Katana Shabu and Japanese Dining

Name: Katana Shabu and Japanese Dining
Address: Bangkok
Price range: ฿60 - ฿2980

คาตานะ ชาบู แอนด์ เจแปนีสไดนิ่ง

★ 4.7 (264)

Kushiage (Brochetas fritas)

Champiñón relleno de camarones

椎茸の海老詰め

Un kushiage de champiñones shiitake rellenos de pasta de camarones. Disfrute del jugoso sabor umami del shiitake y la textura crujiente de los camarones. Sírvalo con salsa.

฿60 ≈ €2.00

Ñame

山芋

Brocheta de ñame crujiente. Su textura harinosa y pegajosa es característica, y combina bien con sal simple o salsa.

฿80 ≈ €2.00

Batata con sal y mantequilla

さつまいも塩バター

Un kushiage de batata dulce, terminado con mantequilla salada. Su sabor agridulce es adictivo.

฿90 ≈ €2.00

Vieiras pequeñas

ベビーホタテ

Un kushiage de vieiras pequeñas. Disfrute de la dulzura y el sabor umami concentrados de las vieiras.

฿80 ≈ €2.00

Salmón con tártara e ikura

サーモンタルタルいくら

Un kushiage creativo de salmón frito cubierto con salsa tártara y huevas de salmón. La rica salsa y la salinidad de las huevas combinan bien con el salmón.

฿120 ≈ €3.00

Pinza de cangrejo real

ズワイ蟹爪

Un lujoso kushiage de pinza de cangrejo real. Disfrute de la delicada dulzura y la textura elástica del cangrejo.

฿200 ≈ €5.00

Capelán con huevas

子持ちししゃも

Brocheta de capelán con huevas. La textura crujiente de las huevas y su aroma tostado son perfectos como acompañamiento para el alcohol.

฿120 ≈ €3.00

Kombu con huevas

子持ち昆布

Un kushiage de alga kombu con huevas de arenque. Un ingrediente de lujo con una textura crujiente única y el sabor umami del kombu.

฿290 ≈ €8.00

Camarones pequeños crujientes

ぷりぷり小エビ

Un kushiage de camarones pequeños. Como su nombre indica, tiene una textura crujiente y la dulzura del camarón se expande en la boca.

฿80 ≈ €2.00

Camarones

海老

Un kushiage clásico de camarones. La combinación de un rebozado crujiente y camarones jugosos es un clásico del kushiage.

฿120 ≈ €3.00

Pescado del día

本日のお魚

Un kushiage de pescado fresco comprado el mismo día. El tipo de pescado varía a diario, permitiéndole disfrutar del sabor de temporada.

Loto relleno de carne

蓮根肉詰め

Brocheta de loto rellena de carne picada. Disfrute de la textura crujiente del loto y el sabor de la carne al mismo tiempo.

฿80 ≈ €2.00

Espárragos envueltos en tocino

アスパラベーコン

Un kushiage de espárragos envueltos en tocino. El equilibrio entre la dulzura de los espárragos y la salinidad del tocino es exquisito.

฿100 ≈ €3.00

Kushiage de cerdo negro de Kagoshima

鹿児島黒豚串かつ

Un kushiage elaborado con cerdo negro de la prefectura de Kagoshima. Disfrute de esta marca de cerdo conocida por la dulzura de su grasa y la tierna calidad de su carne.

฿140 ≈ €4.00

Kushiage de cerdo negro de Kagoshima con salsa de miso

鹿児島黒豚味噌串かつ

Kushiage de cerdo negro de Kagoshima cubierto con una salsa de miso especial. El rico sabor del miso realza la dulzura del cerdo.

฿140 ≈ €4.00

Kushiage de Bungo Wagyu

豊後和牛串かつ

Un lujoso kushiage elaborado con Bungo Wagyu de la prefectura de Oita. Disfrute del rico aroma y la textura que se derrite en la boca, característicos del wagyu.

฿190 ≈ €5.00

Kushiage de Bungo Wagyu con salsa de miso

豊後和牛味噌串かつ

Kushiage de Bungo Wagyu bañado en salsa de miso. La dulzura de la grasa del wagyu y la riqueza del miso combinan a la perfección.

฿190 ≈ €5.00

Kushiage de solomillo de Bungo Wagyu

豊後和牛ヒレ串かつ

Un kushiage elaborado con solomillo de Bungo Wagyu, un corte raro. Se caracteriza por su extrema ternura y sabor refinado.

฿420 ≈ €11.00

Kushiage de solomillo de Bungo Wagyu con salsa de miso

豊後和牛ヒレ味噌串カツ

Un plato de lujo que combina kushiage de solomillo de Bungo Wagyu con salsa de miso. La tierna carne y el sabor del miso se expanden en la boca.

฿420 ≈ €11.00

Kushiage de pechuga de pollo con trufa

鶏ささみ串かつトリュフ仕立て

Un kushiage creativo de pechuga de pollo tierna con aroma a trufa. Un sabor refinado y fragante.

฿190 ≈ €5.00

Kushiage de pechuga de pollo con pasta de ciruela

鶏ささみ串かつ梅肉のせ

Kushiage de pechuga de pollo con pasta de ciruela ácida. Un sabor refrescante, ideal para limpiar el paladar.

฿120 ≈ €3.00

Mochi con mentaiko

うずら明太

Brocheta de huevo de codorniz con mentaiko. El suave huevo y el picante mentaiko combinan muy bien.

฿90 ≈ €2.00

Mochi con mentaiko

もち明太

Un kushiage de mochi con mentaiko. Disfrute de la textura crujiente por fuera y masticable por dentro, y el sabor del mentaiko.

฿100 ≈ €3.00

Ostras de Hiroshima

広島の牡蠣

Un kushiage de ostras de la prefectura de Hiroshima. El rico y cremoso sabor umami de las ostras queda atrapado dentro del rebozado.

฿120 ≈ €3.00

Camembert y jamón serrano

カマンベールと生ハム

Un kushiage de estilo occidental que combina queso camembert y jamón serrano. El queso derretido y la salinidad del jamón combinan bien con el vino.

฿190 ≈ €5.00

Aguacate envuelto en carne

肉巻きアボカド

Aguacate envuelto en finas lonchas de carne y frito. La combinación del aguacate cremoso y la carne es excelente.

฿90 ≈ €2.00

Mochi, nori y queso

もちもち海苔チーズ

Un kushiage que combina mochi, alga nori y queso. Disfrute de la textura masticable, el aroma marino y la riqueza del queso.

฿80 ≈ €2.00

5 brochetas omakase

おまかせ５本

Un set de 5 brochetas kushiage seleccionadas por el chef. Pida este si no está seguro.

฿680 ≈ €18.00

10 brochetas omakase

おまかせ１０本

Un set de 10 brochetas kushiage recomendadas por el chef. Ideal para quienes desean disfrutar de una variedad equilibrada.

฿1,180 ≈ €32.00

15 brochetas omakase

おまかせ１５本

Un set de 15 brochetas kushiage recomendadas por el chef. Es abundante y perfecto para compartir en grupo.

฿1,980 ≈ €53.00

Omakase en barra

Curso de sushi y wagyu

寿司と和牛のコース

14-17 platos en total

Un curso omakase que combina sushi y wagyu, para disfrutar en la barra. Saboree ingredientes de temporada preparados por el chef frente a usted.

฿4,500~ ≈ €121.00

Curso Kaiseki de Filete / Curso Kaiseki Omakase de Wagyu

Kaiseki de filete

ステーキ懐石

8 platos en total - Aperitivo - Sashimi - Al vapor - Asado o frito - Plato sustituto - Filete - Cierre - Postre

Un curso kaiseki centrado en un filete de wagyu cuidadosamente seleccionado. Consta de 8 platos que incluyen aperitivos de temporada y sashimi, representando la esencia de la cocina japonesa.

฿4,800~ ≈ €129.00

Kaiseki Omakase de Wagyu

和牛おまかせ懐石

8 platos en total - Aperitivo - Sashimi - Al vapor - Plato sustituto - Filete - Shabu-shabu - Arroz con trufa - Postre Por favor, elija su carne para shabu-shabu. *Shabu-shabu se puede cambiar por sukiyaki Este curso se sirve para dos personas o más.

Un curso omakase de wagyu que utiliza abundantemente wagyu. Disfrute de ingredientes lujosos como no solo filete, sino también shabu-shabu (o sukiyaki) y arroz con trufa.

฿6,400~ ≈ €171.00

Shabu-shabu / Sukiyaki de selección especial con sashimi

Set A

Shabu-shabu / Sukiyaki + Surtido de sashimi *Se puede cambiar por cangrejo a la parrilla.

Un menú que incluye shabu-shabu o sukiyaki y un surtido de sashimi fresco. Elija su carne de marca preferida.

฿1,780~ ≈ €48.00

Set B

Shabu-shabu / Sukiyaki + Surtido de sashimi + Kishimen + Postre *Se puede cambiar por cangrejo a la parrilla.

Un set satisfactorio que incluye鍋 (nabemono) y sashimi, además de kishimen y postre para el cierre.

฿2,080~ ≈ €56.00

Set C

Shabu-shabu / Sukiyaki + Surtido de sashimi + Chawanmushi de trufa + Kishimen + Postre *Se puede cambiar por cangrejo a la parrilla.

Un lujoso set que incluye un plato de鍋 (nabemono) y sashimi, acompañado de un exquisito chawanmushi con trufa.

฿2,460~ ≈ €66.00

Yakiniku (Carne a la parrilla)

Curso de yakiniku con 8 tipos de carne

お肉８種の焼肉コース

8 tipos de carne, aperitivos, platos fríos, surtido de verduras, chawanmushi Se puede pedir para dos personas o más.

Un curso de yakiniku que le permite disfrutar de 8 tipos diferentes de carne. Incluye aperitivos y chawanmushi, para una experiencia completa de yakiniku.

฿2,500~ ≈ €67.00

Punta del morro de ternera en lonchas finas

タン元芯薄切り

Una fina loncha de la parte más tierna del morro de ternera. Recomendamos dorarlo ligeramente y comerlo con limón.

฿490 ≈ €13.00

Grosor de la punta del morro de ternera

厚切りタン元

Una generosa porción gruesa de la punta del morro de ternera tierna. Disfrute de su jugoso jugo y textura única.

฿490 ≈ €13.00

Toro de ternera especial

特上カルビ

Un toro de ternera especial con un hermoso marmoleado. Tiene una fuerte dulzura de grasa y una textura que se derrite en la boca.

฿880 ≈ €24.00

Toro de ternera superior

上カルビ

Un toro de ternera de alta calidad, un clásico del yakiniku. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, y va bien con arroz y alcohol.

฿750 ≈ €20.00

Lomo superior especial

特上ロース

Un corte de lomo superior con un marmoleado fino y delicado. Destaca por su rico sabor a carne y su tierna textura.

฿1,250 ≈ €33.00

Lomo superior

上ロース

Un lomo de alta calidad que permite sentir plenamente el sabor de la carne magra. Con poca grasa, se puede disfrutar de forma ligera.

฿950 ≈ €25.00

Carne magra

赤身

Carne magra con bajo contenido de grasa que permite disfrutar del sabor original de la carne. Es saludable y popular entre las mujeres.

฿750 ≈ €20.00

Tête de veau

フィレテート

Un corte de filete de la parte central del solomillo (Tête de veau). Extremadamente tierno y con un sabor refinado.

฿2,100 ≈ €56.00

Chateaubriand

シャトーブリアン

Un corte de la parte más preciada del solomillo. Una carne exquisita tan tierna que se puede cortar con palillos, con un sabor delicado.

฿2,980 ≈ €80.00

Ushi-mino (Retículo de res)

上ミノ

La parte gruesa del primer estómago de res (Mino). Disfrute de su sabor rico y textura masticable.

฿600 ≈ €16.00

Shima-cho (Intestino grueso de res)

シマチョウ

Intestino grueso de res. Caracterizado por su grasa moderada y textura elástica, su sabor se intensifica con cada mordisco.

฿480 ≈ €13.00

Gia-ra (Abomaso de res)

ギアラ元

La base del abomaso de res (Gia-ra). Un corte de tripa con un sabor rico y una textura masticable.

฿480 ≈ €13.00

Selección especial a la carta

Shabu-shabu a la parrilla con trufa

焼きしゃぶトリュフ

Finas lonchas de ternera se doran rápidamente y se sirven con yema de huevo y una salsa especial, ralladas con trufa por encima.

Un plato de lujo de finas lonchas de carne doradas, disfrutadas con el aroma de la trufa y la riqueza de la yema de huevo. La carne se derrite en la boca.

฿920~ ≈ €25.00

Erizo de mar fresco

生雲丹

Aderezo de Uni

Erizo de mar fresco. Puede usarlo como aderezo para la carne o disfrutar de su rico dulzor solo.

฿1,580 ≈ €42.00

Nigiri de Kuro-ushi de Kagoshima y erizo de mar, estilo trufa

鹿児島黒牛と雲丹の軍艦トリュフ仕立て

Un lujoso sushi creativo que enrolla arroz con Kuro-ushi de Kagoshima y lo cubre con erizo de mar y trufa. La armonía de ingredientes de lujo de la tierra y el mar es exquisita.

฿900 ≈ €24.00

Yuke de wagyu marmoleado con sal

霜降り和牛の塩ユッケ

Yuke fresco de wagyu marmoleado. El aderezo a base de sal realza la dulzura natural de la carne.

฿800 ≈ €21.00

Fin del menú

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