Ministry of Crab Bangkok
Ministry of Crab Bangkok
Ministry of Crab Bangkok
受著名的新加坡辣椒蟹启发，我们创造了我们自己独特的版本，这道菜使斯里兰卡蟹在东南亚享有盛誉。我们相信可持续性，不提供低于500克的螃蟹。
蟹
螃蟹的尺寸供应取决于天气和其他各种因素。捕捞小蟹没有规定，但在Ministry of Crab，我们相信可持续性，不提供低于500克的螃蟹。
泥蟹
Mud Crab
原味胡椒蟹：胡椒一直是斯里兰卡几个世纪以来真正的“香料之王”。手工压碎并在“miris gala”上碾磨。 黄油蒸蟹：这道菜是品尝这些美味甲壳类动物全部风味的最佳方式。 橄榄油蒜蓉辣椒蟹：Ministry of Crab 的原创菜肴，地中海风味与日本美食理念在此相遇斯里兰卡蟹。 斯里兰卡咖喱蟹：一道传统的斯里兰卡咖喱，将斯里兰卡最新鲜的螃蟹与各种斯里兰卡香料和辣木叶结合。 辣椒蟹（MOC 版）：受著名的新加坡辣椒蟹启发，我们创造了我们自己独特的版本。 香辣泰式罗勒蟹：受泰国街头美食的启发，新鲜泥蟹和芳香的泰式罗勒酱巧妙地结合在一起。
新鲜的泻湖泥蟹，以其甜美紧实的肉质和惊人的个头而闻名。有多种尺寸可供选择，并以标志性的斯里兰卡或泰国风格烹制。需要用手和蟹钳从厚壳中取出蟹肉。
฿1,400~
焗蟹
Baked Crab
受经典菜肴启发，达山创造了这个版本，因为他认为“焗蟹的主料应该是蟹”。许多人将其比作蟹肉烩饭，这道菜浓郁咸香，带有酱油的淡淡风味，带出鲜味。
一款浓郁的烩饭式菜肴，以蟹肉为主。咸香，带有酱油的深层鲜味。装在蟹壳中，口感奶油状且浓郁。
฿590
≈ $18.00Moc(k) 焗蟹
Moc(k) Baked Crab
焗蟹的替代版本。
招牌焗蟹菜肴的变种，可能适合素食者或避免贝类的人士（请咨询员工）。口感浓郁奶油状，与原版相似。
฿390
≈ $12.00蟹肝酱
Crab Liver Pâté
20克，配梅尔巴吐司。我们奶油般的蟹肝酱是一种鲜味炸弹。加入一滴Kithul糖浆（棕榈糖浆），以令人难以置信的烟熏甜味来完善这道菜。每日限量供应。
一款浓郁的蟹肝酱，类似于鹅肝但带有海鲜的深度。奶油状，咸香，带有鲜味。最好搭配搭配的脆吐司，淋上少许甜糖浆。
฿490
≈ $15.00卡普劳蟹
Kaphrao Crab
去壳的泥蟹肉，用大蒜、辣椒和泰国罗勒炒制，类似于制作“kaphrao”的方式。新鲜的蟹肉为这道标志性的泰国菜肴增添了新的维度！
将去壳蟹肉与辛辣的泰国圣罗勒、大蒜和辣椒一起炒制。芳香、辛辣、咸香。搭配米饭食用，体验经典的泰国风味。
฿590
≈ $18.00牛油果蟹肉沙拉
Avocado Crab Salad
蒸熟冷藏的白蟹肉，轻轻拌入芥末蛋黄酱，装在半个牛油果中。
冷藏蟹肉沙拉，装在牛油果半个中。芥末蛋黄酱带来奶油般的质地，略带辛辣。清爽轻盈的开胃菜。
฿490
≈ $15.00淡水虾
斯里兰卡的淡水虾，也被称为“湖龙虾”，与同类相比体型巨大，而且很难找到稳定供应如此大个头的虾。事实上，斯里兰卡是少数几个拥有这种美食珍宝的国家之一。
淡水虾
Freshwater Prawns
巨型河虾，因其巨大的个头和肉质饱满而常被称为“湖龙虾”。头部富含浓郁的虾黄。可选择烤制或用各种香料酱汁炒制。
฿620~
砂锅虾咖喱
Clay Pot Prawn Curry
淡水虾和黑虎虾的组合，总重半公斤，使汤底更加鲜美，加入这道辛辣咖喱中。搭配传统的柴火烤面包。（两人份至四人份）
一款辛辣芳香的咖喱，在砂锅中烹制，内含多种大虾。酱汁浓郁，由虾汤制成，风味十足。搭配柴火烤面包蘸食。
฿1,880
≈ $58.00面包
卡德面包
Kade Bread
18块斯里兰卡传统柴火烤面包。
斯里兰卡传统柴火烤面包。外脆内软。非常适合蘸取咖喱酱。
฿150
≈ $5.00蒜蓉面包
Garlic Bread
一片厚厚的斯里兰卡传统柴火烤面包，涂上蒜蓉黄油并炭烤。
厚片乡村面包，顶部涂有蒜蓉黄油并烤制。酥脆、咸香、芳香。是海鲜菜肴的绝佳搭配。
฿120
≈ $4.00虾浓汤
虾浓汤
Prawn Bisque
这款丰盛的浓汤融合了斯里兰卡美味淡水虾的新鲜风味和斯里兰卡香料的组合。搭配传统的柴火烤面包。
一款由淡水虾和香料制成的顺滑奶油浓汤。浓郁的海鲜风味，略带辛辣。配面包蘸食。
฿580
≈ $18.00小份
牡蛎六件套
Oyster Sixers
这种温水养殖的牡蛎，在低于其栖息温度时食用口感更佳，因此我们对其进行去壳和冷藏至少6小时。搭配我们自制的辣酱和陈年酱油。每只牡蛎使用2-3滴，并加入少许新鲜挤压的青柠汁！一套六只。
新鲜温水牡蛎冷藏后食用，以增强口感。咸鲜清爽。最好搭配提供的辣酱、酱油和少许青柠汁。
฿1,390~
蛤蜊
Clams
这是我们常客的最爱，这些蛤蜊非常新鲜，采用简单的日式黄油酱油烹制。
新鲜蛤蜊用黄油和酱油简单烹制。汤汁浓郁咸香，带有鲜味。吃蛤蜊肉，品尝美味的汤汁。
฿390
≈ $12.00鸡肉
鸡肉咖喱饭
Chicken Curry Rice
一款即时制作的无骨黑肉鸡肉咖喱，口味浓郁辛辣。搭配蒸米饭、椰丝叁巴酱和煎蛋。
一款辛辣的鸡肉咖喱，采用无骨黑肉以增加嫩度。作为一顿完整的餐点供应，配有米饭、煎蛋和椰丝装饰。浓郁、丰盛、美味。
฿480
≈ $15.00照烧鸡（普通/特辣）
Chicken Teriyaki (Regular/Extra Spicy)
秉承达山纯正的日本血统，这款照烧酱已有二十年历史，不含任何防腐剂或人工增味剂。从未冷冻的无骨鸡肉在硬木炭上烹制，制成这道甜而微酸的菜肴。
无骨鸡肉用自制照烧酱烤制。甜、咸，带有炭火烤制的烟熏味。可选择普通或特辣口味。
฿390
≈ $12.00橄榄油酱油烤鸡
Olive Oil & Soy Sauce Grilled Chicken
嫩鸡腿肉裹上轻微打发的橄榄油酱油泡沫，然后完美炭烤。
用橄榄油和酱油调味的烤鸡腿肉。多汁咸香，外皮焦脆。一道简单但美味的菜肴，注重肉质的品质。
฿390
≈ $12.00鲛鱼
照烧鲛鱼（普通/特辣）
Seer Teriyaki (Regular/Extra Spicy)
斯里兰卡最受欢迎的鱼，用炭火烤制，搭配达山自制照烧酱，带来纯正的日式风味。
用甜咸照烧酱烤制的鲛鱼（类似马鲛鱼）。鱼肉紧实有嚼劲，带有烟熏味。斯里兰卡食材与日式烹饪的融合。
฿580
≈ $18.00鲛鱼朴叶烧
Seer Batayaki
鲛鱼柳用黄油轻煎，使其呈现金黄色泽。
鲛鱼柳用黄油煎制。鱼肉紧实有嚼劲，带有浓郁的黄油涂层。简单而优雅。
฿580
≈ $18.00橄榄油酱油烤鲛鱼
Olive Oil & Soy Sauce Grilled Seer
鲛鱼柳裹上轻微打发的橄榄油酱油泡沫，然后完美炭烤。
用橄榄油和酱油调味的烤鲛鱼柳。肉质紧实，带有咸香的焦香味。清淡芳香。
฿580
≈ $18.00米饭
蒸日本米
Steamed Japonica Rice
短粒日本米，蒸至蓬松粘稠。中性风味，与浓郁的咖喱和酱汁完美搭配。
฿160
≈ $5.00蒜蓉饭
Garlic Rice
用大量大蒜炒制的米饭。芳香而咸香。比白米饭更具风味的选择。
฿220
≈ $7.00日式炒饭
Japanese Style Fried Rice
日式炒饭（叉烧饭）。可选葱、虾或蟹肉口味。咸香、蓬松，经过锅气炒制，带有烟熏香气。
฿220~
蔬菜配菜
蒜蓉炒空心菜
Morning Glory Stir-Fried with Garlic
空心菜快速翻炒大蒜。脆茎嫩叶，带有浓郁的蒜香味。经典的亚洲配菜。
฿170
≈ $5.00口蘑
Button Mushrooms
新鲜口蘑，可能经过炒制或烤制。带有泥土芬芳，口感柔嫩。简单的蔬菜配菜。
฿220
≈ $7.00什锦蔬菜
Mixed Vegetables
将各种时令蔬菜一起烹制。为浓郁的主菜提供新鲜爽脆的对比。
฿220
≈ $7.00椰丝叁巴酱（配马尔代夫鱼干）
Pol Sambol (with Maldive Fish)
根据Sangakkara家族的食谱即时制作，我们的椰丝叁巴酱是手工刮制后在传统的“miris gala”（研磨石）上研磨而成，混合了椰子、辣椒和洋葱。它是我们咖喱菜肴和卡德面包的绝佳搭配。
一种传统的斯里兰卡酱料，由新鲜椰子、辣椒、洋葱和腌制鱼制成。辛辣、酸爽，口感丰富。传统上与米饭或面包混合食用。
฿220
≈ $7.00招牌鸡尾酒
迷情马提尼
Porn Star Martini
一款独特的百香果果肉和香草注入的绝对伏特加混合饮品。
一款由百香果和香草伏特加制成的果味甜美鸡尾酒。热带风味，芳香浓郁。
฿390
≈ $12.00小岛冰茶
Small Island Iced Tea
一款烈性鸡尾酒，混合了桃子茶风味和各种烈酒。我们对长岛冰茶的独特演绎。
一款强劲的鸡尾酒，混合了多种烈酒和桃子茶风味。长岛冰茶的本地变种。清爽但烈。
฿390
≈ $12.00菊花骡子
Chrysanthemum Mule
注入菊花的绝对伏特加，带有荔枝、新鲜生姜和青柠的风味，上面淋有少许邦德堡姜汁啤酒。
一款带有花香和辛辣风味的饮品，以菊花伏特加和姜汁啤酒为特色。荔枝的甜味平衡了姜的辛辣。清爽且起泡。
฿440
≈ $14.00粉红火龙果
Pink Dragon
百加得朗姆酒、荔枝、粉红火龙果，加入少许君度橙皮酒。清爽的饮品，非常适合曼谷的天气。
一款鲜艳的粉红色鸡尾酒，由朗姆酒和火龙果制成。果味浓郁，甜美，视觉效果惊艳。在炎热天气中非常清爽。
฿440
≈ $14.00黄瓜接骨木金酒
Cucumber Elderflower Gimlet
黄瓜、柠檬和接骨木花的清爽风味，搭配亨德里克金酒和少许汤力水。
一款清爽的花香鸡尾酒，由金酒、黄瓜和接骨木花制成。清新、草本，略带甜味。冷饮。
฿490
≈ $15.00经典鸡尾酒
经典玛格丽塔 / 蓝色玛格丽塔
Classic Magarita / Blue Magarita
一款经典的龙舌兰为基底的鸡尾酒，搭配青柠和君度橙皮酒。配有盐边。可在传统版本或蓝色库拉索变种之间选择。
฿350
≈ $11.00金酒马提尼 / 伏特加马提尼
Gin Martini / Vodka Martini
一款精致的鸡尾酒，由金酒或伏特加和干味美思制成。浓烈、清澈、冰冷。通常用橄榄或柠檬皮装饰。
฿350
≈ $11.00莫吉托
Mojito
一款清爽的古巴高球饮品。由白朗姆酒、糖、青柠汁、苏打水和薄荷制成。甜、柑橘味、草本味。
฿350
≈ $11.00内格罗尼
Negroni
一款经典的意大利鸡尾酒，由等量的金酒、味美思和金巴利制成。苦、甜、草本。冰镇饮用。
฿350
≈ $11.00古典
Old Fashioned
一款威士忌鸡尾酒，由糖和比特酒制成。搅拌后在一个大冰块上饮用。浓郁、强劲、顺滑。
฿350
≈ $11.00白俄罗斯 / 黑俄罗斯
White / Black Russian
一款伏特加和咖啡利口酒鸡尾酒。“黑俄罗斯”浓烈而甜美；“白俄罗斯”加入奶油，成为一款奢华的甜点饮品。
฿350
≈ $11.00阿佩罗尼格罗尼
Aperol Spritz
一款意大利葡萄酒基底的鸡尾酒。由普罗塞克、阿佩罗和苏打水制成。气泡感、苦甜、清爽。
฿350
≈ $11.00威士忌酸
Whisky Sour
一款含有威士忌、柠檬汁和糖的鸡尾酒。通常配有蛋清泡沫。甜、酸、奶油状。
฿350
≈ $11.00含羞草
Mimosa
一款由香槟和冰镇柑橘汁（通常是橙汁）组成的鸡尾酒。清淡、起泡、果味浓郁。
฿350
≈ $11.00粉红佳人
Pink Lady
一款经典的金酒为基底的鸡尾酒，搭配石榴糖浆和蛋清。颜色粉红，质地奶油状，味道酸甜。
฿350
≈ $11.00浓缩咖啡马提尼
Espresso Martini
一款浓烈咖啡风味的鸡尾酒，由伏特加、浓缩咖啡和咖啡利口酒制成。浓郁、提神、顺滑。