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Chuan-yeh

川業肉圓(Chuan-yeh)

百年祖傳紅糟肉圓，創立於1910年。DINE IN 內用專用單。

★ 4.3 (2,413) $Budget

肉圓

歡迎大量團購預約

油炸
經典油炸肉圓。外皮以低溫油泡炸至酥脆Q彈，內餡包裹紅糟醃製的豬肉與筍丁，淋上特製甜辣醬，香氣濃郁。
TWD55 ≈ HK$14
清蒸
清蒸紅糟肉圓。外皮口感軟糯滑嫩，完整保留紅糟肉餡的鮮甜原味，口味較清爽不油膩。
TWD55 ≈ HK$14

主食

滷肉飯
台灣經典米食。白飯淋上慢火燉煮的滷肉燥，肥瘦適中，鹹香入味，是飽足感十足的主食。
TWD40~ ≈ HK$10
乾油麵
古早味乾拌麵。黃色油麵條煮熟後拌入豬油、油蔥酥與醬料，口感滑順，香氣撲鼻。
TWD45~ ≈ HK$11
乾意麵
扁平捲曲的意麵條，口感較為Q彈有嚼勁，拌入特製醬料食用。
TWD50~ ≈ HK$12

清湯類

貢丸湯
以豬肉漿製成的貢丸，口感紮實彈牙，搭配清爽的大骨高湯與芹菜珠。
TWD65~ ≈ HK$16
餛飩湯
薄皮鮮肉餛飩，內餡鮮美，湯頭清淡順口。
TWD65~ ≈ HK$16
豬血湯
新鮮豬血切塊煮湯，口感滑嫩如豆腐。湯頭通常加入酸菜與韭菜提味，風味獨特。
TWD45 ≈ HK$11
菜湯
簡單清爽的蔬菜湯，使用當季蔬菜或蘿蔔熬煮，味道自然甘甜。
TWD40 ≈ HK$10

焿類

肉焿
將豬肉裹上魚漿或太白粉煮熟，搭配勾芡濃稠的羹湯。肉質滑嫩，湯頭帶有鮮甜味。
TWD90~ ≈ HK$22
蝦仁焿
新鮮蝦仁裹粉煮成的羹湯料理，蝦仁口感脆彈，配上濃郁羹湯，鮮味十足。
TWD95~ ≈ HK$24
魷魚焿
使用發泡魷魚切片，口感脆嫩有嚼勁，是台灣夜市常見的羹湯選擇。
TWD100~ ≈ HK$25
魚酥焿
加入炸得酥脆的魚酥。魚酥浸泡在羹湯中會吸收湯汁，口感由脆轉為軟韌，風味獨特。
TWD95~ ≈ HK$24
綜合焿
一次滿足多種口感的綜合選擇，通常包含肉羹、魷魚、魚酥等配料。
TWD110~ ≈ HK$27
魚塊焿
以鮮魚肉切塊裹粉油炸後加入羹湯，魚肉鮮嫩，外皮吸附湯汁。
TWD90~ ≈ HK$22

小菜

燙青菜
簡單川燙的時令蔬菜，淋上醬油膏或滷汁，清脆爽口。
TWD40 ≈ HK$10
梅干滷嫩筍
鮮嫩竹筍與梅干菜一同滷製，鹹酸開胃，口感細緻。
TWD40 ≈ HK$10
涼拌海帶絲
海帶絲佐以蒜末、醋等調味涼拌，口感脆爽，酸溜開胃。
TWD35 ≈ HK$9
滷百頁
百頁豆腐經過滷製，吸收了滷汁精華，口感層次豐富軟嫩。
TWD35 ≈ HK$9
滷豆干
傳統豆干滷至入味，口感紮實，豆香濃郁，是常見的配菜。
TWD35 ≈ HK$9
滷花生
花生仁燉煮至綿密鬆軟，香氣十足，適合下酒或配飯。
TWD40 ≈ HK$10
滷蛋
雞蛋滷至蛋白Q彈上色，蛋黃綿密，帶有醬油香氣。
TWD15 ≈ HK$4
炸魚塊
魚肉切塊裹粉酥炸，外酥內嫩，能品嚐到魚肉的鮮甜。
TWD70 ≈ HK$17
炸蝦棗
以蝦肉漿製成的炸物，外型如棗，口感酥脆鮮香，類似蝦捲。
TWD70 ≈ HK$17
燙魷魚
發泡魷魚切片川燙，口感脆彈，通常搭配芥末醬油或五味醬食用。
TWD110 ≈ HK$27
魚酥
魚漿製成的條狀餅乾，經過酥炸後口感極其酥脆，魚香濃郁，是淡水地區的特產小吃。
TWD35 ≈ HK$9

點心

石花凍
由石花菜熬煮冷卻後凝結而成的天然凍飲，口感類似愛玉或果凍，清涼退火，適合夏天食用。
TWD50 ≈ HK$12

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.3
Google Maps上的2,413個評分
$
$ Budget
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