Kuwaji

Gyoza con forma redonda como la luna llena. El relleno, lleno del sabor de la carne de cerdo y las verduras, se envuelve en masa y se asa hasta que esté fragante. Generalmente se come con salsa de soja avinagrada o aceite de chile.

Un dim sum hecho envolviendo carne de cerdo picada en una fina masa y cocinándola al vapor en una cesta de bambú. Tiene un sabor esponjoso y jugoso. Es delicioso comerlo con salsa de soja picante.

Un plato hecho salteando rápidamente brotes tiernos de guisante (toun mio) a fuego alto. Se caracteriza por su textura crujiente y un ligero aroma a guisante. A menudo se sazona con ajo y sal.

Un plato casero japonés que consiste en carne de cerdo salteada con verduras como repollo, brotes de soja y zanahorias. Sazonado con una base de salsa de soja y salsa de ostras, tiene un sabor que va bien con el arroz.

Un plato que consiste en tofu frío o caliente cubierto con una salsa hecha de carne picada sazonada con miso dulce y salado. La combinación del sabor suave del tofu y la rica carne picada con miso es excelente.

Cartílago de la quilla de pollo (cartílago de Yagen) rebozado y frito. Se caracteriza por su textura crujiente única y es un aperitivo clásico en los izakayas.

Un arroz frito al estilo chino hecho salteando arroz, huevo, cerdo char siu, cebolleta, etc. en aceite. Se cocina a fuego alto para obtener una textura suelta.

Una ensalada protagonizada por cilantro (coriandro). Se caracteriza por su fuerte y distintivo aroma, y se come refrescantemente con un aderezo étnico.

Un aperitivo hecho mezclando menma (un alimento fermentado de brotes de bambú), conocido como ingrediente de ramen, con cilantro. La salinidad del menma y el aroma del cilantro combinan bien con el alcohol.

Un plato sencillo de tomates en rodajas bien frías, cubiertos con un aderezo de estilo chino a base de aceite de sésamo y salsa de soja. Es refrescante y bueno para limpiar el paladar.

Un plato de ñame crudo marinado en una salsa de soja con sabor a ajo. Tiene una textura crujiente y un sabor potente a ajo.

Una exquisitez hecha mezclando cartílago de tiburón con pasta de ciruela (también conocido como Nankoubai de cristal, etc.). La textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela combinan bien con el sake y el shochu.

Un aperitivo hecho mezclando ajo con pasta de ciruela (a veces con bonito seco). El sabor del ajo y la acidez de la ciruela abren el apetito.

Un pequeño plato de estilo coreano hecho mezclando brotes de soja hervidos con aceite de sésamo, sal, ajo, etc. Tiene una textura crujiente y es ligero.

Un plato chino que consiste en camarones fritos mezclados con una salsa de mayonesa dulce. Se caracteriza por la textura crujiente de los camarones y la salsa suave.

Gyoza cocida en sopa. A diferencia de la gyoza frita, la piel es suave y se disfruta junto con el sabor de la sopa.

Una salchicha de estilo taiwanés. Tiene un dulzor más fuerte que las salchichas japonesas y un aroma distintivo a especias (como el cinco especias). Se sirve en rodajas.

Un plato de Sichuan que consiste en carne picada y tofu cocidos a fuego lento con chiles, pimienta de Sichuan (huajiao), doubanjiang, etc. Se caracteriza por su picante adormecedor y su rico sabor.

Fideos chinos al estilo de Shanghai. A diferencia de los yakisoba japoneses, se caracteriza por sus fideos gruesos sazonados con salsa de ostras y salsa de soja.

Un plato de origen hawaiano que consiste en camarones enteros o pelados salteados en una gran cantidad de ajo y aceite. El fragante aroma del ajo abre el apetito.

Un plato chino que consiste en oreja de madera (kikurage) y huevo salteados. Se puede disfrutar del contraste entre la textura crujiente de la oreja de madera y la textura esponjosa del huevo.

Una bebida hecha mezclando shochu de jazmín con té de jazmín. Tiene una fragancia agradable, es refrescante y fácil de beber.

Un cóctel o bebida original de la casa. Se recomienda preguntar al personal para más detalles.

Un sour hecho con limones de origen nacional. Es una bebida refrescante hecha mezclando shochu con agua con gas y añadiendo la acidez y el aroma del limón fresco.

Un licor destilado japonés. "Osumi" es el nombre de la marca. El shochu de cebada tiene un sabor fragante y limpio, mientras que el shochu de batata tiene un aroma dulce y un cuerpo únicos.

Una ginebra artesanal con especias como la pimienta de Sichuan. Se puede disfrutar de la estimulación picante y el aroma refrescante en la boca.

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas, o una mezcla de vino de ciruela. Es dulce, ácido, afrutado y fácil de beber.

La marca de cerveza más antigua de Japón, conocida cariñosamente como "Akaboshi". Se caracteriza por su sabor espeso y amargor, propios de la cerveza pasteurizada.

Bebidas sin alcohol. Típicamente té oolong, cola, jugo de naranja, etc.