Chuan-yeh

Clásico pastel de carne frito. La corteza se fríe a baja temperatura hasta que esté crujiente y elástica, el relleno contiene carne de cerdo marinada en vino de arroz rojo y brotes de bambú, rociado con una salsa especial agridulce, muy fragante.

Pastel de carne de cerdo rojo al vapor. La corteza es suave y tierna, conservando completamente el sabor dulce y original del relleno de carne de cerdo rojo, con un sabor más ligero y no grasoso.

Clásico plato de arroz taiwanés. Arroz blanco cubierto con carne de cerdo estofada cocida a fuego lento, con una proporción adecuada de grasa y magro, salado y sabroso, es un plato principal muy saciante.

Fideos secos al estilo antiguo. Los fideos amarillos se cuecen y se mezclan con manteca de cerdo, chalotas fritas y salsa, con una textura suave y un aroma fragante.

Fideos Yi planos y rizados, con una textura más elástica y masticable, se sirven con una salsa especial.

Albóndigas de cerdo hechas de pasta de cerdo, con una textura firme y elástica, servidas con un caldo de huesos claro y refrescante y trozos de apio.

Wontons de piel fina con carne fresca, relleno delicioso, sopa ligera y suave.

Trozos de sangre de cerdo fresca cocidos en sopa, con una textura suave como el tofu. La sopa generalmente se sazona con col encurtida y cebollino para darle sabor, con un sabor único.

Sopa de verduras simple y refrescante, hecha con verduras de temporada o rábanos, con un sabor naturalmente dulce.

La carne de cerdo se recubre con pasta de pescado o almidón de patata y se cuece, servida con una sopa espesa y espesa. La carne es tierna y la sopa tiene un sabor dulce.

Sopa espesa hecha con camarones frescos rebozados, los camarones son crujientes y elásticos, con una sopa espesa y rica, llena de sabor a mar.

Rodajas de calamar espumado, con una textura crujiente y tierna, masticable, es una opción común de sopa espesa en los mercados nocturnos de Taiwán.

Se añaden hojuelas de pescado fritas y crujientes. Las hojuelas de pescado absorben la sopa al remojarse, la textura cambia de crujiente a suave y masticable, con un sabor único.

Una opción combinada que satisface múltiples texturas a la vez, generalmente incluye ingredientes como carne de cerdo espesa, calamar, hojuelas de pescado, etc.

Trozos de pescado fresco rebozados y fritos, añadidos a la sopa espesa, el pescado es tierno y la corteza absorbe la sopa.

Verduras de temporada simplemente escaldadas, rociadas con salsa de soja espesa o caldo estofado, crujientes y refrescantes.

Brotes de bambú tiernos estofados con col china encurtida, salados y ácidos, abren el apetito, con una textura delicada.

Tiras de algas marinadas con ajo, vinagre y otros condimentos, con una textura crujiente, ácida y que abre el apetito.

El tofu de láminas se cuece a fuego lento, absorbiendo la esencia del caldo, con una textura rica, tierna y suave.

Tofu seco tradicional estofado hasta que esté sabroso, con una textura firme y un rico sabor a frijol, es un acompañamiento común.

Maní cocido hasta que esté cremoso y suave, muy fragante, ideal para acompañar bebidas o arroz.

Huevo cocido a fuego lento hasta que la clara esté elástica y coloreada, la yema es cremosa, con aroma a salsa de soja.

Trozos de pescado rebozados y fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor fresco y dulce a pescado.

Frito de pasta de camarones, con forma de dátil, crujiente y fragante, similar a un rollo de camarones.

Rodajas de calamar espumado escaldadas, con una textura crujiente y elástica, generalmente se sirven con salsa de soja con wasabi o salsa de cinco sabores.

Galletas en forma de barra hechas de pasta de pescado, fritas hasta quedar extremadamente crujientes, con un rico sabor a pescado, es un bocadillo especial de la zona de Tamsui.

Una bebida natural gelatinosa hecha de algas marinas hervidas y enfriadas, con una textura similar a la de la fruta de la pasión o la gelatina, refrescante y calmante, ideal para el verano.