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Raíz de loto en rodajas finas fritas hasta quedar crujientes como patatas fritas. Servido con una sabrosa y picante pasta de frijol fermentado. Un snack o entrante crujiente.

Mazorcas de maíz cortadas longitudinalmente en 'costillas' que se curvan al cocinarse. Sazonadas con mantequilla, pimentón y hierbas. Dulces, sabrosas y divertidas de comer con la mano.

Soja joven en vaina, asada a la parrilla para un sabor ahumado y espolvoreada con sal marina. Saca los granos de la vaina directamente en tu boca.

Un aperitivo frío con edamame y pepino aderezado con una vinagreta picante de sésamo. Cubierto con huevas de salmón (ikura) que explotan en la boca.

Finas láminas de langostino rojo argentino crudo servidas al estilo carpaccio. Aderezado con una crema cítrica de yuzu-jengibre y cubierto con huevas de pescado.

Caballa curada con la piel ligeramente chamuscada para un acabado ahumado. Servida en un sabroso caldo dashi con jengibre encurtido para cortar la riqueza.

Calamares de luciérnaga (hotaru ika) marinados servidos en un caldo cítrico. Una delicadeza con una textura única y sabor salobre.

Un maridaje clásico de jamón curado salado (Prosciutto) y melón cantalupo dulce. Realzado con una crema de limón cítrica.

Pollo frito al estilo japonés hecho con carne de muslo jugosa. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con encurtidos.

Jurel (aji) rebozado en pan rallado y frito. Servido con una salsa cremosa de queso y cítricos única.

Una bola de arroz japonés (onigiri) cubierta generosamente con carne de cangrejo de las nieves dulce. Un snack reconfortante y saciante.

Sabrosas albóndigas caseras de cerdo. Servidas con una salsa fresca para un toque de fusión.

Salchichas de pollo japonesas de molienda gruesa, a la parrilla hasta que estén crujientes. Sabrosas y ahumadas.

Tortilla enrollada japonesa dulce y sabrosa (tamagoyaki). Cubierta con escamas de huevas de bacalao picantes (mentaiko).

Una rica crema untable hecha de huevas de bacalao picantes y queso crema. Servida con rebanadas de baguette crujientes y tostadas.

Patatas fritas gruesas de forma única con exterior crujiente e interior suave. Servidas con ketchup picante.

Un caldo claro y ligero con almejas asari cocidas al vapor con sake y hierbas. Sabor limpio y sabroso.

Una sopa cremosa y rica hecha con varias setas. Realzada con el aroma terroso de trufas frescas.

Una versión de lujo de la ensalada César utilizando lechuga baby cos. Cubierta con tocino, picatostes, parmesano y trufas frescas.

Champiñones portobello horneados y terrosos combinados con kale tierno. Aderezado con una sabrosa vinagreta de miso y sésamo.

Una ensalada fresca con rúcula picante y bayas dulces. Aderezada con una vinagreta frutal de frutos rojos.

Ostra japonesa servida con una salsa ponzu cítrica picante. Cubierta con huevas de salmón y huevas de camarones.

Vieiras dulces de Hokkaido, a la plancha a la perfección. Servidas con un suave puré de maíz tierno y huevas de salmón.

Croquetas crujientes rellenas de camarones. Servidas con salsa de miso, semillas de mostaza y ikura.

Un mini sándwich con pinzas de bogavante canadiense premium. Servido con ensalada de col en un panecillo tostado.

Un snack de fusión utilizando una cáscara crujiente de pani puri indio. Rellena de langostino dulce, crema de queso de huevas de bacalao picante y huevas de salmón.

Crema de trufa rica y trufas de temporada frescas servidas sobre tostada hojaldrada de múltiples capas.

Anguila de río a la parrilla (unagi) con un glaseado sabroso. Servida sobre tostada crujiente de capas con una emulsión especial.

Filete de sardina encurtida y picante servido sobre tostada crujiente de mil capas. Un bocado con texturas y sabores contrastantes.

Brochetas de panceta de cerdo tiernas a la parrilla simplemente con sal marina. Adornadas con cebollino.

Pasteles de carne de res Angus picada y asados a la parrilla. Glaseados con salsa teriyaki dulce y salada.

Langostino rojo (aka ebi) a la parrilla y sazonado con sal marina. Servido con una salsa picante de jalapeño.

Vainas enteras de okra a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas. Sazonadas con sésamo y hojuelas de chile.

Champiñones shiitake a la parrilla y aderezados con una rica salsa de ajo y mantequilla.

Cebolletas japonesas dulces asadas a la parrilla para realzar su dulzura natural. Un acompañamiento de verduras sencillo.

Pasta fina de cabello de ángel cocida con almejas frescas, vino blanco y chiles secos. Una pasta de marisco ligera pero sabrosa.

Pasta plana en una rica salsa cremosa de trufa. Cubierta con láminas de trufas de temporada.

Fettuccine salteado en pesto de albahaca casero. Servido con grandes vieiras de Hokkaido a la plancha.

Espagueti en salsa de tomate picante con albóndigas de cerdo caseras. Espolvoreado con migas de parmesano.

Pasta de ángel salteada en aceite de oliva, ajo y chiles (estilo Aglio e Olio). Realzada con grasa de tocino salada y trozos.

Pasta de tinta de calamar servida en una salsa de tomate picante. Mezclada con carne picada de langostino rojo argentino.

Espagueti con miso de cangrejo (entrañas) rico. Mezclado con carne de cangrejo y tomates para darle frescura.

Linguine en una cremosa salsa picante de huevas de bacalao. Adornado con huevas de salmón y huevas de camarones.

Medio pollo tierno servido con ajo asado. Acompañado de una sabrosa salsa marrón con infusión de miso.

Pechuga de pato con un sabor ahumado. Servida con una salsa frutal hecha de higos, curd de cítricos y arándanos.

Filete de salmón noruego a la plancha hasta obtener una piel crujiente. Servido con una brillante salsa de mantequilla de limón.

Pescado blanco suave a la plancha y servido con puré de guisantes y edamame. Aderezado con una clásica salsa de mantequilla (beurre blanc).

Langostino de río grande a la parrilla entero. Servido con salsa fresca y aromática salsa pesto.

Filete de Wagyu australiano premium (280g). Servido con salsa marrón, cebollas a la parrilla, chucrut, pesto y puré de maíz.

Un plato de arroz premium en cazuela de barro cocido con caldo de alga. Cargado con ingredientes de lujo como aleta de tiburón, abulón (awabi), vieiras, langostinos y huevas de salmón.

Arroz aromático en cazuela de barro cocido con trufas y cubierto con champiñones salteados. Una opción vegetariana rica en umami.

Arroz en cazuela de barro cocido con aroma a trufa. Cubierto con finas láminas de carne de Wagyu australiano de primera calidad.

Arroz en cazuela de barro con anguila a la parrilla (unagi) con salsa kabayaki dulce. Adornado con cebolletas japonesas.

Arroz en cazuela de barro con salmón noruego. Cocido al estilo kabayaki o con condimentos sabrosos.

Arroz en cazuela de barro con vieiras dulces de Hokkaido y maíz.

Arroz negro con tinta de calamar cocido en cazuela de barro. Cubierto con calamar de luciérnaga y servido con una salsa picante.

Arroz en cazuela de barro con sabor a miso de cangrejo (entrañas). Mezclado con carne de cangrejo azul y cubierto con huevas de pescado.

Un sake Junmai Ginjo con dulzura limpia y final ligero. Presenta aromas como plátano y miel.

Sake orgánico elaborado sin levadura adicional. Perfil suave y claro con acidez natural.

Sake Junmai sin pasteurizar (Nama). Aroma afrutado y herbal con textura suave.

Un sake 'Nama' (sin pasteurizar) con menor contenido de alcohol. Suave, jugoso y refrescante.

Mezcla de vino blanco italiano. Crujiente y refrescante.

Chardonnay australiano. Notas ricas y mantecosas.

Sauvignon Blanc australiano. Cítrico y aromático.

Mezcla blanca italiana. Compleja y afrutada.

Mezcla blanca australiana. Fresca y vibrante.

Chenin Blanc sudafricano. Probablemente un vino natural.

Riesling australiano. Seco con alta acidez y notas cítricas.

Chardonnay australiano. Vino blanco con cuerpo.

Chardonnay francés de Languedoc. Equilibrado y elegante.

Borgoña Blanco (Chardonnay). Clásico, crujiente y mineral.

Chablis de Borgoña. Famoso por su perfil seco, mineral y crujiente.

Mezcla australiana con Gewürztraminer aromático. Probablemente un vino natural.

Shiraz australiano de Penfolds. Vino tinto audaz y especiado.

Cabernet Sauvignon de Penfolds. Rico y con cuerpo.

Mezcla Tintos Californiana de Penfolds. Afrutado y suave.

Cabernet Sauvignon francés. Estructurado con notas de frutos oscuros.

Pinot Noir francés. Cuerpo ligero a medio con sabores a frutos rojos.

Mezcla de Burdeos tinto. Clásico y equilibrado.

Mezcla de Burdeos Superior con Malbec. Rico y robusto.

Carménère orgánico de Burdeos. Vino tinto especiado y profundo.

Vino tinto de Margaux, Burdeos. Elegante y aromático.

Malbec de Margaux. Intensos sabores a frutos oscuros.

Vino Grand Cru de Saint-Emilion. Complejo y apto para la crianza.

Mezcla de Côtes du Rhône. Vino tinto especiado y cálido.

Gamay de Beaujolais. Ligero, afrutado y fácil de beber.

Borgoña Tinto (Pinot Noir). Delicado y terroso.

Primitivo italiano. Mermelada, audaz y alto en alcohol.

Merlot siciliano. Suave, redondo y afrutado.

Mezcla tintos italiana de Friuli. Estructurado y equilibrado.

Mezcla Super Toscana. Compleja, rica y con cuerpo.

Chianti clásico elaborado con Sangiovese. Notas de cereza ácida y alta acidez.

Mezcla tintos toscana premium. Sofisticada e intensa.

Nebbiolo piamontés. Nariz floral con taninos firmes.

Cabernet australiano orgánico. Pura expresión frutal.

Shiraz australiano. Especiado, picante y audaz.

Syrah australiano. Sabroso y distintivo.

Syrah sudafricano. Probablemente un vino natural.

Merlot chileno. Suave y afrutado.

Cabernet Sauvignon Gran Reserva chileno. Envejecido en roble y complejo.

Mezcla tintos chilena premium. Concentrada y estructurada.

Mezcla tintos argentina de Mendoza. Robusto y sabroso.

Cabernet de Napa Valley. Rico, con cuerpo y con notas de roble.

Rioja Crianza español. Notas de vainilla, cuero y frutos rojos.

Tinto español de Ribera de Duero. Elaborado con Tinta del País (Tempranillo).