Cūnzikǒu

Un plato de fideos clásico de Taiwán, con una base de caldo de estofado de carne de res cocido a fuego lento en salsa de frijoles fermentados y salsa de soja. Servido con tiernos trozos de carne de res marinada y fideos elásticos. El sabor es salado, fragante y ligeramente picante, mejor disfrutado caliente.

Utiliza el mismo caldo rico y trozos de carne de res que los fideos de res estofados. Los fideos se reemplazan por fideos finos (fideos de invierno), que tienen una textura suave y absorben bien el caldo.

Un plato de fideos que combina carne de res estofada y tendón de res. El tendón se cocina hasta quedar tierno y gelatinoso, la carne es tierna, servida con un rico caldo estofado, ofreciendo una rica textura.

Una opción de fideos de res de lujo que incluye tres partes: carne de res, tendón de res y callos de res (tres tesoros). Permite disfrutar de la ternura de la carne, la suavidad del tendón y la masticabilidad de los callos en un solo plato.

Fideos secos salteados de estilo chino, cubiertos con una rica salsa de frijoles (hecha con carne picada, dados de tofu y salsa de frijoles dulces). Se deben mezclar bien antes de comer, con un equilibrio salado y dulce, y un aroma intenso.

Fideos secos con una base de rica pasta de sésamo. Tiene un profundo aroma a nuez y sésamo, la salsa es espesa y cubre firmemente los fideos, con una textura suave.

Fideos secos que combinan dos tipos de salsa: salsa de frijoles (carne picada y tofu) y salsa de sésamo (pasta de sésamo). Ofrece la textura salada de la carne picada y el rico aroma del sésamo simultáneamente.

Utiliza el caldo de res estofado con fideos, pero sin trozos de carne de res. Ideal para comensales que disfrutan del rico caldo y los fideos pero no desean carne.

Raviolis chinos (generalmente 8 piezas) añadidos al caldo de res estofado. La piel de los raviolis absorbe la esencia del caldo de res, creando un sabor único. No incluye fideos.

Un tazón de caldo de res estofado puro, que contiene trozos de carne de res marinada. No incluye fideos. Ideal para acompañar otros platos secos o guarniciones.

Un caldo de res ligero y refrescante, generalmente sin trozos grandes de carne. Menos grasoso que el caldo estofado, con un delicado aroma a res.

Raviolis chinos clásicos hervidos, con una masa elástica. Generalmente se sirven con salsa de soja, vinagre o aceite de sésamo.

Un plato de fideos del norte, donde el pan de cebolla verde se corta en tiras y se saltea a fuego alto con carne de cerdo desmenuzada, verduras (como repollo y zanahoria) y huevo. La corteza del pan absorbe la salsa, ofreciendo una textura rica y masticable.