La Coupole d'Argent

Una entrada fresca compuesta por variedades de tomates antiguos servidos con burrata cremosa. Acompañada de un gaspacho de pepino y albahaca.

Finas lonchas de melón servidas con jamón crudo de Parma salado y rúcula picante. Todo realzado por una reducción de Oporto dulce.

Salmón crudo cortado en dados, mezclado con aguacate cremoso y jengibre. Perfumado con eneldo fresco para un sabor delicado.

Un huevo mollet rebozado y frito para que esté crujiente por fuera y líquido por dentro. Servido con espárragos y champiñones silvestres.

Queso de cabra envuelto en una hoja de brick crujiente (estilo rollito). Servido caliente con una suave salsa de miel y tomillo.

Una ensalada compuesta clásica con lechuga, tomates, huevos duros, queso Emmental y jamón cocido.

Ensalada con pollo empanado, picatostes de pan, huevos duros y lascas de parmesano. Un plato copioso y con textura.

Una gran variedad de verduras frescas y a la parrilla, incluyendo aguacate, remolacha y calabacines. Sazonada con una salsa de pesto y albahaca.

Ensalada con sabores marinos con salmón ahumado y gambas. Acompañada de picatostes de ajo para darle un toque crujiente.

Ensalada servida con queso de cabra caliente, a menudo sobre tostada. Adornada con tocino ahumado, nueces y tomates.

Carne de res cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Servida fría con patatas fritas y ensalada.

Muy finas lonchas de res cruda marinada. Servidas con parmesano curado, pesto y tomates secos, acompañadas de patatas fritas.

Un trozo tierno de filete de res a la plancha. Cubierto con un jugo de carne reducido y servido con verduras.

Hamburguesa de res con queso de cabra y un chutney de cebolla agridulce. Servida en un pan de brioche tierno con patatas fritas.

Hamburguesa clásica con cheddar curado y filete de res. Realzada con un chutney de cebolla roja y servida con patatas fritas.

Medio pollo asado (coquelet), servido con su jugo. Acompañado de un puré de patatas casero.

Un corte de res veteado y jugoso, a la parrilla a tu gusto. Servido con patatas fritas, ensalada y una salsa.

Costillas de cordero a la parrilla tiernas. Acompañadas de patatas pequeñas cocidas suavemente con hierbas de Provenza y ajo.

Un filete de salmón cocido rosado en su interior. Servido con una salsa vierge (aceite de oliva, limón, hierbas) y arroz basmati.

Pasta rellena de tomate y mozzarella. Cubierta con salsa de tomate y crema de vinagre balsámico.

Un corte de res muy grande con hueso para compartir (más de 1kg). Carne de raza Charolesa reputada, servida con salsa bearnesa y patatas fritas.

Una selección de diferentes quesos curados. Servida con un poco de ensalada verde.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta spéculoos de canela. Cubierta con una salsa de frutos rojos.

Finas láminas de piña marinadas en hierba luisa. Servidas con un refrescante sorbete de maracuyá.

Crema de postre rica de vainilla infusionada con tomillo, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta fina rellena de peras y crema de almendras. Acompañada de un helado de pera.

Pastel de chocolate caliente con un corazón fundente. Servido con helado de vainilla y crema inglesa líquida.

Un café o un té servido con un surtido de varios postres en miniatura.

Menú de almuerzo que incluye una entrada y un plato principal. A elegir entre las sugerencias del día o los platos marcados con un asterisco.

Menú de almuerzo que incluye un plato principal y un postre. A elegir entre las sugerencias del día o los platos marcados con un asterisco.

Menú de almuerzo completo con entrada, plato y postre. A elegir entre las sugerencias del día o los platos marcados con un asterisco.

Menú infantil con un plato principal a elegir (carne y guarnición) seguido de un helado de postre.