촨예 육원(Chuan-yeh)

클래식 튀김 육원. 겉은 저온에서 튀겨 바삭하고 쫄깃하며, 속은 홍국으로 양념한 돼지고기와 죽순을 채워 넣고 특제 매콤달콤한 소스를 뿌려 향이 진합니다.

찐 홍국 육원. 겉은 부드럽고 매끄러우며, 홍국 속 재료의 신선하고 달콤한 본연의 맛을 그대로 살려 맛이 담백하고 기름지지 않습니다.

대만의 고전 쌀 요리. 흰 밥 위에 천천히 끓인 돼지고기 조림을 얹어 지방과 살코기의 비율이 적당하고 짜고 맛있어 포만감이 높은 주식입니다.

옛날 방식의 비빔국수. 노란 유면을 삶아 돼지기름, 파기름, 양념과 비벼내면 식감이 부드럽고 향이 좋습니다.

납작하고 구불구불한 비빔면 면발, 식감이 더 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 특제 양념과 비벼 먹습니다.

돼지고기 반죽으로 만든 어묵볼, 식감이 단단하고 탄력 있으며, 시원한 사골 육수와 샐러리 씨앗과 함께 제공됩니다.

얇은 피의 신선한 고기 만두, 속은 맛있고 국물은 담백하고 부드럽습니다.

신선한 돼지 피를 덩어리로 썰어 끓인 탕으로, 식감은 순두부처럼 부드럽습니다. 국물에는 보통 신선한 맛을 더하기 위해 채소와 부추를 넣습니다.

제철 채소나 무를 끓여 만든 간단하고 시원한 채소탕으로, 맛이 자연스럽고 달콤합니다.

돼지고기에 어묵이나 타피오카 전분을 입혀 삶아 걸쭉한 농도의 국물과 함께 제공됩니다. 고기는 부드럽고 국물은 달콤합니다.

신선한 새우를 튀김옷 입혀 끓여낸 탕 요리로, 새우는 아삭하고 쫄깃하며, 진한 국물과 함께 신선한 맛이 가득합니다.

불린 오징어를 얇게 썰어 식감이 아삭하고 쫄깃하며, 대만 야시장에서 흔히 볼 수 있는 어묵탕입니다.

바삭하게 튀긴 어묵튀김을 추가했습니다. 어묵튀김은 탕에 불려 국물을 흡수하여 식감이 바삭함에서 부드러움으로 변하며 독특한 풍미를 냅니다.

다양한 식감을 한 번에 즐길 수 있는 모듬 메뉴로, 보통 육원, 오징어, 어묵튀김 등의 재료가 포함됩니다.

신선한 생선살을 덩어리로 썰어 튀김옷을 입혀 튀긴 후 탕에 넣어 생선살은 부드럽고 겉은 국물을 흡수합니다.

간단히 데친 제철 채소에 간장이나 육수를 뿌려 아삭하고 시원합니다.

신선한 죽순과 매이간채(매실 장아찌)를 함께 졸여 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋우고 식감이 섬세합니다.

마늘, 식초 등으로 양념하여 차갑게 무친 해파리채, 식감이 아삭하고 새콤하여 식욕을 돋웁니다.

백엽두부는 간장 양념에 졸여 육즙의 정수를 흡수하여 식감이 풍부하고 부드럽습니다.

전통 두부는 간이 잘 배도록 졸여 식감이 단단하고 콩 향이 진하며, 흔한 반찬입니다.

땅콩을 부드럽게 익혀 향이 풍부하며, 술안주나 밥반찬으로 좋습니다.

계란을 간장 양념에 졸여 흰자는 쫄깃하고 색이 나며, 노른자는 부드럽고 간장 향이 납니다.

생선살을 덩어리로 썰어 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨내면 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 생선의 신선한 단맛을 느낄 수 있습니다.

새우 반죽으로 만든 튀김으로, 모양은 완자 같고 식감은 바삭하고 신선하며 새우말이와 비슷합니다.

불린 오징어를 얇게 썰어 데쳐 식감이 아삭하고 쫄깃하며, 보통 겨자 간장이나 오미 소스와 함께 먹습니다.

어묵으로 만든 막대 모양 과자, 바삭하게 튀겨내면 식감이 매우 바삭하고 생선 향이 진하며, 단수이 지역의 특산 간식입니다.

석화채를 끓여 식힌 후 굳힌 천연 묵 음료로, 아이위나 푸딩과 비슷한 식감이며 시원하고 열을 내려 여름에 먹기 좋습니다.