Le Faidherbe

Una terrina untuosa elaborada con foie gras de pato. Ofrece una textura fundente y un sabor rico y mantecoso. Generalmente se disfruta fría, untada en pan tostado.

Filetes de arenque marinado servidos con patatas cocidas aún tibias. Una mezcla de sabores salados, ahumados y dulces. Un entrante clásico de bistró.

Ensalada de escarola rizada con trocitos de panceta crujiente y coronada con un huevo escalfado y líquido. La mezcla de la yema caliente y la vinagreta crea una salsa rica. Crujiente y sabrosa.

Queso de cabra caliente envuelto en una crujiente hoja de brick y bañado en miel. El equilibrio perfecto entre lo salado del queso y lo dulce de la miel. Servido caliente.

Una variada selección de carnes curadas y embutidos (salchichón, jamón, terrina). Ideal para compartir o para empezar la comida con sabores rústicos. Se come con pan y pepinillos.

Rodajas de tomate fresco y queso mozzarella suave. Sazonado simplemente con aceite de oliva y hierbas. Un entrante fresco y ligero.

Caracoles de tierra cocidos al horno en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna y sabor herbáceo intenso. Se disfruta caliente, mojando el pan en la mantequilla.

Una ensalada compuesta con toques mediterráneos, verduras a la parrilla y queso feta. Fresca y vegetariana. Perfecta para un almuerzo ligero.

Ensalada completa tradicional del sur de Francia con atún, huevos duros y verduras crudas. Esta versión incluye arroz para mayor consistencia. Fresca, colorida y nutritiva.

Ensalada compuesta que destaca los mariscos y el pescado ahumado. Frescura marina acompañada de arroz y verduras. Ideal para los amantes del pescado.

Ensalada gourmet típica del suroeste de Francia, adornada con especialidades de pato y patatas calientes. Rica y sabrosa. Mezcla lo caliente y lo frío.

Medallón de ternera veteado y tierno, a la parrilla según su preferencia. Ofrece un sabor intenso y jugoso a carne. Un clásico imprescindible de las brasseries.

Corte grueso de ternera magra y tierna. Cocinado a la sartén o a la parrilla para conservar su jugo. Una sabrosa carne roja con poca grasa.

Finas lonchas de ternera cruda marinadas en aceite de oliva y limón. Textura muy tierna y fundente. Servido fresco, a menudo con parmesano.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebolla y salsas. Textura tierna y sabor intenso. Un plato fresco para los amantes de la carne cruda.

Tierna chuleta de ternera servida con una salsa de champiñones rebozuelos. La carne es blanca y delicada, realzada por el sabor terroso de los champiñones.

Pechuga de pato graso a la parrilla, servida rosada. La piel está crujiente y la carne rica en sabor. Un plato emblemático de la cocina francesa.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa hasta quedar extremadamente tierno. La piel está dorada y crujiente, la carne se desprende fácilmente. Sabroso y fundente.

Muslo de cordero braseado lentamente con salsa de naranja. La carne está confitada y muy tierna, con una salsa agridulce aromática.

Vieiras salteadas, doradas por fuera y tiernas por dentro. Sabor marino suave y refinado. Un delicado plato de marisco.

Gambas grandes a la parrilla servidas en brocheta. Carne firme y sabor yodado, a menudo realzado por un adobo o limón. Para pelar y disfrutar.

Filete de salmón grueso cocido y cubierto con una salsa cremosa de limón. El pescado es rico y graso, equilibrado por la acidez de la salsa.

Pescado plano entero enharinado y salteado en mantequilla. Servido con mantequilla derretida, limón y perejil. Carne blanca fina y delicada.

Plato de sémola servido con verduras, un caldo especiado y brochetas de carne a la parrilla. Un plato completo y aromático de inspiración magrebí.

Cuscús acompañado de un trozo de cordero asado lentamente. La carne está tierna y dorada por fuera. Servido con sémola y verduras.

Cuscús tradicional servido con pollo de corral de calidad. La ave se cocina a fuego lento o se asa, acompañada de sémola fina y verduras en caldo.

Cuscús con trozos de ternera guisada. Un plato copioso que combina carne, sémola y verduras perfumadas con especias.

Cuscús servido con salchichas picantes de ternera y cordero. Sabor intenso y picante. Acompañado de caldo y sémola.

La versión más completa del cuscús, que incluye una variedad de carnes (merguez, pollo, cordero, brocheta). Muy abundante e ideal para grandes apetitos.

Jarra grande de cerveza rubia ligera y refrescante (aprox. 50cl). Ideal para refrescarse al final del día.

Bebidas mezcladas con alcohol. Pregunte por la selección del día.

Tabla de madera con diversos embutidos para compartir. Perfecto para el aperitivo con una copa de vino o una cerveza.

Selección de quesos franceses servidos en tabla. Para disfrutar con pan, acompañando una copa.

Lo mejor de dos mundos: una selección de quesos y embutidos en la misma tabla. Ideal para compartir.