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La Salumeria

BOCADILLOS GOURMET

Bocadillo Gourmet

JAMÓN COCIDO

GRAN GOURMET
Jamón cocido (50 gr), brie (40 gr), calabacines a la parrilla (50 gr), crema de boletus (20 gr) y aceite de trufa (10 ml)
Bocadillo rico y sabroso con jamón cocido y queso brie, enriquecido por el sabor terroso de la crema de boletus y el aceite de trufa. Los calabacines a la parrilla añaden una nota de frescura.
€8
FRUTOS ROJOS
BACCA ROSSA
Jamón cocido (50 gr), queso de cabra (40 gr), lechuga de cordero (50 gr) y compota de frambuesa (20 gr)
Bocadillo gourmet que combina la dulzura del jamón cocido con el sabor decidido del queso de cabra. La compota de frambuesa ofrece un contraste agridulce único.
€7
KEEP CALM
Jamón cocido (50 gr), crema de radicchio (20 gr), stracciatella (40 gr), tomates cherry (50 gr), rúcula (50 gr)
Un bocadillo fresco y cremoso con jamón cocido y stracciatella. La crema de radicchio y la rúcula aportan una nota ligeramente amarga equilibrada por los tomates cherry.
€8

BACON

YANKEES
Bacon (50 gr), brie (40 gr), mantequilla (10 gr), compota de albaricoque (20 gr), glaseado de vinagre balsámico (10 gr), albahaca (10 gr)
Un bocadillo con un delicioso contraste agridulce, con bacon crujiente y brie. La compota de albaricoque y el glaseado balsámico crean un perfil de sabor único.
€8

BRESAOLA

SUPERIOR
SUPERIORE
Bresaola (50 gr), brie (40 gr), crema de alcachofas (20 gr), rúcula (50 gr), semillas de lino (10 gr), aceite de limón (10 ml)
Bocadillo ligero y refinado con bresaola y brie. La crema de alcachofas y el aceite de limón realzan los sabores con notas frescas y aromáticas.
€8
VODKA BEEF
Bresaola (50 gr), queso de cabra (40 gr), carpaccio de limón (20 gr), vodka (10 gr)
Una combinación audaz de bresaola y queso de cabra fresco. El carpaccio de limón y un chorrito de vodka aportan un toque cítrico y punzante.
€8
REFINADO
RAFFINATO
Bresaola (50 gr), paté de aceitunas verdes (20 gr), stracciatella (40 gr), calabacines a la parrilla (50 gr)
Bocadillo elegante con bresaola y stracciatella cremosa. El paté de aceitunas y los calabacines a la parrilla añaden sabor y textura.
€8

COCIDO DE PRAGA

PRAGHESE
Jamón cocido de Praga (50 gr), berenjenas a la parrilla (50 gr), provola dulce (40 gr), mostaza de Dijon en grano (20 gr)
Sabroso jamón de Praga ahumado combinado con provola dulce. La mostaza de Dijon añade una nota picante que marida bien con las berenjenas.
€8
VALDOSTANO
Jamón cocido de Praga (50 gr), fontina valdostana (40 gr), crema de radicchio rojo (20 gr), boletus (50 gr), nueces (20 gr)
Un homenaje a los sabores de montaña con fontina y boletus. Las nueces añaden crujiente al jamón ahumado y a la crema de radicchio.
€8
EL NIÑO
Jamón cocido de Praga (50 gr), mayonesa de Jalapeño (20 gr), brie (40 gr), salsa Worcestershire (10 ml), 'nduja (20 gr), Jalapeños frescos (50 gr)
Bocadillo picante y decidido con 'nduja y jalapeños frescos. El jamón de Praga y el brie equilibran el picante para una experiencia de sabor intensa.
€8

JAMÓN CRUDO

HIGO
FICO
Jamón crudo (50 gr), brie (40 gr), compota de higos (20 gr)
Clásica combinación dulce-salada con jamón crudo y compota de higos. El brie añade una cremosidad envolvente.
€7
NÓRDICO
NORDICO
Jamón crudo (50 gr), brie (40 gr), lechuga de cordero (50 gr), tomates datterino (50 gr), aceite de trufa (10 ml)
Bocadillo equilibrado con jamón crudo y verduras frescas. El aceite de trufa enriquece el conjunto con su aroma inconfundible.
€8
WILLIAMS
Jamón crudo (50 gr), carpaccio de pera williams (20 gr), rúcula (50 gr), nueces (10 gr), glaseado de vinagre balsámico de Módena (10 gr)
Una mezcla refinada de jamón crudo y peras Williams en rodajas. Nueces y glaseado balsámico completan este bocadillo fresco y crujiente.
€7
STRACCIATO
Jamón crudo (50 gr), stracciatella (40 gr), crema de radicchio rojo (20 gr), semillas de calabaza (10 gr)
Sabroso bocadillo con stracciatella fresca y jamón crudo. La crema de radicchio y las semillas de calabaza ofrecen un agradable contraste de sabores y texturas.
€8
PATANegra
PATANEGRA
Jamon Patanegra (50 gr), aceite Bio (10 ml), tomates cherry (50 gr)
Bocadillo de lujo con Jamón Patanegra español. Condimentado simplemente con aceite bio y tomates cherry para realzar la calidad del jamón.
€9
CAMPESINO
CONTADINO
Culatello (50 gr), mostaza (20 gr), miel (20 gr), aceite (10 ml) queso de cabra (40 gr), pimienta (10 gr), pera williams (50 gr)
Rico en sabores rústicos con culatello y queso de cabra. La miel y la pera añaden dulzor, contrastado por la mostaza y la pimienta.
€8

MORTADELA

MONTESANTO
Mortadela Monte Santo (50 gr), crema de boletus (20 gr), aceite de trufa (10 ml), avellana (20 gr)
Mortadela perfumada combinada con crema de boletus y trufa. La granilla de avellana añade una nota crujiente y tostada.
€7
BOLOGNESE
Mortadela (50 gr), mayonesa (20 gr), calabacines a la parrilla (50 gr), stracciatella (40 gr)
Un clásico revisitado con mortadela y stracciatella. Calabacines a la parrilla y mayonesa completan este bocadillo suave y delicioso.
€7
EMILIANO
Mortadela (50 gr), crema de alcachofas (20 gr), berenjenas a la parrilla (50 gr), tomates datterino (50 gr), pecorino (40 gr)
Bocadillo rico en verduras a la parrilla y mortadela. El pecorino y la crema de alcachofas aportan sabor y carácter.
€7

SPECK

IMPERIAL
IMPERIALE
Speck imperial del Val Venosta (50 gr), gorgonzola (40 gr), pesto de tomates secos (20 gr), pistachos (20 gr)
Intenso sabor de montaña con speck y gorgonzola. Pistachos y tomates secos enriquecen el sabor con notas saladas y crujientes.
€8
ZUCCOTTO
Speck del Val Venosta (50 gr), provola dulce (40 gr), crema de radicchio (20 gr), compota de calabaza (20 gr)
Bocadillo otoñal con speck y compota de calabaza dulce. La provola y el radicchio equilibran el conjunto con notas ahumadas y amargas.
€7
OLIVO
Speck (50 gr), paté de aceitunas verdes (20 gr), tomates secos (50 gr), stracciatella (40 gr)
Sabor mediterráneo y alpino juntos, con speck y paté de aceitunas. La stracciatella amalgama los sabores con su frescura.
€8

PAVO

THANKSGIVING DAY
Pavo (50 gr), caciotta del Casaro (40 gr), mayonesa (20 gr), crema de radicchio (20 gr), manzana verde (50 gr), mostaza de Dijon en grano (20 gr)
Inspirado en la tradición americana, con pavo y manzana verde crujiente. La mostaza y la crema de radicchio añaden complejidad al sabor.
€8

SALAMI

MILANESA
MILANESE
Salchichón milano (50 gr), pecorino di Fossa (40 gr), lechuga de cordero (50 gr), crema de alcachofas natural (20 gr)
Bocadillo clásico con Salame Milano y pecorino curado. La crema de alcachofas y la lechuga de cordero lo hacen fresco y sabroso.
€7
CARONTE
'Nduja (30 gr), salchichón ventricina (50 gr), stracciatella (40 gr), berenjenas a la parrilla (50 gr), aceite de guindilla (10 ml), menta (10 gr)
Muy picante, con 'nduja calabresa y salchichón ventricina. La stracciatella y la menta fresca ayudan a refrescar el paladar.
€8
FINOCCHIONA
Salchichón finocchiona Igp (50 gr), pesto de tomates secos (20 gr), caciotta del Casaro (40 gr), lechuga de cordero (50 gr), aceite de trufa (10 ml)
Aromatizado con finocchiona toscana, con pesto de tomates secos. El aceite de trufa añade un toque elegante y aromático.
€8
UMBRO
Ciauscolo (50 gr), stracchino (40 gr), aceite virgen extra (10 ml), rúcula (40 gr)
Especialidad del centro de Italia con Ciauscolo suave y stracchino. Sencillo y sabroso con un hilo de aceite virgen extra y rúcula.
€8

VEGETARIANO

COTTAGE
Pecorino (40 gr), peras (50 gr), lechuga de cordero (50 gr), avellanas (20 gr), miel de acacia (20 gr)
Opción vegetariana dulce y salada con pecorino y peras. Las nueces y la miel completan el delicado perfil de sabor.
€7
CAPRINO
Queso de cabra (40 gr), berenjenas a la parrilla (50 gr), pesto de tomates secos (20 gr), crema de garbanzos (20 gr)
Bocadillo vegetariano lleno de sabor con queso de cabra y crema de garbanzos. Las verduras a la parrilla y el pesto rojo añaden intensidad.
€7
CAPRESE
Tomates cherry (50 gr), stracciatella (40 gr), aceite virgen extra (10 ml), albahaca (10 gr), orégano (10 gr)
Fresco y ligero, inspirado en la clásica ensalada caprese. Tomates cherry, stracciatella y albahaca para un sabor totalmente italiano.
€7
HORTELANO
ORTOLANO
Berenjenas a la parrilla (50 gr), paté de aceitunas negras (20 gr), caciotta (40 gr), aceite de limón (10 ml), lechuga de cordero (50 gr)
Una mezcla de verduras y queso caciotta. El paté de aceitunas negras y el aceite de limón le dan un impulso de sabor decidido.
€7
VIRGEN EXTRA
GREZZO
Tortilla de patatas (50 gr), achicoria salteada (50 gr), stracciatella (40 gr), compota de pimientos (20 gr)
Bocadillo sustancioso con tortilla de patatas y achicoria. La stracciatella y la compota de pimientos hacen cada bocado jugoso.
€8

TABLAS

Tabla de Cortar

EL CHARCUTERO
IL SALUMIERE
Selección de embutidos, quesos, bruschettas y delicias variadas
Una tabla mixta ideal para probar diferentes especialidades de la casa. Incluye embutidos, quesos y bruschettas en porciones generosas.
€15~
ER TAJERE
Porchetta, tomates secos, pecorino y bruschetta ajo y aceite
Tabla rústica romana con porchetta asada y pecorino. Servida con bruschetta de ajo y aceite y tomates secos.
€15~
EL CRUDO
IL CRUDO
Jamón de Parma y de Norcia, culatello, Speck, Patanegra, bruschettas con lardo, gorgonzola con miel y nueces, queso de cabra con especias
Una selección premium de jamones crudos italianos y españoles. Acompañada de quesos azules y de cabra especiados.
€17~
IBÉRICO
IBERICO
Patanegra, salchichón español, chorizo, salchichón, tortilla de patatas, pan y tomate
Tabla de sabores de España. Incluye el preciado Patanegra, chorizo y la clásica tortilla de patatas.
€20~
HORTELANO
ORTOLANO
Selección de verduras, quesos y bruschettas
Opción vegetariana con una variedad de verduras preparadas de diversas maneras. Acompañada de quesos y crujientes bruschettas.
€15~
DEL PASTOR
DEL PASTORE
Selección de quesos, compotas, miel trufada y bruschettas
Un paraíso para los amantes del queso. Variedad de quesos servidos con miel trufada y compotas de fruta para degustación.
€15~

VINOS

VINOS TINTOS 75 cl

Vino de la casa
Vino della casa
Vino tinto de la casa, sencillo y apto para toda la comida.
€12
Pinot Nero
Vino tinto elegante y delicado, con notas de frutos rojos.
€18
Chianti
Famoso vino tinto toscano, seco y armonioso.
€15
Merlot
Vino tinto suave y redondo, fácil de beber.
€12
Cabernet Sauvignon
Vino tinto estructurado y con cuerpo, con notas especiadas.
€17
Montepulciano
Vino tinto intenso y afrutado, típico del centro de Italia.
€15
Morellino di Scansano
Vino tinto toscano fresco y vivaz, a base de Sangiovese.
€18
Syrah
Vino tinto especiado y profundo, con aromas de pimienta negra.
€20
Cesanese
Vino tinto de Lazio, con cuerpo y notas de frutos del bosque.
€17
Negroamaro
Negroamamro
Vino tinto pugliese robusto y cálido, de sabor intenso.
€20
Valpolicella
Vino tinto véneto ligero y perfumado, muy versátil.
€17
Primitivo
Vino tinto del sur de Italia, potente, afrutado y aterciopelado.
€18

VINOS BLANCOS 75 cl

Vino de la casa
Vino della casa
Vino blanco de la casa, fresco y fácil de beber.
€12
Arneis
Vino blanco piamontés floral y delicado.
€20
Passerina
Vino blanco fresco y cítrico, típico de las Marcas.
€15
Pinot grigio
Vino blanco seco y ligero, con notas minerales.
€16
Malvasia Puntinata
Vino blanco de Lazio aromático y afrutado.
€16
Ribolla Gialla
Vino blanco friulano elegante, con buena acidez.
€18
Vermentino
Vino blanco sabroso y perfumado, ideal con platos ligeros.
€20
Pecorino
Vino blanco con cuerpo con notas herbáceas y afrutadas.
€16
Chardonnay
Vino blanco internacional, rico y afrutado.
€15
Sauvignon
Vino blanco aromático con notas vegetales y de frutas tropicales.
€17
Prosecco
Espumoso italiano famoso, fresco y vivaz.
€20

MEDIO 37.5 cl

Prosecco 20 cl
Botella pequeña de Prosecco, ideal para un aperitivo rápido.
€6

BLANCOS

Falanghina
Vino blanco de Campania fresco y mineral en formato reducido.
€8
Frascati
Vino blanco de los Castelli Romani, seco y sabroso.
€8
Pecorino
Media botella de Pecorino, vino blanco con cuerpo.
€8

TINTOS

Cesanese
Vino tinto local con cuerpo en formato de 37,5 cl.
€8
Aglianico
Vino tinto del sur robusto y tánico.
€8
Chianti
Media botella de Chianti toscano clásico.
€8

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Información del Restaurante

4.7
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