Jae Puay Kha Mu Talat Somdet

Codillo de cerdo estofado a fuego lento en un rico caldo de salsa de soja con hierbas chinas como anís estrellado y canela. La carne es tierna y sabrosa, a menudo se sirve con una salsa de vinagre picante.

Codillo de cerdo estofado (manitas). Este corte es apreciado por su piel gelatinosa y tendones, ofreciendo una textura masticable y rica en comparación con la pierna, más carnosa.

Codillo de cerdo estofado, un corte específico que une la pierna y el pie. Conocido por tener un buen equilibrio de piel, tendones y carne.

Bloques de sangre de cerdo o pato coagulada, estofados en el mismo caldo de soja aromático que el codillo de cerdo. Textura suave y gelatinosa.

Intestinos de cerdo estofados. Limpiados a fondo y estofados hasta que estén tiernos y sabrosos, absorbiendo las especias del caldo.

Un plato combinado de carne de codillo de cerdo estofado e intestinos.

Tofu duro cocido a fuego lento en el caldo de codillo de cerdo estofado. Tiene una textura firme y un sabor sabroso.

Rabo de cerdo estofado. Un manjar con una textura única de piel y cartílago, estofado hasta que esté tierno.

Pollo asado recubierto con pasta de chile asado tailandesa (Nam Prik Pao). Dulce, sabroso y ligeramente picante.

Salchicha dulce al estilo chino. En rodajas y servida como guarnición.

Cuello de cerdo asado marinado en salsa. La carne es jugosa con un buen equilibrio de carne magra y grasa.

Caldo claro con verduras y carne picada de cerdo o tofu. Un plato de acompañamiento ligero y reconfortante para equilibrar la riqueza de la comida principal.

Sopa de codillo de cerdo estofado sin fideos (Kao Lao). Servida con brotes de soja y verduras en un sabroso caldo oscuro.

Sopa de manitas de cerdo estofadas. Las manitas de cerdo se cuecen a fuego lento hasta que estén muy tiernas y gelatinosas.

Ensalada picante con salchicha de cerdo vietnamita (Moo Yor) y albóndigas de cerdo. Aliñada con lima, chile y hierbas.

Albóndigas de cerdo hervidas servidas con salsa picante para mojar.

Rodajas de salchicha de cerdo vietnamita hervidas servidas con salsa picante para mojar.

Codillo de cerdo estofado servido sobre arroz al vapor con col china encurtida y salsa de vinagre picante.

Arroz con pollo asado en salsa de pasta de chile.

Arroz cubierto con cuello de cerdo asado marinado en salsa.

Un plato de arroz de lujo con codillo de cerdo estofado, codillo, intestinos, huevo, tofu y gelatina de sangre.

Té negro tailandés servido frío con hielo. Dulce y refrescante.

Café negro helado al estilo tailandés. Dulce, fuerte y aromático, a menudo hecho con maíz tostado y soja.

Bebida de flor de Jamaica. Una bebida herbal ácida y dulce hecha de flores de hibisco, de color rojo intenso.

Bebida de longan. Un jugo dorado dulce con trozos de fruta de longan seca.

Pepsi cola.

Un vaso de hielo solo.

Agua embotellada.

Agua de coco fresca, servida fría.

Hierba gelatinosa tradicional. Gelatina negra de hierbas servida con sirope y hielo, refrescante y ligeramente dulce.