menufans

La Fabrique

Cervecería que ofrece cocina tradicional, hamburguesas caseras y una amplia selección de bebidas.

★ 4.6 (137) 📍 4 Av. du Général Leclerc, 94700 Maisons-Alfort, France

Los menús

Precios en euro TTC.

Menú A
Formule A
Entrante + Plato o Plato + Postre. A elegir entre una selección de entrantes (Entrante del día, Huevo con mayonesa...), platos (Plato del día, Escalope, Filete picado...) y postres (Postre del día, Pera Belle-Hélène...).
Un menú de mediodía clásico que ofrece una comida de dos platos. Puede elegir empezar con un entrante seguido de un plato principal, o tomar un plato principal seguido de un postre.
€17.50
Menú B
Formule B
Entrante + Plato + Postre. A elegir entre una selección de entrantes, platos y postres de la carta.
Un menú completo para una comida copiosa. Incluye un entrante para empezar, un plato principal y termina con una dulzura.
€21.50
Menú INFANTIL
Formule ENFANT
Nuggets de pollo o salchicha de Frankfurt y patatas fritas caseras + Postre pequeño + 1 Vaso de zumo de fruta o diabolo o sirope
Un menú especialmente diseñado para niños con platos que les gustan. Incluye un plato principal con patatas fritas, un postre pequeño y una bebida.
€11.50~

Entrantes

Tomates, burrata al pesto y albahaca fresca
Tomates, burrata au pesto et basilic frais
Un entrante fresco que combina tomates jugosos y burrata cremosa (queso fresco italiano). Todo realzado por un sabroso pesto y albahaca.
€9
Huevo duro con mayonesa casera
Œuf dur mayonnaise maison
Un clásico de bistró francés. Huevos duros servidos fríos, cubiertos con una mayonesa rica y cremosa casera.
€6
Camembert asado con miel y nueces
Camembert rôti au miel et noix
Un camembert entero caliente y fundente, servido asado. Adornado con miel dulce y nueces crujientes para una mezcla de texturas y sabores.
€8.90
Terrina de pato
Terrine de canard
Una rebanada de paté de pato rústico y sabroso. Servido generalmente con pan y pepinillos.
€6
Domo de salmón ahumado, aguacate y cangrejos de río
Dôme de saumon fumé, avocat et écrevisses
Un entrante elegante que combina la dulzura del aguacate y el salmón ahumado. Adornado con pequeños cangrejos de río para un toque marino refinado.
€10.90
Salteado de champiñones y su huevo escalfado
Poêlée de champignons et son œuf poché
Champiñones salteados a la sartén, servidos calientes. Cubiertos con un huevo escalfado cuyo yema líquida se mezcla con los champiñones.
€10.50
Tomate-mozzarella al pesto
Tomate-mozzarella au pesto
Una ensalada sencilla y refrescante de rodajas de tomate y mozzarella. Aderezada con salsa de albahaca (pesto).
€6

Platos

Entrecot a la parrilla
Entrecôte grillée
salsa a la pimienta, patatas fritas caseras y ensalada
Un corte de ternera veteado y tierno, a la parrilla. Servido con una salsa a la pimienta picante, patatas fritas crujientes y un poco de ensalada.
€22
Tartar de ternera a cuchillo
Tartare de bœuf au couteau
aderezado con sabores italianos preparado al momento o 'ida y vuelta' patatas fritas caseras y ensalada
Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo, aderezada con ingredientes italianos. Puede servirse totalmente cruda o ligeramente salteada ('ida y vuelta').
€17
Confit de pato a la sarladaise
Confit de canard à la sarladaise
salsa de miel
Un muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno. Servido con una salsa suave de miel y patatas asadas en grasa de pato.
€18
Filete picado con patatas fritas
Steak haché frites
salsa a la pimienta, patatas fritas caseras
Un gran filete de ternera picada, simple y sabroso. Acompañado de salsa a la pimienta y patatas fritas caseras.
€15.50
Lomo de salmón a la parrilla
Pavé de saumon grillé
salsa de limón, arroz
Un trozo grueso de salmón a la parrilla. Servido con una salsa ligera de limón y arroz de acompañamiento.
€16.90
Escalope de ave
Escalope de volaille
salsa normanda, pasta
Filete de ave tierno, cubierto con una salsa cremosa a la norma (a menudo a base de nata y champiñones). Servido con pasta.
€15.50
Cheese burger clásico
Cheese burger classique
filete picado, salsa burger, pan de hamburguesa, cebolla confitada, lechuga, tomate, pepinillos, patatas fritas caseras, cheddar
Una hamburguesa tradicional con un filete picado jugoso y queso cheddar fundido. Cubierta con verduras frescas y salsa, servida con patatas fritas.
€15.50
Hamburguesa Morbier
Morbier burger
salsa burger, carne picada, tomate, pepinillos, pan de hamburguesa, cebolla confitada, lechuga, jamón serrano, Morbier, bacon, patatas fritas caseras
Una hamburguesa gourmet que realza el Morbier, un queso de montaña francés con una línea cenicienta. Adornado con jamón serrano y bacon para un sabor ahumado.
€20.90
La Fabrique burger
pan de hamburguesa, salsa burger, lechuga, tomate, doble filete picado, cebolla confitada, pepinillos, bacon, champiñones de París, patatas fritas caseras
La hamburguesa insignia de la casa, muy contundente con dos filetes picados. Cubierta con champiñones y bacon, servida con patatas fritas caseras.
€19.90
Hamburguesa de pescado
Fish burger
pan de hamburguesa de tinta de sepia, pescado empanado, salsa tártara, lechuga, tomates, pepinillos, patatas fritas caseras
Una hamburguesa original con pan negro (tinta de sepia) y un filete de pescado empanado crujiente. Realzada por una clásica salsa tártara.
€16.50
Hamburguesa de pollo
Chicken burger
pan de hamburguesa, salsa blanca, pollo empanado, cebolla confitada, pepinillos, lechuga, tomate, patatas fritas caseras
Hamburguesa de pollo empanado crujiente con una salsa blanca cremosa. Servida con guarniciones clásicas y patatas fritas.
€16.50
Risotto cremoso de champiñones
Risotto crémeux aux champignons
Plato de arroz italiano cocido lentamente hasta quedar cremoso. Adornado con sabrosos champiñones y parmesano.
€15.50
Fish and chips
Filete de pescado rebozado en una masa crujiente. Servido tradicionalmente con patatas fritas.
€15.50
Pasta a la crema de trufa
Pâtes à la crème de truffe
Un plato de pasta cubierto con una salsa rica y aromática de trufa. Una opción golosa y refinada.
€17.50
Pasta al pesto
Pâtes au pesto
Pasta servida con una salsa verde de albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva. Un clásico italiano.
€15.50

Ensaladas

La golosa de La Fabrique
La gourmande de La Fabrique
Ensalada mixta, tomates, panceta salteada, tostada de queso de cabra, huevo escalfado, patatas salteadas
Una ensalada grande y muy completa. Mezcla caliente-frío con queso de cabra caliente sobre tostada, panceta y patatas.
€18.50
La deliciosa italiana
La délicieuse italienne
Ensalada mixta, tomates cherry confitados, verduras de temporada marinadas, burrata, jamón serrano, lascas de parmesano, crema de balsámico
Una ensalada con sabores mediterráneos. Combina la frescura de la burrata, el salado del jamón serrano y las verduras marinadas.
€16.50
La rosa de Noruega
La rose de Norvège
Ensalada mixta, tomates, salmón ahumado, cangrejos de río marinados, aguacate, tostada de queso azul, patatas salteadas, salsa cóctel
Ensalada nórdica que realza el salmón ahumado y los cangrejos de río. Acompañada de aguacate cremoso y una cremosa salsa cóctel.
€16.50
La chicken césar
Ensalada mixta, tomates, pollo panko, huevo escalfado, picatostes, salsa césar
Revisión de la famosa ensalada César con pollo empanado crujiente (panko). Servida con la salsa característica de parmesano y anchoas.
€16

Tostadas calientes

sobre pan de campo bio, con patatas fritas caseras y ensalada

Tostada Monsieur
Tartine Monsieur
jamón, Emmental
Gran rebanada de pan de campo tostado, cubierta como un croque-monsieur. Jamón y queso Emmental fundido.
€14
Tostada Madame
Tartine Madame
jamón, Emmental, huevo
Versión de la tostada Monsieur cubierta con un huevo frito o escalfado. Servida caliente con patatas fritas y ensalada.
€15
Tostada de cabra con miel
Tartine chevrette au miel
tomate, queso de cabra gratinado, Emmental, orégano, jamón
Tostada dulce-salada de queso de cabra caliente y miel. Adornada con hierbas y jamón.
€15.50
Tostada italiana
Tartine italienne
tomate, mozzarella, jamón serrano y pesto
Tostada con los colores de Italia. Tomates, mozzarella fundida, jamón serrano y salsa de albahaca.
€15.50
Tostada escandinava
Tartine scandinave
salmón ahumado, queso fresco de ajo y finas hierbas, cebolla, aguacate
Tostada frescura de salmón ahumado y queso fresco. El aguacate aporta dulzura al conjunto.
€16.50

Tortillas

servido con patatas fritas caseras o ensalada o mixto

Tortilla natural
Omelette nature
Tortilla simple hecha con huevos frescos batidos. Dorada por fuera y tierna por dentro.
€13.50
Tortilla mixta
Omelette mixte
jamón y Emmental
Tortilla clásica rellena de daditos de jamón y queso fundido.
€15.50
Tortilla La Fabrique
Omelette La Fabrique
jamón y champiñones
Tortilla rellena de jamón y champiñones salteados.
€15.50

El rincón vegetariano

Hamburguesa vegana
Végane burger
pan de hamburguesa, queso fresco de ajo, cebolla confitada, tomate, tortita de patata, pimientos asados, lechuga
Hamburguesa sin carne, utilizando una tortita de patata como base principal. Cubierta con verduras a la parrilla y queso fresco.
€15.50
Ensalada vegetariana
Salade végétarienne
lechuga, tomate, aceitunas negras, patatas salteadas, judías verdes, pimiento asado
Gran plato de verduras variadas, crudas y cocidas. Una opción ligera y colorida sin carne ni pescado.
€13.50

Postres

Postre del día
Dessert du jour
La creación dulce del momento, preparada según la inspiración del chef. Pregunte al camarero para más detalles.
€7
Pastel de chocolate fundente
Moelleux au chocolat
Pastel de chocolate rico con un corazón tierno y fundente. Servido caliente, un imprescindible para los amantes del chocolate.
€7
Tiramisú a la italiana
Tiramisu à l'italienne
Postre italiano a base de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.
€7
Pera Belle-Hélène
Poire Belle-Hélène
Pera pochada en almíbar servida con helado de vainilla. Cubierta con salsa de chocolate caliente y almendras fileteadas.
€7
Crema quemada
Crème brûlée
Crema de postre de vainilla cremosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste caliente-frío.
€7.50
Isla flotante
Île flottante
Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla. A menudo cubiertas con caramelo líquido.
€7
Crepe de Nutella o de azúcar
Crêpe au Nutella ou au sucre
Fina crepe caliente a la francesa. Para disfrutar simplemente con azúcar o crema de cacao y avellanas.
€6.50~
Flan casero y su caramelo de mantequilla salada
Flan à la louche et son caramel au beurre salé
Porción de flan pastelero cremoso servido a la antigua. Acompañado de un rico caramelo de mantequilla salada.
€7
Café o chocolate liégeois
Café ou chocolat liégeois
Gran postre helado compuesto de helado (café o chocolate) y café o chocolate frío. Cubierto con una generosa nata montada.
€9.50~
Café o té gourmet
Café ou thé gourmand
3 mini postres caseros
Una bebida caliente acompañada de un surtido de tres pequeñas porciones de postres. Ideal para probar de todo.
€8.50~
3 bolas de helado y nata montada
3 boules de glace et chantilly
Copa compuesta por tres bolas de helado o sorbete a elegir. Servida con nata montada.
€9

Sorbete y Licores

Sorbete de pera y Calvados
Sorbet pomme et Calvados
El clásico 'Trou Normand': sorbete de manzana regado con Calvados (aguardiente de manzana). Digestivo y refrescante.
€9.50
Sorbete de pera y licor de Pera Williams
Sorbet poire et liqueur de Poire Williams
Copa de helado digestiva que combina sorbete de pera y aguardiente de pera Williams.
€9.50
Sorbete de limón y Vodka
Sorbet citron et Vodka
Sorbete de limón ácido servido con un chorrito de vodka. Conocido como 'Colonel'.
€9.50
Sorbete Get 27 y helado de menta-chocolate
Sorbet Get 27 et glace menthe-chocolat
Postre muy fresco de menta, regado con licor de menta Get 27.
€9.50

Refrescos

Coca-Cola, Coca Zero
33 cl
Refresco de cola mundialmente conocido, servido frío.
€4.50
Perrier
33 cl
Agua mineral con gas natural francesa, muy burbujeante.
€4.50
Orangina
25 cl
Refresco francés a base de zumo de naranja y pulpa.
€4.50
Ice Tea o Fuze Tea
Ice Tea ou Fuze Tea
25 cl
Té helado dulce y refrescante, generalmente aromatizado con melocotón.
€4.20
Schweppes Tónica o Agrum
Schweppes Tonic ou Agrum
25 cl
Refresco. Tónica (amarga) o Agrum (cítrica).
€4.50
Limonada de barril
Limonade pression
25 cl
Refresco de limón, servido de barril.
€3.50
Diábolo
Diabolo
Limonada mezclada con un sirope de fruta (menta, granadina, fresa...).
€3.70
Red Bull
25 cl
Bebida energética con cafeína.
€5.20
Vittel
25 cl
Agua mineral sin gas natural francesa.
€3.50
Zumo de fruta
Jus de fruit
(25 cl) Naranja, Piña, Albaricoque, Fresa, Pomelo, Manzana o Tomate
Zumos de fruta en botella.
€4.20~
Zumo exprimido al momento
Jus pressé à la minute
Naranja o limón
Zumos de fruta recién exprimidos al momento para un máximo de vitaminas.
€5.90~
Suplemento de sirope
Supplément sirop
Añadido de sirope aromatizado a tu bebida.
€0.20

Cócteles con Alcohol

Mojito
Ron blanco, agua con gas, menta fresca, azúcar de caña, lima
Cóctel cubano refrescante a base de ron, menta, lima y soda.
€8.50~
Caipiriña
Caïpirinha
Cachaça, azúcar de caña, lima, hielo picado
Cóctel brasileño potente y cítrico a base de cachaça (alcohol de caña).
€8.50
Margarita
Tequila, Cointreau, zumo de lima, piel de lima
Cóctel mexicano clásico, ácido y con sal en el borde del vaso.
€8.50
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau, zumo de arándanos, zumo de lima, piel de lima
Cóctel elegante rosa de vodka y zumo de arándanos.
€8.50
Tequila sunrise
Tequila, sirope de granadina, zumo de limón, zumo de naranja
Cóctel afrutado con los colores del amanecer.
€8.50
Sex on the beach
Vodka, Licor de melocotón, zumo de arándanos, zumo de naranja
Cóctel dulce y afrutado muy popular en verano.
€8.50
Bloody Mary
Vodka, zumo de tomate, zumo de limón, salsa Worcestershire, Tabasco, sal de apio
Cóctel salado y picante a base de zumo de tomate.
€8.50
Gin Basil Smash
Ginebra, zumo de limón, hojas de albahaca, sirope de azúcar, lima
Cóctel herbáceo y fresco que realza la albahaca.
€8.50
Diamond Rock
Ron blanco, Cointreau, zumo de lima
Cóctel fuerte y ácido de ron.
€8.50
Miedo y asco en Las Vegas
Las Vegas Parano
Ron blanco, Tequila, crema de cassis, zumo de piña
Cóctel afrutado y complejo que mezcla varios alcoholes.
€9.50
Daiquiri
Ron blanco, zumo de lima, sirope de caña, lima
Cóctel cubano simple y elegante, agridulce.
€8.50
Hugo spritz
Licor Saint-Germain, Prosecco, agua con gas, rodaja de limón, hoja de menta
Variante floral del Spritz a base de licor de saúco.
€10.50
Aperol Spritz
Aperol, agua con gas, Prosecco, rodaja de naranja
El famoso aperitivo veneciano de color naranja vivo, amargo y burbujeante.
€8.50
Campari Spritz
Campari, agua con gas, Prosecco, rodaja de naranja
Versión más amarga e intensa del Spritz con Campari.
€10.50
Mules Drink
(Moscow, Jamaican, London, Mexican o Canadian) Licores, zumo de lima, sirope de jengibre, piel de lima
Cóctel refrescante de jengibre (Ginger Beer/sirope). La base de alcohol cambia según la variante elegida (Vodka para Moscow, Ron para Jamaican, etc.).
€8.50
Long Island
Ginebra, Tequila, Vodka, Ron blanco, Triple seco, zumo de limón, Coca-Cola
Cóctel muy fuerte que contiene cinco alcoholes blancos diferentes, alargado con cola.
€12.50
Piña colada
Ron blanco, leche de coco, zumo de piña, rodaja de piña
Cóctel tropical cremoso de piña y coco.
€8.50
Whisky sour
Whisky, zumo de lima, sirope de caña, lima, amargos Angostura
Clásico a base de whisky, equilibrando acidez y dulzor.
€9.50
Eléctrico
Electric
Vodka, Curaçao azul, Schweppes tónica, piel de lima
Cóctel azul brillante, dulce y burbujeante.
€8.50
Porn Star Martini
Vodka, Passoã, piel de lima, sirope de vainilla, zumo de fruta de la pasión, Champagne
Cóctel afrutado y avainillado servido con un chupito de champán al lado.
€10.50
Jäger bomb
Jägermeister, bebida energética
Chupito de licor de hierbas sumergido en una bebida energética.
€8.50
Desperinha
Desperado, lima, azúcar de caña, cachaça, hielo picado
Cóctel gigante que mezcla una cerveza Desperados invertida en una base de Caipiriña.
€12.50
Mojito Real
Royal mojito
Ron blanco, Ron moreno, Champagne, menta fresca, piel de lima, azúcar de caña
Versión de lujo del Mojito donde el agua con gas se sustituye por Champagne.
€12.50

Cócteles Sin Alcohol

Colada virgen
Virgin colada
Leche de coco, zumo de piña, rodaja de piña
Versión sin alcohol de la Piña Colada. Batido de coco-piña.
€7.50
Mojito virgen
Virgin mojito
Limonada de barril, zumo de limón, menta fresca
Mojito sin ron, muy refrescante con menta y limón.
€7.50
Tropical Sunrise
Zumo de naranja, zumo de piña, sirope de granadina
Cóctel de zumos de frutas en capas que recuerda a un amanecer.
€7.50
El Bora Bora
Le Bora Bora
Zumo de piña, zumo de fruta de la pasión, zumo de limón, sirope de granadina
Mezcla de zumos exóticos dulce y ácido.
€7.50
Spritz sin alcohol
Spritz sans alcool
Naranja, Hugo o Limón
Alternativa sin alcohol al Spritz, conservando el amargor y las burbujas.
€7.50

Las bebidas calientes

Suplemento de 1 € a partir de las 16h

Café espresso BIO
Café expresso BIO
Café negro pequeño, intenso.
€2.50
Café avellana, café americano BIO
Café noisette, café allongé BIO
Espresso con una gota de leche (avellana) o diluido con agua caliente (americano).
€2.60
Doble espresso BIO
Double expresso BIO
Dos dosis de espresso en una taza.
€4.50
Café con leche grande BIO
Grand café crème BIO
Café con leche grande y cremoso.
€4.20
Chocolate grande
Grand chocolat
Chocolate caliente reconfortante.
€4.60
Capuchino BIO
Cappuccino BIO
Espresso coronado con una abundante espuma de leche.
€4.90
Café macchiato BIO
Espresso marcado con una mancha de espuma de leche.
€5
Café vienés
Café viennois
Café negro cubierto de nata montada.
€4.90
Chocolate vienés
Chocolat viennois
Chocolate caliente cubierto de nata montada.
€4.90
Tostada con mantequilla o croissant
Tartine beurrée ou croissant
Acompañamiento sencillo para el desayuno o la merienda.
€2.60
Menú de desayuno
Formule petit déjeuner
hasta las 11:30 - bebida caliente, 1 vaso de zumo de fruta, tostada o bollería
Menú completo para empezar bien el día.
€7.90

Los tés (PARNEY)

Té BIO y de comercio justo
Thé BIO et équitable
Elección de sabores
Selección de tés de calidad, biológicos y de comercio justo.
€4.20~

Las infusiones (PARNEY)

Infusión BIO
Infusion BIO
Verbena, Manzanilla o Tila
Infusiones sin teína, ideales para relajarse.
€4.20~
Suplemento de leche
Supplément lait
Pequeño tarro de leche para acompañar tu té o café.
€0.40

Vinos Tintos

Bordeaux AOC - R de Monsenac
Una estructura bien envuelta por notas de ciruela y especias dulces
Vino tinto de Burdeos estructurado y afrutado.
€4.40~
Côtes-du-Rhône AOC - Les Trois Garçons Bio
Una auténtica cesta de frutos rojos, suave, golosa y fresca
Vino tinto bio del valle del Ródano, fácil de beber y afrutado.
€4.40~
Pinot Noir - IGP Pays d’Oc - Le Versant
Un tinto ligero y sedoso, con nariz de frutos rojos pequeños
Vino tinto ligero y elegante de la variedad Pinot Noir.
€5.40~
Languedoc AOC - Jeff Carrel "Les Darons"
Solar, taninos envolventes, pasta de fruta
Vino del sur de Francia, potente y cálido.
€5.10~
Chinon AOC - Château de Vaugaudry
Clásico y preciso, con taninos frescos y buena bebibilidad
Vino de Loira, a menudo herbáceo con aromas de pimiento.
€6.10~
Brouilly AOC - Château de Corcelles Vieilles Vignes
Suave, fresco, goloso y afrutado, con nariz de bayas rojas y peonía
Vino de Beaujolais, ligero y floral.
€6.10~
Pic Saint-Loup AOP - Mas de l’Oncle
Suave nariz de frutos rojos y negros, pimienta de Sichuan, aceituna, frescura envuelta por la fruta
Vino del Languedoc reputado, especiado y aromático.
€6.30~
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC - Pinot Noir Millebuis
Suave, con taninos sedosos y aéreos, notas afrutadas de guinda
Vino de Borgoña refinado con aromas de cereza.
€36

Vinos Blancos

IGP Pays d’Oc - Chardonnay
Tierno y floral
Vino blanco seco y aromático.
€4.40~
Vino de Francia - Curius
Vin de France - Curius
Fresco, ligeramente dulce, cítricos y fruta de la pasión
Vino blanco original con notas exóticas.
€5.10~
Sauvignon IGP Pays d’Hérault - Domaine de Petit Roubié Bio
Nariz de frutas blancas, toque de boj. Ataque muy ligeramente perlante, fresco y bien seco
Vino blanco bio vivo y refrescante.
€5.10~
Anjou AOC - Le P’tit Chenin Bio
Un Chenin vivo y bien seco, crujiente como una manzana
Vino de Loira, seco y mineral.
€5.60~
Chablis AOC - Domaine Gueguen
Frutas de pulpa blanca con una buena vivacidad
Vino blanco de Borgoña prestigioso, seco y muy fino.
€42
Pouilly Fumé AOC - Les Clairières
De gran frescura mineral y con carácter, con nariz intensa de cítricos
Vino blanco de Loira con notas ahumadas características.
€42

Vinos Rosados

IGP du Var - Saint-Barthélémy
Muy pálido, tierno y pleno
Rosado de Provenza ligero y claro.
€4.40~
IGP Cité de Carcassonne - Gris de Garille
Hiper pálido, nariz de bayas rojas, suave y fresco, muy goloso
Vino gris (rosado muy claro) del suroeste, afrutado.
€5.30~
Côtes-de-Provence AOC - Château La Tour de l’Évêque Bio
Color carne, nariz de melocotón jugoso, nectarina, cítrico confitado, pleno y aterciopelado, vibrante
Rosado de gastronomía, complejo y aromático.
€7~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.6
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