Gāoxióng ròuyuán - Xǔ

Un famoso bocadillo tradicional taiwanés. La piel exterior está hecha de almidón de batata, es translúcida y tiene una textura suave y elástica. El relleno suele ser de carne de cerdo y brotes de bambú. Este restaurante se especializa en la cocción al vapor, que es más ligera y tierna que los rou yuan fritos. Normalmente se sirven con una salsa dulce y salada especial.

Una sopa medicinal tradicional tonificante. Los ingredientes principales son intestinos de cerdo, cocidos a fuego lento con cuatro hierbas medicinales chinas: Poria cocos, Euryale ferox, semillas de loto y ñame. El caldo es claro y suave, con un ligero aroma a vino medicinal, y tiene el efecto de fortalecer el bazo y estimular el apetito.

Una sopa clara con albóndigas de carne (gong wan) hechas de carne de cerdo machacada como ingrediente principal. Las albóndigas de carne son firmes y elásticas, con jugo al morder. El caldo suele hacerse con huesos de cerdo y se sazona con granos de apio y pimienta blanca, lo que le da un sabor delicioso.

Albóndigas blancas hechas de pasta de pescado cocidas en sopa. Las albóndigas de pescado son tiernas y ligeramente elásticas, llenas del dulzor del pescado fresco. El caldo es ligero y refrescante, fácil de beber y no grasoso, una opción común para acompañar los rou yuan.