Lin Yang Gang Sheng Meng Huo Hai Xian Chang An Dian

Un pez de agua dulce común en Taiwán, también conocido como tilapia. La carne es gruesa y elástica, sin espinas finas. Dependiendo del método de cocción elegido, puede ser salado, agridulce o fresco.

Pescado de carne tierna y blanca, de sabor delicioso. Suele cocinarse al vapor o en sopa para conservar su sabor original, o se puede freír en sartén o guisar para darle más sabor.

Brotes de bambú cocidos, crujientes y refrescantes, que suelen servirse cortados en trozos y enfriados. Sabor dulce, a menudo se sirve con mayonesa.

Cebolla cruda cortada en juliana fina, enfriada para eliminar su picante. Rociada con aderezo japonés, es refrescante y abre el apetito.

Rodajas finas de melón amargo, con aderezo de ensalada o aderezo especial. Amargo con un toque dulce, textura crujiente, es un plato frío refrescante para el verano.

Almejas crudas o semi-cocidas marinadas con sal, ajo y chile. Sabor salado y fresco, con un intenso sabor a ajo, es un aperitivo clásico taiwanés para acompañar bebidas.

Mejillones verdes escaldados rociados con salsa "cinco sabores". La salsa "cinco sabores" se elabora con salsa de soja, vinagre, azúcar, ajo y aceite picante, ofreciendo un equilibrio de dulce, ácido, picante y salado.

Ñame fresco cortado en juliana o en trozos, rociado con aderezo japonés o salsa de ciruela. Textura pegajosa y crujiente, muy saludable.

Callos de ternera estofados y cortados en rodajas, mezclados con aceite de chile y especias. Textura elástica y masticable, picante y apetitoso.

Pollo cocinado de forma especial y rociado con salsa de limón. Dulce y ácido, fresco, el pollo es tierno y aromático con limón.

Huevas de pescado cocidas al vapor o fritas, cortadas en rodajas y cubiertas con mayonesa. Textura granulada, crujiente por fuera y tierna por dentro, con un aroma intenso.

Rodajas de pulpo escaldado rociadas con salsa taiwanesa "cinco sabores" agridulce y ligeramente picante. El pulpo es elástico y la salsa abre el apetito.

Espárragos verdes escaldados y enfriados, rociados con mayonesa. Textura tierna y jugosa, refrescante y ligera.

Hígado de bacalao cremoso y suave, que se suele servir con cebolla en juliana y aderezo de vinagre. Sabor rico y delicioso, con una textura similar al foie gras.

Caracoles pequeños escaldados, con carne elástica y crujiente. Suelen servirse como aperitivo frío para acompañar bebidas, con salsa.

Rodajas de pescado fresco crudo, que suelen incluir atún, salmón o pez espada. La carne es tierna y se sirve con salsa de soja y wasabi.

Muslos de pollo deshuesados cocidos y enfriados, con la piel brillante y tierna, y la carne jugosa. Con un ligero aroma a aceite de cebolleta.

Gambas frescas marinadas en vino Shaoxing o caldo medicinal. La carne de las gambas es dulce y tiene un rico aroma a vino.

Varios mariscos como gambas, calamares, etc., mezclados con cebolla, tomate y salsa tailandesa agridulce y picante. Sabor ácido y picante, lleno de encanto del sudeste asiático.

Hojas de batata salteadas con huevo conservado. El sabor especial del huevo conservado se combina con la textura tierna y suave de las hojas de batata, creando un sabor único.

Trozos de sangre de pato tiernos y suaves guisados en caldo picante. Textura como gelatina, suave y tierna, sabor picante y sabroso.

Trocitos de tofu fritos cubiertos con tofu desmenuzado salteado y crujiente. El contraste entre el tofu salado y crujiente y las verduras tiernas y crujientes es notable.

Trozos de champiñón rey enharinados y fritos, espolvoreados con sal y pimienta, ajo picado y cebolleta. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, con una textura similar a la carne.

Trozos de tofu fritos hasta que estén dorados, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se suele servir con salsa de soja espesa o salsa de ajo.

Rodajas de hígado de cerdo salteadas a fuego alto con salsa de soja, azúcar y otros condimentos. La textura es tierna pero no seca, con un rico sabor a salsa y un equilibrio salado-dulce.

Rodajas finas de melón amargo salteadas con yema de huevo salada. La textura arenosa de la yema de huevo salada recubre el melón amargo, siendo un plato ideal para acompañar el arroz.

Brotes de bambú tiernos salteados con pasta de judías y cerdo desmenuzado. Textura crujiente y tierna, con un ligero toque picante de la pasta de judías.

Huevos conservados fritos salteados con chiles secos y cacahuetes. La piel del huevo conservado es crujiente y el interior tierno y suave, con un sabor picante y fragante.

Pastel de arroz glutinoso y sangre de cerdo, sazonado y salteado o estofado. Textura suave y elástica, con un intenso aroma a arroz.

Dados de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes. El pollo es tierno, los cacahuetes crujientes, y el sabor es picante y fragante.

Tortilla taiwanesa clásica, mezclada con rábano encurtido salado y crujiente. Sabor a huevo intenso, textura rica.

Tofu tierno guisado en salsa picante de judías con carne picada. Textura suave y tierna, sabor picante y fragante, ideal para mezclar con arroz.

Rodajas finas de panceta de cerdo escaldada, rociadas con una rica salsa de soja con ajo. Grasosa pero no pesada, con un intenso sabor a ajo.

Pasta de gambas intercalada entre dos capas de masa de rollito de primavera, frita hasta que esté dorada y crujiente. Crujiente por fuera y tierno y elástico por dentro, se suele servir con salsa de ciruela dulce.

Rodajas de cerdo salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. Las rodajas de cerdo son tiernas y el aroma de la cebolleta es intenso, un plato clásico salteado.

Boca de calamar (dragón) enharinada y frita, mezclada con cacahuetes, cebolleta, ajo, chile y sal y pimienta. Textura elástica y masticable, un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Manitas de cerdo estofadas rellenas de cebolleta y fritas. La piel es crujiente, el interior tierno y jugoso, y la cebolleta en el centro ayuda a eliminar la grasa y añadir aroma.

Rodajas de ternera salteadas a fuego alto con trozos de cebolleta. La ternera es tierna y absorbe el aroma de la cebolleta y la salsa, siendo un plato ideal para acompañar el arroz.

Shanshan es un tipo de helecho silvestre con una textura crujiente y pegajosa. Suele saltearse con anchoas secas, judías negras fermentadas y capuchinas.

Rodajas de cordero salteadas a fuego alto con acelgas o col china y salsa satay. El cordero es tierno y la salsa satay es intensa.

Rodajas de ternera salteadas con acelgas, generalmente con salsa satay. Las verduras son crujientes y la carne tierna, con un sabor delicioso.

Pescado pequeño transparente enharinado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, las espinas son finas y comestibles, se suele servir con sal y pimienta.

Costillas de cerdo fritas cubiertas con una rica salsa agridulce. Color rojo brillante, crujientes por fuera y tiernas por dentro, agridulces y apetitosas.

Almejas frescas salteadas a fuego alto con albahaca, ajo y chile. Las almejas son dulces y frescas, con un intenso aroma a albahaca.

Col salteada con rodajas de beicon. El sabor ahumado y salado del beicon realza la dulzura de la col.

Tortilla gruesa cubierta con salsa "pescado fragante" (con carne picada, pasta de judías picante, ajo y jengibre picados). Textura esponjosa y tierna, la salsa es salada y picante, ideal para acompañar el arroz.

Costillas de cerdo y trozos de taro guisados o al vapor. El taro es cremoso y suave, y las costillas de cerdo son tiernas y sabrosas.

Manitas de cerdo y berenjenas guisadas en cazuela de barro. Las berenjenas absorben la salsa, quedando tiernas y sabrosas, mientras que las manitas de cerdo son tiernas y elásticas.

Ostras frescas guisadas con judías negras fermentadas y tofu. El sabor dulce y salado de las judías negras fermentadas realza la dulzura de las ostras, con una textura suave.

Sangre de pato y manitas de cerdo guisadas en caldo picante de judías, con col encurtida para dar sabor. Se mantiene caliente en un quemador pequeño, picante y sabroso, ideal para acompañar el arroz.

Buñuelos de masa frita rellenos de pasta de gambas o pescado, fritos y cubiertos con salsa. Crujientes por fuera y elásticos por dentro, con capas ricas.

Manitas de cerdo y cacahuetes estofados durante mucho tiempo. Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y se deshacen en la boca, los cacahuetes son suaves y cremosos.

Calabacín estofado con almejas. El calabacín absorbe la dulzura de las almejas, el caldo es dulce y claro, y la textura es tierna.

Plato clásico Hakka, manitas de cerdo salteadas con abundante jengibre rallado y vinagre. Sabor extremadamente ácido y picante, las manitas de cerdo son elásticas y masticables.

Caracoles salteados con albahaca, salsa satay y chile a fuego alto. Textura crujiente y elástica, un aperitivo contundente para acompañar bebidas.

Almejas (un tipo de marisco) salteadas con albahaca y ajo. La carne es más firme que la de las almejas, y la salsa es deliciosa.

Panceta de cerdo, calamares secos, tofu seco y apio salteados a fuego alto. Textura rica, salada y brillante, ideal para acompañar el arroz.

Gambas salteadas con chiles secos y cacahuetes. Las gambas son crujientes y elásticas, con un sabor picante y fragante.

Ostras frescas cubiertas con harina de boniato y escaldadas, rociadas con salsa de soja con ajo. Textura suave y tierna, con un intenso sabor a ajo.

Bolitas de gambas fritas mezcladas con mayonesa y rodajas de piña enlatada. Crujientes, dulces y ácidas, muy populares entre adultos y niños.

Ostras frescas enharinadas y fritas, cubiertas con albahaca. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un intenso sabor a mar, se sirven con sal y pimienta.

Muslos de rana cortados en trozos, fritos y mezclados con sal y pimienta, cebolleta y ajo. La carne es tierna como el pollo pero más deliciosa, la piel es salada y crujiente.

Tofu de huevo frito guisado en cazuela con varios mariscos (gambas, calamares, etc.). El caldo es rico y fresco, y el tofu es tierno.

Rodajas de panceta ahumada salada salteadas a fuego alto con cebolleta. La grasa de la panceta ahumada se combina con el picante de la cebolleta, creando un sabor único.

Mezcla de tres mariscos (como gambas, calamares, pepinos de mar, etc.) salteados con verduras. Sabor fresco y delicioso.

Ostras guisadas con buñuelos de masa frita. Los buñuelos absorben el jugo de las ostras, quedando semi-crujientes y semi-tiernos, con un sabor marino intenso.

Tofu de huevo frito cubierto con salsa de yema de huevo salada batida hasta que esté espumosa. La rica textura arenosa de la yema de huevo salada envuelve el tierno tofu.

Calamares (sepia) enharinados y fritos, cubiertos con salsa glaseada. Textura elástica y sabor dulce, con aroma a sésamo.

Trozos de calamar salteados con chile y especias. El calamar es crujiente y masticable, con un sabor picante y estimulante.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor, salteados con aceite de sésamo negro y jengibre tierno, con vino de arroz. Los riñones son crujientes y tiernos, el aroma a aceite de sésamo es penetrante, nutritivo y reconfortante.

Molde de pollo frito y mezclado con abundante ajo crujiente. Textura crujiente y masticable, con un intenso sabor a ajo, es un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Trozos de tofu apestoso salteados con chile y carne picada. El aroma único del tofu apestoso se combina con el picante, resultando muy sabroso.

Muslos de pollo fritos crujientes, cubiertos con una salsa elaborada con pimienta de Sichuan, chile y vinagre. Piel crujiente, carne tierna, ácida, picante y fragante.

Raíz de bardana cortada en juliana fina y frita, espolvoreada con azúcar o sal y pimienta. Textura crujiente como una galleta, con el aroma de la raíz de bardana.

Alitas de pollo marinadas en pasta de judías rojas (tofu fermentado rojo) y fritas. Piel crujiente, con el sabor salado-dulce y a judías único del tofu fermentado.

Pescado entero salado y asado hasta que la piel esté crujiente. La carne es tierna y jugosa, un chorrito de limón realza el sabor.

Pescado fresco untado con sal y frito en sartén hasta que esté dorado por ambos lados. La piel es crujiente y la carne firme, simple pero deliciosa.

Pescado fresco al vapor con jengibre y cebolleta, rociado con aceite caliente y salsa de soja. El método de cocción que mejor resalta el sabor original del pescado.

Pescado frito y luego guisado con salsa de soja, azúcar, jengibre y ajo. La salsa es espesa y sabrosa, y el pescado es fresco y delicioso.

Pescado fresco al vapor con árbol de judías (capuchinas). El sabor dulce y salado del árbol de judías realza la dulzura del pescado.

Gambas fritas mezcladas con sal y pimienta, cebolleta, ajo y chile. Cáscara crujiente, carne tierna, se puede comer con cáscara, muy aromático.

Salchicha negra hecha con tinta de calamar y trozos de calamar. Textura elástica y crujiente, con trozos de calamar dulce y fresco.

Sepia frita cubierta con salsa de yema de huevo salada. Salada y rica, la sepia es dulce y elástica.

Manitas de cerdo fritas salteadas con judías verdes. Las manitas de cerdo son crujientes por fuera y tiernas por dentro, las judías verdes son crujientes, con capas ricas de textura.

Gambas al vapor cubiertas con abundante puré de ajo. Las gambas absorben el aroma y el jugo del ajo, resultando frescas y sabrosas.

Cangrejo de caparazón blando entero comestible, enharinado y frito crujiente. La piel es crujiente, la carne de cangrejo es tierna y aromática con huevas de cangrejo.

Pescado amarillo entero frito hasta que esté crujiente, cubierto con salsa agridulce. La carne del pescado es tierna, el sabor agridulce es muy apetitoso.

Gambas frescas escaldadas rápidamente en agua hirviendo. Conserva la dulzura y elasticidad original de las gambas, se sirve con salsa de soja y wasabi.

Rodajas de pescado tierno cubiertas con tofu desmenuzado salteado y crujiente. El pescado es tierno y el tofu desmenuzado es salado, crujiente y fragante, con un contraste de texturas notable.

Plato clásico taiwanés, pollo estofado con aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz (tres tazas) y albahaca. Aromático y sabroso.

Calamares cocinados al estilo "tres tazas". Textura elástica con el rico aroma de aceite de sésamo y albahaca.

Muslos de rana estofados con salsa "tres tazas". La carne es tierna como el pollo pero más suave, muy sabrosa.

Tofu apestoso frito guisado con salsa "tres tazas". El tofu apestoso absorbe la salsa, con un aroma único e intenso.

Manitas de cerdo limpias y cocinadas al estilo "tres tazas". Las manitas de cerdo son tiernas y elásticas, y cuanto más se mastican, más sabrosas se vuelven.

Carne de cerdo Matsusaka (cuello de cerdo) crujiente, salteada al estilo "tres tazas". La carne es elástica y muy aromática.

Gambas frescas estofadas con abundante pimienta y salsa "tres tazas". El picante de la pimienta se combina con el aroma del aceite de sésamo, muy intenso.

Caracoles salteados con abundante pimienta en una olla. El sabor de la pimienta penetra en la carne del caracol, resultando picante y con una textura crujiente.

Tiras de ternera chisporroteando en una plancha caliente con cebolla y salsa de pimienta negra. La ternera es tierna y la salsa de pimienta negra es intensa.

Chicharro entero salado y asado. La piel es crujiente, la carne firme con un sabor amargo y dulce único, mejora con un chorrito de limón.

Barbilla de pescado grasienta asada a fuego lento hasta que esté dorada. La carne es tierna y jugosa, la grasa es rica y aromática.

Pescado marinado en miso y luego asado. Con el sabor salado-dulce y tostado del miso, es un plato elegante.

Trozos de cerdo ensartados en brochetas y asados, untados con salsa barbacoa especial. La carne es firme y la salsa barbacoa es intensa.

Brochetas de cordero asadas con comino y otras especias. El aroma a comino es fuerte, y el cordero es tierno y no tiene olor a oveja.

Caracoles asados directamente al fuego. Conserva el sabor marino original de los caracoles, con una textura crujiente y elástica.

Panceta de cerdo salada asada hasta que la piel esté crujiente, cortada en rodajas. Salada y sabrosa, grasienta pero no pesada, se suele servir con salsa de ajo y vinagre.

Costillas de ternera con hueso a la parrilla. La carne junto al hueso tiene tendones, una textura rica y masticable, y un intenso sabor a ternera.

Caballa grasienta salada y asada. La piel es crujiente, la carne jugosa y deliciosa, un clásico pescado a la parrilla japonés.

Sopa clara hecha con almejas frescas y jengibre rallado. El caldo es fresco y dulce, con un ligero toque de jengibre para eliminar el olor a pescado.

Callos de cerdo cortados en rodajas y guisados con caldo de col encurtida. El caldo es ácido y apetitoso, y los callos de cerdo son tiernos y masticables.

Ostras frescas y grasas guisadas con jengibre rallado y col encurtida. El caldo tiene un intenso sabor a mar y las ostras son tiernas.

Sopa de almejas y ranas. La carne de rana es tierna y, combinada con la dulzura de las almejas, el caldo es muy delicioso.

Sopa de miso con trozos de pescado fresco y tofu. Sabor dulce y suave, con el sabor fresco del pescado.

Sopa clara hecha con trozos de pescado fresco y abundante jengibre rallado. El condimento simple resalta el sabor fresco del pescado.

Olla grande de fideos de arroz con muchas ostras frescas, taro y otros ingredientes. El caldo es rico y fresco, los fideos de arroz absorben el caldo, ideal para compartir.

Sopa de pollo guisada con salsa de piña encurtida, melón amargo y pollo de corral. El caldo es dulce y ligeramente amargo, con un regusto persistente.

Hot pot de estilo noreste con caldo de col encurtida, donde se cocinan finas rodajas de panceta de cerdo. Ácido y refrescante, el caldo mejora cuanto más se cocina.

Hot pot con una variedad de mariscos (gambas, cangrejos, pescado, mariscos, etc.). El caldo es extremadamente fresco y los ingredientes son abundantes y de calidad.

Sopa de pollo guisada con chiles pelados enlatados. El caldo es ligeramente picante y dulce, con un sabor a salsa único, muy reconfortante.

Arroz frito salteado a fuego alto con cerdo desmenuzado, huevo y cebolleta. Granos de arroz sueltos, con un intenso sabor a wok.

Fideos de huevo salteados con cerdo desmenuzado y verduras. La salsa se adhiere a los fideos, resultando salados, aromáticos y suaves.

Col salteada a fuego alto, generalmente con ajo para realzar el sabor. Textura crujiente y dulce.

Acelgas salteadas con ajo. Las hojas son tiernas y verdes, con una textura crujiente.

Col china pequeña (mini col china) salteada o guisada. Textura tierna y dulce.

Verduras de loto tiernas salteadas con jengibre rallado, cerdo desmenuzado o capuchinas. Textura muy crujiente y única, con un ligero aroma a loto.

Helado envuelto en pan de molde y frito rápidamente. Caliente y crujiente por fuera, frío y dulce por dentro, una experiencia de hielo y fuego.