Le Lieutades

Una ensalada rica típica del suroeste de Francia, adornada con foie gras, magret de pato ahumado y mollejas confitadas. Sabores rústicos y textura variada entre la untuosidad del foie gras y el crujiente de la ensalada. Se disfruta como un entrante muy copioso.

Langostinos grandes preparados según la receta especial del chef. Carne firme y jugosa, a menudo realzada con hierbas o una salsa casera. Para pelar y disfrutar calientes.

Caracoles de tierra servidos en sus conchas, gratinados con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y gomosa con un fuerte sabor a hierbas aliñadas. Se comen calientes extrayendo la carne de la concha.

Salchicha de cerdo de origen ibérico, sazonada con pimentón ahumado y a la parrilla. Sabor picante, ahumado y rico en grasa. Servida caliente, a menudo cortada en trozos para el aperitivo o el entrante.

Pequeños buñuelos fritos y salados, rellenos según su elección. El exterior es dorado y crujiente, el interior tierno y sabroso. Popular en la cocina portuguesa (Rissol/Pastel).

Gambas frías servidas generalmente con una salsa cóctel (mayonesa de tomate y especiada) y ensalada. Fresco, ligero y acidulado. Un entrante clásico.

Plato principal compuesto por grandes langostinos a la parrilla o salteados acompañados de verduras de temporada. Una comida equilibrada con sabores marinos.

Pieza noble de ternera servida cruda o sellada sobre una piedra ardiente llevada a la mesa. Permite cocinar cada bocado a su gusto. Carne muy tierna y experiencia interactiva.

Una especialidad portuguesa que consiste en un grueso filete de ternera de raza mirandesa, a la parrilla a fuego vivo. Carne jugosa, tierna y rica en sabor. Servida generosamente.

Filete de ternera salteado en una sabrosa salsa (a menudo ajo, vino blanco), con jamón crudo y a veces coronado con un huevo frito. Un plato rico y tradicional.

Entrecot de ternera marmoleado (grasa intramuscular) a la parrilla para realzar sus sabores. Textura jugosa y sabor pronunciado a carne. Clásico de bistró.

Bacalao (caballa salada y luego desalada) preparado según la receta casera del chef. La carne del pescado es blanca, escamosa y firme. Plato emblemático de la cocina portuguesa.

Vieiras salteadas con ajo, tomates y hierbas provenzales. Sabor suave y textura delicada del molusco realzada por los aromáticos del sur.