Chao Terrazza

Name: Chao Terrazza
Address: Bangkok
Price range: ฿450 - ฿2800

Ciao Terrazza

★ 4.5 (117) $$$$Expensive

PARA PICAR

PULPO 'NCINI

POLPO 'NCINI

Pulpo gigante servido con aceitunas taggiasche y buñuelos de chalota confitada. Acompañado de una salsa de ajo dulce y pimiento quemado. Un entrante de mar rico y sabroso.

฿720 ≈ €19.00

PANZOTTI FRITOS

PANZOTTI IN CARROZZA

Bolsillos de mozzarella rellenos de tomates secos y albahaca fresca, servidos con coulis de tomate del Piennolo. Una variante gourmet de la mozzarella en carrozza.

฿500 ≈ €13.00

PAN FOCACCIA CON CAPOCOLLO DE MARTINA FRANCA Y MIEL DE GUINDILLA

PAN FOCACCIA CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA E MIELE AL PEPERONCINO

Focaccia casera servida con capocollo ahumado de Martina Franca y condimentos mediterráneos. Enriquecida con miel picante y chalotas encurtidas.

฿590 ≈ €16.00

BRUSCHETTAS

PEQUEÑAS PORCIONES DE TOSTADAS DE HIERBAS FINAS CON LOS TOPPINGS RECOMENDADOS POR CIAO

TARTAR DE WAGYU

BATTUTA DI TAJIMA

Tartar de ternera Tajima cortado a cuchillo, servido sobre tostadas de mantequilla ahumada. Aliñado con mayonesa de atún y anchoas del Cantábrico.

฿740 ≈ €20.00

PATÉ DE FOIE GRAS Y MOSTARDA DE PERAS AL VIN SANTO

PÂTÉ DI FOIE GRAS E MOSTARDA DI PERE AL VIN SANTO

Paté de hígado de pato preparado según una antigua receta toscana. Servido con peras confitadas al Vin Santo.

฿680 ≈ €18.00

DE TOMATE

AL POMODORO

Clásica bruschetta con tomates marinados en vinagre balsámico añejo y albahaca fresca. Sencilla y refrescante.

฿520 ≈ €14.00

TABLA DE EMBUTIDOS Y QUESOS

SELECCIÓN DEL CHEF DE EMBUTIDOS Y QUESOS ARTESANALES

TABLA DE EMBUTIDOS DE LA CASA (PARA COMPARTIR)

TAGLIERE DI SALUMI DELLA CASA (TO SHARE)

Selección del chef de embutidos artesanales, acompañados de encurtidos, atún y guindillas rellenas. Ideal para compartir.

฿1,150 ≈ €31.00

JAMÓN JOSELITO GRAN RESERVA (60g)

PROSCIUTTO JOSELITO GRAN RISERVA (60g)

Jamón Joselito Gran Reserva curado 70 meses, cortado a mano. Servido con pan de tomate, encurtidos caseros y parmesano.

฿1,690 ≈ €45.00

QUESOS DE LA TABLA (PARA COMPARTIR)

FORMAGGI AL TAGLIERE (TO SHARE)

Surtido de quesos italianos servidos con varios acompañamientos. Perfecto para compartir.

฿1,150 ≈ €31.00

SOPAS

CREMA DE CALABAZA CON VIEIRAS Y REDUCCIÓN DE MOLUSCOS

VELLUTATA DI ZUCCA CAPASANTA E RIDUZIONE MOLLUSCHI

Crema aterciopelada de calabaza con vieiras de Hokkaido y fregula sarda. Enriquecida con una reducción de crustáceos.

฿820 ≈ €22.00

MINISTRONE DE LA HUERTA

MINESTRONE DELL’ORTO

Clásico minestrone de verduras de la huerta con pesto de albahaca. Un plato caliente y saludable.

฿520 ≈ €14.00

ENTRANTES Y ENSALADAS

TARTAR DE ATÚN AKAMI, AGUACATE Y SOPA FRÍA DE TOMATE

CRUDO DI TONNO AKAMI AVOCADO E ZUPPETTA FREDDA DI POMODORO

Atún Akami japonés laminado, servido con timbal de aguacate, perlas de yuzu y caviar ahumado. Un entrante fresco y refinado.

฿1,490 ≈ €40.00

CARPACCIO DE WAGYU CON RÚCULA Y TOMATES PACHINO CON SALSA TRUFADA

CARPACCIO DI WAGYU RUCOLA E POMODORI PACHINO CON SALSA TARTUFATA

Carpaccio de ternera Wagyu con rúcula salvaje y tomates Pachino. Aliñado con salsa de trufa y miel y láminas de Parmigiano Reggiano.

฿1,300 ≈ €35.00

FRITURA MIXTA

FRITTO MISTO

Calamares y gambas fritos, servidos con limón de Amalfi y mayonesa de ajo dulce y anchoas. Crujiente y dorado.

฿980 ≈ €26.00

TERNERA TONNATA

VITELLO TONNATO

Ternera tonnata servida con giardiniera encurtida y salsa cremosa de atún y alcaparras. Un clásico entrante piamontés.

฿880 ≈ €24.00

JAMÓN SAN DANIELE Y MELÓN

PROSCIUTTO SAN DANIELE E MELONE

Jamón crudo San Daniele curado servido con melón dulce. Una combinación clásica dulce y salada.

฿690 ≈ €18.00

BURRATA (150g)

Ensalada de burrata de Apulia con tomates confitados de frutos del bosque y pan crujiente. Aliñada con vinagre balsámico añejo y aceite de albahaca.

฿860~ ≈ €23.00

ENSALADA CÉSAR DE CIAO

CIAO CAESAR

Ensalada César de autor con gambas tigre al ajillo, panceta crujiente, lechuga romana baby y picatostes de parmesano.

฿920 ≈ €25.00

HORTELANA CON SALCHICHA

ORTOLANA CON SALSICCIA

Ensalada con salchicha de payés, mezcla de verdes, alcachofas encurtidas y calabaza a la parrilla. Aliñada con vinagreta italiana y picatostes de ajo.

฿720 ≈ €19.00

MEZCLA DE VERDES

MISTICANZA

Ensalada de hojas orgánicas de temporada con tomates cherry, nueces caramelizadas y aliño de vinagre balsámico.

฿460 ≈ €12.00

PASTA Y RISOTTOS

PASTA Y RISOTTO

ESPECIALIDADES DE CIAO

TAGLIOLINI CON BOGAVANTE

TAGLIOLINI ALL'ASTICE

Tagliolini hechos a mano con 40 yemas, servidos con bogavante de Boston en salsa bisque ligeramente picante.

฿2,800 ≈ €75.00

RISOTTO DE SETAS DE CIAO

CIAO RISOTTO AI FUNGHI

Clásico risotto de setas, cremoso y lleno de sabor.

฿790 ≈ €21.00

TONNARELLI BORRACHOS CON PIMIENTA DE KAMPOT Y GAMBA ROJA DE MAZARA

TONNARELLI UBRIACHI AL PEPE DI KAMPOT GAMBERO ROSSO DI MAZARA

Tonnarelli 'borrachos' (cocidos en vino) con pimienta negra de Kampot. Servidos con gambas rojas sicilianas crudas, pimienta verde fresca y emulsión de ostras.

฿1,500 ≈ €40.00

BOTONES DE CANGREJO Y VIEIRA

BOTTONI AL GRANCHIO E CAPA SANTA

Raviolis 'botones' rellenos de vieiras de Hokkaido y nécora. Servidos con un trío de caviar, salsa de Champagne y reducción de crustáceos.

฿1,600 ≈ €43.00

TRADICIÓN

LASAÑA

LASAGNA

Lasaña casera con ragú a la boloñesa de costillas de ternera Wagyu.

฿880 ≈ €24.00

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON ALMEJAS

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON VONGOLE

Spaghetti alla chitarra hechos a mano con almejas importadas, salteados en vino blanco y hierbas mediterráneas frescas.

฿950 ≈ €25.00

SPAGHETTI DE TOMATE O AJO, ACEITE Y GUINDILLA

SPAGHETTI POMODORO OR AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Spaghetti 'Spaghettoro' servidos con tomates Pachino triturados y albahaca fresca, o en la clásica versión de ajo, aceite y guindilla.

฿720 ≈ €19.00

CARBONARA

Spaghetti artesanales con emulsión cremosa de yema y Pecorino, guanciale romano curado y pimienta negra de Sarawak.

฿780 ≈ €21.00

TAGLIATELLE AL RAGÚ

TAGLIATELLE AL RAGU

Tagliatelle al huevo hechos a mano servidos con ragú a la boloñesa de costillas de ternera Wagyu braseadas lentamente.

฿880 ≈ €24.00

PARMIGIANA DE BERENJENAS

PARMIGIANA DI MELANZANE

Timbal de berenjenas gratinadas con salsa de tomate y scamorza ahumada.

฿790 ≈ €21.00

LAS PIZZAS

PIZZA GOURMET

SALCHICHA Y BROCCOLINI AOP

SALSICCIA E BROCCOLINI AOP

Pizza con salchicha artesanal italiana, semillas de hinojo, broccolini, scamorza ahumada, guindilla y ajo crujiente.

฿860 ≈ €23.00

MARINERA CON MARISCOS

MARINARA CON I FRUTTI DI MARE

Pizza de marisco con almejas, mejillones, calamares y gambas tigre. Aliñada con tomates marinados, aceitunas taggiasche y salsa marinara.

฿960 ≈ €26.00

MARGARITA

MARGHERITA

Pizza clásica con mozzarella, albahaca fresca, Parmigiano Reggiano y salsa de tomate.

฿790 ≈ €21.00

TOSTADA TRUFADA

SCHIACCIATINA TARTUFATA

Focaccia estirada a mano rellena de queso scamorza fundido con trufa.

฿900 ≈ €24.00

CIAO

Pizza con jamón San Daniele curado 24 meses, mascarpone trufado, mozzarella, rúcula salvaje, higos confitados y tomates confitados.

฿920 ≈ €25.00

SEGUNDOS PLATOS

PLATOS PRINCIPALES

CARNE

DUO DE CORDERO CON COSTILLAR ASADO Y LOMO EN CROSTA DE HIERBAS FINAS

DUO DI AGNELLO CON CARRÉ D'ARROSTO E LOMBO IN CROSTA ALLE ERBE FINI

Dúo de cordero con costillar asado y lomo en costra de hierbas. Servido con fondant de berenjenas, pimiento quemado y roseta de patatas.

฿2,390 ≈ €64.00

SUPREMA DE POLLO ASADO

SUPREMA DI POLLO ARROSTO

Suprema de pollo de corral asado con mantequilla de hierbas de los Alpes. Servida con raviolis de maíz dulce, mariscada de setas silvestres y salsa de chalota dulce.

฿1,560 ≈ €42.00

OREJA DE ELEFANTE A LA MILANESA (300g)

ORECCHIA D'ELEFANTE ALLA MILANESE (300g)

Escalopa de ternera a la milanesa 'Oreja de elefante', empanada con crumble de pan de hierbas. Servida con chalotas encurtidas, rúcula, tomates marinados y mantequilla de anchoas y alcaparras.

฿2,400 ≈ €64.00

CHULETÓN DE WAGYU (300g)

TAGLIATA DI WAGYU (300g)

Chuletón de Wagyu a la parrilla con patatas al tomillo, judías verdes glaseadas con mantequilla, rúcula, parmesano en lascas y salsa de pimienta machacada.

฿2,760 ≈ €74.00