IL Brio

Una selección de 3 aperitivos elegidos por el chef para el día. Puede disfrutar de varios sabores poco a poco.

Una lujosa selección de 5 aperitivos elegidos por el chef para el día. Puede disfrutar de una variedad de sabores a la vez.

Marinado colorido de 10 tipos de verduras orgánicas. Sabor refrescante con la dulzura natural de las verduras y la acidez del vinagre.

Ensalada de mozzarella de búfala fresca y tomates de alta dulzura "Amela". Sazonada de forma sencilla con aceite de oliva y albahaca.

Surtido de jamón italiano y salami. Condensado en salinidad y umami, es perfecto para acompañar el vino.

Espaguetis sencillos a base de aceite con ajo, aceite de oliva y chile. El picante estimula el apetito.

Espaguetis con calamar tierno y bottarga (huevas de mújol) de sabor intenso. El umami del marisco y la salinidad del bottarga combinan a la perfección.

Espaguetis llenos de sabor con abundantes almejas. Puede elegir entre una base ligera de vino blanco (blanco) o salsa de tomate (rojo).

Espaguetis picantes con salsa de tomate al estilo de Calabria, sur de Italia. Destaca el umami de la anchoa y el picante del chile.

Pescatore con una gran variedad de mariscos. Salsa con caldo de marisco, puede elegir entre blanco o rojo.

Espaguetis de lujo con salsa de carne de Wagyu cocida a fuego lento. Sabor rico con el umami de la carne disuelto.

Pasta corta con salsa de tomate picante. Un plato adictivo por su picante.

Pasta con crema de tomate y gambas dulces "Angel". El equilibrio entre la acidez del tomate y la riqueza de la crema.

Pasta con salsa cremosa de salmón ahumado fragante. La rica y suave salsa se adhiere bien a la pasta.

Pasta del día elaborada por el chef con los ingredientes del día. Pregunte al personal para más detalles.

Pasta cremosa de erizo de mar fresco de Hokkaido. Un plato que permite disfrutar de la dulce riqueza del erizo de mar y su aroma marino.

Un risotto negro azabache hecho con tinta de calamar. El sabor del calamar impregna cada grano de arroz.

Risotto cremoso con una mezcla de 4 quesos. Su rico sabor y aroma son irresistibles para los amantes del queso.

Ofrecemos pescado fresco del día en su método de cocción preferido. Elija un estilo que realce el sabor del pescado, desde un simple teppanyaki hasta un estofado.

Pollo Daisen de Tottori, asado a la parrilla hasta quedar fragante y terminado con salsa de ajo y balsámico. Un toque picante como acento.

Cordero australiano de alta calidad, asado a la parrilla de forma sencilla. Disfrute del sabor original del cordero y su jugosa textura.

Chuleta de cordero empanada y frita con hierbas. El aroma de las hierbas realza el sabor de la carne.

Cotoletta alla Milanese, escalope de ternera empanado y frito.

Filetes finos de ternera salteados con hojas de salvia. Un plato refrescante con el aroma de las hierbas.

Piccata de cerdo negro de Kagoshima rebozado en huevo con queso. La cobertura esponjosa y el jugoso cerdo combinan bien.

Chuleta de cerdo negro de Kagoshima, tierna y jugosa.

Estofado de ternera especial de Wagyu cocido a fuego lento. La rica salsa demi-glace y la tierna carne se derriten en la boca.

Solomillo de Wagyu tierno y jugoso, asado a la parrilla. Disfrute de la dulzura característica de la grasa del Wagyu y su tierna textura.

Filete de Wagyu a la parrilla, una parte muy tierna y con poca grasa. Disfrute del elegante sabor de la carne.

El filete más selecto, elaborado con Chateaubriand, la parte más rara y central del filete. La máxima ternura y sabor.

Vino espumoso elaborado en la región de Champagne, Francia. Un sabor equilibrado que combina potencia y delicadeza.

Champagne rosado de hermoso color rosa. Caracterizado por su aroma a frutos rojos frescos y su sabor elegante.

Champagne vintage de lujo de fama mundial. Disfrute de su complejo y profundo aroma y su sabor maduro.

La obra maestra de Krug, también conocida como el "Rey del Champagne". Un champagne supremo con un aroma rico y una complejidad abrumadora.

Champagne de prestigio histórico creado para los zares rusos. Caracterizado por su botella transparente y su sabor extremadamente delicado y elegante.

Champagne raro elaborado con métodos biodinámicos. Atractivo por su sabor puro y potente que expresa el terruño.

Vino espumoso de alta calidad servido como champagne de la casa. Sabor puro de un productor natural.

Vino blanco de Borgoña, Francia. Elaborado con uva Chardonnay, ofrece una acidez elegante y un rico sabor afrutado.

Vino tinto de Burdeos, Francia. Con una estructura sólida y un sabor profundo, marida bien con platos de carne.

Sake Daiginjo de "Kuro-ryu" de Fukui. Sake premium con un aroma fragante y un sabor limpio y transparente.

Junmai Daiginjo de "Kuro-ryu". Disfrute de un sabor elegante y pleno que maximiza el umami del arroz.

Un famoso shochu de patata premium. Afrutado y fácil de beber, recomendado incluso para principiantes en shochu.

Un shochu de patata, considerado uno de los "3M" difíciles de conseguir. Caracterizado por su sabor suave y elegante y su profundo sabor.

Shochu de cebada envejecido en barrica. Disfrute de su color ámbar, similar al whisky, y su aroma tostado de las barricas de roble.

Whisky japonés de fama mundial, elaborado en Chichibu, Saitama. Caracterizado por su sabor complejo y distintivo.

Whisky escocés, apodado el "Rolls-Royce del Single Malt". Rico aroma de barrica de jerez y sabor intenso.

Whisky premium mezclado de Suntory. Un sabor extremadamente suave y profundo gracias a la armonía de aguardientes de larga crianza.

Una bebida carbonatada refrescante con sabor a jengibre.

Una bebida carbonatada clásica amada en todo el mundo.

Zumo hecho con fruta fresca.

Té Oolong fuerte que refresca la grasa de la comida.

Agua mineral italiana sin gas de Toscana. Suave al paladar y no interfiere con el sabor de los alimentos.

Agua mineral con gas. Su refrescante efervescencia revitaliza la boca.

Café o espresso intenso, perfecto para el final de la comida.

Té negro aromático. Disfrútelo solo o con leche.

Café con leche, de sabor suave.