Jian Chi Wu Jiàn Guó Diàn

Name: Jian Chi Wu Jiàn Guó Diàn
Address: Taipéi
Price range: TWD30 - TWD3800

劍持屋建國店

Origen de la carne: cerdo de Taiwán, pollo de Taiwán, ternera de EE. UU. Los platos a la parrilla tardan más en prepararse, por favor espere pacientemente. Todos los pedidos para comer en el local tienen un cargo de servicio del 10%. No conduzca si bebe alcohol, prohibido para menores de 18 años.

★ 4.5 (967) $$$Pricey

Cocina Kenchiyya

Sashimi fresco del día en tres variedades (no se puede elegir)

當日現流刺身三品(不可指定)

Edición limitada

Selección de pescado fresco capturado el mismo día, ofrecemos tres combinaciones diferentes de sashimi. Los ingredientes se ajustan según la temporada y la disponibilidad de la pesca, no se puede especificar el contenido. Sabor dulce y fresco, textura tierna, se recomienda mojar en salsa de soja y wasabi.

TWD520 ≈ €14.00

Sashimi a la carta

單品刺身

Edición limitada

Sashimi de un solo tipo de pescado. Conserva el sabor y la textura más puros del pescado. Ideal para comensales que disfrutan degustando un tipo de pescado específico.

TWD350 ≈ €10.00

Borde de fletán chamuscado (3-4 piezas)

炙燒比目魚緣側(3-4片)

Se utiliza la parte del vientre más grasa del fletán. Después de chamuscarlo con fuego, el aroma graso se desborda, la textura se derrite en la boca, con un ligero toque ahumado.

TWD380 ≈ €10.00

Sushi de borde de fletán chamuscado (2 piezas)

炙燒比目魚握壽司(2貫)

Borde de fletán chamuscado cubierto sobre arroz avinagrado. El calor y la grasa del pescado penetran en el arroz, resultando en una textura suave y rica.

TWD300 ≈ €8.00

Rollo de sushi de congrio a la brasa (1 pieza)

炙燒星鰻壽司卷(1貫)

Rollo de sushi hecho con congrio (anago), de textura tierna. Chamuscado y con salsa especial, de sabor suave y muy aromático.

TWD180 ≈ €5.00

Costillas de ternera Angus a la parrilla con salsa (1 pieza)

照烤安格斯牛肋(1支)

Edición limitada

Se asan costillas de ternera Angus con salsa teriyaki. La carne es masticable, con un rico aroma a grasa de ternera y un equilibrio perfecto entre salado y dulce.

TWD280 ≈ €8.00

Costillas de cerdo a la parrilla con salsa (1 pieza)

照烤豬肋排(1支)

Edición limitada

Costillas de cerdo marinadas con salsa especial y asadas. La piel ligeramente chamuscada, la carne interior jugosa, un sabor que invita a chuparse los dedos.

TWD250 ≈ €7.00

Abalón con trufa

松露鮑魚

Edición limitada

Abalón frito crujiente con salsa de trufa. El abalón tiene una textura elástica, exterior crujiente, y el rico aroma a trufa realza las capas de sabor umami.

TWD520 ≈ €14.00

Abalón natural

原味鮑魚

Edición limitada

Abalón frito crujiente con salsa picante. Conserva la dulzura y textura del abalón, exterior crujiente, el toque ligeramente picante lo hace más apetitoso.

TWD520 ≈ €14.00

Langostinos grandes a la sal (2 piezas)

鹽烤大蝦(2隻)

Langostinos grandes salados a la parrilla. La carne del langostino es firme y dulce, con un ligero sabor salado del mar y aroma a carbón.

TWD480 ≈ €13.00

Salchicha de calamar

墨魚香腸

Edición limitada

Salchicha negra, elaborada con tinta de calamar y trozos de calamar. Textura elástica, con un delicioso sabor a marisco en cada bocado.

TWD320 ≈ €9.00

Brocheta de hígado de anguila a la parrilla (1 pieza)

串燒鰻肝(1串)

Edición limitada

Brocheta de hígado de anguila, un manjar. Textura tierna y ligeramente amarga, con un aroma único a vísceras, muy adecuado como aperitivo después de la salsa.

TWD120 ≈ €3.00

Tebasaki a la sal (1 pieza)

鹽烤手羽(1支)

Edición limitada

Alitas de pollo a la sal. La piel del pollo se asa hasta dorarse y quedar crujiente, la carne interior tierna y jugosa, el simple sabor a sal realza el sabor original del pollo.

TWD100 ≈ €3.00

Brocheta de intestino grueso a la parrilla (1 pieza)

串燒肥腸(1串)

Edición limitada

Brocheta de tripa de cerdo a la parrilla. La tripa, limpiada a fondo, se asa hasta que la piel esté crujiente y el interior sea rico en grasa, llenando de aroma al masticar.

TWD90 ≈ €2.00

Sopa del día

當日例湯

Sopa que cambia diariamente. Generalmente hecha con caldo de espinas de pescado o huesos de pollo, cálida y suave.

TWD30 ≈ €1.00

Menú fijo

Incluye siempre: sopa del día, guarnición de temporada, oden, postre. La cantidad de arroz se puede ajustar, informe al personal al hacer el pedido. Si no hay suficiente arroz después de servir, se añade un bol de arroz por $60.

Arroz con doble capa de anguila Unagi especial a la parrilla

雙層特上蒲燒鰻魚飯

2 capas de anguila

El arroz con anguila Unagi más lujoso. Una capa de anguila Unagi a la parrilla intercalada en el centro del arroz, y otra capa encima, un total de dos capas. La anguila se cuece al vapor y luego se asa, con salsa secreta, textura tierna y suave, rico sabor a salsa.

TWD1,080 ≈ €30.00

Arroz con anguila Unagi especial a la parrilla

特上蒲燒鰻魚飯

Arroz con anguila Unagi a la parrilla clásico. La carne de anguila es tierna, con salsa Unagi dulce y salada en su punto justo, muy sabrosa. Disponible en menú fijo y a la carta, y en tamaños grande y pequeño.

TWD430~ ≈ €12.00

Arroz con anguila Shirayaki especial a la parrilla

特上白燒鰻魚飯

Anguila cocinada a la parrilla con sal, sin salsa. Permite disfrutar de la dulzura natural y el aroma graso de la anguila, con piel crujiente y carne tierna. Se recomienda acompañar con wasabi o un poco de sal.

TWD430~ ≈ €12.00

Arroz con papada de pez limón a la sal

鹽烤鰤魚下巴飯

Se asa a la sal la papada de pez limón (buri), rica en grasa. La piel del pescado es crujiente, la carne tierna y jugosa, rica en colágeno.

TWD550~ ≈ €15.00

Arroz con anguila y huevo escalfado

滑蛋鰻魚飯

Anguila Unagi a la parrilla cubierta con huevo escalfado sobre arroz. La suavidad del huevo equilibra la salinidad de la salsa, textura húmeda y suave, con capas ricas.

TWD600~ ≈ €17.00

Refrescos

Coca-Cola (330ml)

可樂(330ml)

Bebida carbonatada clásica, sabor refrescante, burbujas abundantes.

TWD80 ≈ €2.00

Coca-Cola Zero (330ml)

零卡可樂(330ml)

Coca-Cola sin azúcar y sin calorías, mantiene el sabor clásico de la Coca-Cola.

TWD80 ≈ €2.00

Calpis (330ml)

可爾必思(330ml)

Bebida láctica, dulce y refrescante, ideal para desengrasar acompañando platos a la parrilla.

TWD80 ≈ €2.00

Té negro sin azúcar / Té verde sin azúcar

無糖紅茶/無糖綠茶

Bebida de té refrescante y desengrasante. La fórmula sin azúcar permite disfrutar del aroma natural de las hojas de té, ideal para acompañar platos de sabor intenso.

TWD80~ ≈ €2.00

San Pellegrino agua con gas (250ml)

聖沛黎洛氣泡水(250ml)

Agua mineral natural con gas de Italia. Burbujas finas, sabor puro.

TWD100 ≈ €3.00

Bebida burbujeante

Bebida burbujeante de melocotón

蜜桃氣泡飲

Bebida burbujeante con sabor a melocotón, dulce con aroma afrutado, refrescante y saciante.

TWD150 ≈ €4.00

Bebida burbujeante de maracuyá

百香氣泡飲

Bebida burbujeante con sabor agridulce a maracuyá, llena del aroma de frutas tropicales.

TWD150 ≈ €4.00

Calpis Sour

可爾必思氣泡飲

Bebida láctica con agua con gas, sabor más ligero y refrescante.

TWD150 ≈ €4.00

Sour

Peach Sour

蜜桃沙瓦

Cóctel de bajo contenido alcohólico con sabor a melocotón. Dulce aroma a melocotón con un refrescante toque carbonatado.

TWD250 ≈ €7.00

Maracuyá Sour

百香沙瓦

Sour con sabor a maracuyá. Dulce y ácido en su punto justo, con un rico aroma a fruta, y un ligero toque alcohólico.

TWD250 ≈ €7.00

Calpis Sour

可爾必思沙瓦

Sour con sabor a láctico. Dulce y ácido, fácil de beber, ideal para quienes no beben a menudo.

TWD250 ≈ €7.00

Vino blanco

Cloudy Bay Vino Blanco (750ml)/botella

Cloudy Bay 白酒(750ml)/瓶

Cloudy Bay Sauvignon Blanc * Con aroma a guayaba ~ Cloudy Bay Sauvignon Blanc

Vino blanco neozelandés de renombre. Con marcados aromas a guayaba, limón y frutas tropicales, acidez brillante, muy adecuado para maridar con mariscos.

TWD1,800 ≈ €50.00

Cerveza

Estrella Damm (750ml)/botella

西班牙金星啤酒(750ml)/瓶

Estrella Damm Inedit Beer * Servir en copa de champagne, burbujas finas, ¡muy recomendable!

Una cerveza española conocida como "la champagne de las cervezas". Con notas cítricas y especiadas, burbujas finas y persistentes, y un sabor elegante.

TWD800 ≈ €22.00

Cerveza Gold Medal (600ml)/botella

金牌啤酒(600ml)/瓶

Taiwan Gold Medal Beer

Cerveza lager clásica de Taiwán. Sabor fresco y suave, con espuma fina, perfecta para maridar con todo tipo de platos salteados o a la parrilla.

TWD150 ≈ €4.00

Asahi Beer (334ml)/botella

朝日啤酒(334ml)/瓶

Asahi Beer

El representante de las cervezas japonesas secas. Sabor seco y limpio, con un amargor claro que deja la boca fresca después de beber.

TWD120 ≈ €3.00

Yebisu Beer (500ml)/botella

日本惠比壽啤酒(500ml)/瓶

Yebisu Beer

Marca de cerveza japonesa de gran prestigio. Elaborada con 100% malta, rico aroma a malta, sabor pleno y profundo.

TWD350 ≈ €10.00

Sake

Dassai 45 Junmai Daiginjo (720ml)/botella

獺祭 45 純米大吟釀(720ml)/瓶

Sake japonés muy conocido. Tasa de pulido del arroz del 45%, con frescos aromas a melón y flores, sabor delicado, dulce y suave.

TWD2,500 ≈ €69.00

Okunomatsu Adatara Ginjo (300ml)/botella

奧之松安達太良吟釀(300ml)/瓶

Sake Ginjo de la prefectura de Fukushima. Sabor fresco y seco, con un delicado aroma, ideal para acompañar platos como sashimi.

TWD900 ≈ €25.00

Sake tibio (300ml)/tetera

溫清酒(300ml)/壺

Sake calentado. La textura tibia realza la dulzura y el aroma del sake, calentando el estómago y siendo suave.

TWD400 ≈ €11.00

Sake helado (300ml)/tetera

冰清酒(300ml)/壺

Sake enfriado. Sabor fresco y limpio, ideal para climas cálidos o para acompañar comidas grasas.

TWD400 ≈ €11.00

Whisky

Macallan 12 años (700ml)/botella

麥卡倫 12年(700ml)/瓶

The Macallan 12y Old Double Cask

Whisky de malta escocés. Envejecido en barricas de jerez y bourbon, con aromas a miel, cítricos y frutos secos, sabor redondo.

TWD3,800 ≈ €105.00

The Balvenie 12 años (700ml)/botella

百富 12年(700ml)/瓶

The Balvenie 12y Double Wood

Whisky de malta escocés. Envejecido primero en barricas de roble tradicionales y luego transferido a barricas de jerez. Sabor rico, con notas de vainilla, miel y frutos secos.

TWD2,800 ≈ €77.00