Kitaro Sushi คิตะโระ ซูชิ

Nigiri de anguila asada a la parrilla con una salsa dulce y salada. La carne es esponjosa y tierna, con un rico sabor a grasa. Disfruta de un bocado generoso.

Nigiri de vieira fresca. Grueso y con una textura que se derrite en la boca, y un dulzor refinado. Se sirve con un poco de salsa de soja.

Nigiri de erizo de mar, denso y cremoso. El sabor a mar y un dulzor único llenan la boca. Usa poca salsa de soja para disfrutar del sabor del ingrediente.

Parte de la barriga del salmón, muy grasa. Disfruta de su textura que se derrite en la boca y el rico dulzor de la grasa.

Salmón graso ligeramente chamuscado. Al chamuscarlo, se reduce el exceso de grasa, realzando su aroma y su textura que se derrite en la boca.

Parte muscular que mueve las aletas de peces como la platija. Caracterizado por su textura crujiente única y la riqueza de su grasa.

Langostino botón crudo, grande y carnoso. Caracterizado por su textura elástica y su dulzor intenso y fuerte. A veces se puede disfrutar también del miso de la cabeza.

Gamba cruda caracterizada por su textura cremosa y dulzor intenso. Suave, con el dulzor expandiéndose en la boca.

Nigiri de gambas cocidas. La carne es firme y desprende un dulzor suave al masticar, un topping clásico.

Nigiri de brotes tiernos de cebolleta. Caracterizado por su textura crujiente y su picante refrescante, ideal para limpiar el paladar.

Bivalvo similar a la vieira. Suave, dulce y con un sabor neutro.

Nigiri de pata de pulpo cocido. Tiene una elasticidad y masticabilidad adecuadas, y su sabor se intensifica al masticar.

Nigiri de calamar fresco. Disfruta de su dulzor pegajoso y su textura crujiente. Sabor refrescante.

Marisco de color rojo vivo. Textura crujiente y sabor intenso a mar con un fuerte aroma marino.

Un tipo de caracola. Caracterizada por su textura muy crujiente y dura, que libera dulzor y sabor a mar al masticar.

Un tipo de bivalvo del que se come la parte del pie. Tiene una textura flexible y suave, y un dulzor refinado.

Plato tradicional japonés de sardinas saladas y luego fermentadas en salvado de arroz. Muy salado y sabroso, con un olor a fermentación distintivo. Ideal como acompañamiento para el sake.

Caballa grasa simplemente asada a la sal. La piel queda crujiente y aromática, la carne jugosa. Se sirve con rábano rallado para un toque refrescante.

Plato de caracoles turbo asados en su concha, rociados con un caldo a base de salsa de soja. Disfruta del aroma marino, la textura crujiente y el ligero amargor del hígado.

Caballa entera a la sal. Destaca por la riqueza de su grasa y el amargor característico de sus vísceras.

Platija ligeramente secada para concentrar su sabor y luego asada. La carne está firme y tiene un sabor delicado pero profundo.

Tira de salmón a la sal. Muy grasa, con un sabor rico y contundente. Deliciosa hasta la piel.

Pez de lujo, Kinki (Sebastes schlegelii), a la sal. Muy graso, con carne tierna y dulce.

Plato de Kinki (Sebastes schlegelii) estofado en una salsa dulce y salada a base de salsa de soja, sake y azúcar. La carne esponjosa se impregna de la rica salsa, un manjar lujoso.

Vieiras salteadas con mantequilla y salsa de soja. La riqueza de la mantequilla y el aroma ahumado de la salsa de soja realzan el dulzor de las vieiras.

Plato de gindara (bacalao negro) graso marinado en miso Saikyo dulce y asado. La combinación del sabor del miso y la grasa del pescado da como resultado un sabor suave y aromático.

Nodoguro (pez loro), conocido como el "toro del pescado blanco", asado a la sal. Caracterizado por su grasa suprema que se derrite en la boca y su sabor exquisito.

Nodoguro (pez loro) estofado. No se endurece al cocinarlo, la grasa se disuelve en el caldo, ofreciendo un sabor rico.

Tempura de kombu con huevas de arenque. Disfruta de la textura burbujeante de las huevas y el sabor del kombu.

Tempura de pez hering (Hata hata), un pescado blanco. La carne es delicada y ligera, con espinas blandas y fácil de comer.

Tempura de smelt (Wakasagi), un pequeño pez de agua dulce, frito entero. Caracterizado por su textura crujiente y su sabor ligeramente amargo.

Tempura de pequeñas vieiras. El dulzor aumenta al cocinarlas, resultando en una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Tempura de pescado blanco enrollado con pasta de ciruela. La combinación del sabor del pescado y la acidez de la ciruela es exquisita, resultando en un plato refrescante.

Natto envuelto en hoja de perilla (shiso) y frito. Disfruta del aroma tostado y la textura pegajosa del natto cocido, junto con el aroma refrescante de la perilla.

Platija entera frita crujiente. Se puede comer entera, incluyendo las aletas y los huesos, que quedan crujientes y aromáticos.

Filete de pescado blanco rebozado y frito. Un plato clásico con un exterior crujiente y un interior de pescado blanco tierno. Se suele servir con salsa tártara.

Rollito de primavera relleno de vieira de Itaya. La piel crujiente encierra el sabor de la vieira.

Katsu hecho con pasta de pescado pequeño (jareta). Rico en sabor a pescado y calcio. Buena textura crujiente.

Plato de sardinas fritas con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela neutraliza la grasa característica del pescado azul, haciéndolo refrescante y delicioso.

Brocheta de kombu con huevas, rebozada y frita. Disfruta de la combinación de la cobertura crujiente y la textura burbujeante.

Fritura de congrio. Estilo de la región de Senshu en Osaka, generalmente frito con verduras u otros ingredientes, o con un rebozado especial. La carne es esponjosa.