Chai Wu Xiao Chi

Ensalada de algas marinadas con vinagre, ajo y aceite de chile. Textura crujiente con un sabor refrescante, salado y ácido. Servida fría como aperitivo.

Pollo escalfado servido en una salsa picante y adormecedora de aceite de chile con granos de pimienta de Sichuan. La carne está tierna y fría, mientras que la salsa es rica y sabrosa. 'Pollo que hace la boca agua' se refiere a lo apetitoso que es el plato.

Crujientes trozos de pepino aliñados con ajo, vinagre y aceite de sésamo. Refrescante y crujiente con un ligero sabor ácido. Un clásico entrante frío.

Nota: El nombre sugiere gachas, pero la imagen suele mostrar gambas escalfadas. Probablemente gambas frescas hervidas servidas con una salsa para mojar. Dulce sabor natural de las gambas.

Tofu sedoso cubierto con huevo de cien años picado (huevo de pato conservado) y una sabrosa salsa a base de soja. Texturas suaves y cremosas con un sabor terroso único del huevo.

Tiras de tofu firme aliñadas con condimentos y cebolla. Textura masticable con un sabor salado y ligeramente picante. Un plato frío simple y rico en proteínas.

Huevos de cien años conservados servidos con un aderezo de salsa de soja, vinagre y chile. Los huevos tienen una clara gelatinosa oscura y una yema cremosa con un sabor alcalino distintivo.

Trozos de oreja de cerdo finamente cortados aliñados con un aderezo picante de aceite de chile. Conocida por su textura crujiente de cartílago. Sabrosa y picante, a menudo se come con bebidas.

Trozos de estómago de cerdo en rodajas servidos fríos en un aderezo picante. El estómago tiene una textura firme y masticable. Sazonado con chile y aromáticos.

Finas lonchas de panceta de cerdo hervida cubiertas con una rica salsa de ajo y soja. Carne tierna con un fuerte toque de ajo y un toque de dulzura.

Lonchas de morcillo de ternera estofadas en salsa de soja y especias, servidas frías. La carne es firme y sabrosa con patrones de tendón distintivos. Sabroso y aromático.

Lonchas de ternera cocida aliñadas con hierbas frescas, chile y aderezo de lima. Picante, agrio y sabroso. Una ensalada de carne refrescante.

Trozos de panceta de cerdo estofada en un glaseado de soja oscuro dulce y salado. La grasa se derrite en la boca mientras la carne está tierna. Un plato reconfortante clásico.

Cerdo en rodajas salteado con pimientos verdes. Sabroso, picante y ahumado por el wok. Un plato rústico popular que combina bien con el arroz.

Cerdo dos veces cocinado. Primero hervido, luego salteado con pasta de frijol y chile y puerros o pimientos. Rico, grasoso y sabroso con un toque picante.

Cerdo desmenuzado salteado con condimentos y pimientos picantes. Sabroso y aromático. Un plato de carne simple pero sabroso.

Cerdo desmenuzado salteado con pimientos verdes. Un plato casero clásico. Los pimientos añaden un crujiente fresco a la carne tierna.

Lomo de cerdo frito rebozado cubierto con una salsa agridulce de color rojo brillante. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Un favorito entre todas las edades.

Cerdo salteado con col encurtida (chucrut). La acidez de los encurtidos equilibra la riqueza del cerdo. Sabroso y apetitoso.

Pollo salteado con papaya o melón (como implica el nombre), aunque la imagen podría ser un salteado de pollo picante estándar. Sabroso con un toque afrutado si se usa papaya.

Hígado de cerdo salteado con verduras. El hígado se cocina rápidamente para que permanezca tierno y cremoso. Sabor rico y con alto contenido de hierro.

Riñones de cerdo salteados, cortados en forma de cruz (forma de flor). Salteados rápidamente para mantenerlos tiernos y crujientes. Textura sabrosa y distintiva.

Trozos de estómago de cerdo salteados. Textura masticable y firme. Generalmente cocinado con pimientos o verduras para darle sabor.

Salchicha china salteada. La salchicha es dulce, salada y grasosa, curada con soja y vino. A menudo salteada con verduras como brotes de ajo.

Empanadillas hervidas rellenas de carne picada y col. Masa suave con relleno jugoso. Servidas con vinagre o salsa de soja.

Empanadillas hervidas rellenas de carne picada y cebollino chino (puerro). Relleno aromático y sabroso.

Empanadillas fritas con relleno de col. Base crujiente y parte superior suave. Similar a las gyoza.

Empanadillas fritas con relleno de puerro. Base dorada y crujiente con interior jugoso y aromático.

Sopa clara con trozos de rábano blanco. Ligera, sabrosa y reconfortante. A menudo cocida con caldo de carne.

Tortilla china o tortita de huevo. Puede ser simple o con cebolleta. Simple y sabrosa.

Sopa de pollo herbalizada con Angelica Sinensis (Dang Gui). Aromática, ligeramente medicinal y reconfortante. Considerada nutritiva.

Sopa con tomates frescos y tofu. Ligeramente ácida y sabrosa. Ligera y refrescante.

Sopa con taro y cilantro. El taro le da una textura almidonada y cremosa al caldo.

Sopa clara con verduras verdes y tofu. Suave y saludable.

Sopa simple de tomate, probablemente con huevo batido. Ácida y sabrosa.

Calabacín chayote desmenuzado salteado. Textura crujiente similar al pepino pero cocido. Ligeramente sazonado.

Rodajas de melón amargo salteadas ligeramente. Tiene un sabor amargo distintivo que es refrescante para muchos paladares.

Judías verdes salteadas o estofadas hasta que estén tiernas y arrugadas (estilo salteado en seco). Sabrosas y a menudo cocinadas con ajo o chile.

Huevos revueltos salteados con pimientos verdes. Un plato casero con una mezcla de huevo esponjoso y pimientos crujientes.

Tomates y huevos salteados servidos sobre arroz al vapor. La salsa dulce y salada empapa el arroz.

Plato de tofu picante con carne picada servido sobre arroz. Rico en aceite de chile y granos de pimienta de Sichuan.

Patatas desmenuzadas salteadas servidas sobre arroz. Las patatas suelen ser crujientes y avinagradas.

Huevos salteados con hongo oreja de madera servidos sobre arroz. Sabroso con una textura crujiente del hongo.

Cerdo desmenuzado salteado con pimientos verdes servido sobre arroz al vapor. Una comida completa de un solo plato.

Tiras de lomo de cerdo rebozadas y fritas. Crujientes y sabrosas, a menudo especiadas con pimienta de Sichuan. Un aperitivo o plato popular.

Rodajas de berenjena rellenas de carne picada, rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, blandas y jugosas por dentro.

Puré de patatas o patatas cocidas blandas sazonadas con especias y hierbas. Un plato de patatas reconfortante y sabroso.

Ternera hervida al estilo Sichuan. Lonchas de ternera tiernas escalfadas en un caldo picante y aceitoso con chile y granos de pimienta de Sichuan, a menudo con verduras en el fondo.

Lonchas de cordero salteadas con cebolleta. Salteado rápido para mantener la carne tierna. Sabroso y aromático.

Plato de tofu picante, probablemente Mapo Tofu sin carne o una variación. Cubos de tofu en una salsa picante de frijol y chile.

Trozos de pollo fritos salteados con una generosa cantidad de chiles rojos secos y granos de pimienta de Sichuan. Crujiente, picante y adormecedor.

Filetes de pescado escalfados en una sopa hecha con mostaza encurtida y chile. Caldo agrio, picante y salado.

Pescado hervido al estilo Sichuan. Filetes de pescado escalfados en un caldo muy picante y aceitoso cargado de chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.

Carne de pato estofada con cerveza y especias. El alcohol se evapora dejando un sabor rico y profundo en la salsa.

Pollo estofado con champiñones y pimientos en una sabrosa salsa marrón. Tierno y sabroso, a menudo servido en una olla de barro.

Costillas de cerdo cubiertas con un glaseado agridulce pegajoso. Un plato popular con un equilibrio perfecto de azúcar y vinagre.

Pescado cocinado en una salsa picante y adormecedora. Rico en sabor a chile.

Pescado entero estofado en una sabrosa salsa a base de soja marrón. Carne tierna con rico sabor.

Gambas a la parrilla hasta que estén cocidas. Ahumado y sabroso.

Gambas que resaltan la dulzura natural de la gamba.

Gambas preparadas con un proceso de ahumado, lo que le da un aroma ahumado único.

Gambas salteadas con condimentos. Simple y sabroso.

Clásico plato chino de huevos revueltos con tomates. Dulce y salado.

Espinacas frescas salteadas con ajo. Tiernas y nutritivas.

Lechuga escaldada o salteada y cubierta con sabrosa salsa de ostras. Crujiente y fresca.

Espinacas de agua (gloria de la mañana) salteadas con ajo y chile. Tallos crujientes y hojas blandas.

Col desgarrada a mano salteada con vinagre y chiles secos. Crujiente, agria y picante.

Col napa salteada con un aderezo agrio y picante.

Rodajas de melón amargo salteadas con huevo. El huevo equilibra el amargor del melón.

Carne de cerdo o ternera seca, probablemente frita o servida como aperitivo. Masticable y sabrosa.

Pollo estofado con patatas en una sabrosa salsa. Reconfortante y sustancioso.

Patas de pollo cocidas en un adobo picante. Textura masticable y gelatinosa que gusta a muchos.

Costillas de cerdo estofadas en salsa de soja marrón. Sabrosas y tiernas.

Panceta de ternera estofada con patatas hasta que esté tierna. Salsa rica y sabrosa.

Costillas de cerdo estofadas con patatas. Las patatas absorben los sabores de la carne.

Manitas de cerdo estofadas hasta que estén blandas y gelatinosas. Ricas en colágeno y sabor.

Natillas chinas al vapor. Textura sedosa y suave, sabor salado. Simple y ligero.

Fideos de arroz cocidos en un caldo picante y penetrante de caracoles de río. Una especialidad famosa conocida por su fuerte aroma.

Plato hecho con flores de plátano. Textura única, a menudo servido como ensalada o salteado.

Pescado fresco al vapor con salsa de soja, jengibre y cebolleta. Ligero y resalta la frescura del pescado.

Brotes de soja salteados con tofu. Plato vegetariano crujiente y simple.

Berenjena salteada con carne picada. La berenjena blanda y sabrosa absorbe los jugos de la carne.

Patas de rana salteadas con chiles secos y especias. Sabe a pollo tierno con un toque picante.

Lonchas de ternera salteadas con pimientos y aromáticos. Un plato popular de ternera picante.

Sopa hecha con mostaza encurtida. Ácida y apetitosa.

Un fragante plato de pollo, posiblemente escalfado o estofado en una sabrosa salsa.

Gambas de río grandes cocinadas en una salsa picante y adormecedora.

Manitas de cordero estofadas hasta que estén tiernas. Rico y gelatinoso.

Costillas de cordero estofadas en una sabrosa salsa. Carne tierna que se desprende del hueso.

Una sopa premium estofada con caparazones de tortuga blanda y pollo. Considerada una delicadeza con beneficios para la salud.