臨洋港生猛活海鮮長安店

台湾で一般的な淡水養殖魚で、ティラピアとも呼ばれます。身は厚く弾力があり、小骨が少ないです。調理法によって、塩味、甘酢味、さっぱりとした風味になります。

身が柔らかく白い魚。味が美味しいです。通常、蒸し料理やスープでその本来の味を保ちますが、乾煎りや紅焼で風味を増すこともできます。

冷たくてシャキシャキした茹でたタケノコ。通常、角切りにして冷やして提供されます。甘みがあり、マヨネーズをつけて食べることが多いです。

生の玉ねぎを千切りにし、冷やすことで辛味を取り除きました。和風ドレッシングをかけ、さっぱりとして食欲をそそります。

薄切りにしたゴーヤにサラダソースまたは特製ソースをかけました。苦味の中に甘みがあり、シャキシャキとした食感で、夏バテ防止にぴったりの冷菜です。

塩、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生のまたは半生のハマグリ。塩辛く、ニンニクの風味が濃厚で、定番の台湾のおつまみです。

茹でた孔雀蛤（ムール貝）に五味ソースをかけました。五味ソースは醤油、酢、砂糖、ニンニク、ラー油で作られ、甘酸っぱく辛く、塩辛く、香りが良いです。

新鮮な山芋を千切りまたは角切りにし、和風ソースまたは梅ソースをかけました。ネバネバとシャキシャキした食感で、非常にヘルシーです。

煮込んだ牛の胃袋のスライスを、唐辛子油と香辛料で和えました。弾力があり、ピリ辛で食欲をそそります。

鶏肉を特殊な調理法で調理し、レモンソースをかけました。甘酸っぱく爽やかで、鶏肉は柔らかく、レモンの香りがします。

蒸すか揚げるかした魚卵の薄切りに、マヨネーズをかけました。粒々とした食感で、外はカリッと中は柔らかく、香りが豊かです。

茹でたタコの薄切りに、甘酸っぱくピリ辛の台湾風五味ソースをかけました。タコは弾力があり、ソースは食欲をそそります。

茹でたアスパラガスを冷やし、マヨネーズをかけました。シャキシャキでジューシー、さっぱりとして箸休めにぴったりです。

クリーミーで滑らかな鱈の肝。通常、玉ねぎのスライスと酢のソースで食べます。濃厚で美味しい味で、フォアグラのような食感です。

茹でた小さな巻貝。身はコリコリとして歯ごたえがあります。通常、冷菜としておつまみに、ソースにつけて食べます。

新鮮な魚のスライス。通常マグロ、サーモン、またはメカジキが含まれます。身は柔らかく、醤油とわさびをつけて食べます。

茹でて冷ました骨なし鶏もも肉。皮は照りがあり滑らかで、身はジューシーです。かすかなネギ油の香りがします。

エビを紹興酒や薬膳酒に漬け込みました。エビは甘く、濃厚な酒の香りがします。

数種類の海鮮（エビ、イカ、タコなど）を玉ねぎ、トマト、タイ風スパイシーソースで和えました。酸っぱ辛く食欲をそそる味で、東南アジア風です。

空芯菜とピータンを一緒に炒めました。ピータンの独特な風味と空芯菜の柔らかい食感が合わさり、ユニークな味わいです。

柔らかい鴨血の塊を麻辣ソースで煮込みました。ゼリーのような柔らかい食感で、味がしっかり染み込んでいます。

空芯菜の上に、香ばしく炒めた豆酥（大豆のフレーク）を乗せました。豆酥の塩辛さと野菜のシャキシャキとした食感が対比をなしています。

角切りのエリンギを粉で揚げ、胡椒塩、ニンニクのみじん切り、ネギを散らしました。外はカリッと中はジューシーで、肉のような食感です。

黄金色に揚げた豆腐の塊。外皮はわずかにカリッと、中は柔らかいです。醤油またはニンニクソースで食べることが多いです。

豚レバーのスライスを醤油、砂糖などの調味料で強火で炒めました。柔らかくパサつかず、ソースの香りが濃厚で、甘じょっぱさがちょうど良いです。

薄切りのゴーヤと塩卵の黄身を一緒に炒めました。塩卵のホロホロとした食感と塩辛さが、わずかに苦いゴーヤを包み込み、ご飯によく合います。

柔らかい剣筍を豆板醤と豚肉の細切りと共に炒めました。シャキシャキとした食感で、ピリ辛の豆板醤の香りがします。

揚げたピータンを干し唐辛子、ピーナッツと共に炒めました。ピータンの皮はカリカリで、中は柔らかく、スパイシーな味わいです。

もち米と豚血で作った糕（カオ）を味付けして炒めるか煮込みました。柔らかく弾力があり、米の香りがします。

鶏肉の角切りを干し唐辛子、ピーナッツと共に炒めました。鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそります。

定番の台湾風卵焼きに、塩辛くカリカリの大根の漬物（菜脯）を混ぜ込みました。卵の香りが濃厚で、食感が豊かです。

柔らかい豆腐とひき肉を、辛い豆板醤ソースで煮込みました。滑らかな食感で、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそり、ご飯によく合います。

茹でた豚バラ肉のスライスに、濃厚なニンニク醤油ソースをかけました。脂っこくなく、ニンニクの風味がたっぷりです。

エビのすり身を2枚の春巻きの皮で挟み、黄金色にカリッと揚げました。外はカリッと中はプリプリで、通常は甘梅ソースをつけて食べます。

豚肉のスライスとたっぷりのネギを強火で炒めました。肉は柔らかく、ネギの香りが濃厚で、定番の炒め物です。

イカのゲソ（龍珠）を粉で揚げ、ピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子、胡椒塩を和えました。コリコリとした歯ごたえがあり、最高のおつまみです。

きれいに処理した豚の大腸にネギを詰め、揚げました。皮はカリッと、中は柔らかくジューシーで、中のネギが脂っこさを和らげ香りを添えます。

牛肉のスライスとネギの段を強火で炒めました。牛肉は柔らかく、ネギの香りとソースを吸い込み、ご飯によく合います。

山蘇は野生のシダ植物で、シャキシャキとした粘りのある食感が特徴です。通常、小魚の干物、豆豉、バンランと共に炒められます。

羊肉のスライスと空芯菜またはチンゲン菜を沙茶醤で強火で炒めました。羊肉は柔らかく、沙茶醤の風味が濃厚です。

牛肉のスライスと空芯菜を一緒に炒め、通常は沙茶醤で味付けします。野菜はシャキシャキで肉は柔らかく、美味しいです。

透明な小魚を粉で揚げました。外はカリッと中は柔らかく、骨まで柔らかく食べられます。胡椒塩をつけて食べることが多いです。

揚げたスペアリブに、甘酸っぱく濃厚な酢豚ソースを絡めました。色が鮮やかで、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。

新鮮なハマグリをバジル、ニンニク、唐辛子と共に強火でさっと炒めました。ハマグリは甘く、バジルの香りが豊かです。

キャベツとベーコンのスライスを一緒に炒めました。ベーコンのスモーキーな塩味がキャベツの甘みを引き立てます。

厚みのあるオムレツに魚香ソース（ひき肉、豆板醤、ニンニク、生姜のみじん切り入り）をかけました。ふわふわで柔らかい食感で、ソースは塩辛く、ご飯によく合います。

スペアリブと里芋の塊を一緒に煮込むか蒸しました。里芋はクリーミーで柔らかく、スペアリブは柔らかく味が染み込んでいます。

豚の大腸と茄子を土鍋で煮込みました。茄子はソースを吸い込んで柔らかく味が染み込み、大腸は柔らかく弾力があります。

新鮮なカキと豆豉、豆腐を一緒に煮込みました。豆豉の甘じょっぱさがカキの旨味を引き立て、滑らかな食感です。

鴨血と豚の大腸を、辛い豆板醤スープで煮込み、酸白菜で味を調えました。小火で保温し、ピリ辛でご飯によく合います。

油条にエビのすり身を詰め、揚げてからソースをかけました。外はカリッと中は弾力があり、層が豊かです。

鶏の手羽先とピーナッツを長時間煮込みました。鶏の手羽先はコラーゲンが豊富で口の中でとろけ、ピーナッツは柔らかくほろほろです。

ヘチマとハマグリを一緒に煮込みました。ヘチマがハマグリの旨味を吸い込み、スープは甘く、食感は柔らかいです。

客家の定番料理。豚の大腸をたっぷりの生姜の千切りと酢で炒めました。非常に酸っぱくパンチがあり、大腸は弾力があります。

巻貝をバジル、沙茶醤、唐辛子と共に強火で炒めました。コリコリとした食感で、パンチの効いたおつまみです。

アサリ（貝類の一種）をバジル、ニンニクと共に炒めました。身はハマグリよりもしっかりしており、ソースは絶品です。

豚バラ肉、干しイカ、豆腐、セロリを強火で炒めました。食感が豊かで、塩辛く油っこく、ご飯によく合います。

エビを干し唐辛子、ピーナッツと共に炒めました。エビはプリプリで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそります。

脂の乗ったカキを粉で茹で、ニンニク醤油ソースをかけました。滑らかな食感で、ニンニクの風味が濃厚です。

揚げたエビ団子をマヨネーズで和え、缶詰のパイナップルを添えました。カリッとした食感で甘酸っぱく、大人から子供まで人気です。

カキをサツマイモの粉で揚げ、バジルを添えました。外はカリッと中は柔らかく、海の幸の風味が満載です。胡椒塩をつけてお召し上がりください。

カエルの足を揚げ、椒塩（中華風塩胡椒）とネギ、ニンニクを和えました。身は鶏肉のように柔らかく、より美味しいです。皮は塩辛くカリッとしています。

揚げた卵豆腐と数種類の海鮮（エビ、イカなど）を土鍋で煮込みました。スープは濃厚で、豆腐は柔らかいです。

塩漬け豚肉の薄切りとニンニクの芽を強火で炒めました。豚肉の脂とニンニクの芽の香りが合わさり、独特の風味です。

3種類の海鮮（エビ、イカ、ナマコなど）と野菜を炒めました。さっぱりとして美味しい味です。

カキと油条を一緒に煮込みました。油条がカキのスープを吸い込み、半ばカリカリで半ば柔らかい食感で、海の幸が満載です。

揚げた卵豆腐を、炒めて泡立てた塩卵黄ソースでコーティングしました。塩卵黄の濃厚なホロホロとした食感が、柔らかい豆腐を包み込みます。

イカ（ソデイカ）を粉で揚げ、蜜ソースを絡めました。弾力があり、甘い味で、ごまの香りがします。

イカを唐辛子や香辛料と共に炒めました。イカは歯ごたえがあり、ピリ辛で刺激的な味わいです。

豚の腎臓を花切りにし、黒ごま油と古い生姜で炒め、米酒を加えます。腎臓はシャキシャキで、ごま油の香りが鼻をくすぐり、滋養強壮に良いです。

鶏軟骨を粉で揚げ、たっぷりのニンニクの揚げ玉を和えました。カリカリとした歯ごたえがあり、ニンニクの香りが濃厚で、最高のおつまみです。

臭豆腐を唐辛子、ひき肉と共に炒めました。臭豆腐特有の香りと辛味が合わさり、非常にパンチがあります。

揚げた鶏もも肉に、花椒、唐辛子、酢で作ったソースをかけました。皮はカリッと身は柔らかく、酸っぱ辛い香りが食欲をそそります。

ゴボウを細切りにして揚げ、砂糖または胡椒塩をまぶしました。クッキーのようにカリカリとした食感で、ゴボウの香りがします。

鶏手羽を南乳（発酵豆腐）に漬け込み、揚げました。皮はカリッと揚がり、南乳独特の甘じょっぱい豆の香りがします。

丸ごと一匹の魚を皮が香ばしくなるまで塩焼きにしました。身は柔らかくジューシーで、レモン汁を絞るとさらに風味が引き立ちます。

魚に塩を塗り、フライパンで両面が黄金色になるまで焼きました。皮はカリッと、身はしっかりしており、シンプルながら美味しいです。

魚を蒸し、生姜とネギを乗せ、熱い油と醤油をかけました。魚本来の味を最も楽しめる調理法です。

一度焼いてから醤油、砂糖、ネギ、生姜、ニンニクで煮込みました。ソースが濃厚で味がよく染み込み、魚は美味しいです。

魚をツバキの実（バンラン）と共に蒸し煮にしました。ツバキの実の甘じょっぱさが魚の甘みを引き出します。

エビを揚げ、胡椒塩、ネギ、ニンニク、唐辛子を和えました。殻までカリカリで身は柔らかく、そのまま殻ごと食べられます。香りが豊かです。

イカ墨とイカの塊が入った黒いソーセージ。弾力があり、イカの甘みのある塊の食感が楽しめます。

揚げたソフトシェルイカを塩卵黄ソースでコーティングしました。塩辛く濃厚で、ソフトシェルイカは甘く弾力があります。

揚げた豚の大腸とインゲン豆を炒めました。大腸は外はカリッと中は柔らかく、インゲン豆はシャキシャキで、食感の層が豊かです。

エビの上にたっぷりのニンニクのすりおろしを乗せて蒸しました。エビがニンニクの香りと旨味を吸い込み、濃厚な味わいです。

丸ごと食べられるソフトシェルクラブを粉で揚げました。皮はカリッと、身は柔らかく、カニ味噌の香りがします。

黄魚（キグチ）を丸ごと揚げ、甘酢ソースをかけました。身は柔らかく、甘酸っぱい味が食欲をそそります。

新鮮なエビを熱湯で素早く茹でました。エビ本来の甘みと弾力を保ち、わさび醤油につけて食べます。

柔らかい魚の切り身の上に、香ばしく炒めた豆酥（大豆のフレーク）を乗せました。魚は滑らかで、豆酥は塩辛くカリッとしており、食感の対比が鮮明です。

台湾の定番料理。ごま油、醤油、米酒（三杯）とバジルで鶏肉を蒸し煮にしました。香りが豊かで、鶏肉に味がよく染み込んでいます。

イカ（ソデイカ）を三杯ソースで調理しました。弾力のある食感に、濃厚なごま油とバジルの香りが合います。

カエルの足を三杯ソースで蒸し煮にしました。身は鶏肉のように柔らかく、より滑らかで、味がよく染み込んでいます。

揚げた臭豆腐を三杯ソースで煮込みました。臭豆腐がソースを吸い込み、独特で濃厚な香りです。

きれいに処理した豚の大腸を三杯ソースで調理しました。大腸は柔らかく弾力があり、噛むほどに香ばしさが増します。

松坂豚（豚トロ）をコリコリとした食感に、三杯ソースで炒めました。弾力のある肉に香りが溢れています。

エビをたっぷりの胡椒と三杯ソースで煮込みました。胡椒の辛さとごま油の香りが合わさり、非常に満足感があります。

巻貝をたっぷりの胡椒と共に甕に入れ、乾煎りしました。胡椒の風味が螺肉に染み込み、ピリ辛で歯ごたえがあります。

牛肉のスライスと玉ねぎ、黒胡椒ソースを熱い鉄板でジュージュー焼きました。牛肉は柔らかく、黒胡椒の風味が濃厚です。

サンマを丸ごと塩焼きにしました。皮は香ばしく、身はしっかりしており独特の苦味があります。レモン汁をかけるとさらに美味しいです。

脂の乗った魚のあご肉を弱火で黄金色に焼き上げました。身は柔らかくジューシーで、脂が豊富で香りが魅力的です。

味噌に漬け込んだ魚を焼きました。味噌の甘じょっぱい香ばしさがあり、上品な味わいです。

豚肉の塊を串に刺し、特製焼肉ソースを塗りながら焼きました。肉はしっかりしており、ソースの香りが濃厚です。

羊肉の串焼きにクミンなどのスパイスを振りかけて焼きました。クミンの香りが強く、羊肉は柔らかく臭みがありません。

巻貝をそのまま火で焼きました。螺肉本来の海の幸の味を保ち、コリコリとした食感です。

塩漬け豚肉を皮がカリカリになるまで焼き、スライスして食べます。塩辛くて美味しく、脂っこくなく、通常はニンニク酢ソースで食べます。

骨付き牛カルビのロースト。骨周りの肉には筋があり、食感が豊かで噛みごたえがあり、牛肉の風味が濃厚です。

脂の乗ったサバに塩を振って焼きました。皮はカリッと、身はジューシーで美味しい、定番の日本の焼き魚です。

新鮮なハマグリと生姜の千切りで作った澄ましスープ。スープは美味しく甘く、かすかな生姜の香りが臭みを消します。

酸白菜と豚の胃袋のスライスを一緒に煮込みました。スープは酸っぱくて食欲をそそり、豚の胃袋は適度な柔らかさです。

脂の乗ったカキと生姜の千切り、酸白菜で作ったスープ。スープは海の幸の味がして、カキは柔らかいです。

ハマグリとカエルの肉を一緒に煮込んだスープ。カエルの肉は柔らかく、ハマグリの甘みと合わさり、スープは非常に美味しいです。

新鮮な魚の切り身と豆腐で作った味噌汁。甘くまろやかな味で、魚の風味がします。

新鮮な魚の切り身とたっぷりの生姜の千切りで作った澄ましスープ。シンプルな味付けが魚本来の新鮮な味を引き立てます。

大鍋の米粉麺に、たっぷりのカキや里芋などの具材が入っています。スープは濃厚で、米粉麺がスープを吸い込み、皆でシェアするのに適しています。

漬け込んだパイナップルソース、ゴーヤ、地鶏を煮込んだチキンスープ。スープは甘くわずかに苦く、後味が良いです。

東北風の火鍋。酸白菜をベースに、豚バラ肉のスライスをしゃぶしゃぶします。酸っぱくてさっぱりし、煮込むほどに美味しくなります。

数種類の海鮮（エビ、カニ、魚、貝類）を集めた火鍋。スープは極めて美味しく、具材がたっぷりです。

剥皮辣椒（唐辛子）の缶詰と鶏肉を煮込んだスープ。スープはほんのりピリ辛で甘く、独特のソースの香りがして、体を温めます。

強火で炒めたチャーハンに、豚肉の細切り、卵、ネギを加えました。米粒がパラパラで、鍋の香りがしっかりします。

油麺（中華麺）を豚肉の細切りや野菜と共に炒めました。ソースが麺に絡み、塩辛く滑らかです。

キャベツを強火で炒め、通常ニンニクで風味付けします。シャキシャキとした甘みがあります。

ニンニクを香ばしく炒めてから空芯菜を炒めました。葉は柔らかく、シャキシャキとした食感です。

炒め物または煮込みの娃娃菜（ミニ白菜）。柔らかく甘みがあります。

細長い水蓮菜（ウォータークローバー）を、生姜の千切り、豚肉の細切り、またはバンランと共に炒めました。非常にシャキシャキとした独特の食感で、かすかな蓮の香りがします。

食パンでアイスクリームを包み、素早く揚げました。外は熱くてカリカリ、中は冷たくて甘く、アイスとホットの食感が楽しめます。