ساي وو شياو تشي تساي وو

سلطة أعشاب بحرية متبلة بالخل والثوم وزيت الفلفل. قوام مقرمش بنكهة منعشة ولذيذة وحامضة. تقدم باردة كمقبلات.

دجاج مسلوق يقدم في صلصة زيت فلفل حارة ومنملة مع فلفل سيتشوان. اللحم طري وبارد، بينما الصلصة غنية ولذيذة. 'دجاج اللعاب' يشير إلى مدى شهية الطبق.

قطع خيار مقرمشة مخلوطة بالثوم والخل وزيت السمسم. منعشة ومقرمشة بنكهة لاذعة خفيفة. مقبلات باردة كلاسيكية.

ملاحظة: الاسم يوحي بالكونجي، لكن الصورة عادة ما تظهر جمبري مسلوق. على الأرجح جمبري طازج مسلوق يقدم مع صلصة تغميس. نكهة طبيعية حلوة للجمبري.

توفو حريري مغطى ببيض القرن المفروم (بيض بط محفوظ) وصلصة لذيذة تعتمد على الصويا. قوام ناعم وكريمي مع نكهة ترابية فريدة من البيض.

شرائح توفو صلبة مخلوطة بالتوابل والبصل. قوام مطاطي بنكهة لذيذة وحارة قليلاً. طبق بارد بسيط غني بالبروتين.

بيض قرن محفوظ يقدم مع صلصة من صلصة الصويا والخل والفلفل. البيض له بياض هلامي داكن وصفار كريمي مع نكهة قلوية مميزة.

أذن خنزير مقطعة شرائح رقيقة مخلوطة بصلصة زيت فلفل حارة. معروفة بقوام غضروفها المقرمش. لذيذة وحارة، غالبًا ما تؤكل مع المشروبات.

شرائح معدة خنزير تقدم باردة في صلصة حارة. المعدة لها قوام ثابت ومطاطي. متبلة بالفلفل العطريات.

شرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير المسلوق مغطاة بصلصة ثوم وصويا غنية. لحم طري مع نكهة ثوم قوية ولمسة حلاوة.

شرائح لحم بقري مطهوة في صلصة الصويا والتوابل، تقدم باردة. اللحم ثابت ولذيذ مع أنماط أوتار مميزة. لذيذ وعطري.

شرائح لحم بقري مطهوة مخلوطة بالأعشاب الطازجة والفلفل وصلصة الليمون. حار، حامض، ولذيذ. سلطة لحم منعشة.

قطع لحم بطن خنزير مطهوة في صلصة صويا داكنة حلوة ولذيذة. تذوب الدهون في الفم بينما يكون اللحم طريًا. طبق راحة كلاسيكي.

لحم خنزير مقطع شرائح مقلي مع فلفل أخضر. لذيذ، حار، ومدخن من المقلاة. طبق ريفي شهير يتناسب جيدًا مع الأرز.

لحم بطن خنزير مطهو مرتين. يُسلق أولاً، ثم يُقلى مع معجون فلفل الفول والكراث أو الفلفل. غني، دهني، ولذيذ مع لمسة حارة.

لحم خنزير مفروم مقلي مع فلفل حار وتوابل. لذيذ وعطري. طبق بسيط ولكنه لذيذ.

لحم خنزير مفروم مقلي مع فلفل أخضر حلو. طبق منزلي كلاسيكي. يضيف الفلفل قرمشة منعشة للحم الطري.

شرائح لحم خنزير طرية مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة حمراء زاهية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. مفضلة لدى جميع الأعمار.

لحم خنزير مقلي مع مخلل الملفوف (مخلل). حموضة المخلل توازن دسامة لحم الخنزير. لذيذ وشهي.

دجاج مقلي بالبابايا أو البطيخ (كما يوحي الاسم)، على الرغم من أن الصورة قد تكون دجاج مقلي حار عادي. لذيذ مع لمسة فاكهية إذا تم استخدام البابايا.

كبد خنزير مقلية مع الخضروات. يطهى الكبد بسرعة للحفاظ عليه طريًا وكريميًا. نكهة غنية بالحديد.

كلى خنزير مقلية، مقطعة بنمط متقاطع (شكل زهرة). مقلية بسرعة للحفاظ عليها طرية ومقرمشة. قوام لذيذ ومميز.

شرائح معدة خنزير مقلية. قوام مطاطي وثابت. عادة ما تطهى مع الفلفل أو الخضروات للنكهة.

نقانق صينية مقلية. النقانق حلوة ولذيذة ودهنية، معالجة بالصويا والنبيذ. غالبًا ما تقلى مع الخضروات مثل براعم الثوم.

زلابية مسلوقة محشوة باللحم المفروم والملفوف. غلاف ناعم مع حشوة شهية. تقدم مع الخل أو صلصة الصويا.

زلابية مسلوقة محشوة باللحم المفروم والكراث الصيني (الكراث). حشوة عطرية ولذيذة.

زلابية مقلية بحشوة الملفوف. قاع مقرمش وجزء علوي ناعم. مشابهة للجيوزا.

زلابية مقلية بحشوة الكراث. قاع ذهبي مقرمش مع داخل شهي وعطري.

حساء صافٍ مع قطع فجل أبيض. خفيف ولذيذ ومهدئ. يطهى غالبًا مع مرق اللحم.

عجة صينية أو فطيرة بيض. يمكن أن تكون سادة أو مع البصل الأخضر. بسيطة ولذيذة.

حساء دجاج بالأعشاب مع دونغواي. عطري، طبي قليلاً، ودافئ. يعتبر مغذيًا.

حساء بالطماطم الطازجة والتوفو. حامض قليلاً ولذيذ. خفيف ومنعش.

حساء يحتوي على القلقاس والكزبرة. يعطي القلقاس قوامًا نشويًا وكريميًا للمرق.

حساء صافٍ مع خضروات طازجة وتوفو. خفيف وصحي.

حساء طماطم بسيط، على الأرجح مع بيض مخفوق. لاذع ولذيذ.

قرع شايوت مقطع شرائح مقلي. قوام مقرمش مشابه للخيار ولكنه مطهو. متبل بخفة.

شرائح من القرع المر مقلية بخفة. لها طعم مرير مميز منعش للعديد من الأذواق.

فاصوليا خضراء مقلية أو مطهوة حتى تصبح طرية ومتجعدة (أسلوب القلي الجاف). لذيذة وغالبًا ما تطهى بالثوم أو الفلفل.

بيض مخفوق مقلي مع فلفل أخضر. طبق منزلي مع مزيج من البيض الرقيق والفلفل المقرمش.

طماطم وبيض مقلي يقدم فوق أرز مطهو على البخار. صلصة حلوة ولذيذة تتغلغل في الأرز.

طبق توفو حار مع لحم مفروم يقدم فوق الأرز. غني بزيت الفلفل وفلفل سيتشوان.

بطاطس مقطعة شرائح مقلية تقدم فوق الأرز. البطاطس عادة ما تكون مقرمشة وحامضة.

بيض مقلي مع فطر الأذن الخشبية يقدم فوق الأرز. لذيذ مع قوام مقرمش من الفطر.

لحم خنزير مفروم مقلي مع فلفل أخضر يقدم فوق أرز مطهو على البخار. وجبة كاملة في طبق واحد.

شرائح لحم خنزير مقلية بالبيض. مقرمشة ولذيذة، غالبًا ما تكون متبلة بفلفل سيتشوان. وجبة خفيفة أو طبق شهير.

شرائح باذنجان محشوة باللحم المفروم، مغطاة بالبيض ومقلية. مقرمشة من الخارج، طرية وشهية من الداخل.

بطاطس مهروسة أو مطهوة طرية متبلة بالتوابل والأعشاب. طبق بطاطس مريح ولذيذ.

لحم بقري سيتشوان مسلوق. شرائح لحم بقري طرية مسلوقة في مرق حار وزيتي مع الفلفل وفلفل سيتشوان، غالبًا مع خضروات في الأسفل.

شرائح لحم ضأن مقلية مع البصل الأخضر. مقلية بسرعة للحفاظ على اللحم طريًا. لذيذة وعطرية.

طبق توفو حار، على الأرجح تابو ما بو بدون لحم أو نوع مختلف. مكعبات توفو في صلصة فلفل حارة بالفول. طبق توفو حار مع لحم مفروم يقدم فوق الأرز. غني بزيت الفلفل وفلفل سيتشوان.

قطع دجاج مقلية مقلية مع كمية وفيرة من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان. مقرمشة، حارة، ومنملة.

شرائح سمك مسلوقة في حساء مصنوع من الخردل المخلل والفلفل. مرق حامض، حار، ولذيذ.

سمك سيتشوان مسلوق. شرائح سمك مسلوقة في مرق حار وزيتي للغاية مليء بالفلفل المجفف وفلفل سيتشوان.

لحم بط مطهو مع البيرة والتوابل. يتبخر الكحول تاركًا نكهة غنية وعميقة للصلصة.

دجاج مطهو مع الفطر والفلفل في صلصة بنية لذيذة. طري ولذيذ، يقدم غالبًا في وعاء فخاري.

ضلوع لحم خنزير مغطاة بصلصة حلوة وحامضة لزجة. طبق شهير بتوازن مثالي بين السكر والخل.

سمك مطهو في صلصة حارة ومنملة. غني بنكهة الفلفل.

سمكة كاملة مطهوة في صلصة لذيذة بنية تعتمد على صلصة الصويا. لحم طري بنكهة غنية.

جمبري مشوي حتى ينضج. مدخن ولذيذ.

طبق جمبري يبرز الحلاوة الطبيعية للقريدس.

جمبري مطهو بطريقة التدخين، مما يعطيه رائحة مدخنة فريدة.

جمبري مقلي بالتوابل. بسيط ولذيذ.

طبق صيني كلاسيكي من البيض المخفوق مع الطماطم. حلو ولذيذ.

سبانخ طازجة مقلية بالثوم. طرية ومغذية.

خس مسلوق أو مقلي ومغطى بصلصة المحار اللذيذة. مقرمش وطازج.

سبانخ مائية (صباح المجد) مقلية بالثوم والفلفل. سيقان مقرمشة وأوراق طرية.

ملفوف ممزق يدويًا مقلي بالخل والفلفل المجفف. مقرمش، حامض، وحار.

ملفوف نابا مقلي بتتبيلة حامضة وحارة.

شرائح قرع مر مقلية بالبيض. البيض يوازن مرارة القرع.

لحم بقري أو خنزير مجفف، على الأرجح مقلي أو يقدم كوجبة خفيفة. مطاطي ولذيذ.

دجاج مطهو مع البطاطس في صلصة لذيذة. مريح ومشبع.

أقدام دجاج مطهوة في تتبيلة حارة. قوام مطاطي ولزج يحبه الكثيرون.

ضلوع لحم خنزير مطهوة في صلصة صويا. لذيذة وطريّة.

لحم بقري مطهو مع البطاطس حتى يصبح طريًا. صلصة غنية ولذيذة.

ضلوع لحم خنزير مطهوة مع البطاطس. تمتص البطاطس نكهات اللحم.

مفاصل خنزير مطهوة حتى تصبح طرية ولزجة. غنية بالكولاجين والنكهة.

بودنغ بيض صيني مطهو على البخار. قوام حريري ناعم، طعم لذيذ. بسيط وخفيف.

شعيرية أرز مطهوة في مرق قواقع نهري حار ولاذع. تخصص مشهور معروف برائحته القوية.

طبق مصنوع من زهور الموز. قوام فريد، يقدم غالبًا كسلطة أو مقلي.

سمك طازج مطهو على البخار مع صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر. خفيف ويبرز طزاجة السمك.

براعم فاصوليا مقلية مع توفو. طبق نباتي مقرمش وبسيط.

باذنجان مقلي باللحم المفروم. الباذنجان الطري واللذيذ يمتص عصارات اللحم.

أرجل ضفادع مقلية مع فلفل مجفف وتوابل. طعم مثل الدجاج الطري مع لمسة حارة.

شرائح لحم بقري مقلية مع الفلفل والعطريات. طبق لحم بقري حار شهير.

حساء مصنوع من الخردل المخلل. لاذع وشهي.

طبق دجاج عطري، ربما مسلوق أو مطهو في صلصة لذيذة.

قريدس نهري كبير مطهو في صلصة حارة ومنملة.

مفاصل خروف مطهوة حتى تصبح طرية. غنية ولزجة.

ضلوع خروف مطهوة في صلصة لذيذة. لحم طري يسقط عن العظم.

حساء فاخر مطهو مع قواقع سلحفاة ودجاج. يعتبر طبقًا شهيًا له فوائد صحية.