Dar Mocco

Un pan marroquí tierno cocido a la plancha, parecido a una pita gruesa. Textura tierna y aireada. Ideal para acompañar platos en salsa o para comer solo.

Una ensalada compuesta fresca y crujiente. Mezcla clásica de verduras crudas. Aderezada ligeramente para un entrante ligero.

Una ensalada tradicional finamente cortada en dados. Frescura de los tomates y pepinos realzada por la cebolla roja. A menudo aderezada con aceite de oliva y perejil.

Zanahorias cocidas marinadas en una vinagreta de comino y ajo. Sabor suave y especiado. Textura fundente.

La sopa nacional de Marruecos a base de tomates, lentejas, garbanzos y hierbas frescas. Rica, aterciopelada y reconfortante. A menudo se sirve con limón.

Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y triturados. Sabor ahumado y dulce confitado en aceite de oliva. Se suele comer con pan.

Puré espeso o sopa de habas o guisantes partidos secos. Sazonada con aceite de oliva, comino y pimentón. Textura untuosa y nutritiva.

Galleta de pan rellena tradicionalmente de cebollas, especias y grasa. Sabor rico y perfumado. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Tortilla simple servida con patatas fritas. Plato clásico y rápido.

Hojaldre tradicional marroquí agridulce. Relleno de pollo desmenuzado, almendras y especias, espolvoreado con azúcar glas y canela. Textura crujiente única.

Guiso de pollo cocido a fuego lento con aceitunas y limón confitado. Salsa untuosa con sabores ácidos. Servido muy caliente en su plato de barro.

Albóndigas de carne picada especiada cocidas en una rica salsa de tomate, coronadas con un huevo. Plato sabroso y convivial. Para disfrutar mojando pan.

Trozo de cordero tierno guisado con un surtido de verduras de temporada. Sabores suaves y equilibrados. Plato completo y nutritivo.

Un clásico agridulce marroquí. Cordero tierno acompañado de ciruelas pasas caramelizadas y almendras tostadas. Salsa rica y perfumada a la canela.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con un caldo de verduras variadas. Plato vegetariano sano y perfumado. Textura ligera del grano.

Cuscús tradicional relleno de un muslo de pollo y verduras. La carne está tierna e impregnada del caldo. Una comida completa.

Cuscús servido con salchichas merguez especiadas a la parrilla. Contraste entre la dulzura de la sémola y el picante de las salchichas.

Cuscús real con carne de cordero sabrosa. El cordero aporta un sabor rico al caldo y a las verduras.

La versión más copiosa del cuscús, con un surtido de tres carnes. Ideal para los que tienen mucha hambre. Una fiesta de sabores.

Plato tradicional a base de granos de cuscús más grandes (perlas). Cocido en salsa con cordero y verduras. Textura única y reconfortante.

Brocheta de cubos de cordero marinados y a la parrilla. Tierno y perfumado con especias. Sabor característico a la parrilla.

Trozos de hígado de cordero a la parrilla en brocheta. Textura firme y sabor pronunciado. A menudo rodeados de telilla (crépine) para mayor ternura.

Dados de pollo marinados (a menudo limón, ajo, especias) y a la parrilla. Carne blanca tierna y ligera.

Carne de ternera picada y especiada, moldeada en una brocheta. Jugosa y sabrosa.

Dos salchichas rojas especiadas tradicionales. Sabor picante y ahumado.

Costilla de cordero pequeña a la parrilla. Carne tierna en el hueso. Rica en sabor.

Acompañamiento de crudités frescas y ligeras.

Arroz de grano largo perfumado, cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.

Judías verdes cocidas y luego salteadas en sartén, a menudo con ajo y perejil.

Patatas cortadas y fritas en el momento. Crujientes y doradas.

Sándwich relleno de carnes a la parrilla a elegir, servido en pan fresco. Acompañado de patatas fritas. Una comida popular para llevar.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal (Tajine o Cuscús) y una bebida. Una excelente manera de probar las especialidades.

Menú de desayuno básico. Incluye clásicos como huevos revueltos y cachir (salchicha halal), con bebida caliente y zumo.

Menú intermedio enriquecido con panes marroquíes tradicionales (Batbout, y elección entre Msemen o Harcha).

El menú más completo, que incluye una sopa Harira además de panes y acompañamientos. Un brunch marroquí copioso.

Refrescos clásicos.

Refrescos populares en Marruecos. Hawaï es tropical, Poms es de manzana.

Aguas con gas.

Bebida de frutas no gasificada.

Botella de agua sin gas.

Zumo de naranja recién exprimido.

Bebida untuosa y rica muy popular en Marruecos. Mezcla de aguacate y leche, endulzada y adornada con frutos secos.

Café corto y fuerte.

Té verde a la menta fresca y dulce. Servido caliente, es la bebida de la hospitalidad.

Doble dosis de café expreso.

Bebida caliente de cacao y leche.

Tetera de té a la menta para compartir (tamaño pequeño).

Tetera de té a la menta para compartir (tamaño grande).

Pastel individual tradicional (como cuerno de gacela, baklava, etc.) a base de almendras, miel y agua de azahar.

Galleta de sémola a la plancha, textura granulada y desmenuzable. Deliciosa con miel.

Crepe marroquí hojaldrada cuadrada. Textura elástica y crujiente. Servida caliente.

Ensalada o plato de fruta fresca del momento.

Postre fresco clásico. Rodajas de naranja espolvoreadas con canela y perfumadas con agua de azahar.

Surtido de tres pasteles marroquíes diferentes.