El verano

Pan caliente horneado al momento. Se caracteriza por su textura crujiente y suave, y su rico sabor. Es ideal para acompañar otros platos o disfrutar como pan de aperitivo.

Un plato frío de finas láminas de champiñones frescos con jugo de limón, frutos secos y queso. El aroma de los champiñones, la frescura del limón y la riqueza de los frutos secos se combinan para un disfrute ligero y refrescante. Es ideal como aperitivo.

Un plato de verduras de temporada a la parrilla con salsa romesco. La salsa romesco, dulce y sabrosa, realza el sabor de las verduras frescas. Es un plato saludable para disfrutar caliente.

Un plato con hummus negro cremoso cubierto con pecho de ternera tierno y aromática trufa de verano. Se caracteriza por su sabor exótico y se puede disfrutar de la armonía de varios ingredientes. Combina bien con el vino.

Un carpaccio de jamón Ibérico de bellota de la más alta calidad, cortado finamente y servido con jugo de limón, trufa, frutos secos y queso. El jamón Ibérico de profundo sabor, el limón refrescante y la trufa sabrosa ofrecen un sabor lujoso. Se recomienda como un aperitivo especial.

El jamón 5J de primera calidad se sirve con guisantes frescos y un suave huevo sous-vide. El sabor salado y profundo del jamón, la dulzura de los guisantes y la riqueza de la yema de huevo crean una armonía fantástica. Sentirás el sabor tradicional español.

Un plato especial con salmón fresco cubierto con burrata, natto, panceta, erizo de mar, huevas de salmón y otros ingredientes de alta calidad. La suave textura del salmón y la variedad de sabores y texturas de los ingredientes de cobertura ofrecen un sabor rico. La combinación de mariscos y queso es destacable.

Plato de anguila de Pungcheon y patatas al estilo español. La riqueza de la anguila y la suavidad de las patatas se combinan para ofrecer un sabor sustancioso y exótico. Es excelente para reponer energía gracias a su rica nutrición.

Un plato al estilo de Ibiza con burrata suave, erizo de mar fresco, huevas de salmón y verduras tiernas. La riqueza del queso, la frescura de los mariscos y la crocancia de las verduras tiernas se combinan. Ofrece un sabor ligero pero lujoso.

Pechuga de pato sous-vide cocinada suavemente a baja temperatura, servida con reducción de P.X. y salsa de cereza. Los brotes de trigo, la naranja y la polenta añaden una variedad de sabores y texturas. La armonía entre el sabor del pato y la salsa de frutas es excelente.

Pulpo a la parrilla al estilo Seochon, basado en la técnica tradicional española de cocción de pulpo. La textura suave y elástica del pulpo y su sabor único se conservan. Es aún más delicioso si se acompaña con patatas asadas.

Un plato abundante con langosta, lubina, gambas y otros mariscos frescos, coliflor morada, espárragos, servido con salsa velouté de erizo de mar. La profundidad de sabor de los diversos mariscos, la frescura de las verduras y la suavidad de la salsa velouté se combinan para ofrecer el aroma del mar en cada bocado.

Un plato de lujo con filete de ternera coreana de primera calidad cubierto con foie gras y trufa de verano, servido con alcachofas de Bruselas, pistachos, reducción de P.X. y salsa de morillas. La armonía entre la tierna ternera, el rico foie gras y la aromática trufa es excepcional. Se recomienda para ocasiones especiales.

Paella tradicional de la región de Valencia, hecha con carne de conejo, pollo, guisantes de nieve y judías verdes. La carne y las verduras se combinan para ofrecer un sabor profundo y rico. La armonía entre el arroz sabroso y los diversos ingredientes es excelente.

Un plato de arroz hecho con bacalao, coliflor y gambas. La combinación de bacalao delicado, coliflor suave y gambas elásticas es excelente. Está lleno de sabor a marisco y se caracteriza por su sabor limpio.

Un plato de arroz hecho con langostinos rojos, gambas y lubina. La textura elástica de los gambas frescas y la delicadeza de la lubina son destacables, y el umami de los mariscos es profundo. Es un plato para disfrutar del sabor natural de los mariscos.

Un plato de arroz hecho con anguila de Pungcheon, llena de nutrientes. El rico y profundo sabor de la anguila se impregna en el arroz, lo que lo hace sustancioso y bueno para la salud. Es un menú limitado que solo se puede pedir en ocasiones especiales.