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Et Toque ! Restaurant Suresnes / Puteaux

Una cocina golosa, elaborada a partir de productos frescos y respetuosa de la estacionalidad. Pescados de pesca francesa y verduras de Île de France.

★ 4.6 (818) 📍 7 Ter Rue Emile Duclaux, 92150 Suresnes, France

Nuestros Menús de Mediodía

Entrante + Plato o Plato + Postre
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Menú de almuerzo.
Un menú de almuerzo clásico que permite elegir dos platos. Ideal para una comida equilibrada y golosa.
€24.90
Entrante + Plato + Postre
Entrée + Plat + Dessert
Menú de almuerzo completo.
La comida completa para el almuerzo, incluyendo los tres servicios para disfrutar de toda la carta.
€29
Entrante o Postre solo
Entrée ou Dessert seul
Menú de mediodía.
Una opción ligera para quienes solo desean un pequeño tentempié, al principio o al final de la comida.
€12
Plato solo
Plat seul
Menú de mediodía.
El plato principal servido solo, perfecto para un almuerzo rápido pero sabroso.
€22

Entrantes

Huevo perfecto, puerros salteados al limón y salsa holandesa
Œuf parfait, tombée de poireaux au citron et sauce hollandaise
Un huevo cocido a baja temperatura para una yema cremosa, servido sobre puerros acidulados con una rica salsa de mantequilla.
Terrina de cerdo con castañas, pistachos y calabaza potimarrón
Terrine de cochon aux châtaignes, pistaches et potimarrons
Un trozo de paté de campo rústico con frutos secos y verduras de otoño. Textura firme y sabrosa.
Salmón ahumado al heno estilo gravlax
Gravelax de saumon fumé au foin
Condimento de remolacha, nori y wasabi +4€ (supl. menú)
Salmón crudo marinado y ligeramente ahumado, acompañado de una guarnición japonesa picante y terrosa. Fresco y con carácter.
Foie gras de pato semicocido marinado con especias y vino tinto
Foie gras de canard mi-cuit mariné aux épices et vin rouge
Chutney de mangos con comino +6€ (supl. menú) (Disponible para llevar para tus fiestas)
Foie gras fundente y rico, realzado por un marinado especiado y acompañado de un condimento agridulce de mango.

Platos

Estofado de morcillo de buey a la cerveza, arroz pilaf y zanahorias asadas
Mijoté de paleron de bœuf à la bière, riz pilaf et carottes rôties
Pieza de buey estofada lentamente hasta quedar muy tierna, servida con una salsa oscura de cerveza y verduras.
Lieu Jaune, puré de butternut con curry, coliflor asada con zaatar y salsa de sidra
Lieu Jaune, mousseline de butternut au curry, choux fleurs rôtis au zaatar et sauce cidre
Filete de pescado blanco servido con un puré suave especiado y verduras asadas. Sabores otoñales y yodados.
Coquillettes con crema de champiñones, coles asadas
Coquillettes à la crème de champignons, choux rôtis
Pasta corta servida en una cremosa salsa de champiñones. Un plato vegetariano reconfortante que recuerda a la infancia.
Falso solomillo de Buey Charolais del Bourbonnais con etiqueta roja
Faux filet de Bœuf Charolais du Bourbonnais Label Rouge
Patatas grenailles +4€ (supl. menú)
Una pieza de buey a la parrilla de alta calidad, tierna y sabrosa, acompañada de patatas pequeñas.

Postres

Selección de quesos curados
Sélection de fromages affinés
+4€ (supl. menú)
Surtido de quesos franceses servidos a temperatura ambiente.
Pera pochada en vino tinto, chantilly, picatostes de pan de jengibre y helado de castañas
Poire pochée au vin rouge, chantilly, croutons de pain d'épice et glace marrons
Postre afrutado y especiado con una pera cocida en vino, servido con crema y un helado de castañas.
Pavlova de cítricos y calabaza potimarrón con especias
Pavlova aux agrumes et potimarrons aux épices
Merengue crujiente y esponjoso relleno de frutas frescas y un toque original de calabaza especiada.
Milhojas de chocolate y praliné, helado de avellanas
Mille-feuille chocolat et praliné, glace noisettes
+4€ (supl. menú)
Pastelería clásica compuesta de finas capas de hojaldre y crema de chocolate, muy rica y crujiente.
Espuma de chocolate, flor de sal y aceite de oliva
Espuma chocolat, fleur de sel et huile d'olive
Una mousse de chocolate aireada realzada por un toque de sal y aceite de oliva para un sorprendente contraste de sabores.

Menús Descubrimiento

Menú Descubrimiento
Menu Découverte
Entrante + Plato + Postre
Un menú completo que permite descubrir las especialidades del chef en tres servicios.
€45

Sugerencias Fuera de Menú

Platos disponibles a la carta.

Carpaccio de vieiras, con rábano y cítricos
Carpaccio de Saint-Jacques, aux radis et agrumes
16€ Fuera de menú
Finas láminas de vieiras crudas marinadas, servidas con una guarnición fresca y acidulada.
€16
Pastel de cerdo y ave, pistachos, calabaza potimarrón y castañas, apio y jugo de arándanos rojos
Tourte de cochon et volaille, pistaches, potimarrons et châtaignes, céleri et jus aux airelles
30€ Fuera de menú
Un pastel de carne caliente relleno de carnes y verduras de otoño, servido con una salsa de frutos rojos.
€30
Cremoso de limón, castañas y kumquat, crumble de avellanas
Crémeux citron, marrons et kumquat, crumble noisette
14€ Fuera de menú
Postre cremoso de limón con notas de castaña y una textura crujiente gracias al crumble.
€14

La Carta de Vinos por Copa

Champagne

AOP Champagne 1er cru - Collet - Cuvée Brut Art Déco
Chardonnay - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier - Notas cítricas y toques ahumados para un vino fundente y untuoso
Champagne brut elegante con notas cítricas y ligeramente ahumado. Perfecto para el aperitivo.
€15~

Blanco

Côte d'Or - 2022 - VDF Chardonnay - « Les Peyrarols » - Domaine Boyer - De Bar
Chardonnay - Una crianza de 20 meses en barrica de Meursault para un vino graso, briochado, digno de los grandes borgoñas.
Vino blanco rico y mantecoso con notas de brioche, típico del Chardonnay envejecido en barrica.
€12~
Loira - 2022 - AOC Coteaux du Giennois - Fernand&Sons
Loire - 2022 - AOC Coteaux du Giennois - Fernand&Sons
Sauvignon Blanc - Seco y Mineral, con bellas notas de cítricos confitados, una bella amplitud y persistencia en boca.
Vino blanco seco y mineral del valle del Loira, vivo con aromas cítricos.
€9~
Suroeste - 2020 - VDF - « G comme » - Château Haut Lavigne
Sud-Ouest - 2020 - VDF - « G comme » - Château Haut Lavigne
Semillon, Sauvignon Blanc - Un vino con un buen equilibrio y frescura con aromas de frutos blancos y flores blancas.
Vino blanco del suroeste, equilibrado y floral, que mezcla frescura y fruta.
€9~
Borgoña - 2023 - AOP Chablis - Domaine Fontaine Goby
Bourgogne - 2023 - AOP Chablis - Domaine Fontaine Goby
Chardonnay - Un milhojas de chardonnay, todo lo que nos gusta en un chablis, mineralidad, tensión, frutas, flores, cítricos
Un Chablis clásico, muy seco y mineral con una bella acidez cítrica.
€13.50~

Tinto

Ródano - 2022 - AOP Côte du Rhône - « La Combe des Avaux » - Château Simian
Rhône - 2022 - AOP Côte du Rhône - « La Combe des Avaux » - Château Simian
Garnacha, Syrah, Mourvèdre - Un hermoso bouquet de frutos rojos y especias intenso, redondo y goloso
Vino tinto redondo y especiado con sabores a frutos rojos maduros. Fácil de beber.
€9~
Burdeos - 2016 - AOP Côtes de Bourg - « La Commanderie de l'hospital »
Bordeaux - 2016 - AOP Côtes de Bourg - « La Commanderie de l'hospital »
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Un vino elegante, con taninos finos y una buena acidez, con fruta madura, cacao y especias
Burdeos elegante con taninos fundidos, notas de cacao y especias dulces.
€10~
Ardèche - 2023 - IGP Coteaux de l'Ardèche - Petite Selve - Château de la Selve
Cinsault, Garnacha, Syrah - Un vino "golosina", ligero, con taninos suaves y finos, con intensos aromas de frutos rojos
Vino tinto ligero y afrutado, muy digerible, perfecto para acompañar una comida sencilla.
€8~
Borgoña - 2023 - AOP Hautes Côtes de Nuit - Domaine Billard
Bourgogne - 2023 - AOP Hautes Côtes de Nuit - Domaine Billard
Pinot noir - Un vino goloso con notas de frutos rojos, un buen equilibrio entre la fruta y la acidez con ligeros taninos.
Pinot Noir clásico de Borgoña, elegante con notas de cereza y frambuesa.
€14~

Nuestros Vinos « Descubrimiento »

Ardèche (Vino Naranja « de maceración ») - 2022 - VDF - Dolmen - Cros des Calades - Chazallon
Ardèche (Vin Orange « de macération ») - 2022 - VDF - Dolmen - Cros des Calades - Chazallon
Sauvignon, Viognier - Para los amantes de descubrimientos, un vino de maceración fresco y equilibrado de una bella complejidad aromática
Vino blanco vinificado como tinto (vino naranja), ofreciendo aromas complejos y una ligera estructura tánica.
€9~
Jura (Vino de oxidación) - 2016 - AOC - Côtes du Jura « Vin Jaune » - Domaine des Ronces
Jura (Vin d'oxydation) - 2016 - AOC - Côtes du Jura « Vin Jaune » - Domaine des Ronces
Savagnin - Una crianza de 6 años y 3 meses sin velo de flor que le confiere aromas de nuez y frutos secos, y sotobosque únicos para conocedores y amantes de este tipo de vinos particulares.
Vino amarillo famoso del Jura con un sabor muy característico a nuez y especias (curry), potente y persistente.
€24~

Rosado

Provenza - 2023 - AOP - Côtes de Provence - A flot - Domaine de la navicelle
Provence - 2023 - AOP - Côtes de Provence - A flot - Domaine de la navicelle
Cinsault, Garnacha, Syrah - fresco, delicado y mineral, con aromas de flores blancas y cítricos.
Rosado pálido de Provenza, seco y refrescante con notas florales.
€9~
Ródano - 2023 - IGP Coteaux de l'Ardèche - L'audacieuse - Château de la Selve
Rhône - 2022 - IGP Coteaux de l'Ardèche - L'audacieuse - Château de la Selve
Syrah, Garnacha, Viognier - Un auténtico rosado de terruño con frutos rojos y cítricos, con finura y una gran longitud en boca.
Rosado con carácter, con más cuerpo y longitud, con aromas de frutos rojos.
€11~

Vino de Postre o Aperitivo

Ratafia de Malbec - Cahors - Château les Croisilles
Malbec - Nariz y aromas de ciruela pasa confitada con una buena acidez.
Vino dulce fortificado con intensos aromas de frutos negros confitados.
€15
Burdeos - 2022 - Château Ballan Larquette
Bordeaux - 2022 - Château Ballan Larquette
Sauvignon gris, Semillon - Un vino dulce con aromas complejos de frutos blancos y exóticos con una ligera nota acidulada.
Vino blanco dulce (azucarado), equilibrado por un toque de acidez, con notas exóticas.
€7
Pinot Gris - 2023 - IGP Val de Loire - Domaine Bonnet Huteau
Pinot Gris - Vino ligeramente dulce, goloso con notas de flores y cítricos.
Vino blanco semidulce, ligeramente azucarado y afrutado, muy aromático.
€8

Los Tintos

Burdeos - 2016 - AOP Côte de Bourg « Château de la Grave » - Château L'Hospital
Bordeaux - 2016 - AOP Côte de Bourg « Château de la Grave » - Château L'Hospital
Merlot, Cabernet Franc y Malbec - Un vino vinificado y envejecido sobre lías que le confiere una gran finura
Vino tinto de Burdeos estructurado y fino, envejecido en barrica.
€45
Burdeos - 2022 - AOP Lalande de Pomerol - Château Canon Chaigneau
Bordeaux - 2022 - AOP Lalande de Pomerol - Château Canon Chaigneau
Merlot, Cabernet Franc y Malbec - Una nariz intensa y especiada, un vino generoso y equilibrado con una bella frescura tánica
Tinto de la orilla derecha de Burdeos, dominado por el Merlot, redondo y generoso.
€53
Burdeos - 2013 - AOP Saint Emilion Grand Cru - Château La Chapelle Lescours
Bordeaux - 2013 - AOP Saint Emilion Grand Cru - Château La Chapelle Lescours
Merlot, Cabernet Franc - Goloso y generoso con notas vegetales y de frutos negros
Gran vino de Saint-Émilion, complejo y evolucionado, con notas de sotobosque.
€79
Burdeos - 2021 - AOP Canon Fronsac - Château Lamarche Canon
Bordeaux - 2021 - AOP Canon Fronsac - Château Lamarche Canon
Merlot, Cabernet Franc y Malbec - Nariz especiada, hermoso toque de madera con una buena tenacidad y frescura en boca.
Vino tinto con cuerpo y especiado con una estructura tánica presente.
€55
Burdeos - 2019 - AOP Pomerol « Fugue de Nénin » - Château Nénin
Bordeaux - 2019 - AOP Pomerol « Fugue de Nénin » - Château Nénin
Merlot, Cabernet Franc - Un bonito ataque aterciopelado sobre taninos finos. Un buen equilibrio entre fruta madura, frescura y mineralidad
Segundo vino de un gran château de Pomerol, elegante y aterciopelado.
€119
Burdeos - 2017 - AOP Saint Estèphe - Château de Côme
Bordeaux - 2017 - AOP Saint Estèphe - Château de Côme
Merlot, Cabernet Franc - Una estructura rica y equilibrada, fresca y persistente, entre acidez y taninos típicos de la denominación.
Tinto potente del Médoc, estructurado y apto para guarda.
€75
Burdeos - 2020 - VDF Grande Terre - Domaine de l'Ile Rouge
Bordeaux - 2020 - VDF Grande Terre - Domaine de l'Ile Rouge
Merlot - Un vino de una estructura llena de energía con una notable amplitud en boca, un ataque frutal maduro.
Vino moderno y afrutado, que realza la variedad Merlot.
€58
Burdeos - 2019 - AOP Pauillac Grand Cru Classé - Château Pontet-Canet
Bordeaux - 2019 - AOP Pauillac Grand Cru Classé - Château Pontet-Canet
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot - Una bella profundidad con taninos fundidos y una bella acidez, un final largo con bellos matices delicadamente ahumados.
Uno de los vinos más prestigiosos de Pauillac, profundo, complejo y excepcional.
€295
Alsacia - 2018 - AOP Pinot Noir - Dirler-Cadé
Alsace - 2018 - AOP Pinot Noir - Dirler-Cadé
Pinot noir - Aromas de guinda y grosella, para una boca elegante y fresca gracias a una bella acidez
Pinot Noir de Alsacia, ligero, fresco y acidulado con frutos rojos.
€66
Borgoña - 2023 - AOP Hautes Côtes de Beaune - Domaine Billard Père et Fils
Bourgogne - 2023 - AOP Hautes Côtes de Beaune - Domaine Billard Père et Fils
Pinot noir - Cereza, rosa, ligero toque amaderado, especias dulces y fresa en boca para un vino delicado.
Borgoña tinto delicado y perfumado, típico del Pinot Noir.
€62
Borgoña - 2022 - AOP Savigny-Lès-Beaune « Vieilles Vignes » - Domaine Chenu
Bourgogne - 2022 - AOP Savigny-Lès-Beaune « Vieilles Vignes » - Domaine Chenu
Pinot noir - Un vino sobre la frescura con una bella vivacidad sobre taninos envolventes.
Vino tinto vivo y elegante, procedente de viñas viejas que ofrecen mayor concentración.
€85
Borgoña - 2022 - AOP Rully - Domaine Jaeger-Defaix
Bourgogne - 2022 - AOP Rully - Domaine Jaeger-Defaix
Pinot noir - Una boca fina y delicada con bellos aromas. Un vino que ilustra perfectamente un pinot noir de Borgoña.
Tinto de la Côte Chalonnaise, fino y afrutado.
€72
Borgoña - 2022 - AOP Chassagne Montrachet « Les Morichots » - Domaine Billard
Bourgogne - 2022 - AOP Chassagne Montrachet « Les Morichots » - Domaine Billard
Pinot noir - Goloso y sedoso, con notas de moras, grosellas, regaliz fresco y violeta
Raro Chassagne-Montrachet tinto, sedoso y aromático.
€110
Borgoña - 2020 - AOP Aloxe-Corton - Clos de la boulotte - Domaine Nudant
Bourgogne - 2020 - AOP Aloxe-Corton - Clos de la boulotte - Domaine Nudant
Pinot noir - Un vino elegante y estructurado con una muy bella paleta aromática.
Vino tinto estructurado y complejo, con buen potencial de guarda.
€135
Borgoña - 2020 - AOP Santenay 1er Cru - Clos de Tavannes - Domaine Germain Philippe
Bourgogne - 2020 - AOP Santenay 1er Cru - Clos de Tavannes - Domaine Germain Philippe
Pinot noir - Un vino de gran finura con una bella longitud en boca, bellos aromas de frutos rojos y taninos suaves.
Premier Cru de Santenay, que ofrece finura y longitud en boca.
€145
Borgoña - 2019 - AOP Echezeaux Grand Cru - Domaine Nudant
Bourgogne - 2019 - AOP Echezeaux Grand Cru - Domaine Nudant
Pinot noir - Carnoso con una bella longitud en boca con notas de cereza y sotobosque
Grand Cru de Borgoña excepcional, potente, complejo y muy largo en boca.
€295
Borgoña - 2022 - AOP Pommard - Domaine Rodolphe Demougeot
Bourgogne - 2022 - AOP Pommard - Domaine Rodolphe Demougeot
Pinot noir - Aromas de frutos rojos y negros, una boca amplia y fina apoyada por taninos suaves y elegantes
Pommard clásico, reputado por su estructura y sus taninos, pero aquí con elegancia.
€139
Borgoña - 2021 - AOP Gevray Chambertin - Domaine Boyer de Bar
Bourgogne - 2021 - AOP Gevray Chambertin - Domaine Boyer de Bar
Pinot noir - En finura y potencia se unen con una boca afrutada, generosa y especiada.
Gevrey-Chambertin que combina la potencia típica de la denominación con una hermosa fruta.
€169

Los Blancos

Borgoña - 2023 - AOP Viré-Clessé - Domaine des Gandines
Bourgogne - 2023 - AOP Viré-Clessé - Domaine des Gandines
Chardonnay - Una boca afrutada y rica, generosas notas de cítricos y fruta, redondez y estructura
Vino blanco del Mâconnais, redondo, afrutado y muy aromático.
€62
Borgoña - 2018 - Saint Aubin 1er Cru « Le Charmois » - Domaine Picard
Bourgogne - 2018 - Saint Aubin 1er Cru « Le Charmois » - Domaine Picard
Chardonnay - Fresco, con notas de manzana y cítricos, una textura mineral y un final acidulado.
Chardonnay elegante y mineral, cercano a los grandes Montrachet.
€98
Languedoc - 2022 - AOP Corbières - « B to B » - Mas des Caprices
Garnacha y Viognier - Aromas de melocotón y pera con notas ligeramente especiadas y anisadas.
Blanco del sur, rico y perfumado con frutas de hueso.
€57
Ródano - 2021 - AOP Châteauneuf du Pape - « Catarina » - Domaine Duseigneur
Rhône - 2021 - AOP Châteauneuf du Pape - « Catarina » - Domaine Duseigneur
Clairette - Aromas complejos de frutos amarillos, cítricos y almendra con un largo final fino y fresco.
Gran vino blanco del Ródano, complejo, rico y largo en boca.
€90
Ródano - 2023 - AOP Côte du Rhône - La Combe des Avaux - Château Simian
Rhône - 2023 - AOP Côte du Rhône - La Combe des Avaux - Château Simian
Clairette, Garnacha Blanca - Un vino fresco y mineral con una bella longitud en boca y notas de frutos blancos.
Blanco fresco y fácil de beber, con fruta y mineralidad.
€41
Ródano - 2021 / 2023 - AOP Saint Joseph - Clef de Sol - Domaine Jolivet
Rhône - 2021 / 2023 - AOP Saint Joseph - Clef de Sol - Domaine Jolivet
Roussanne, Marsanne - Aromas de flor blanca, muy buenos volúmenes en boca, un final complejo en equilibrio.
Blanco del valle del Ródano septentrional, amplio y floral.
€76
Jura - 2019 - AOP Côtes du Jura « Préfleur » - Domaine Eric Thill
Chardonnay, Savagnin - Para los iniciados amantes del Jura, un vino oxidativo con aromas redondos y una fina acidez.
Vino típico del Jura, con notas oxidativas de nuez y manzana verde.
€66
Jura - 2012 - AOP Côtes du Jura Vin Jaune - Domaine Eric Thill
Savagnin - Sotobosque y nuez, todo lo que se espera de un vino amarillo con un buen equilibrio y redondez.
Vino Amarillo de guarda, potente y complejo, con aromas de curry y nuez.
€99
Suroeste - 2021 - IGP Comté Tolosan - Domaine Ribonnet
Sud-Ouest - 2021 - IGP Comté Tolosan - Domaine Ribonnet
Sauvignon Blanc - Notas vegetales y afrutadas con una bella acidez refrescante.
Vino blanco vivo y refrescante, marcado por el Sauvignon.
€32
Provenza - 2023 - AOP Côtes de Provence - Domaine La Navicelle
Provence - 2023 - AOP Côtes de Provence - Domaine La Navicelle
Rolle - Notas cítricas y una mineralidad aportan frescura y golosidad a este vino
Blanco de Provenza fresco y aromático, perfecto con pescado.
€42
Corcega - 2024 - IGP Île de Beauté - Domaine Fronda Di Leccia
Corse - 2024 - IGP Île de Beauté - Domaine Fronda Di Leccia
Vermentinu - Crujiente y mineral con una acidez equilibrada, final salino y elegante
Vino corso mineral y salino, muy fresco.
€46

Los Vinos Naranjas

Alsacia - 2021 - AOP Alsace - Vairon - Domaine Dirler-Cadé
Alsace - 2021 - AOP Alsace - Vairon - Domaine Dirler-Cadé
Moscatel de Alsacia rosa, Moscatel Ottonel, Gewurztraminer - Vivo, tónico y sutil con aromas de uva fresca y una bella mineralidad
Vino blanco de maceración (naranja) muy aromático y floral gracias a las variedades de uva de Alsacia.
€65
Ródano - 2020 - VDF - Les Amazones - (50cl) Les 4 Vents
Rhône - 2020 - VDF - Les Amazones - (50cl) Les 4 Vents
Marsanne - Un vino enérgico con una bella tensión que deja descubrir aromas de frutos secos y un agradable amargor.
Vino naranja tenso y complejo, con un ligero amargor noble.
€59

Los Rosados

Loira - 2023 - AOP Sancerre - Domaine Fouassier
Loire - 2023 - AOP Sancerre - Domaine Fouassier
Pinot noir, una boca franca con una bella acidez en el final sobre aromas de pomelo.
Rosado de Sancerre vivo y elegante, muy fresco.
€47
Ródano - 2021 - IGP Coteaux de l'Ardèche - Maguelonne - Château de la Selve
Rhône - 2021 - IGP Coteaux de l'Ardèche - Maguelonne - Château de la Selve
Garnacha, Syrah, Viognier - Sutiles notas de frutos rojos y un bonito toque floral para un vino de gran finura.
Rosado fino y sutil, floral y afrutado.
€38
Provenza - 2023 - AOP Côtes de Provence - Domaine La Navicelle
Provence - 2023 - AOP Côtes de Provence - Domaine La Navicelle
Garnacha, Cinsault, Syrah - Fresco, delicado y mineral, con aromas de flores blancas y cítricos
Rosado clásico de Provenza, pálido y refrescante.
€39
Corcega - 2024 - IGP Île de Beauté - Domaine Fronda Di Leccia
Corse - 2024 - IGP Île de Beauté - Domaine Fronda Di Leccia
Niellucciu y Grenache - una bella tensión con un toque afrutado vivo. Un final refrescante con un toque de salinidad.
Rosado corso vivo y salino, lleno de carácter.
€46

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.6
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📍 7 Ter Rue Emile Duclaux, 92150 Suresnes, France
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