Ministry of Crab Bangkok

Cangrejo a la Pimienta Receta Original: La Pimienta Negra ha sido el verdadero 'rey de las especias' de Sri Lanka durante siglos. Triturada a mano y molida en una 'miris gala'. Cangrejo al Vapor con Mantequilla: Este plato es la mejor manera de apreciar el sabor completo de estos increíbles crustáceos. Cangrejo al Ajo y Chile con Aceite de Oliva: Un original de Ministry of Crab, donde los sabores mediterráneos y las filosofías de la cocina japonesa se encuentran con el Cangrejo de Sri Lanka. Cangrejo al Curry de Sri Lanka: Un curry tradicional de Sri Lanka que combina los cangrejos más frescos de Sri Lanka con una variedad de especias de Sri Lanka y ramitas de hojas de moringa. Chilli Crab (Versión MOC): Inspirado en el famoso Chilli Crab de Singapur, creado con nuestra propia versión única. Cangrejo Picante de Albahaca Tailandesa: Inspirado en la vibrante comida callejera de Tailandia, el cangrejo de barro fresco y una aromática salsa de albahaca tailandesa se combinan artísticamente.

Inspirado en el clásico, Dharshan creó esta versión porque siente que el 'ingrediente principal del Cangrejo Horneado debe ser el cangrejo'. Comparado por muchos con un risotto de cangrejo, este plato es rico y sabroso con un toque de salsa de soja que realza el umami.

Versión alternativa del Cangrejo Horneado.

20g, con Melba Toast. Nuestra cremosa paté de hígado de cangrejo es una bomba de sabor umami. Añade una gota de Kithul Treacle (jarabe de azúcar de palma) para redondear el plato con una increíble dulzura ahumada. Cantidades limitadas disponibles a diario.

Carne de cangrejo de barro descascarada salteada con ajo, chile y albahaca tailandesa, similar a como se crearía un kaphrao. ¡La carne de cangrejo fresca añade una nueva dimensión a este plato tailandés icónico!

Carne de cangrejo blanca cocida al vapor y enfriada, mezclada suavemente con mayonesa de wasabi y servida en media aguacate.

Una combinación de langostinos de agua dulce y tigre negro que suman medio kilo, para hacer el caldo extra sabroso, entran en este curry picante. Servido con pan Kade tradicional cocido en horno de leña. (Sirve 2-4)

18 cubos de pan tradicional de Sri Lanka cocido en horno de leña.

Una gruesa rebanada de pan tradicional de Sri Lanka cocido en horno de leña glaseado en mantequilla de ajo y asado a la parrilla.

Esta sustanciosa bisque combina el sabor fresco de los increíbles langostinos de agua dulce de Sri Lanka con una combinación de especias de Sri Lanka. Servido con pan Kade tradicional cocido en horno de leña.

Estas ostras de agua dulce saben mucho mejor cuando se sirven a una temperatura más baja que la de su hábitat, por eso las abrimos y enfriamos durante al menos 6 horas. Se sirven con nuestra salsa picante casera y salsa de soja añeja. Use 2-3 gotas en cada ostra y una pizca de lima recién exprimida. Viene en un juego de seis.

Una favorita entre nuestros clientes habituales, estas almejas son frescas y preparadas con una sencilla preparación japonesa de mantequilla y salsa de soja.

Un curry de pollo deshuesado hecho al momento con tonos audaces y picantes. Servido con arroz al vapor, Pol Sambol y un huevo frito.

Fiel a la herencia japonesa de Dharshan, esta salsa teriyaki tiene dos décadas de antigüedad y se elabora sin conservantes ni potenciadores de sabor artificiales. El pollo nunca congelado se cocina en carbón de leña para crear este plato dulce y ácido.

Tierna carne de muslo de pollo recubierta con una espuma ligera de aceite de oliva y salsa de soja batida y asada a la parrilla a la perfección.

El pescado favorito de Sri Lanka, cocinado al carbón con la salsa teriyaki casera de Dharshan para crear un sabor verdaderamente japonés.

Filetes de seer ligeramente salteados en mantequilla para darles un glaseado dorado.

Filetes de seer recubiertos con una espuma ligera de aceite de oliva y salsa de soja batida y asados a la parrilla a la perfección.

Hecho al momento según una receta familiar de Sangakkara, nuestro Pol Sambol se raspa a mano bajo pedido antes de molerse en una 'miris gala' (piedra de moler) tradicional, como una mezcla de coco, chile y cebolla. Es un excelente acompañamiento para nuestros curries y Kade Bread.

Una mezcla única de pulpa de maracuyá y vodka Absolut infusionado con vainilla.

Una potente mezcla de varios licores con sabor a té de melocotón y sirope. Nuestra versión del long island iced tea.

Vodka Absolut infusionado con crisantemo, con sabores de lichi, jengibre fresco y lima, cubierto con un chorrito de cerveza de jengibre Bundaberg.

Ron Bacardi, lichi, pitahaya rosa, con un toque de triple sec. Una bebida refrescante, perfecta para el clima de Bangkok.

Refrescantes sabores de pepino, limón y flor de saúco con ginebra Hendricks y un chorrito de tónica.