Lugdunum Bouchon Lyonnais

La "Ensalada de Lyon" es una ensalada de hojas verdes con bacon, picatostes y huevo escalfado, aderezada con vinagreta francesa. Se caracteriza por el aromático bacon y la suavidad del huevo, y es un entrante que estimula el apetito.

La "Ballotina de foie gras de pato" es foie gras de pato moldeado en forma cilíndrica y enfriado hasta solidificar. Se caracteriza por su textura rica y suave y el sabor umami concentrado del foie gras. El chutney de manzana y el pain d'épices (pan especiado) que lo acompañan realzan aún más el sabor del foie gras.

El "Brioche de salchicha de Lyon" es un plato tradicional de Lyon que consiste en una salchicha tradicional de Lyon con pistachos, envuelta en masa de brioche con mantequilla y horneada. La salinidad de la salchicha, la dulzura del brioche y el aroma del puré de trufa negra se armonizan a la perfección, ofreciendo un sabor rico.

El "Carpaccio de serviola marinado" es un plato de serviola fresca marinada con hierbas y cítricos, servido con una ensalada de verduras de primavera con sabor a tapenade. El delicado sabor umami de la serviola y el aroma refrescante del adobo estimulan el apetito. El toque salado de la tapenade actúa como acento, resultando en un entrante ligero pero satisfactorio.

La "Ensalada de quinoa y brócoli" es una lujosa ensalada a base de quinoa y brócoli ricos en nutrientes, acompañada de chifón de almejas y mariscos, y caviar oscietra. Se caracteriza por su profunda complejidad de sabores, que combinan diversas texturas y el sabor del mar.

La "Selección de charcutería casera de Cochonnailles" es una variedad de productos cárnicos de cerdo caseros, populares en los "bouchons" (tabernas tradicionales) de Lyon. Incluye varios tipos de salchichas, patés y jamones, permitiéndole disfrutar del sabor puro de la carne y su curado. Marida perfectamente con el vino.

Los "Espárragos blancos" son un delicado plato acompañado de gazpacho blanco y yema de huevo confitada. Se caracteriza por su sabor refrescante y profundo, creado por la combinación de espárragos blancos tiernos y dulces, la cremosa yema de huevo y el gazpacho frío.

El "Quenelle Lyonnaise" es un plato tradicional de Lyon, una bola suave hecha de pescado picado (probablemente al estilo de la abuela Mory) mezclado con huevo y leche. Se sirve con una rica salsa Nantua, caracterizada por su textura que se derrite en la boca y el sabor umami del marisco.

La "Langosta" es un lujoso plato principal que combina la cola de langosta con un tartar de espárragos trigueros y camarones rojos de Satsuma, y un caldo de langosta. Podrá disfrutar plenamente de la textura crujiente de la langosta y su rico sabor umami.

El "Tradicional Boudin Noir con Manzana" es un plato que combina el "Boudin Noir", una salchicha tradicional francesa hecha con sangre de cerdo, con manzanas agridulces. Su profundo sabor único y la frescura de la manzana crean un equilibrio exquisito.

El "Plato de temporada" es un plato especial preparado por el chef utilizando los ingredientes más frescos de la temporada. Podrá disfrutar de un sabor único, solo disponible ese día, que maximiza las cualidades de los ingredientes frescos.

El "Lomo de cordero asado" es un plato de lomo de cordero tierno y jugoso asado, acompañado de gnocchi de guisantes y un coulis (salsa) de piquillos ahumados. El delicado sabor del cordero, la textura de los gnocchi y el aroma ahumado de la salsa de pimiento se combinan para crear un sabor rico.

La "Cervelle de Canut" es un queso blanco fresco de Lyon, batido con hierbas (cebollino, ajo, perejil, etc.). Se caracteriza por su textura suave y cremosa y su refrescante aroma herbal, y se disfruta como aperitivo o tentempié con pan.

La "Tabla de quesos" es una selección de varios tipos de quesos recomendados del día. Podrá disfrutar de quesos de tipo duro a blando, con diferentes sabores y texturas, y marida perfectamente con el vino.

El "Saint-Marcellin" es un pequeño queso blando de leche de vaca originario de la región de Saint-Marcellin, Francia. A medida que madura, se vuelve más cremoso, caracterizándose por su sabor a nuez y su textura suave.

La "Tarta Praliné Típica de Lyon" es un postre tradicional de Lyon, una tarta elaborada con abundantes pralinés rosados (almendras recubiertas de azúcar). Podrá disfrutar de la textura crujiente de la masa y el dulce y aromático praliné. La "Oeufs à la neige" (huevos a la nieve) que la acompaña añade ligereza.

La "Tartelette crujiente de chocolate al 70%" es una tarta crujiente elaborada con intenso chocolate al 70% de cacao. Se caracteriza por su profundo amargor de chocolate y su textura crujiente, complementada por una espuma de leche que aporta suavidad.

El "Baba al ron" es un postre tradicional francés hecho de masa de brioche empapada en un almíbar con ron. El rico aroma del ron se difunde desde la masa húmeda, ofreciendo un sabor para adultos.

La "Ensalada de cítricos" es una ensalada refrescante elaborada con cítricos de temporada con sabor a pastis y albahaca. Se acompaña de un sorbete de fromage blanc, y la acidez de los cítricos y el aroma de las hierbas crean una armonía agradable.

El "Vacherin" es un postre frío a base de merengue, que en esta ocasión incorpora ingredientes y sabores de temporada japoneses como fresa, matcha, sakura y frutos rojos. Podrá disfrutar de una variedad de sabores y la ligera textura del merengue.

El "Helado de leche de soja de Katsu-no-Tofu" es un helado elaborado con leche de soja de Katsu-no-Tofu, con aroma a piñones y cítricos. No contiene lácteos y se sirve con un Bostock recién horneado (bizcocho de masa brioche), ofreciendo un postre saludable pero satisfactorio.

El "Champagne por copa" es un vino espumoso elaborado bajo estrictos estándares en la región de Champagne, Francia. Se caracteriza por sus finas burbujas y sus complejos aromas que recuerdan a cítricos y brioche, siendo ideal para brindis y aperitivos.

El "Crémant de Bourgogne" es un vino espumoso de la región de Borgoña elaborado mediante el método de fermentación en botella. Se elabora de forma similar al champán y ofrece sabores afrutados frescos y burbujas finas.

El "Kir Royal" es un cóctel hecho con Crème de Cassis (licor de grosella negra) y champán. Se caracteriza por su hermoso color rubí y el aroma agridulce de la grosella negra, siendo popular como aperitivo.

La "Mimosa" es un cóctel hecho mezclando zumo de naranja y champán. Su refrescante aroma cítrico se armoniza con las burbujas del champán, ofreciendo un sabor ligero y afrutado, perfecto para brunch o aperitivos.

El "Pot Lyonnais" es un vino blanco informal popular en Lyon, elaborado en la región de Languedoc. Se caracteriza por su sabor afrutado fresco y su refrescante acidez, y está arraigado en la cultura gastronómica de Lyon como un vino de mesa fácil de disfrutar.

El "2022 Côtes du Rhône Ondine" es un vino blanco de la región de Côtes du Rhône en Francia. Se caracteriza por sus aromas a melocotón, flores y miel, ofreciendo un sabor fragante y potente pero con un final fresco y fácil de beber.

El "2021 VDF Bonum Vinum Château Marco" es un vino blanco con aromas frescos a cítricos y matices de nueces tostadas. Ofrece una textura ligera con un toque mineral ligeramente amargo, resultando en un sabor equilibrado.

El "Vino de la casa por copa recomendado" es un vino blanco especial recomendado por el chef cada día. Se elige en función de la temporada y el plato, por lo que siempre hay un descubrimiento fresco. Pregunte al personal para más detalles.

El "Pot Lyonnais" es un vino tinto informal popular en Lyon, elaborado a partir de cepas de Gamay de 60 años. Es un vino accesible de la región de Beaujolais con una concentración similar a la mermelada.

El "2023 Côtes Catalanes Clos des Fées" es un vino tinto de la región de Cataluña en Francia. Se caracteriza por sus refrescantes aromas a bayas, menta y cereza, ofreciendo un sabor jugoso y especiado.

El "2021 Languedoc Pézenas Le Comte des Floris" es un vino tinto de la región de Languedoc en Francia. Su frescura vibrante es atractiva, y es una potente botella con un sabor jugoso a frutos negros y pimienta.

El "2020 Bourgogne Pinot Noir E. Dureuil" es un vino tinto de la variedad Pinot Noir de la región de Borgoña. Podrá disfrutar de sus aromas a frutos rojos, especias y ciruela, y de su textura ligera y suave, típica de los vinos de Borgoña.

El "2014 Maury Rouge Terre de Fagayra" es un vino fortificado de la región de Maury en Francia. Su dulzura está perfectamente equilibrada, ofreciendo ricos sabores y complejidad de garnachas de cepas viejas. Se recomienda disfrutarlo lentamente con el postre.

El "NV Ratafia de Chablis Marcel Servan" es un vino fortificado elaborado 100% con Chardonnay de la región de Chablis. Se caracteriza por sus complejos aromas a frutos secos, avellanas y miel, siendo ideal como postre.

El "1996 Maury Tuilé Terre de Fagayra" es un vino añejo de la región de Maury. Se caracteriza por su dulzura suave y su sabor refrescante como a confitura de naranja, siendo un vino de postre.

El "1986 Rivesaltes Ambré Terre de Fagayra" es un vino de postre de color ámbar de la región de Rivesaltes. Se caracteriza por su complejo sabor a frutos secos concentrados y su textura sedosa, ofreciendo un sabor de alta calidad tras una larga crianza.

El "The Premium Malt's" es una cerveza premium representativa de Japón. Se caracteriza por su rico aroma, su profundo sabor y su espuma cremosa, ofreciendo un sabor refinado.

El "Panaché Ginger Ale" es un cóctel que mezcla cerveza con ginger ale. La frescura de la cerveza se combina con el dulzor especiado del ginger ale, resultando en un sabor ligero y fácil de beber.

El "Tango" es un cóctel que mezcla cerveza con sirope de granada. La dulzura afrutada de la granada se combina con el amargor de la cerveza, creando un sabor único.

El "Picon Bière" es un aperitivo popular en Francia, que consiste en añadir Picon, un tipo de licor de naranja, a la cerveza. Su refrescante aroma cítrico y ligero amargor añaden profundidad al sabor de la cerveza.

El "Suntory All-Free" es una bebida sin alcohol con sabor a cerveza, con un contenido de alcohol del 0,00%. Podrá disfrutar de la frescura y el sabor de la cerveza sin calorías, azúcar ni purinas.

El "Kir" es un cóctel francés clásico hecho mezclando vino blanco con Crème de Cassis (licor de grosella negra). La dulzura agridulce del cassis se armoniza con la frescura del vino blanco, siendo ampliamente popular como aperitivo.

El "Communard" es un aperitivo que se sirve en restaurantes franceses, un licor tradicional elaborado con hierbas y especias. Se caracteriza por su sabor y aroma únicos, y tiene un efecto que estimula el apetito.

El "Lillet" es un vino aromatizado francés (vino de licor). Se elabora añadiendo extractos de frutas cítricas y corteza de quina, y se caracteriza por su dulzura refrescante y ligero amargor. Se disfruta frío solo o como base de cócteles.

El "Pernod" es un licor francés con sabor a anís. Se caracteriza por volverse turbio al mezclarlo con agua, liberando un aroma único a hierbas y anís, y es popular como aperitivo.

El "Vermut" es un vino aromatizado a base de vino, al que se le añaden diversas hierbas y especias, y se fortifica. El tinto es dulce y aromático, mientras que el blanco es seco y refrescante, y se utiliza ampliamente como aperitivo o base de cócteles.

El "Havana Club" es un ron emblemático de Cuba. Elaborado a partir de caña de azúcar, se caracteriza por su rico aroma y su sabor suave, disfrutándose solo, con hielo o en cócteles como el mojito.

El "Campari" es un licor italiano caracterizado por su sabor amargo. Se distingue por su complejo aroma herbal y su vibrante color rojo, siendo popular como aperitivo en bebidas como el "Campari Soda" o el "Spumoni".

El "Dita" es un licor con sabor a lichi producido por Suntory en Japón. Se caracteriza por su fragante aroma a lichi y su sabor afrutado y dulce, y se disfruta mezclado con soda o en cócteles.

La "Ginebra" es un destilado aromatizado con botánicos, principalmente bayas de enebro. Se caracteriza por su sabor claro y su aroma distintivo, siendo amada en todo el mundo como base de cócteles como el "Gin Tonic" y el "Martini".

El "Vodka" es un destilado incoloro y transparente elaborado a partir de granos. Se caracteriza por su sabor claro y sin impurezas, siendo muy versátil como base de cócteles y combinándose con una amplia variedad de bebidas.

El "Crème de Cassis" es un licor dulce elaborado a partir de cassis (grosella negra). Se caracteriza por su profundo color rojo y su intenso aroma afrutado, y se disfruta en "Kir" o mezclado con soda. El "Licor de Melocotón" se caracteriza por su dulce y afrutado aroma a melocotón y se utiliza a menudo en cócteles y postres.

El "Chivas Regal Mizunara 12 años" es un whisky escocés de mezcla especial que combina whisky Chivas Regal con aguardientes envejecidos en barricas japonesas de Mizunara. Se caracteriza por su aroma afrutado y los aromas orientales de "kyara" (madera de agar) y sándalo, derivados de las barricas de Mizunara.

El "Zumo de uva Chardonnay Patrick Font" es un zumo premium elaborado con uvas Chardonnay de cultivo ecológico. Podrá disfrutar de la rica dulzura natural de la uva y un aroma profundo similar al del vino.

El "Zumo de Mandarina Patrick Font" es un zumo premium elaborado con mandarinas cuidadosamente seleccionadas. La dulzura refrescante y el fragante aroma característicos de la mandarina llenan la boca.

El "Patrick Font Néctar de Frambuesa" es un néctar intenso elaborado a partir de frambuesas maduras. Se caracteriza por su sabor agridulce a frambuesa y su textura sedosa y suave.

El "Patrick Font Néctar de Albaricoque" es un néctar elaborado con albaricoques de alta calidad. Se caracteriza por su rico aroma a albaricoque y su dulzura sedosa, ofreciendo un sabor intenso.

El "Patrick Font Néctar de Borgoña Cassis" es un néctar elaborado a partir de cassis (grosella negra) de Borgoña. Se caracteriza por la intensa acidez y dulzura del cassis concentrada, ofreciendo un sabor profundo.

El "Ginger Ale" es una bebida carbonatada a base de jengibre. Se caracteriza por su refrescante picor y dulzura, y es popular tanto para beber solo como para mezclar en cócteles.

La "Coca-Cola" es una bebida carbonatada amada en todo el mundo. Se caracteriza por su mezcla única de especias y dulzura, ofreciendo una refrescante sensación en la garganta.

El "Diabolo "Sélection de Sirops Routin 1883"" es una bebida elaborada mezclando su sirope Routin 1883 favorito con agua con gas. Puede elegir entre una variedad de sabores para crear su propia bebida refrescante y original.

El "Mojito Menta, Cassis, Lima, Granada" es una bebida refrescante disponible en estos sabores. La menta mojito ofrece frescura, el cassis dulzura agridulce, la lima frescura cítrica y la granada un sabor afrutado.

El "Aqua Panna" es un agua mineral natural de la fuente de la región de Toscana, Italia. Se caracteriza por su textura suave y sabor equilibrado, que no interfiere con el sabor de los alimentos y refresca el paladar.

El "San Pellegrino" es un agua mineral natural con gas de la fuente de San Pellegrino Terme en Italia. Se caracteriza por sus finas burbujas y un ligero toque mineral, que realza la mesa.

El "Perrier" es un agua mineral natural con gas representativa de Francia. Se caracteriza por sus potentes burbujas y su sabor refrescante, siendo ideal para cuando se desea revitalizarse.

El "Génépi des Pères Chartreux" es un licor elaborado por la Gran Cartuja a partir de la planta alpina génépi. Se caracteriza por su refrescante aroma herbal y su amargor distintivo, siendo popular como digestivo.

El "Chartreuse Jaune" es el Chartreuse amarillo elaborado por la Gran Cartuja. Es un licor dulce a base de hierbas medicinales y especias, caracterizado por su suavidad similar a la miel y su complejo aroma.

El "Chartreuse Verte" es el Chartreuse verde elaborado por la Gran Cartuja. Se caracteriza por un mayor número de hierbas y un mayor contenido de alcohol, ofreciendo un potente y refrescante aroma herbal y un sabor especiado.

El "Chartreuse "Cuvée de MOF"" es un Chartreuse especialmente elaborado para los ganadores del premio "Meilleur Ouvrier de France" (MOF). Se caracteriza por un sabor más refinado y complejo y una mayor profundidad que el Chartreuse normal.

El "Chartreuse "1605"" es un licor especial que lleva el nombre del año de fundación de Chartreuse, 1605. Tiene un menor contenido de alcohol que el Chartreuse verde normal, ofreciendo una textura más suave y un sabor equilibrado de hierbas.

El "Chartreuse "9ème Centenaire"" es un licor de edición limitada elaborado para conmemorar el 900 aniversario de la fundación de la Gran Cartuja. Ha pasado por un largo período de envejecimiento y se caracteriza por su suavidad, su complejo aroma y su profundo sabor.

El "Chartreuse Liqueur du Foudre 147" es un licor envejecido en una barrica especial (Foudre 147) de la Gran Cartuja. Podrá disfrutar de su sabor único, que combina la suavidad del envejecimiento en barrica con el aroma de las hierbas.

El "Chartreuse Reine des Liqueurs" es un Chartreuse especial conocido como "la reina de los licores". Es un licor muy raro y caro, envejecido durante mucho tiempo, y como su nombre indica, se caracteriza por su aroma elegante y complejo y su profundo sabor.

El "Chartreuse Jaune V.E.P" es la versión "Vieillissement Exceptionnellement Prolongé" (envejecimiento excepcionalmente prolongado) del Chartreuse amarillo, envejecido durante un período más largo. Su suavidad y complejidad se incrementan, caracterizándose por un aroma herbal más profundo y un sabor rico.

El "Chartreuse Verte V.E.P" es la versión "Vieillissement Exceptionnellement Prolongé" (envejecimiento excepcionalmente prolongado) del Chartreuse verde, envejecido durante un período prolongado. Ofrece un aroma herbal aún más suave y profundo y un sabor más complejo que el Chartreuse verde normal.

El "Walson Single Rye Eau-de-vie" es un aguardiente francés elaborado a partir de centeno de malta única. Se caracteriza por su sabor especiado típico del centeno y el aroma tostado de los granos, ofreciendo un sabor claro pero distintivo.

El "Indigène Single Malt" es un whisky de malta única producido en Francia. Se caracteriza por sus sabores únicos que reflejan el terruño y la profunda riqueza de la malta, ofreciendo una copa que cuenta la historia de su tierra.

El "Épistémè R16P24 (Negro) Single Rye" es un whisky de centeno de malta única con certificación ecológica producido en los Alpes franceses. Se caracteriza por su sabor especiado a centeno y la frescura que aporta la naturaleza alpina, poseyendo una individualidad única.

El "Épistémè R16P24 (Rojo) Single Rye" es un whisky de centeno de malta única con certificación ecológica producido en los Alpes franceses. Se caracteriza por su profundo sabor, el potente sabor del centeno y la suave textura que aporta el agua pura de los Alpes.

El "Masné Eau-de-vie de Framboise Sauvage" es un aguardiente de frutas francés elaborado con frambuesas silvestres. Se caracteriza por su fragante aroma a frambuesa y su sabor claro y potente, que refresca el paladar después de la comida.

El "Grand Marnier Cordon Rouge" es un licor francés a base de coñac con aroma a naranja amarga. Se caracteriza por su refrescante aroma a naranja y el rico sabor del coñac, siendo popular como digestivo o ingrediente de cócteles.

El "Lemorton Calvados Réserve 10 ans" es un Calvados (aguardiente de manzana) de 10 años de crianza de la región de Normandía. Se caracteriza por su aroma afrutado a manzana, su suavidad debido a la crianza y su complejo sabor, siendo ideal para disfrutar lentamente como digestivo.

El "Gaston Legrand Bas Armagnac 1979" es un Armagnac vintage destilado en 1979. Se caracteriza por su potente aroma, su complejo sabor y su largo final, ofreciendo el profundo sabor de un brandy de añada.

El "Martell Cognac "Cordon Bleu"" es el coñac emblemático de Martell. Se caracteriza por su suavidad envejecida y su aroma floral y afrutado, ofreciendo un sabor equilibrado y refinado. Se sirve en tamaño Jeroboam (3 litros).

El "Martell Cognac XO" es un coñac extra viejo, una mezcla de aguardientes envejecidos durante mucho tiempo. Se caracteriza por su aroma rico y su sabor suave y complejo, con un final largo y suntuoso. Se sirve en tamaño Jeroboam (3 litros).

El "Marc de Bourgogne Georges de Vogüé" es un Marc (aguardiente de orujo de uva) de uno de los productores más prestigiosos de Borgoña. Se caracteriza por su aroma muy rico y su sabor potente, ofreciendo un profundo final después de la comida.

El "Tesseron Cognac XO Perfection Lote No.53" es un coñac de larga crianza de clase XO. Elaborado a partir del lote especialmente raro No.53, se caracteriza por su aroma muy complejo y profundo y su sabor suave y refinado. Se sirve en botella de 1750 ml.

El "Philippe de Bourgogne Pêche de Vigne" es un licor elaborado a partir de "Pêche de Vigne", un melocotón especial cultivado bajo las vides. Se caracteriza por la dulce y natural dulzura y el delicado aroma del melocotón, maridando bien como digestivo o postre.

El "Café" es una taza aromática elaborada con granos cuidadosamente seleccionados y preparada con un método de goteo. Ofrece un buen equilibrio entre amargor y acidez, siendo ideal para finalizar una comida.

El "Espresso" es un café estilo italiano extraído a alta presión. Se caracteriza por su rico sabor y amargor, y permite una ingesta eficiente de cafeína en pequeñas cantidades, siendo ideal para refrescarse después de una comida.

El "Doble espresso" es un café más intenso elaborado con el doble de cantidad de granos y agua que un espresso normal. Ofrece un amargor fuerte y un sabor profundo, siendo ideal para empezar el día o para refrescarse después de una comida.

El "Café au lait" es una bebida elaborada con espresso y abundante leche caliente. Combina el sabor del café con la suavidad de la leche, caracterizada por su textura suave.

El "Capuchino" es una bebida elaborada con espresso, leche vaporizada y espuma de leche. Ofrece un equilibrio perfecto entre la dulzura de la leche y el amargor del café, con una textura suave y un aroma rico.

El "Té negro Darjeeling" es un té negro de alta calidad cultivado en la región de Darjeeling, India. Se caracteriza por su aroma afrutado similar a la moscatel y su refrescante astringencia, siendo conocido como "el champán del té".

La "Verbena" es un té de hierbas elaborado con la hierba "verbena de limón". Se caracteriza por su refrescante aroma a limón y su sabor suave, y se dice que tiene un efecto relajante.

La "Mezcla cítrica" es un té de hierbas que combina verbena de limón, hierba limón y menta verde. Se caracteriza por su refrescante aroma cítrico y la frescura de la menta, siendo perfecto para cuando se desea revitalizarse.

La "Mezcla de hibisco" es un té de hierbas que combina hibisco con menta, romero, jengibre y hinojo. Se caracteriza por su sabor refrescante y profundo, creado por la acidez del hibisco y los aromas de diversas hierbas.