Ministry of Crab Bangkok

سلطعون بالفلفل الأسود بالوصفة الأصلية: كان الفلفل الأسود 'ملك التوابل' الحقيقي في سريلانكا لعدة قرون. يُسحق يدويًا ويُطحن على 'miris gala'. سلطعون مطهو على البخار بالزبدة: هذا الطبق هو أفضل طريقة لتقدير النكهة الكاملة لهذه القشريات المذهلة. سلطعون بالثوم والفلفل وزيت الزيتون: طبق أصلي من Ministry of Crab، حيث تلتقي النكهات المتوسطية وفلسفات الطعام اليابانية مع السلطعون السريلانكي. سلطعون بالكاري السريلانكي: كاري سريلانكي تقليدي يجمع بين أنقى السلطعون السريلانكي مع مجموعة من التوابل السريلانكية وأغصان أوراق المورينجا. سلطعون حار (نسخة MOC): مستوحى من طبق السلطعون الحار الشهير في سنغافورة، تم إنشاؤه بنسختنا الفريدة. سلطعون حار بالريحان التايلاندي: مستوحى من طعام الشارع النابض بالحياة في تايلاند، يتم دمج سلطعون طيني طازج وصلصة الريحان التايلاندي العطرية ببراعة.

مستوحى من الطبق الكلاسيكي، ابتكر دارشان هذه النسخة لأنه يشعر أن 'المكون الرئيسي في السلطعون المخبوز يجب أن يكون السلطعون'. يشبهه الكثيرون بريزوتو السلطعون، هذا الطبق غني ولذيذ مع لمسة من صلصة الصويا التي تبرز الأومامي.

نسخة بديلة من السلطعون المخبوز.

20 جرام، مع خبز ميلبا المحمص. باتيه كبد السلطعون الكريمي الخاص بنا هو قنبلة نكهة أومامي. أضف قطرة من شراب الكيثول (شراب سكر النخيل) لتدوير الطبق بحلاوة مدخنة لا تصدق. كميات محدودة متوفرة يوميًا.

لحم سلطعون الطين المقشر مقلي بالثوم والفلفل التايلاندي، مشابه لطريقة تحضير الكابراو. يضيف لحم السلطعون الطازج بعدًا جديدًا لهذا الطبق التايلاندي الأيقوني!

لحم سلطعون أبيض مطهو على البخار ومبرد ممزوج بلطف مع مايونيز الواسابي ويقدم في نصف أفوكادو.

مزيج من الروبيان النهري والروبيان النمر الأسود يصل إلى نصف كيلو، لجعل المرق إضافيًا لذيذًا، يدخل في هذا الكاري الحار. يقدم مع خبز الكادي التقليدي المخبوز على الحطب. (يكفي 2-4 أشخاص)

18 مكعبًا من خبز سريلانكا التقليدي المخبوز على الحطب.

شريحة سميكة من خبز سريلانكا التقليدي المخبوز على الحطب مغطاة بالزبدة بالثوم ومشوية على الفحم.

هذا الحساء الدسم يمزج النكهة الطازجة للروبيان النهري المذهل في سريلانكا مع مزيج من التوابل السريلانكية. يقدم مع خبز الكادي التقليدي المخبوز على الحطب.

هذه المحار ذات المياه الدافئة مذاقها أفضل بكثير عند تقديمها في درجة حرارة أقل من درجة حرارة بيئتها، ولهذا السبب نقوم بتقشيرها وتبريدها لمدة 6 ساعات على الأقل. تقدم مع صلصة الهوت صوص المصنوعة في المنزل وصلصة الصويا المعتقة. استخدم 2-3 قطرات على كل محارة ورشة من الليمون المعصور الطازج! تأتي في مجموعة من ستة.

هذه البطلينوس المفضلة لدى زبائننا الدائمين، طازجة ومُعدة بطريقة يابانية بسيطة بالزبدة وصلصة الصويا.

كاري دجاج داكن اللحم بدون عظم يُحضر حسب الطلب بنكهات جريئة وحارة. يقدم مع أرز أبيض مطهو على البخار، بول سامبول، وبيض مقلي.

وفقًا لتراث دارشان الياباني، فإن صلصة الترياكي هذه عمرها عقدان من الزمن وتُصنع بدون أي مواد حافظة أو محسنات نكهة اصطناعية. يُطهى الدجاج غير المجمد على فحم الخشب الصلب لخلق هذا الطبق الحلو والحامض.

لحم فخذ دجاج طري مغطى برغوة خفيفة من زيت الزيتون وصلصة الصويا المخفوقة ومشوي على الفحم بإتقان.

سمك سريلانكا المفضل، مطبوخ على الفحم مع صلصة الترياكي المصنوعة في المنزل من دارشان لخلق نكهة يابانية حقيقية.

شرائح سمك السير مقلية قليلاً في الزبدة لإعطائها لمعانًا ذهبيًا بنيًا.

شرائح سمك السير مغطاة برغوة خفيفة من زيت الزيتون وصلصة الصويا المخفوقة ومشوية على الفحم بإتقان.

يُحضر طبق البول سامبول الخاص بنا حسب الطلب وفقًا لوصفة عائلة سانغاكارا، حيث يُكشط يدويًا قبل طحنه على 'حجر طحن' تقليدي ('miris gala')، كمزيج من جوز الهند والفلفل والبصل. إنه مرافق رائع لأطباق الكاري وخبز الكادي الخاصة بنا.

مزيج فريد من لب فاكهة الباشن وفودكا الفانيليا المنقوعة.

مزيج قوي من الجن والروم والفودكا والتكيلا والتريبل سيك، بنكهات شاي الخوخ والشراب. نسختنا من شاي مثلج طويل آيلاند.

فودكا أبسولوت بنكهة الأقحوان، مع نكهات الليتشي والزنجبيل الطازج والليمون مع رشة من جعة الزنجبيل من بوندابرج.

رم باركادي، ليتشي، فاكهة التنين الوردية، مع لمسة من التريبل سيك. مشروب منعش، مثالي لطقس بانكوك.

نكهات منعشة من الخيار والليمون والزهرة مع جن هندرسون ورشة من التونيك.