Chūyuán Miànchǎng (Sānchóng Jìn'ān Diàn)

Name: Chūyuán Miànchǎng (Sānchóng Jìn'ān Diàn)
Address: Taipéi
Price range: TWD30 - TWD300

初原麵場 (三重進安店)

★ 4.7 (1,950) $$Moderate

Chūyuán Miànchǎng (Sānchóng Jìn'ān Diàn) menu 1

Chūyuán Miànchǎng (Sānchóng Jìn'ān Diàn) menu 2

Tostado

Imprescindible en el ramen básico de Chuhara: salteado rápido para infundir el aroma del wok en el caldo. Chashu de cerdo chamuscado, lomo de cerdo, pollo sous-vide, carne tierna, se derrite en la boca, cada bocado es una sorpresa.

Ramen tostado

焙煎拉麵

Este es el ramen básico insignia de la casa. Se caracteriza por su caldo salteado a alta temperatura, con un rico aroma a wok. Ingredientes abundantes, incluyendo chashu de cerdo chamuscado y tierno pollo sous-vide.

TWD190~ ≈ €5.00

Ramen tostado extra grande

焙煎特盛拉麵

Versión de lujo mejorada del ramen tostado, con mayor cantidad. Además de conservar el caldo con el característico aroma a wok, la cantidad de carne y los ingredientes son más abundantes, ideal para quienes tienen más apetito o disfrutan de ingredientes generosos.

TWD280~ ≈ €8.00

Muy picante

Miso rojo fermentado con koji de arroz japonés, combinado con la salsa de chile especial de Chuhara, con capas ricas y complejas.

Ramen de tonkotsu con miso激辛 (muy picante) de la casa

本場激辛味噌豚骨拉麵

Un sabor diseñado para los amantes del picante. La base de la sopa utiliza rico miso rojo japonés, combinado con una salsa de chile especial. Es picante pero con la dulzura profunda y rica del miso, con capas de sabor complejas.

TWD200 ≈ €6.00

Ramen de tonkotsu con miso激辛 (muy picante) especial de la casa

特盛本場激辛味噌豚骨拉麵

Versión de gran tamaño del ramen de miso激辛 (muy picante). Sopa de miso picante abundante con ingredientes y carne extra, para una máxima saciedad y experiencia picante.

TWD300 ≈ €8.00

Extra espeso

Ramen aromático y rico, el favorito de los amantes de la grasa dorsal, acompañado de lomo de cerdo a 65°C para una experiencia de carne satisfactoria e inolvidable.

Ramen de caldo de pollo blanco extra espeso

特濃雞白湯拉麵

Ramen de caldo de pollo blanco rico, con grasa dorsal de cerdo añadida para aumentar la densidad y el aroma del caldo. Acompañado de lomo de cerdo cocinado a baja temperatura (sous-vide), tierno y jugoso.

TWD200 ≈ €6.00

Ramen de caldo de pollo blanco extra espeso y extra grande

特濃特盛雞白湯拉麵

Versión de lujo del ramen de caldo de pollo blanco extra espeso. El caldo está lleno del dulzor de la grasa dorsal, con abundante lomo de cerdo sous-vide y otros ingredientes, es la elección principal para los amantes de la carne.

TWD300 ≈ €8.00

Frituras

Croqueta de queso

起司可樂餅

Croqueta de patata frita estilo japonés, rellena de puré de patata cremoso y queso. La corteza está frita hasta quedar dorada y crujiente, con queso fundido y sabroso al morder.

TWD60 ≈ €2.00

Mini cerdo frito japonés

日本Mini炸豬排

Porción pequeña de cerdo frito estilo japonés. Rebozado con pan rallado y frito hasta quedar crujiente. La carne es firme, ideal como guarnición para el ramen.

TWD60 ≈ €2.00

Karaage de pollo con dashi

出汁雞唐揚

Trozos de pollo frito estilo japonés, marinados y fritos hasta quedar crujientes. Conservan el jugo del pollo, con un sabor salado y sabroso, es un snack clásico japonés.

TWD80 ≈ €2.00

Hamburguesa de wagyu jugosa

噴汁和牛肉餅

Croqueta de carne hecha con carne picada de wagyu. Jugosa y dulce, cada bocado permite saborear el aroma graso de la carne de res.

TWD90 ≈ €2.00

A la carta

Añadir fideos

加麵

Añade una porción extra de fideos de ramen. Ideal para quienes tienen más apetito y desean disfrutar de más fideos. Generalmente se recomienda reservar un poco de caldo para añadir.

TWD30 ≈ €1.00

Chashu de pollo sous-vide / 3 rebanadas

舒肥雞叉燒/3片

Chashu de pollo cocinado a baja temperatura (sous-vide), 3 rebanadas en total. Textura extremadamente tierna, refrescante y no grasosa.

TWD40 ≈ €1.00

Donburi de chashu chamuscado

炙燒叉燒丼

Un tazón de arroz cubierto con chashu de cerdo chamuscado. El chashu se chamusca con fuego para liberar su aroma graso, se disfruta con salsa y arroz.

TWD70 ≈ €2.00

Huevo tierno

溏心蛋

Huevo japonés a medio cocer, con la yema cremosa y semi-líquida, y la clara tierna y sabrosa. Es el acompañamiento perfecto para el ramen.

TWD30 ≈ €1.00

Chashu / 2 rebanadas

叉燒/2片

Chashu de cerdo añadido, 2 rebanadas en total. La carne tiene una proporción equilibrada de grasa y magro, marinada hasta quedar sabrosa.

TWD60 ≈ €2.00

Bebidas embotelladas

罐裝飲料

Refrescos embotellados normales, como cola o gaseosa, ideales para acompañar el ramen y aliviar la pesadez.