Mo-Eum

Una variedad de entrantes preparados por el chef utilizando ingredientes de temporada. La composición cambia periódicamente y es ideal para compartir.

Patatas fritas finas con un aromático aceite de trufa para realzar el sabor. Se acompaña con una salsa de mayonesa de jalapeño picante para un sabor cremoso y picante.

Ensalada hecha con las verduras e ingredientes más frescos de temporada. Un entrante refrescante y ligero que realza el sabor natural de los ingredientes.

Caballa fresca marinada al estilo siciliano para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor umami. Se puede disfrutar con una refrescante salsa de pimientos.

Ostras frescas de temporada cubiertas con gelatina en forma de caviar hecha con vinagre de mora y chalotas encurtidas. El aroma marino de las ostras se combina armoniosamente con el aderezo agridulce.

Ostras gratinadas cubiertas con una cremosa salsa bechamel, jamón salado y ralladura de limón, horneadas hasta quedar doradas. Se caracteriza por su sabor cremoso y suave.

Ostras frescas rebozadas y fritas hasta quedar crujientes. Disfruta de la textura crujiente por fuera y jugosa por dentro de las ostras.

Plato de estilo húngaro hecho enrollando finas láminas de pollo con bacon, champiñones y hierbas en su interior. La tierna carne de pollo y el sabor de los ingredientes interiores se combinan a la perfección.

Filete de pechuga de pato cocinado a baja temperatura mediante cocción al vacío, resultando en una carne jugosa y tierna. Se acompaña con una dulce salsa de mora y puré de zanahoria.

Filete de solomillo de ternera cocinado a baja temperatura para una textura muy tierna. La salsa chimichurri fresca, hecha con hierbas y ajo, realza el sabor de la carne.

Filete de chuleta de cerdo ibérico español a la francesa, asado con el hueso. Se acompaña de un risotto con intenso sabor a queso y verduras asadas para una comida sustanciosa.

Pudín italiano hecho con nata, azúcar y vainilla. Se caracteriza por su textura suave que se derrite en la boca y su sabor dulce.

Un menú de almuerzo que incluye sopa, tres entrantes, pasta principal y postre. La pasta se puede elegir según su preferencia.