Marco Martini Roma

Un sabroso cóctel de ginebra con distintivos sabores mediterráneos. Infusionado con aceitunas y aceite de anchoa para un rico perfil umami, terminado con una guarnición de puerro quemado. Complejo y aromático.

Un cóctel de ron tropical centrado en la piña. Mezclado con leche de coco para una textura cremosa similar a una piña colada pero con un toque artesanal. Dulce y refrescante.

Un complejo cóctel a base de pisco con notas herbales y saladas. Presenta chartreuse verde y amargo lavado con aceitunas, acentuado con cebolleta. Una bebida audaz con un final especiado.

Un innovador cóctel que mezcla aguardientes de agave con los sabores del cacio e pepe. Las notas saladas de queso y pimienta se equilibran con brandy de pera dulce (Calvados). Ahumado y único.

Una versión casera del clásico Americano. Incorpora sabores de aceituna, licor de resina herbal y sidra para efervescencia. Amargo-dulce y refrescante.

Un vibrante cóctel de ginebra con Chicha Morada (bebida de maíz morado). Especiado con licor de jengibre y cerveza. Dulce, picante y colorido.

Un cóctel de mezcal ahumado con profundidad herbal. Infusionado con friggitelli (pimientos suaves) y salvia. Terroso y aromático con un final seco.

Un audaz cóctel de whisky que combina bourbon y scotch ahumado. La sabrosa intensidad del gorgonzola se combina con pera dulce y licor de hierbas. Rico, cremoso e intenso.

Un refrescante cóctel de vodka que resalta los sabores de la manzana. Especiado con canela y jengibre, cubierto con sidra. Frutal y crujiente.

Una bebida sin alcohol personalizada creada por el barman. Adaptada a tus preferencias de sabor. Una excelente alternativa sin alcohol.

Un sofficino frito y salado relleno de salsa Amatriciana (tomate, guanciale y queso). Crujiente por fuera con un relleno rico y sabroso. Un snack italiano popular.

Rollitos crujientes fritos rellenos de pollo sazonado y pimientos. Servidos como aperitivo para comer con los dedos. Sabrosos y crujientes.

Un plato fresco de atún aliñado con tomate, limón y albahaca. Ligero y aromático con sabores mediterráneos. Probablemente servido crudo o ligeramente sellado.

Láminas de pescado amberjack crudo servidas con una salsa puttanesca (aceitunas, alcaparras, tomate). Un aperitivo fresco con acentos audaces y salados.

Empanadillas de estilo japonés rellenas de verduras verdes como guisantes y espárragos. Fritas o al vapor. Un bocado sabroso vegetariano.

Panecillo bao suave relleno de ternera y una cremosa salsa de atún (estilo Vitello Tonnato). Servido con ensalada mixta. Textura suave con sabores salados.

Lomos de salmón ligeramente sellados servidos con algas. Pescado fresco de textura delicada. Sencillo y saludable.

Pulpo preparado al estilo catalán, típicamente tierno y sabroso. A menudo servido con patatas o pimentón. Sabroso y con textura.

Mollejas a la parrilla (carne glandular) en brocheta, sazonadas con limón, laurel y manzanilla. Textura rica y cremosa con notas aromáticas herbales.

Un tomate asado relleno de una sabrosa mezcla de pan que contiene aceitunas y alcaparras. Terminado con aceite de ceniza para un toque ahumado. Un plato vegetariano contundente.

Jibia tierna cocinada con guisantes dulces y limón picante. Una combinación clásica que resalta los sabores frescos del marisco. Ligero y sabroso.

Pasta de cinta fina salteada en una rica salsa de mantequilla ácida y parmesano. Cubierta con cebollino y huevas de arenque para toques de sabor salado. Cremosa y decadente.

Crepes italianas servidas con salsa Nerano (hecha de calabacín frito y queso provolone). Cremosa, sabrosa y reconfortante.

Tubos de pasta grandes rellenos y servidos con una salsa Genovesa hecha con atún y cebolla. Rico sabor a cebolla dulce combinado con pescado sabroso.

Un plato creativo que presenta pescado amberjack maridado con patatas picantes y una preparación estilo cordon bleu. Una fusión de texturas y sabores.

Una refinada ensalada con lechuga crujiente, queso parmesano y huevo. Aliñada con una cremosa salsa César. Sabrosa y fresca.

Salmón ahumado servido con calabacín y almendras. Sazonado con furikake (condimento japonés) para profundidad umami. Ahumado, a nuez y sabroso.

Ternera tierna servida con ensaladilla rusa (ensalada cremosa de patatas y verduras) y judías verdes. Una combinación clásica de carne y guarniciones cremosas.

Escarola asada (hoja verde) cubierta con gremolata picante, aceitunas y alcaparras. Sabroso, ligeramente amargo y aromático con limón y ajo.

Crema de natillas servida con cerezas negras ácidas y un crujiente crumble. Un postre equilibrado de crema dulce y acidez frutal.

Una tarta de queso rica y sin corteza, horneada a alta temperatura para un exterior caramelizado. Servida con salsa de caramelo salado. Cremosa y decadente.

Un postre que presenta crema de avellanas combinada con albaricoques y notas de café. A nuez, frutal y aromático.