriga del atún. Extremadamente rico, mantecoso y tierno. Conservado en aceite de oliva.

Huevas de erizo de mar conservadas en lata. Textura cremosa y custard con un potente sabor a mar. Muy rico.

Lomos de atún en aceite de oliva. Más magro que la ventresca pero sabroso y jugoso. Ideal para picar.

Mejillones en salsa gallega, típicamente hecha con pimentón, aceite y especias. Sabroso y ligeramente ahumado.

Una crema suave hecha de mejillones. Rico sabor a marisco. Untar sobre tostadas o galletas.

Mejillones gorditos marinados en un adobo de vinagre y especias (escabeche). Ácidos y sabrosos.

Ostra fresca cruda. La Kys es una variedad francesa conocida por su dulzura y merroir específico. Servida sobre hielo.

Ostra francesa premium conocida como el 'Rolls Royce de las ostras'. Carnosa, crujiente y dulce con un regusto a nuez.

Una bandeja que contiene dos unidades de cada tipo de ostra disponible. Perfecto para degustar y comparar variedades.

Queso italiano de vaca semi-duro. Textura suave con un sabor suave, lácteo y ligeramente ácido.

Queso Parmesano añejo (30 meses). Duro, desmenuzable y cristalino. Intenso sabor umami y a nuez.

Queso español de leche de oveja infusionado con trufa. Textura firme con un rico aroma a trufa y sabor salado.

Queso francés añejo de leche cruda de vaca. Denso y firme con complejas notas afrutadas y a nuez.

Queso italiano semi-blando de corteza lavada. Aroma penetrante pero sabor suave, afrutado y ácido. Textura cremosa.

Embutido italiano de cerdo grande. Textura suave con cubos visibles de grasa de cerdo. Suave y sabroso.

Jamón ahumado curado de la región del Tirol. Con sabor a enebro, distintivamente ahumado y salado.

Salchichón curado infusionado con trufa. Rico, graso y aromático.

Salchicha española premium hecha de cerdo ibérico alimentado con bellotas. Sazonada con pimentón. Rica, aceitosa y picante.

Jamón de cerdos ibéricos. Intenso sabor salado, grasa veteada y textura que se derrite en la boca.

Una tabla mixta, que probablemente contiene una selección de embutidos y quesos. Perfecta para compartir.

Una cesta de panes variados para acompañar quesos y embutidos.

Coles de Bruselas asadas acompañadas de queso azul picante y vinagre oxidado ácido. Sabroso y audaz.

Patatas fritas crujientes servidas con salsa Bravas picante a base de tomate y mayonesa de ajo cremosa (alioli).

Carne de ternera cruda picada sazonada con algas (wakame) y sabores de mejillón ahumado. Un giro surf-and-turf a un clásico tartare.

Un taco de panceta de cerdo con especias chinas. Cubierto con salsa crujiente de jícama y raíz de loto. Estilo fusión.

Dos croquetas fritas rellenas de bechamel cremosa, jamón curado (Jamon) y queso Manchego. Crujientes por fuera, suaves por dentro.

Dos tostadas (pan de leche japonés) cubiertas con cecina (Bresaola), mermelada de tomate dulce y semillas de mostaza.

Hojas de radicchio chamuscadas servidas con aderezo César cremoso, Parmesano añejo y pistachos para dar un toque crujiente. Amargo y sabroso.

Broccolini tierno aderezado con una vinagreta de Cabernet Franc, cubierto con queso azul y chalotas crujientes.

Queso italiano fresco con centro cremoso. Servido con salami untable picante (Nduja) y pimientos dulces.

Empanadillas rellenas de chorizo y camarones, servidas con salsa de vinagre de soja. Un plato de empanadillas fusión.

Pescado hamachi sellado a fuego de paja (estilo Warayaki). Servido con caldo de alga kombu y pimienta rosa. Ahumado y fresco.

Cangrejo de caparazón blando frito en masa de tempura. Sazonado con glaseado de tamarindo y chile japonés.

Pasta orecchiette salteada con champiñones, ajo negro rico y yema de huevo cremosa. Sabroso y terroso.

Pasta servida con una salsa de cordero cocinada a fuego lento. Cubierta con pan rallado (pangritata) y queso.

Panceta de cerdo crujiente preparada con sabores de barbacoa china (Char Siu). Glaseada con soja y cubierta de cacahuetes.

Filete de mero servido con una mezcla de verduras crucíferas como coliflor, kale y brócoli.

Pollo de corral entero marinado con condimento Jerk picante y curry. Servido con pan plano de harina de maíz (Johnny Cake).

Chuleta de cerdo premium empanada y frita al estilo katsu. Cubierta con rica mantequilla de hierbas y ensalada fresca.

Pato asado servido con acompañamientos tradicionales: salsa hoisin dulce, glaseado de soja y tortitas de cebolleta para envolver.

Un corte de 300g de Picanha (tapa de cuadril) de ternera. A la parrilla y servido con mantequilla sazonada. Sabroso y jugoso.

Trozo de rodaballo de Bretaña con hueso. Servido con salsa emulsión (Pil Pil) y chiles guajillos.

Entrecot de Angus Negro con hueso, madurado en seco durante 200 días. Servido con mantequilla picante de Tailandia.

Raya entera a la parrilla. La carne es fibrosa y delicada. Servida con alcaparras y hierbas frescas.

Una tarta de queso rica, probablemente con sabor a castañas o frutos secos. Cubierta con nata montada y sirope de arce.

Mousse de chocolate negro elaborada con chocolate Manjari. Acentuada con avellanas y un chorrito de aceite de oliva premium.

Merengue cubierto con mangos tailandeses Nam Dok Mai dulces, crema de vainilla y polvo de arroz tostado (Khao Khua).

Un cóctel cafeinado hecho con vodka y café frío. Rico, oscuro y energizante.

Un spritz refrescante con Aperol y un vino de fruta espumoso natural (Pet Nat). Burbujeante y agridulce.

Un giro ahumado al Negroni usando Mezcal en lugar de ginebra, maridado con Campari y vermut.

Una bebida mixta alta con un licor y un mezclador, servida sobre hielo.

Una ración individual de licor directo.

Un cóctel spritzer de vino espumoso.

Tequila premium añejado en barricas de roble. Suave con notas de caramelo y vainilla.

Mezcal artesanal con un perfil de sabor ahumado derivado del agave asado.

Whisky escocés de malta mezclado envejecido en barricas de jerez. Rico y afrutado.

Una selección de licores de hierbas servidos después de una comida para ayudar a la digestión. Amargos, dulces y herbales.

Brandy tailandés servido con un mezclador.

Whisky japonés servido alto con agua con gas y hielo. Crujiente y refrescante.

Un vermut español elaborado con uvas Xarel·lo tintas. Infusionado con hierbas y miel. Aromático y dulce.

Vermut americano de Oregón. Un vino fortificado infusionado con botánicos.

Vino de fruta natural (Pet Nat) de Suecia. Espumoso y afrutado.

Sidra natural de Suecia. Seca, funky y crujiente.

Un prestigioso Vin Jaune (Vino Amarillo) del Jura. Sabores oxidativos, a nuez y a curry. Similar al jerez.

Vino amarillo del Jura, Francia. Envejecido bajo velo de levadura. Complejidad intensa, salada y a nuez.

Servicio ilimitado de agua con o sin gas.

Agua mineral embotellada de Tailandia.

Cerveza lager japonesa. Seca, crujiente y refrescante.

Cerveza belga tradicional ácida. Fermentación espontánea, ácida y compleja.

Una mezcla premium de lambics. Cerveza ácida profundamente compleja con notas cítricas y terrosas.

Ale fermentada salvaje. Ácida y funky con notas frutales.

Ale fermentada con uvas Gamay. Un híbrido entre cerveza y vino, ácido y afrutado.

Camiseta de marca.

Toalla de colección.

Gorra de pescador de marca.

Bolsa de transporte para una sola botella de vino.

Cigarro suave con un perfil cremoso y a nuez. Hecho con tabaco añejo.

Cigarro de cuerpo medio con ricos sabores a espresso y especias.

Cigarro con cuerpo. Formato corto y robusto con intensas notas terrosas y amaderadas.