Kokoro Omakase & Hand Roll Bar

Name: Kokoro Omakase & Hand Roll Bar
Address: Bangkok
Price range: ฿99 - ฿1990

★ 4.6 (110)

ROLLOS EXCLUSIVOS

01 Rollo Kokoro

01 Kokoro Roll

Langosta de Boston, Otoro, Uni, Ikura

Un rollo premium hecho a mano que combina langosta de Boston, ventresca de atún graso (otoro), erizo de mar (uni) y huevas de salmón (ikura). Ofrece un sabor rico y multicapa del océano.

฿1,890 ≈ €51.00

02 Ankimo Crujiente

02 Ankimo Crispy

Alga Tempura, Pepino, Hígado de Rape

Hígado de rape, conocido como el foie gras del mar, servido con pepino sobre alga tempura crujiente. Textura cremosa con un crujido salado.

฿350 ≈ €9.00

03 Crunch de Engawa

03 Engawa Crunch

Tempura de Engawa, Salsa Kabayaki

Aleta de lenguado (engawa) rebozada en tempura rociada con salsa de soja kabayaki dulce. Rico y graso con un exterior crujiente.

฿290 ≈ €8.00

04 Fiebre de Tokio

04 Tokyo Heat

Tempura de Jurel Crujiente, Pepino Japonés, Mayonesa Picante

Jurel (hamachi) con una textura crujiente, maridado con pepino fresco y mayonesa picante. Un rollo sabroso con un toque picante suave.

฿390 ≈ €10.00

ICONOS DE UMAMI

05 Shock de Langosta

05 Lobster Shock

Langosta de Boston, Mayonesa Picante, Tempura, Huevas de Salmón, Cebolleta

Carne de langosta de Boston con mayonesa picante, trozos crujientes de tempura y huevas de camarón. Sabroso, cremoso y ligeramente picante.

฿550 ≈ €15.00

06 Aka Ebi Picante

06 Aka Ebi Spicy

Tempura de Camarones Rojos, Mayonesa Picante, Huevas de Salmón, Cebolleta

Tempura de camarones rojos cubierto con mayonesa picante y huevas de pescado. Textura crujiente con un acabado cremoso y picante.

฿170 ≈ €5.00

07 Aka Ebi Miso

Tempura de Camarones, Salsa Miso

Tempura de camarones servida con una rica salsa miso. Sabroso y lleno de umami.

฿270 ≈ €7.00

08 Hotate Miso Yuzu

Vieira, Crema Miso-Yuzu, Yuzu Kosho, Piel de Yuzu

Vieiras dulces maridadas con una cremosa salsa miso-yuzu y pasta cítrica picante (yuzu kosho). Un equilibrio de sabores ricos, dulces y ácidos.

฿250 ≈ €7.00

09 Hotate Picante

09 Hotate Spicy

Vieira, Mayonesa Picante, Tempura, Huevas de Salmón, Cebolleta

Vieiras frescas con mayonesa picante y trozos crujientes de tempura. Cremoso y sabroso.

฿270 ≈ €7.00

10 Salmón Picante

10 Salmon Spicy

Salmón, Mayonesa Picante, Tempura, Huevas de Salmón, Cebolleta

Salmón fresco con mayonesa picante, huevas de camarón y trozos de tempura crujientes. Una combinación popular de picante y textura.

฿270 ≈ €7.00

SERIE DE ATÚN AZUL YAMAYUKI

Obtenido de Yamayuki, el comerciante de atún más venerado de Japón, considerado el número 1 por muchos chefs de primer nivel.

11 Favorito de Atom (Akami)

11 Atom's Favorite (Akami)

Atún rojo magro, Shoyu, Wasabi picado - el rollo favorito de nuestro fundador

Atún rojo magro sazonado con salsa de soja y raíz de wasabi picada. Sabor a atún limpio y clásico con un suave toque de wasabi.

฿390 ≈ €10.00

12 Trufa Toro

12 Truffle Toro

Otoro, Trufa

Ventresca de atún graso (otoro) cubierta con trufa. Una lujosa experiencia que se derrite en la boca con notas aromáticas terrosas.

฿450 ≈ €12.00

13 Chutoro

Atún de Grasa Media

Atún rojo de grasa media. Equilibra perfectamente la textura carnosa del atún magro con la dulzura de la grasa.

฿450 ≈ €12.00

14 Negitoro

Atún Rojo en dados, Rábano encurtido (Takuan)

Atún graso picado mezclado con rábano encurtido crujiente. Suave y sabroso con un crujido agradable.

฿490 ≈ €13.00

CLÁSICOS DEL OCÉANO

15 Unagi

Anguila de Agua Dulce, Galletas de Arroz Arare

Anguila de agua dulce a la parrilla (unagi) adornada con crujientes galletas de arroz. Dulce, salado y tierno.

฿170 ≈ €5.00

16 Perla de Ikura

16 Ikura Pearl

Huevas de Salmón, Piel de Yuzu

Huevas de salmón curadas (ikura) realzadas con ralladura de cítrico de yuzu. Explota con sabor salado y oceánico.

฿270 ≈ €7.00

COLECCIÓN UNI

17 Uni Bomb

Uni Masivo, Caviar

Una generosa porción de erizo de mar (uni) cubierto con caviar. Extremadamente rico, cremoso y decadente.

฿1,690 ≈ €45.00

18 Rollo Uni

18 Uni Roll

Uni

Un rollo hecho a mano centrado puramente en erizo de mar fresco. Dulce, cremoso y salobre.

฿850 ≈ €23.00

19 Uni Crujiente

19 Uni Crispy

Uni, Caviar, Alga Crujiente

Erizo de mar y caviar servidos sobre una base crujiente de alga marina. Combina una lujosa cremosidad con un crujido satisfactorio.

฿1,990 ≈ €53.00

FRESCO Y VEGETAL

20 Rollo Kappa

20 Kappa Roll

Pepino encurtido

Un rollo sencillo relleno de pepino encurtido. Crujiente, refrescante y ligero.

฿130 ≈ €3.00

21 Kanpyo

Tiras de Calabaza Sazonadas

Tiras de calabaza seca cocidas a fuego lento en salsa de soja dulce. Un ingrediente tradicional con un sabor dulce y salado.

฿130 ≈ €3.00

22 Aguacate Trufado

22 Avocado Truffle

Tempura, Mayonesa Trufada, Aguacate

Aguacate fresco maridado con mayonesa infusionada con trufa y trozos crujientes de tempura. Cremoso y aromático.

฿130 ≈ €3.00

23 Cangrejo de Nieve y Aguacate

23 Snow Crab Avocado

Carne de Cangrejo de Nieve, Aguacate, Mayonesa, Huevas de Salmón

Carne de cangrejo de nieve (zuwai kani) y aguacate con mayonesa y huevas de camarón. Dulce, cremoso y suave.

฿250 ≈ €7.00

24 Ume Blanco

24 White Ume

Pescado Blanco, Salsa Ume, Flores de Shiso

Pescado blanco servido con salsa de ciruela agria (ume) y flores de shiso. Sabor delicado a pescado con un acento ácido y floral.

฿190 ≈ €5.00

UMAMI MODERNO Y CIERRES

25 Sorbete de Yuzu

25 Yuzu Sherbet

Un refrescante sorbete hecho de yuzu, un cítrico japonés. Ácido, fragante y limpia el paladar.

฿99 ≈ €3.00

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Información del Restaurante

★

4.6

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