Mama Eat Roma

Tostadas de pan aderezadas con tomates frescos, ajo y aceite de oliva. Un entrante clásico fresco y crujiente.

Pan tostado servido con una variedad de aderezos, incluyendo queso provola y verduras mixtas. Sabroso e ideal para compartir.

Una clásica combinación italiana de jamón crudo curado y mozzarella de búfala fresca y cremosa. Sencillo pero lleno de sabor.

Una tabla mixta de embutidos y quesos regionales, servida en una tabla de madera. Perfecta como entrante para compartir para dos personas.

Una base de pizza sencilla y crujiente, aderezada solo con aceite, sal y romero aromático. Excelente como sustituto del pan.

Una croqueta de patata gigante (25 cm) con corazón de mozzarella fundente. Frita hasta dorarse, crujiente por fuera y suave por dentro.

Versión gigante de la croqueta de patata rellena de salchicha y friarielli (brotes de nabo amargos típicos napolitanos). Un sabor decidido y tradicional.

Maxi croqueta rellena de parmigiana de calabacín y queso. Combina la dulzura del calabacín con el crujiente de la fritura.

Gran croqueta de patata rellena de berenjenas salteadas con tomate. Rica y jugosa.

Un arancino de arroz gigante relleno de ragú de carne y queso. Una bola de arroz frita dorada y sustanciosa.

Maxi arancino con sabor a pistacho con jamón cocido y queso fundente. Combina sabores salados y la nota tostada del pistacho.

Arancino gigante relleno de ragú a la Genovesa (estofado de carne y cebollas) y bechamel cremosa. Muy sabroso y aromático.

Pequeñas pizzas fritas aderezadas por encima con salsa de tomate, queso y albahaca. Esponjosas y sabrosas.

Tiras de masa de pizza frita y servidas con tomate fresco y queso. Un aperitivo típico napolitano.

Una fritura mixta tradicional que incluye verduras, pequeñas pizzas fritas, arancini, croquetas de patata y más. Ideal para probar diferentes especialidades.

Trozos de pollo tierno empanados y fritos. Dorados y crujientes, un plato sencillo y sabroso.

Pequeñas mozzarellas empanadas y fritas. Calientes y fundentes por dentro.

Croquetas de patata clásicas, pequeñas y sabrosas con perejil y queso. Un aperitivo frito muy popular.

Pequeñas bolas de arroz empanadas y fritas, aderezadas con jamón y queso. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

Bocaditos de masa de pizza levada y frita. A menudo servidas con algas en la masa o sencillas.

Patatas cortadas frescas y fritas. Una guarnición clásica y crujiente.

Pasta fresca servida con una densa crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Un plato romano icónico y sabroso.

Pasta larga aderezada con una cremosa salsa a base de huevos crudos, queso pecorino y guanciale (embutido de cerdo) crujiente. Rica y con pimienta.

Similar a la Carbonara pero sin huevos. Pasta corta aderezada con guanciale dorado y queso pecorino. Muy sabrosa.

Pasta con salsa de tomate, guanciale crujiente y queso pecorino. Un clásico de la cocina laziale de sabor decidido.

Un plato humilde de la tradición napolitana: pasta cocida junto con patatas y mantecada con queso provola. Cremoso y reconfortante.

Pasta ziti aderezada con 'la Genovese', una salsa napolitana a base de carne y muchísimas cebollas cocidas muy lentamente hasta convertirse en una crema dulce.

Pasta aderezada con calabacines fritos, panceta y queso. Inspirado en la famosa receta de la costa amalfitana.

Pasta y guisantes cocinados juntos para crear un plato cremoso, enriquecido con el sabor del guanciale.

Pasta aderezada con una cremosa salsa de alcachofas y guanciale crujiente. Sabor delicado pero sabroso.

Pasta al horno con tomate, berenjenas fritas y queso fundente. Recuerda a la parmigiana de berenjenas pero con pasta.

Clásica lasaña al horno en capas con ragú de carne, salsa blanca (bechamel) y queso. Un plato rico y tradicional.

Pasta con ragú clásico a la boloñesa a base de carne picada y tomate. Sustancioso y familiar.

Pasta aderezada con una salsa de tomate picante y abundante queso rallado. Sencilla y muy sabrosa.

Arroz cocido lentamente con achicoria roja amarga, panceta y queso fundente. Cremoso y sabroso.

Pasta larga servida con langosta (marisco pregiado) y salsa de tomates frescos. Un plato de mar refinado.

Reinterpretación marinera de la Amatriciana con atún fresco en lugar de guanciale, enriquecida con piñones y pasas para un toque agridulce siciliano.

Pasta con mejillones y queso pecorino. Una audaz combinación de mariscos y queso curado.

Clásica pasta con almejas enriquecida con migas de tarallo (galleta salada) para una nota crujiente.

Pasta marinera con una mezcla de mariscos: almejas, mejillones y gambas en una ligera salsa de tomate.

Filete de atún sellado servido en lonchas con un crujiente rebozado de frutos secos y tarallo, perfumado con lima.

Calamar entero a la brasa aderezado con una salsa fresca y aromática de lima y menta.

Filete de bacalao salado y curado, desalado y cocinado a la parrilla. Sabor intenso y textura firme.

Trozos de bacalao rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Una rica sopa de pescado mixta con tomate, servida habitualmente en una cazuela de barro. Muy sabrosa.

Mezcla de pescados y mariscos a la parrilla. Sencillo y ligero, realza el sabor del mar.

Clásica fritura mixta de anillas de calamar y gambas. Dorada y crujiente, servida con limón.

Mejillones cocidos en olla con abundante pimienta negra. Un plato sencillo donde se disfruta el sabor puro de los moluscos.

Mezcla de mejillones y almejas salteados en sartén con aceite y ajo. A menudo se sirve con picatostes de pan.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes con las manos (de ahí 'scottadito'). Carne tierna y sabrosa.

Una milanesa de ternera muy grande y fina, empanada y frita en mantequilla o aceite. Similar a la Schnitzel vienesa.

Excelente corte de ternera muy tierna servido con una salsa de alcachofas.

Solomillo de ternera a la parrilla, servido simplemente con patatas.

Filete de ternera a la parrilla y cortado en lonchas, servido sobre una cama de rúcula fresca y escamas de queso Grana.

Carne de pollo a la parrilla cortada en tiras, aderezada con vinagre balsámico. Una opción de carne más ligera.

Una hamburguesa gigante de ternera de medio kilo, servida al plato sin pan, acompañada de patatas fritas.

Hamburguesa cocinada al horno envuelta en papel (cartoccio) con queso, jamón y champiñones para mantener los jugos y sabores.

Versión gourmet de la hamburguesa al cartoccio con pesto de pistachos y verduras.

Albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate, servidas con brotes de nabo salteados (friarielli).

Albóndigas de carne servidas con una rica salsa de queso fundido.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Un plato único vegetariano clásico.

Queso provola ahumado cocinado a la plancha hasta que se funda, servido con una guarnición.

Pizza tradicional napolitana muy sencilla, sin queso. Aderezada solo con tomate, ajo y orégano.

La pizza más famosa del mundo: tomate, mozzarella, albahaca fresca y aceite. Los colores de la bandera italiana.

Como la Margherita, pero con mozzarella de búfala fresca, más rica y cremosa.

Pizza golosa blanca con crema de pistacho y mortadela. Una combinación muy apreciada.

Pizza blanca con salchicha y friarielli (brotes de nabo amargos). Una combinación napolitana clásica.

Pizza rica con pesto verde, tomates rojos y mozzarella blanca. Fresca y sabrosa.

Pizza picante con salami (a menudo llamado 'pepperoni' en el extranjero) y guindilla.

Pizza con ingredientes mixtos: jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas. Rica y variada.

Un calzone al horno relleno de ricotta, salami y mozzarella, con tomate por encima.

Calzone frito en aceite hirviendo, relleno de ricotta y embutidos. Dorado y crujiente por fuera, suave por dentro.

Calzone relleno de salchicha y friarielli.

Pizza vegetariana rica en diversas verduras como berenjenas, calabacines y champiñones. Sin tomate (pizza blanca).

Pizza blanca con ingredientes frescos añadidos después de la cocción, como rúcula, jamón crudo y escamas de queso.

Pizza especial con croquetas de patata desmenuzadas y cebolla dulce sobre la mozzarella.

Pizza con tomate y berenjenas fritas.

Pizza blanca sencilla con tomates frescos y mozzarella.

Pizza de sabor delicado con jamón cocido y calabacines.

Pizza muy querida por los niños, aderezada con patatas fritas y trozos de salchicha.

Clásico postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Variante del tiramisú con crema de pistacho.

Tiras de pizza frita dulce cubiertas de Nutella.

Tiras de pizza frita dulce con crema de pistacho.

Tarta tradicional de la isla de Capri a base de chocolate y almendras. Húmeda y suave.

Postre de helado suave con sabor a turrón.

Crema pastelera coronada con una costra de azúcar caramelizado crujiente.

Pudín de nata dulce y sedoso, servido habitualmente con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Crepe fina y dulce rellena a elegir.

Propuesta de postre especial del día.

Selección de fruta fresca del momento.

Postre helado de limón, refrescante y digestivo.

Rosquillas fritas dulces cubiertas de azúcar, similares a las graffe napolitanas.

Agua simple purificada.

Agua gaseosa purificada.

Bebida gaseosa clásica en botella de vidrio.

Bebida gaseosa sin azúcar.

Bebida gaseosa de naranja.

Bebida gaseosa de limón y lima.

Bebida de fruta no gaseosa.

Té helado dulce en lata.

Bebida caliente a base de té o hierbas.

Famoso cóctel aperitivo italiano con Prosecco, Aperol y soda. Naranja brillante y agridulce.

Variante del Spritz con Campari. Sabor más amargo y decidido.

Cóctel refrescante con Prosecco y Limoncello (licor de limón).

Cóctel aromático con sirope de flor de saúco, Prosecco y menta.

Cóctel clásico fuerte y amargo a base de Ginebra, Campari y Vermut rojo.

Versión más ligera del Negroni con Prosecco en lugar de Ginebra.

Cóctel sencillo y seco con Ginebra y agua tónica.

Cóctel con Ginebra y limonada.

Cóctel con Vodka y agua tónica.

Cóctel con Vodka y limonada.