Historia del pescador

Cuatro tipos de pescado fresco curado para realzar su sabor umami. Se sirven cuatro de los siguientes: besugo, salmón, platija, lubina y mújol. Se caracteriza por su sabor profundo y textura suave, y se recomienda mojarlo en salsa de soja o gochujang.

Pescado cola amarilla cortado en rodajas gruesas, una delicia de invierno. Su grasa sabrosa y textura masticable son excepcionales. También se puede pedir medio besugo y medio salmón, o medio salmón y medio mújol, y sabe aún mejor envuelto en algas nori o kimchi blanco.

Un fideo frío coreano servido en un caldo agridulce con mariscos frescos y verduras. Incluye fideos para una comida abundante. Es perfecto para abrir el apetito en días calurosos.

Caracolas del Mar del Este guisadas en una salsa picante y ácida con verduras. La textura masticable de las caracolas y la crujiente de las verduras crean una armonía deliciosa. Incluye fideos, lo que lo convierte en una excelente comida o aperitivo.

Erizo de mar fresco, caracterizado por su sabor suave y rico con el aroma del mar. Se recomienda comerlo envuelto en algas nori con salsa de soja o sobre arroz como un plato de arroz.