La Gourmandise

Rollitos crujientes fritos, rellenos de picadillo de cerdo o pollo y verduras. Servidos con salsa para mojar.

Rollito fresco en hoja de arroz que contiene fideos finos, gambas, pollo y hierbas frescas. No frito, servido frío con salsa.

Albóndigas o tortitas a base de gambas picadas, rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Probablemente Bánh Cuốn, finas crepes de arroz al vapor rellenas de cerdo picado y champiñones negros.

Sopa agridulce y picante espesa, con tofu, champiñones, bambú y huevo batido.

Sopa suave y aterciopelada que combina carne de cangrejo y puntas de espárragos blancos.

Trozos de calamar rebozados y fritos, salteados al wok con sal, pimienta y a menudo pimientos y cebollas.

Gambas fritas cubiertas con una salsa agridulce roja, con trozos de piña y pimientos.

Gambas enteras o peladas, fritas y sazonadas con sal y pimienta de Sichuan.

Plato salteado perfumado con albahaca fresca, con verduras y la carne de su elección.

Selección de bocados cocidos al vapor (Dim Sum), como Ha Kao (gambas) o Siu Mai (cerdo).

Rollitos imperiales vietnamitas fritos. Rollos de tortita de arroz crujientes rellenos de carne, fideos finos y verduras.

Triángulos de masa fritos rellenos de un picadillo especiado de ternera.

Gambas cubiertas con una masa de buñuelo espesa y fritas hasta dorarse.

Ensalada fresca compuesta con vinagreta asiática, verduras crujientes y la guarnición elegida.

Porción adicional de salsa.

Porción grande adicional de salsa.

Banh Mi relleno de ternera salteada con citronela, con zanahorias marinadas, pepino, cilantro y chile en una baguette crujiente.

Banh Mi relleno de cerdo salteado con citronela, verduras marinadas y hierbas frescas.

Banh Mi relleno de pollo con citronela, verduras crujientes y cilantro.

Banh Mi de cerdo asado a la cantonesa (Char Siu), sabor dulce y salado.

Sándwich vietnamita sin carne, relleno de tofu o sustitutos vegetales y verduras marinadas.

Plato de arroz blanco servido con pollo marinado con citronela y a la parrilla.

Arroz blanco acompañado de lonchas de cerdo a la parrilla perfumadas con citronela.

Arroz blanco servido con ternera a la parrilla con citronela.

Plato de arroz blanco acompañado de un surtido de cerdo lacado y pato lacado.

Arroz blanco servido con su elección de carne asada lacada (pato o cerdo).

Porción de carne asada lacada sola, sin acompañamiento de arroz.

Arroz blanco servido con un salteado de verduras, pollo y ternera.

Plato vegetariano de verduras salteadas, servido con su elección de fécula.

Arroz blanco servido con gambas salteadas al estilo del chef.

Ternera Loc Lac (dados de ternera marinados y salteados) servida con arroz a la tomate (arroz rojo).

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, ternera (salteada o a la parrilla), nems, verduras frescas y cacahuetes.

Bo Bun relleno de cerdo o pollo con citronela y nems.

Bo Bun servido únicamente con nems de pollo (4 piezas) como guarnición.

Sopa de fideos servida con lonchas de cerdo asado lacado.

Sopa de fideos servida con lonchas de pato asado lacado.

Sopa de fideos con wontons (raviolis) de gambas.

Sopa ligera que contiene solo raviolis de gambas y caldo.

Sopa de fideos con mezcla de mariscos.

Fideos salteados a la tailandesa (tipo Pad Thaï) con gambas y pollo.

Plato salteado completo con verduras, carne y gambas, sobre una base de fideos o pasta de arroz.

Pasta de arroz salteada con ternera en salsa satay (chile y cacahuete).

Fideos de arroz salteados con pollo y perfumados con curry (tipo Singapore noodles).

Sopa Phô tradicional con caldo de ternera, fideos de arroz, lonchas de ternera y albóndigas.

Versión picante de la sopa Phô con ternera y albóndigas, aromatizada con salsa satay.