Guan Shi Yin Su Cai Can Ting

Un plato vegetariano especial del chef. Basado en el nombre ('G' suena como pollo en mandarín) y la apariencia, es probable que sea un plato de tomate o verdura relleno que imita un plato de ave. Sabroso y bellamente presentado.

Un salteado fresco con espárragos crujientes y pétalos de lirio. Ligero, refrescante y naturalmente un poco dulce.

Ñame chino (huai shan) preparado con hierbas medicinales. El ñame tiene una textura única, resbaladiza pero crujiente, servido en una salsa herbal sabrosa y terrosa.

Un salteado que combina brócoli y champiñones. Los champiñones proporcionan una textura carnosa y un sabor sabroso, complementado por el crujiente fresco del brócoli.

Champiñones rey ostra salteados con albahaca tailandesa (conocida como 'torre de nueve pisos' en chino). Los champiñones son gruesos y masticables, absorbiendo la aromática salsa sabrosa.

Un plato de pescado vegetariano servido con salsa 'Cinco Sauces' (Five Willow), una clásica salsa agridulce que contiene verduras en juliana. El 'pescado' está hecho típicamente de proteína de soja o trigo.

Filetes de pescado vegetariano servidos con lechuga, posiblemente escaldados o servidos con aderezo de aceite caliente. Una alternativa más ligera a los platos estofados pesados.

Berenjena cocinada en salsa 'Yu Xiang' (sabor a pescado), que no contiene pescado pero es una sabrosa mezcla de ajo, jengibre y chile. La berenjena es suave y sabrosa.

Berenjenas rellenas, rebozadas y fritas, luego servidas con una salsa sabrosa. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

Un plato que imita ingredientes de sopa de aleta de tiburón utilizando alternativas vegetarianas como gelatina o fideos de almidón, salteado con verduras verdes y brotes de bambú. Sabroso y con textura.

Corazones tiernos de caña de azúcar o brotes de bambú estofados con ciruelas conservadas. La salsa es un equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados.

Un plato clásico al estilo de Shanghai con verduras de mostaza y finas láminas de piel de tofu (cuajada de frijol). Tiene un sabor sabroso único con un toque amargo de las verduras.

Anguila vegetariana frita crujiente, típicamente hecha de champiñones shiitake, cubierta con un glaseado pegajoso agridulce. Un aperitivo popular con un gran crujido.

Costillas vegetarianas hechas de proteína de soja o masa, salteadas en una clásica salsa agridulce de color naranja rojizo con pimientos y piña.

Salteado de champiñones (probablemente imitaciones de enoki o patas de rana) en una rica salsa a base de frijoles. Sabroso, salado y lleno de umami.

Un plato vegetariano que imita calamares pequeños o caracoles, probablemente hecho de konjac o champiñones para una textura masticable. Salteado con condimentos sabrosos.

Un salteado picante y aromático con champiñones y gluten de trigo. Un plato audaz con ricas texturas y sabores.

Tofu estofado casero, probablemente cocinado con verduras en una salsa sabrosa. Suave, reconfortante y suave.

Cubos de tofu suave estofados en una salsa picante y adormecedora hecha con aceite de chile y frijoles fermentados. Una versión vegetariana del famoso plato de Sichuan.

Brochetas de raíz de bardana, probablemente glaseadas y a la parrilla. Crujientes y terrosas con un glaseado sabroso y ligeramente dulce.

Brochetas de champiñón rey ostra a la parrilla. Los champiñones tienen una textura carnosa y se asan con una salsa sabrosa.

Bocados crujientes fritos que imitan ostras, típicamente hechos de champiñones, tofu y nori. Servidos con albahaca y sal de pimienta.

Riñones vegetarianos (a menudo tallados de konjac o champiñones) cocinados en una tradicional salsa 'Tres Tazas' de salsa de soja, aceite de sésamo y vino de arroz con albahaca y jengibre.

Un plato sabroso servido chisporroteante en una plancha caliente, que típicamente presenta ingredientes vegetarianos desmenuzados en una rica salsa oscura.

Manitas o tendones vegetarianos servidos en una plancha chisporroteante. La textura es masticable y gelatinosa, cubierta con una salsa sabrosa.

Un plato de ingredientes vegetarianos finamente picados salteados para que queden sabrosos y crujientes, servido con hojas de lechuga fresca para envolver.

Salteado de nueces de ginkgo servido con tofu de huevo suave o verduras. Un plato suave y sabroso con texturas distintas.

Un plato de tofu que incluye huevo, probablemente frito a la plancha o estofado para tener un interior suave y un rebozado sabroso.

Tofu firme cocinado en salsa 'Tres Tazas' (salsa de soja, aceite de sésamo, vino de arroz) con mucha albahaca y jengibre. Un plato muy aromático y sabroso.

Versión vegetariana del Pollo del General Tso. Trozos de carne vegetariana fritos en una salsa dulce, ácida y ligeramente picante.

Kabayaki vegetariano, típicamente hecho de berenjena o tofu glaseado con una salsa dulce a base de soja y asado para imitar la anguila a la parrilla.

Fideos salteados con verduras mixtas. Un plato básico, simple, sabroso y saciante.

Fideos finos de arroz salteados con verduras y condimentos sabrosos. Ligero pero satisfactorio.

Arroz frito clásico con verduras. Sabroso y aromático.

Arroz frito sazonado con curry en polvo y verduras. Fragante con especias cálidas.

Arroz frito con salsa de cedro chino. La hierba le da un sabor único y sabroso similar a la cebolla o el ajo.

Un menú para una persona. Incluye sopa de hojaldre, un bistec vegetariano chisporroteante, postre y elección de bebida.