Da Ding Rou Geng

Una sopa espesa taiwanesa característica, hecha con trozos de cerdo recubiertos de pasta de pescado o almidón de patata. La sopa se elabora típicamente con bonito seco, champiñones y tiras de bambú, espesada con almidón. Tiene un sabor dulce y rico, con notas de ajo y vinagre negro.

En el clásico arroz con carne estofada se añaden champiñones para cocinarlos juntos. Los champiñones absorben la salsa estofada, añadiendo un sabor umami y una textura únicos a la carne de cerdo picada salada y sabrosa, que se sirve con arroz blanco.

Un plato de arroz con champiñones como ingrediente principal, normalmente cubierto con salsa de carne estofada de champiñones o salsa estofada. Sabor fresco y ligeramente salado.

Un plato de bento taiwanés común. El plato principal es un trozo de chuleta de cerdo con hueso, frita o estofada, con carne firme. Se sirve con arroz blanco y col encurtida o salsa estofada.

Un plato de arroz con codillo de cerdo estofado como plato principal. La piel de cerdo es rica en colágeno, tierna y elástica, con una salsa estofada espesa y sabrosa que combina muy bien con el arroz.

Elaborado con grandes trozos de panceta de cerdo (cerdo de barriga) estofada. La carne tiene capas alternas de grasa y magra; la grasa se derrite en la boca y la carne magra es tierna y jugosa. Es el clásico plato taiwanés de arroz con cerdo estofado.

Se vierte la espesa sopa de carne directamente sobre el arroz blanco. El arroz absorbe la sopa dulce y sabrosa, resultando en una textura húmeda y suave, similar a un 'hui fan' (arroz salteado).

Un plato nacional taiwanés. Arroz blanco cubierto con salsa de panceta de cerdo picada. La carne estofada es grasosa pero no pesada, con un rico aroma a salsa de soja, salada y dulce, es un plato principal sencillo pero delicioso.

Un cuenco de arroz blanco al vapor.

Un combo de bento con arroz con carne estofada y champiñones como plato principal. Incluye varias guarniciones (como verduras, tofu, huevo estofado, etc.), es nutricionalmente equilibrado y adecuado como comida principal.

Combo de bento con arroz de champiñones y guarniciones.

Un bento con un plato principal de chuleta de cerdo frita o estofada. Incluye arroz blanco y varias guarniciones, con una porción generosa.

Bento de codillo de cerdo estofado, con guarniciones. El codillo de cerdo es tierno y sabroso, se disfruta con arroz y acompañamientos.

Bento de panceta de cerdo estofada en trozos grandes, con guarniciones. Una opción clásica de bento taiwanés.

Bento de arroz con carne estofada. Además de la salsa de carne estofada, incluye otros acompañamientos, lo que lo hace más sustancioso que el arroz con carne estofada a la carta.

Sopa de carne espesa con fideos al huevo. Los fideos al huevo amarillos absorben la sopa espesa, con una textura suave, una forma común de comer fideos en Taiwán.

Sopa de carne espesa con fideos de arroz finos. Los fideos finos absorben bien la sopa, con una textura más ligera que contrasta con la sopa espesa y rica.

Fideos secos mezclados sin sopa. Fideos hervidos cubiertos con salsa de carne picada o salsa de soja espesa especial y grasa de cerdo, se mezclan antes de comer. Aroma salado y fragante.

Fideos de arroz hervidos cubiertos con salsa de carne picada y aderezo. Los fideos de arroz son elásticos y llenos de sabor cuando se mezclan con la salsa.

Chuleta de cerdo frita o estofada a la carta. Carne gruesa, marinada y sabrosa, ideal para quienes quieren más carne.

Codillo de cerdo estofado a la carta. Rico en colágeno, estofado hasta quedar tierno y sabroso, salado y ligeramente dulce.

Panceta de cerdo estofada a la carta. La grasa es tierna, la carne magra jugosa, con un rico sabor a salsa.

Champiñones estofados en rodajas. Jugosos y tiernos, llenos del sabor salado y sabroso de la salsa estofada.

Huevo de pato estofado. Ligeramente más grande que un huevo de gallina, con una yema más rica y cremosa y una clara elástica.

Un plato taiwanés de la vieja escuela. Col china estofada a fuego lento con pescado plano, gambas secas, piel de cerdo frita, etc., hasta que esté tierna. El caldo es dulce y sabroso, y las verduras se deshacen en la boca.

Tiras de bambú estofadas. Elaboradas con bambú de hoja ancha o bambú de caña, estofadas con grasa de pollo o cerdo. Tienen una textura crujiente y tierna, con un ligero sabor ácido y fermentado, muy refrescante.

Tofu frito cocido a fuego lento en salsa estofada. La piel exterior es ligeramente firme y el interior poroso, absorbiendo la salsa, que se desborda al morder.

Verduras de temporada escaldadas, normalmente cubiertas con salsa de soja espesa, ajo picado o salsa de carne estofada para dar sabor. Crujientes y refrescantes.