Mikami

Un plato al estilo de Nagoya con filete de cerdo de paleta cubierto con una abundante salsa de miso dulce y salada. El crujiente rebozado y el rico sabor a miso combinan bien con el arroz y la cerveza.

Langostinos de caparazón blando (soft-shell crab) fritos. Se disfrutan con una rica salsa de miso de cangrejo. Se caracteriza por el sabor y aroma a cangrejo.

Filete de cerdo de paleta con un buen equilibrio entre grasa y carne magra. El rebozado es crujiente y el interior jugoso. Servir con salsa.

Plato japonés clásico de pollo marinado en salsa de soja, ajo, etc., y luego frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el jugo de la carne rebosando.

Chikuwa, un producto de pescado procesado, frito con una masa mezclada con alga nori. Un aperitivo familiar con un aroma a alga marina que abre el apetito.

Un plato de cartílago de pollo frito. Se caracteriza por su textura única y crujiente, y es perfecto como aperitivo. Se recomienda exprimir limón para un sabor refrescante.

Plato de patatas cortadas en juliana y fritas. Sazonado con sal, tiene una textura crujiente y es un acompañamiento clásico fácil de picar.

Plato de pececillos blancos (shirauo) fritos enteros. Con una textura crujiente y ligera y un sabor delicado, se puede disfrutar como un snack.

Tempura de tentáculos de calamar. El sabor a calamar se intensifica con cada bocado, y se puede disfrutar de su textura elástica. Es un menú clásico de izakaya.

Plato de tofu rebozado en harina de patata y cubierto con caldo caliente. Se puede disfrutar de la textura crujiente por fuera y suave por dentro. Servir con guarniciones.

Surtido de tempura de varios ingredientes como langostinos grandes y verduras. Un plato lujoso donde se puede disfrutar del crujiente rebozado y el sabor de los ingredientes. Se come con tentsuyu o sal.

Tempura hecha con langostinos grandes. Se puede disfrutar de la textura elástica y dulce de los langostinos, que combina bien con el crujiente rebozado. Es un plato sustancioso.

Una generosa tempura de anguila entera. Se puede disfrutar del contraste entre la carne esponjosa de la anguila y el crujiente rebozado. Es un plato muy abundante.

Tempura de pez blanco Kisu, de sabor delicado y refinado. La carne es esponjosa y es un ingrediente muy popular para la tempura.

Tempura hecha con calamar. Su dulzor aumenta al cocinarlo, y se puede disfrutar de su textura suave y masticable.

Surtido de tempura centrado en verduras de temporada. El dulzor y el sabor de las verduras se sellan dentro del rebozado.

Plato de jurel abierto, rebozado y frito. Se caracteriza por el crujiente rebozado y la carne esponjosa del jurel. La salsa tártara especial realza el sabor.

Ostras, conocidas como la leche del mar, fritas. El rico sabor a ostra llena la boca. Combina perfectamente con la salsa tártara.

Langostinos gigantes fritos. Se puede disfrutar de la textura elástica y lujosa de los langostinos. Disfrútelo con nuestra salsa tártara casera.

Capelán con huevas fritas. Se puede disfrutar de la textura crujiente de los huevos y su sabor tostado. Perfecto como acompañamiento para el sake.

Plato de cabeza de besugo guisada en una salsa de soja dulce y salada. Se puede disfrutar de la carne alrededor de los huesos y las partes ricas en colágeno. El sabor intenso va bien con el sake.

Plato de cabeza y espinas de besugo al vapor. Se puede disfrutar del sabor puro del ingrediente. Generalmente se come con ponzu para un sabor ligero.

Plato de cabeza de salmón guisada. La carne grasosa es tierna y el sabor agridulce se impregna bien.

Un plato de lujo de bacalao negro (Gindara) guisado en grasa. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y la dulzura de su rica grasa.

Plato casero de gallineta nórdica guisada. La carne delicada absorbe el líquido de cocción, disfrutando de una textura esponjosa.

Plato de pez "Yumekasago" guisado. Es un pescado blanco sin sabor fuerte, y al guisarlo, la carne se vuelve esponjosa y su sabor se realza.

Plato guisado lentamente con menudillos de cerdo o ternera, verduras y konnyaku en un caldo a base de miso. La sopa, en la que se disuelve el sabor tierno de los menudillos, es exquisita.

Un plato guisado con menudillos y tofu. Disfruta de la combinación de tofu caliente y menudillos, un plato que te calentará.

Plato de ternera y tofu guisados en un caldo dulce y salado. Tiene un sabor similar al sukiyaki, y el sabor de la carne impregna el tofu.

Plato de tendones de ternera cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. Se puede disfrutar de la textura gelatinosa de los tendones de ternera y su rico sabor.

Un plato de menudillos de ternera guisados con tofu. El rico caldo de menudillos impregna el tofu, lo que lo hace perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo.

Un gran shumai hecho con muchas gambas. Su dulzor se realza al cocinarlos al vapor, y su textura elástica destaca.

Sopa hecha al vapor en una tetera con caldo y ingredientes de temporada (setas, gambas, pollo, etc.). Se sirve en una taza pequeña, se exprime sudachi para disfrutar del aromático caldo.

Plato japonés de huevo hecho mezclando caldo con huevo batido, añadiendo ingredientes y cocinando al vapor. Se caracteriza por su textura suave como un pudín y su delicado sabor a caldo.

Un plato de olla japonés donde se guisan finas lonchas de carne y verduras en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja y azúcar. Generalmente se come mojado en huevo batido, disfrutando de su rico sabor.

Un plato de olla donde se sumergen finas lonchas de carne en caldo caliente y se mojan en ponzu o salsa de sésamo. Se elimina el exceso de grasa, permitiendo disfrutar del sabor de la carne de forma ligera.

Una olla hecha con abundantes cabezas y carne alrededor de los huesos de besugo y salmón. El pescado produce un buen caldo, y se puede disfrutar de una sopa de sabor profundo.

Plato tradicional de Hokkaido, una olla de salmón y verduras guisadas en caldo de miso. A veces se añade mantequilla, y su rico sabor te calentará.

Sake japonés almacenado a baja temperatura sin cocinar y pasteurizado una sola vez al embotellar. Se caracteriza por su sabor fresco y su paso suave por la garganta.

Sake Junmai Ginjo elaborado solo con arroz, koji de arroz y agua. Se puede disfrutar de su aroma afrutado y del rico sabor del arroz.

Sake turbio con sedimentos de arroz gruesamente filtrados. Dulce y suave en boca, su sabor rico y cremoso se puede disfrutar incluso como postre.

Un sake japonés de sabor equilibrado y tradicional. Se puede disfrutar frío o caliente, y es un sake clásico que combina bien con una variedad de platos.

Sake Junmai elaborado 100% con "Yamada Nishiki", el rey del arroz de sake. Se caracteriza por su sabor fino y refinado, y su regusto limpio.

Sake Junmai de la prefectura de Miyagi, muy seco pero con un claro sabor a arroz. Tiene un final limpio y combina especialmente bien con platos de pescado.

Un sake famoso de la prefectura de Fukui. Un sake Junmai Ginjo con un aroma afrutado y refinado, y un sabor claro y transparente.

Un sake de lujo de la marca Hidakami. Tiene un aroma fragante y un sabor delicado y profundo, siendo una botella adecuada para ocasiones especiales.

Un sake Daiginjo representativo de la prefectura de Hiroshima. Contiene copos de oro en forma de pétalos de cerezo, lo que lo hace visualmente espectacular. Ideal para regalos y ocasiones festivas.

Sake espumoso elaborado mediante fermentación secundaria en botella. Se caracteriza por sus finas burbujas similares a las del champán, y su refrescante acidez y dulzor.

Sake japonés espumoso ligeramente carbonatado. Ligero y fácil de beber, también se recomienda como aperitivo.

Shochu de batata elaborado con raras batatas moradas. Se caracteriza por su aroma afrutado y su sabor dulce y suave derivado de las batatas moradas.

Shochu de cebada elaborado con levadura de vino. Se puede disfrutar de su aroma fragante, inusual en los shochu de cebada tradicionales, y su sabor limpio.

Un shochu único elaborado con batatas como materia prima, pero que utiliza levadura de vino para lograr un aroma afrutado similar al del plátano.

Vino tinto elaborado en la bodega "Gran Monte" en Khao Yai, Tailandia. Combina la especiación característica de la variedad Syrah con su sabor afrutado.

Shochu de clase K fabricado por Miyazaki Honten en la prefectura de Mie. Es muy puro y sin impurezas, ideal como base para chuhai con té o sour. Tiene un ligero dulzor.

Shochu de cebada elaborado por Miyazaki Honten, el productor de Kinmiya Shochu. Tiene un sabor limpio pero con el aroma tostado y la profundidad de la cebada, y se puede disfrutar solo o con agua.