لين يانغ غانغ شينغ مونغ هوو هاي شيان تشانغ آن ديان

سمك مياه عذبة تايواني شائع، يُعرف أيضًا باسم سمك البلطي. لحمه سميك ومرن، بدون أشواك دقيقة. حسب طريقة الطهي المختارة، يمكن أن يكون مالحًا، حلوًا وحامضًا، أو منعشًا.

سمك أبيض طري ولذيذ. عادة ما يتم طهيه بالبخار أو في الحساء للحفاظ على نكهته الأصلية، ويمكن أيضًا قليه جافًا أو تحميره لزيادة النكهة.

براعم خيزران مسلوقة باردة ومقرمشة، عادة ما تقطع إلى مكعبات وتقدم باردة. النكهة حلوة، وغالبًا ما تقدم مع المايونيز.

بصل نيء مقطع إلى شرائح رفيعة، مبرد لإزالة الطعم اللاذع. مغطى بصلصة يابانية، والقوام منعش وشهي.

شرائح مرارة رقيقة، مغطاة بصلصة سلطة أو صلصة خاصة. مرارة مع حلاوة، وقوام مقرمش، وهو طبق بارد منعش.

بطلينوس نيء أو نصف مطبوخ متبل بالملح والثوم والفلفل الحار. النكهة مالحة ولذيذة، ونكهة الثوم قوية، وهو طبق تايواني كلاسيكي مع المشروبات.

بلح البحر المسلوق مغطى بصلصة الخمس نكهات. تتكون صلصة الخمس نكهات من صلصة الصويا والخل والسكر والثوم وزيت الفلفل الحار، وهي تجمع بين الحلاوة والحموضة والملوحة والرائحة.

جذور نبات اليام الطازجة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات، مغطاة بصلصة يابانية أو صلصة برقوق. القوام لزج ومقرمش، وهو صحي جدًا.

كرشة بقري مطبوخة ومقطعة، ممزوجة بزيت الفلفل والتوابل. القوام مطاطي ومقرمش، حار وشهي.

دجاج مطبوخ بطريقة خاصة، مغطى بصلصة الليمون. حلو وحامض ومنعش، والدجاج طري، مع رائحة الليمون.

شرائح بطارخ السمك المسلوقة أو المقلية، مغطاة بالمايونيز. القوام حبيبي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ورائحته غنية.

شرائح أخطبوط مسلوقة، مغطاة بصلصة الخمس نكهات التايوانية الحلوة والحامضة والحارة قليلاً. الأخطبوط مطاطي، والصلصة فاتحة للشهية.

هليون أخضر مسلوق ومبرد، مغطى بالمايونيز. القوام طري ولذيذ، ومنعش ومزيل للدهون.

كبد سمك القد كريمي وناعم، عادة ما يقدم مع شرائح البصل وصلصة الخل. النكهة غنية ولذيذة، تشبه قوام كبد الأوز.

قواقع بحرية صغيرة مسلوقة، لحمها مطاطي ومقرمش. عادة ما تقدم كطبق بارد مع الصلصة.

شرائح سمك نيء طازجة، عادة ما تشمل التونة والسلمون أو سمك أبو سيف. اللحم طري، ويقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

قطع دجاج مسلوقة ومبردة، جلدها لامع وناعم، واللحم طري ولذيذ. مع رائحة زيت البصل الأخضر الخفيفة.

روبيان طازج مغمور في نبيذ شاو شينغ أو مرق عشبي. الروبيان حلو ولذيذ مع رائحة نبيذ قوية.

مأكولات بحرية متنوعة مثل الروبيان والحبار، ممزوجة بالبصل والطماطم وصلصة التايلاندية الحارة والحامضة. النكهة حارة وحامضة وشهية، ومليئة بنكهة جنوب شرق آسيا.

أوراق القلقاس مقلية مع البيض المحفوظ. نكهة البيض المحفوظ الفريدة تمتزج مع قوام أوراق القلقاس الناعم، مما يخلق نكهة فريدة.

قطع دم بط طرية مطبوخة في مرق حار. القوام ناعم مثل الهلام، والنكهة حارة ولذيذة.

فوق السبانخ المقلية توجد فتات فول مقلية حتى تصبح مقرمشة. فتات الفول المالحة والمقرمشة تتناقض مع قرمشة الخضروات.

قطع فطر أويستر مغطاة بالدقيق ومقلية، مرشوشة بملح الفلفل والثوم والبصل الأخضر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وقوامها يشبه اللحم.

قطع توفو مقلية حتى تصبح ذهبية، مقرمشة قليلاً من الخارج وطرية من الداخل. عادة ما تقدم مع صلصة الصويا أو صلصة الثوم.

شرائح كبد الخنزير مقلية بسرعة مع صلصة الصويا والسكر والتوابل. القوام طري وغير جاف، والصلصة غنية ومالحة وحلوة بشكل معتدل.

شرائح مرارة رقيقة مقلية مع صفار البيض المملح. قوام صفار البيض الرملي والمالح يغطي المرارة المرة قليلاً، وهو مثالي مع الأرز.

براعم الخيزران الحادة مقلية بسرعة مع معجون الفول وشرائح اللحم. القوام مقرمش وطري، مع نكهة معجون الفول الحارة قليلاً.

بيض محفوظ مقلي مع فلفل حار وفول سوداني. قشرة البيض المحفوظ مقرمشة والداخل طري، والنكهة حارة ولذيذة.

كعكة مصنوعة من الأرز الدبق ودم الخنزير، متبلة ومقلية أو مطبوخة. القوام ناعم ومطاطي، ومليء برائحة الأرز.

مكعبات دجاج مقلية بسرعة مع فلفل حار وفول سوداني. الدجاج طري، والفول السوداني مقرمش، والنكهة حارة ولذيذة.

عجة تايوانية كلاسيكية، ممزوجة بقطع الفجل المخلل المالحة والمقرمشة. نكهة البيض غنية، والقوام غني.

توفو طري مطبوخ في صلصة معجون الفول الحار مع لحم مفروم. القوام ناعم، والنكهة حارة ولذيذة، ومثالية مع الأرز.

شرائح لحم بطن مسلوقة ومقطعة إلى شرائح رفيعة، مغطاة بصلصة الصويا بالثوم الغنية. دهني ولكن ليس ثقيلًا، ونكهة الثوم قوية.

عجينة الروبيان محشوة بين طبقتين من رقائق الربيع ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مقرمشة من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل، وعادة ما تقدم مع صلصة البرقوق الحلوة.

شرائح لحم الخنزير مقلية بسرعة مع الكثير من البصل الأخضر. شرائح اللحم طرية، ورائحة البصل الأخضر غنية، وهو طبق مقلي كلاسيكي.

فم الحبار (كرات الأخطبوط) مغطى بالدقيق ومقلي، ممزوج بالفول السوداني والبصل والثوم والفلفل وملح الفلفل. القوام مطاطي ومقرمش، وهو طبق ممتاز مع المشروبات.

كرشة مطبوخة ومحشوة بالبصل الأخضر ثم مقلية. القشرة الخارجية مقرمشة، والداخل طري ولذيذ، والبصل الأخضر في المنتصف يزيل الدهون ويعزز النكهة.

شرائح لحم البقر مقلية بسرعة مع قطع البصل الأخضر. اللحم طري، ويمتص رائحة البصل والصلصة، وهو مثالي مع الأرز.

أوراق السوسن البرية مقرمشة ولزجة. عادة ما تقلى مع سمك مجفف صغير، وفول صويا، وبذور البلوط.

شرائح لحم الضأن مقلية بسرعة مع السبانخ أو الكيل في صلصة الشاتيني. اللحم طري، ونكهة الشاتيني غنية.

شرائح لحم البقر مقلية بسرعة مع السبانخ، عادة ما تضاف صلصة الشاتيني. الخضروات مقرمشة واللحم طري، والنكهة لذيذة.

سمك صغير شفاف بالكامل مغطى بالدقيق ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، والعظام ناعمة ويمكن أكلها، وعادة ما يقدم مع ملح الفلفل.

ضلوع لحم الخنزير المقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة غنية. اللون أحمر لامع، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة وحامضة وشهية.

بطلينوس طازج مقلي بسرعة مع الريحان والثوم والفلفل الحار. البطلينوس حلو ولذيذ، ورائحة الريحان غنية.

ملفوف مقلي بسرعة مع شرائح لحم مقدد. دخان اللحم المقدد والملوحة يعززان حلاوة الملفوف.

عجة سميكة مغطاة بصلصة السمك (تحتوي على لحم مفروم، معجون فول، ثوم وزنجبيل مفروم). القوام منفوش وطري، والصلصة مالحة وحارة ومثالية مع الأرز.

ضلوع لحم الخنزير والقلقاس مطبوخة أو مبخرة. القلقاس ناعم جدًا، وضلوع لحم الخنزير طرية ولذيذة.

كرشة ولحم باذنجان مطبوخ في قدر فخاري. الباذنجان يمتص الصلصة ليصبح طريًا ولذيذًا، والكرشة طرية ومطاطية.

محار طازج مطبوخ مع فول الصويا والتوفو. حلاوة ومالحة فول الصويا تبرز حلاوة المحار، والقوام ناعم.

دم بط وكرشة مطبوخة في مرق معجون الفول الحار، مضاف إليه الملفوف المخلل. يوضع على موقد صغير للحفاظ على الحرارة، حار ولذيذ ومثالي مع الأرز.

عجينة الروبيان أو السمك محشوة في وسط خبز الزلابية المقلية ثم مغطاة بالصلصة. القوام مقرمش من الخارج ومرن من الداخل، مع طبقات غنية.

أقدام دجاج مطبوخة ببطء مع الفول السوداني. غنية بالكولاجين وتذوب في الفم، والفول السوداني ناعم جدًا.

قرع البطيخ مطبوخ مع البطلينوس. القرع يمتص حلاوة البطلينوس، والمرق حلو ونقي، والقوام طري.

طبق هاكا كلاسيكي، كرشة خنزير مقلية بسرعة مع الكثير من شرائح الزنجبيل والخل. النكهة حامضة وقوية، والكرشة مطاطية ومقرمشة.

قواقع بحرية مقلية بسرعة مع الريحان وصلصة الشاتيني والفلفل الحار. القوام مقرمش ومطاطي، وهو طبق لذيذ مع المشروبات.

محار (نوع من الرخويات) مقلي مع الريحان والثوم. اللحم أكثر تماسكًا من البطلينوس، والصلصة لذيذة.

لحم بطن، حبار مجفف، توفو مجفف، وكرفس مقلي بسرعة. القوام غني، ومالح ولامع، ومثالي مع الأرز.

روبيان مقلي بسرعة مع فلفل حار وفول سوداني. الروبيان مقرمش، والنكهة حارة ولذيذة.

محار طازج مغطى بالدقيق ومسلوق، مغطى بصلصة الصويا بالثوم. القوام ناعم ولذيذ، ونكهة الثوم قوية.

كرات الروبيان المقلية ممزوجة بالمايونيز، مع شرائح الأناناس المعلبة. القوام مقرمش وحلو وحامض، محبوب من الكبار والصغار.

محار مغطى بدقيق البطاطا الحلوة ومقلي، مع الريحان. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مليء بنكهة البحر، ويقدم مع ملح الفلفل.

أفخاذ ضفدع مقطعة ومقلية، ممزوجة بملح الفلفل والبصل والثوم. اللحم طري مثل الدجاج ولكنه ألذ، والقشرة الخارجية مالحة ومقرمشة.

توفو بيض مقلي مطبوخ في قدر مع مأكولات بحرية متنوعة (روبيان، حبار، إلخ). المرق غني ولذيذ، والتوفو طري.

شرائح لحم مقدد مالحة مقلية بسرعة مع البصل الأخضر. دهون اللحم المقدد ورائحة البصل الأخضر الحارة تمتزج لتكوين نكهة فريدة.

مزيج من ثلاثة أنواع من المأكولات البحرية (مثل الروبيان والحبار وسمك الخيار البحري) مقلية مع الخضروات. النكهة منعشة ولذيذة.

محار مطبوخ مع خبز الزلابية. خبز الزلابية يمتص مرق المحار، والقوام نصف مقرمش ونصف طري، والنكهة بحرية للغاية.

توفو بيض مقلي مغطى بصلصة صفار البيض المملح والمقلية. قوام صفار البيض المملح الرملي يغطي التوفو الطري.

حبار (كالاماري) مقلي ومغطى بصلصة العسل. القوام مطاطي، والنكهة حلوة، مع رائحة السمسم.

قطع حبار مقلية بسرعة مع فلفل حار وتوابل. الحبار مقرمش ومطاطي، والنكهة حارة ومنشطة.

كلى خنزير مقطعة، مقلية بسرعة بزيت السمسم الأسود والزنجبيل الطازج، مضاف إليها نبيذ الأرز. الكلى مقرمشة وطرية، ورائحة زيت السمسم قوية، وهي مغذية ومريحة.

غضاريف دجاج مقلية ومغطاة بالكثير من فتات الثوم. القوام مقرمش ومطاطي، ونكهة الثوم غنية، وهو طبق ممتاز مع المشروبات.

قطع توفو مخمر مقلية مع فلفل حار ولحم مفروم. رائحة التوفو المخمر الفريدة تمتزج مع النكهة الحارة، وهي لذيذة جدًا.

قطع دجاج مقلية مقرمشة، مغطاة بصلصة مصنوعة من فلفل سيتشوان والفلفل الحار والخل. القشرة مقرمشة واللحم طري، حلو وحار ولاذع.

جذور نبات الجرجير مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية، مرشوشة بالسكر أو ملح الفلفل. القوام مقرمش مثل البسكويت، مع رائحة الجرجير.

أجنحة دجاج متبلة بالخميرة الحمراء (فطر أحمر مخمر) ثم مقلية. القشرة الخارجية مقرمشة، مع نكهة الخميرة الحمراء الحلوة والمالحة الفريدة.

سمكة كاملة مشوية حتى يصبح جلدها محمصًا. لحم السمك طري ولذيذ، وعصير الليمون يضيف نكهة.

قطع سمك طازجة مملحة ومقلية في مقلاة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيين. القشرة الخارجية مقرمشة، واللحم متماسك، بسيط ولكنه لذيذ.

قطع سمك طازجة مطهوة على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر، مغطاة بزيت ساخن وصلصة الصويا. طريقة الطهي التي تسمح بتذوق النكهة الأصلية للسمك.

طبق سمك مقلي ثم مطبوخ، مضاف إليه صلصة الصويا والسكر والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم. الصلصة غنية ولذيذة، والسمك طازج.

سمك طازج مطهو على البخار مع براعم الشجر (بذور البلوط). حلاوة ومالحة براعم الشجر تبرز حلاوة لحم السمك.

روبيان مقلي ومتبل بملح الفلفل والبصل والثوم والفلفل الحار. القشرة مقرمشة واللحم طري، ويمكن أكله مع القشرة، ورائحته غنية.

نقانق سوداء اللون مصنوعة من حبر الأخطبوط وقطع الأخطبوط. القوام مطاطي، ويمكن الشعور بقطع الأخطبوط الحلوة واللذيذة.

حبار مقلي مغطى بصلصة صفار البيض المملح. مالح وغني، والحبار حلو ومطاطي.

كرشة مقلية مع فاصوليا خضراء. الكرشة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، والفاصوليا الخضراء مقرمشة، مع طبقات غنية في القوام.

روبيان طازج مبخر مع كمية كبيرة من هريس الثوم. الروبيان يمتص رائحة الثوم والمرق، وهو لذيذ وغني.

سلطعون ذو قشرة ناعمة كامل يمكن أكله، مغطى بالدقيق ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. القشرة الخارجية مقرمشة، ولحم السلطعون طري، مع رائحة صفار السلطعون.

سمكة صفراء كاملة مقلية حتى تصبح مقرمشة، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة. لحم السمك طري، والنكهة الحلوة والحامضة فاتحة للشهية جدًا.

روبيان طازج مسلوق بسرعة في الماء المغلي. يحافظ على حلاوة ومرونة الروبيان الأصلية، ويقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

قطع سمك طرية مغطاة بفتات فول مقلية حتى تصبح مقرمشة. لحم السمك طري، وفتات الفول مالحة ومقرمشة، مع تباين واضح في القوام.

طبق تايواني كلاسيكي، يستخدم زيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ الأرز (ثلاثة أكواب) والريحان لطهي الدجاج. الرائحة غنية، والدجاج لذيذ.

حبار (كالاماري) مطبوخ بثلاث نكهات. القوام المطاطي مع رائحة زيت السمسم والريحان الغنية.

أفخاذ ضفدع مطبوخة بصلصة ثلاث نكهات. اللحم طري مثل الدجاج ولكنه أكثر نعومة، ولذيذ جدًا.

توفو مخمر مقلي مطبوخ مع صلصة ثلاث نكهات. التوفو المخمر يمتص الصلصة، والنكهة فريدة وغنية.

كرشة نظيفة مطبوخة بثلاث نكهات. الكرشة طرية ومطاطية، وتصبح ألذ مع المضغ.

لحم رقبة الخنزير (سونسوك) مقلي بسرعة مع صلصة ثلاث نكهات. اللحم مطاطي، والرائحة قوية.

روبيان مطبوخ مع الكثير من الفلفل وصلصة ثلاث نكهات. مزيج من حرارة الفلفل ورائحة زيت السمسم، وهو ممتع للغاية.

قواقع بحرية مطبوخة في قدر مع الكثير من الفلفل الأسود. نكهة الفلفل تتخلل لحم القواقع، حار وقوي، والقوام مقرمش.

شرائح لحم البقر والبصل وصلصة الفلفل الأسود تقلى على طبق ساخن. اللحم طري، ونكهة الفلفل الأسود غنية.

سمك سكمبري مملح ومشوي بالكامل. جلد السمك محمص، ولحم السمك متماسك مع نكهة مرّة وحلوة، ويكون أفضل مع عصير الليمون.

عظم سمك دهني مشوي ببطء حتى يصبح ذهبيًا. اللحم طري ولذيذ، والدهون غنية ورائحتها جذابة.

سمك متبل بالمسو ثم مشوي. مالح وحلو ومشوي مع نكهة المسو، ونكهة راقية.

قطع لحم خنزير مشوية ومغطاة بصلصة الشواء الخاصة. اللحم متماسك، والصلصة غنية، وهي لذيذة جدًا.

أسياخ لحم الضأن مرشوشة بالكمون وتوابل أخرى ومشوية. رائحة الكمون قوية، ولحم الضأن طري وغير زنخ.

قواقع بحرية مشوية مباشرة على النار. تحتفظ بنكهة البحر الأصلية للقواقع، والقوام مقرمش ومطاطي.

لحم خنزير مملح مشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا، مقطع إلى شرائح. مالح ولذيذ، دهني ولكن ليس ثقيلًا، وعادة ما يقدم مع صلصة الخل والثوم.

ضلع لحم بقري بالعظم مشوي. لحم العظم غني بالأوتار، والقوام غني ومطاطي، ونكهة لحم البقر غنية.

سمك ماكريل دهني مملح ومشوي. جلد السمك مقرمش، ولحم السمك طري ولذيذ، وهو سمك مشوي ياباني كلاسيكي.

حساء صافٍ مطبوخ بالبطلينوس الطازج وشرائح الزنجبيل. المرق لذيذ وحلو، مع نكهة زنجبيل خفيفة لإزالة الزنخة.

شرائح كرشة ملفوف مخلل مطبوخة. المرق حامض وشهي، والكرشة طرية ومطاطية بشكل معتدل.

محار سمين مطبوخ مع شرائح الزنجبيل والملفوف المخلل. المرق مليء بنكهة البحر، والمحار طري.

حساء بطلينوس وضفدع. لحم الضفدع طري، ويمتزج مع حلاوة البطلينوس، والمرق لذيذ جدًا.

حساء مسو مصنوع من قطع سمك طازجة وتوفو. النكهة حلوة وناعمة، مع نكهة السمك الطازج.

حساء صافٍ من قطع السمك الطازج مع الكثير من شرائح الزنجبيل. التوابل البسيطة تبرز النكهة الأصلية للسمك.

وعاء كبير من نودلز الأرز، مضاف إليه الكثير من المحار الطازج والقلقاس والمكونات الأخرى. المرق غني ولذيذ، والنودلز تمتص المرق، وهي مناسبة للمشاركة.

حساء دجاج مطبوخ مع صلصة أناناس مخلل، مرارة، ودجاج بلدي. المرق حلو ومر قليلاً، مع نكهة لاذعة لا نهاية لها.

وعاء ساخن بنكهة شمال شرق الصين، مع قاعدة حساء الملفوف المخلل، يضاف إليه شرائح لحم البطن. حامض ومنعش، والمرق يصبح ألذ مع الطهي.

وعاء ساخن يجمع بين أنواع مختلفة من المأكولات البحرية (روبيان، سلطعون، سمك، رخويات). المرق لذيذ للغاية، والمكونات وفيرة.

حساء مطبوخ مع فلفل مقشر ودجاج. المرق حلو وحار قليلاً، مع نكهة صلصة فريدة، وهو مريح جدًا.

أرز مقلي بسرعة على نار عالية، مضاف إليه شرائح لحم الخنزير والبيض والبصل الأخضر. حبيبات الأرز منفصلة، ونكهة المقلاة قوية.

نودلز زيتية مقلية مع شرائح اللحم والخضروات. الصلصة تلتصق بالنودلز، وهي مالحة وناعمة.

ملفوف مقلي بسرعة مع الثوم لتعزيز النكهة. القوام مقرمش وحلو.

ثوم مقلي ثم سبانخ الماء مقلية بسرعة. أوراق السبانخ خضراء زاهية، وقوامها مقرمش.

ملفوف صغير (ملفوف صيني صغير) مقلي أو مطبوخ. القوام ناعم وحلو.

خضروات اللوتس المائية مقلية بسرعة مع شرائح الزنجبيل وشرائح اللحم أو بذور البلوط. القوام مقرمش وفريد جدًا، مع رائحة لوتس خفيفة.

آيس كريم مغلف بخبز التوست ومقلي بسرعة. ساخن ومقرمش من الخارج، وبارد وحلو من الداخل، مع قوام جليدي وناري.