Miraggio Trastevere

Típica comida callejera romana. Es una croqueta de arroz con tomate y un corazón de mozzarella fundida, empanada y frita hasta dorarse.

Flor de calabacín fresca rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Selección de verduras de temporada cortadas en trozos, pasadas por una ligera masa y fritas. Un aperitivo crujiente y vegetariano.

Bocaditos de puré de patatas aderezado, empanados y fritos. Tienen una corteza dorada y un interior suave y sabroso.

Pequeñas mozzarellas empanadas y fritas. Un snack caliente y fundente, muy apreciado como aperitivo.

Rebanada de pan casero tostado, aderezada con tomate fresco en cubos, ajo, aceite de oliva y albahaca. Sencillo y refrescante.

Selección de jamón crudo curado finamente cortado. Salado y sabroso, típicamente servido como aperitivo.

Una clásica combinación italiana: jamón crudo salado servido con mozzarella de búfala fresca y cremosa.

Lonchas finas de ternera curada magra (bresaola) servidas con rúcula fresca y escamas de parmesano. Ligero y aromático.

Ensalada fresca compuesta por rodajas de tomate y mozzarella, aderezada con aceite de oliva y albahaca. Representa los colores de la bandera italiana.

Pequeñas mozzarellas de leche de búfala, conocidas por su textura suave y su sabor rico y lácteo.

Cuartos de alcachofa enharinados y fritos hasta que estén crujientes. Servidos calientes en cucurucho.

Filete de bacalao desalado, rebozado y frito. Un clásico de la cocina romana, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Almejas veraces salteadas en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidas con su sabroso jugo.

Mejillones frescos salteados en sartén con ajo, aceite y perejil. Un plato sencillo pero lleno de sabor a mar.

Una mezcla de mejillones y almejas salteados juntos en sartén con ajo y perejil. Ideal para los amantes de los mariscos.

Pulpitos pequeños enharinados y fritos. Crujientes y sabrosos, se comen enteros.

Boquerones frescos enharinados y fritos. Un plato humilde de la tradición, muy sabroso y crujiente.

Boquerones rebozados con pan rallado y fritos. En comparación con los boquerones simples, tienen un rebozado más grueso y crujiente.

Pasta fresca corta y retorcida servida con una salsa rica de tomate, panceta, champiñones y pecorino. Un plato sabroso inspirado en el barrio de Trastevere.

Pasta fresca aderezada con brócoli, panceta crujiente y queso pecorino. Un aderezo rústico y sabroso.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y queso, cocinadas al horno. Un clásico plato reconfortante italiano.

Considerada la antecesora de la carbonara, se prepara con papada de cerdo crujiente, pecorino romano y pimienta negra, sin huevos ni tomate.

Plato típico de la cocina romana pobre. La 'paiata' es el intestino delgado de ternera lechal, cocinado con tomate. Tiene un sabor único y cremoso.

Famoso plato romano con salsa a base de huevos crudos, pecorino, parmesano, papada de cerdo crujiente y pimienta negra. Cremoso e intenso.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, papada de cerdo y pecorino romano. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del embutido.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero más gruesa, aderezada con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra molida.

Fettuccine al huevo hechas a mano servidas con un clásico ragú de carne picada cocinado lentamente en tomate.

Ñoquis de patata suaves aderezados con una salsa cremosa de gorgonzola, un queso azul de sabor intenso.

Arroz blanco hervido simple, usualmente aderezado con mantequilla o aceite y parmesano. Un plato ligero y delicado.

Pasta fresca al huevo servida con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, crustáceos) en salsa de tomate ligeramente picante.

Plato a base de una delicada crema rosa preparada con cigalas (crustáceos). Disponible tanto como risotto como con ñoquis.

Spaghetti servidos con mejillones frescos y tomates cherry, aderezados con ajo y un toque de guindilla.

Un gran clásico de la cocina marinera italiana. Spaghetti con almejas veraces, aceite, ajo, perejil y guindilla.

Arroz cocido en caldo de pescado y servido con una mezcla de mariscos y crustáceos. Rico y sabroso.

Sopa espesa y reconfortante preparada con alubias y pasta fresca maltagliata (cortada irregularmente). Un plato de la tradición campesina.

Sopa cremosa de garbanzos servida con pasta fresca casera. Rica en sabor y proteínas vegetales, aromatizada con romero.

Sopa típica romana que combina el brócoli romanesco y la 'arzilla' (un pez cartilaginoso). Servida con pasta en caldo.

La pizza más sencilla, aderezada solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso.

Variante de la marinara enriquecida con filetes de anchoas saladas para un sabor más intenso.

La reina de las pizzas: base roja con mozzarella fior di latte y albahaca fresca.

Una Margherita especial preparada con mozzarella de búfala campana, más rica y sabrosa que la clásica.

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas. Un clásico sabroso de la tradición.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza rica aderezada con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido y a veces huevo duro u olivas.

Pizza vegetariana aderezada con mozzarella y una mezcla de verduras de temporada a la parrilla o al horno (ej. calabacines, berenjenas, pimientos).

Pizza con tomate, mozzarella y rodajas de salchichón picante o dulce. Sabrosa y sencilla.

Pizza blanca (sin tomate) con mozzarella, gorgonzola (queso azul) y radicchio rojo. Sabor intenso y ligeramente amargo.

Pizza blanca con mozzarella, salchicha desmenuzada y brócoli salteado. Una combinación típica romana muy sabrosa.

Pizza blanca con mozzarella, adornada después de la cocción con bresaola (ternera curada) y rúcula fresca. Fresca y ligera.

Pizza blanca con mozzarella, champiñones y salchicha. Un sabor rústico y rico.

Pizza blanca con mozzarella, flores de calabacín frescas y boquerones. Inspirada en el clásico aperitivo romano.

Pan tostado al horno aderezado con mozzarella fundida y filetes de boquerón. Sabroso y crujiente.

Pan tostado con mozzarella fundida y champiñones. Un aperitivo caliente o plato ligero.

Pan tostado enriquecido con mozzarella, champiñones y jamón cocido.

Pan tostado sencillo con mozzarella y jamón cocido.

Pizza cerrada en media luna rellena de mozzarella, jamón crudo, huevo, parmesano y pimienta negra. Rica y sustanciosa.

Base de pizza blanca crujiente aderezada con aceite de oliva, sal y romero. Ideal para acompañar las comidas o como snack.

Focaccia blanca sencilla servida con lonchas de jamón crudo dulce.

Focaccia blanca rellena o acompañada de achicoria salteada en sartén con ajo y guindilla.

Costillas de cordero lechal a la parrilla rápidamente a alta temperatura. Se comen con las manos ('a scottadito') porque se sirven muy calientes.

Cordero lechal asado al horno con patatas. La carne es tierna y sabrosa, aromatizada con hierbas como el romero.

Filetes de ternera cocinados en sartén con una hoja de salvia y una loncha de jamón crudo encima, flambeados con vino blanco.

Cochinillo asado con piel crujiente y carne tierna, servido con patatas al horno.

Intestino delgado de ternera lechal cocinado a fuego lento con tomate. Un plato histórico de la cocina romana, de sabor fuerte y particular.

Estofado de rabo de buey cocinado a fuego lento con tomate, apio, piñones y pasas. La carne queda muy tierna y se desprende del hueso.

Tripa de vacuno cocinada a fuego lento con tomate, menta romana y abundante queso pecorino rallado.

Asado de lomo de cerdo servido en lonchas con su jugo de cocción y patatas asadas.

Albóndigas de carne picada preparadas en casa. Pueden cocinarse en salsa de tomate o flamenadas en blanco con vino.

Queso scamorza cocinado en una cazuela al horno hasta que se derrita y forme hebras.

Scamorza fundida al horno enriquecida con lonchas de jamón crudo.

Medio pollo asado al horno hasta dorarse, servido con patatas. Un clásico segundo plato sencillo y sabroso.

Tiras finas de ternera salteadas en sartén y servidas con brócoli salteado. Carne tierna y verdura sabrosa.

Tiras finas de ternera salteadas en sartén junto con cuartos de alcachofa.

Pastel de berenjenas fritas dispuestas en capas con tomate, mozzarella y parmesano, cocinado al horno.

Bistecca di manzo a la parrilla. Sencilla y jugosa, para los amantes de la carne roja.

Boquerones abiertos, rebozados y fritos. Un segundo plato de pescado azul sabroso y crujiente.

Calamares cocinados a fuego lento con tomate, ajo, olivas y alcaparras. Tiernos y ricos en sabor mediterráneo.

Calamares enteros a la parrilla y aderezados con un chorrito de aceite y limón. Ligeros y sabrosos.

Trozo de bacalao cocinado en una salsa de tomate con cebolla y perejil, y a veces pasas y piñones (a la romana).

Anillas de calamar rebozadas y fritas. Un clásico plato de mar, dorado y crujiente.

Mezcla de anillas de calamar y gambas rebozadas y fritas. Ideal para quienes quieren probar ambas.

Pescado entero (lubina o dorada) cocinado a la parrilla. Carne blanca delicada, servida usualmente con aceite y limón.

Pescado entero cocinado al horno junto con las patatas, que absorben los jugos y el sabor del pescado.

Mezcla de verduras de temporada (como calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla y aderezadas con aceite y perejil.

Guarnición clásica de patatas, disponibles asadas (al horno con romero) o fritas (bastones dorados).

Alcachofa entera. 'A la romana' es estofada con menta y ajo; 'A la judía' se fríe abierta como una flor, crujiente.

Verdura de hoja verde de sabor amargo. 'Al limón' es hervida y aderezada con limón; 'Salteada' es salteada en sartén con ajo y guindilla.

Grelos o brócoli local. Disponibles hervidos (ligeros) o salteados en sartén para más sabor.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, zanahorias y otras verduras de temporada.

Ensalada sencilla y aromática con rúcula silvestre picante y tomates cherry dulces.

Alubias blancas servidas simplemente con aceite y pimienta, o cocinadas en salsa de tomate con salvia y ajo ('all'uccelletto').

Postre de cuchara a base de leche y huevos, con una consistencia suave y gelatinosa, cubierto de caramelo líquido.

Tarta casera de masa quebrada rellena de mermelada de fruta (ej. albaricoque, guindas).

Tarta de chocolate y almendras, húmeda por dentro y crujiente por fuera. Típica de la isla de Capri, a menudo servida espolvoreada con azúcar glas.

Postre helado de limón, cremoso y refrescante. A menudo se sirve al final de la comida para limpiar el paladar.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina, servido con una salsa de frutos del bosque.

Clásica panna cotta cremosa adornada con crema de avellanas y chocolate (Nutella).

Panna cotta servida con una cobertura de salsa de caramelo dulce.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos savoiardi empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo en polvo.

Trozos de masa de pizza fritos y servidos calientes, cubiertos con abundante Nutella. Goloso y sustancioso.

Rodajas de piña fresca servidas al natural.

Copa de helado artesanal de sabores clásicos como crema, chocolate o vainilla.

Bola de helado (generalmente de vainilla o crema) ahogada en una taza de café espresso caliente.

Helado servido con la adición de un licor (como whisky o amaretto) vertido por encima.